Luộc gà không cần nước
Luộc gà không cần nước
Luộc gà không cần nước

Thăm dò: Vì sao vợ chồng hay cãi nhau?

Luộc gà không cần nước (13588 lượt xem)
32 250

  • Hôm qua ông xã trổ tài làm món gà thấy ngon và đơn giản lắm, xin chia sẻ với các mẹ cách làm nhé. Nguyên liệu: Gà 1 con để nguyên không chặtTỏi bóc vỏ 1 bát ( bát ăn cơm đó các mẹ nhé) Cách nấu:Lấy tỏi rắc đều dưới nồi làm sao cho thịt gà không chạm vào nồi, số tỏi còn lại nhồi vào bụng con gà rồi đậy năp lửa vừa đun 20'. Trong lúc đun các mẹ nhớ đùng mở nắp nồi nhé.Sau khi gà chín không hề có mùi tỏi và còn rất ngọt nữa.

  • Hôm qua ông xã trổ tài làm món gà thấy ngon và đơn giản lắm, xin chia sẻ với các mẹ cách làm nhé. Nguyên liệu: Gà 1 con để nguyên không chặtTỏi bóc vỏ 1 bát ( bát ăn cơm đó các mẹ nhé) Cách nấu:Lấy tỏi rắc đều dưới nồi làm sao cho thịt gà không chạm vào nồi, số tỏi còn lại nhồi vào bụng con gà rồi đậy năp lửa vừa đun 20'. Trong lúc đun các mẹ nhớ đùng mở nắp nồi nhé.Sau khi gà chín không hề có mùi tỏi và còn rất ngọt nữa.

  • m3629 m3629 Bình luận được nhiều chia sẻ.
  • Nhà mình thì nấu theo kiểu này:
    Gà mổ phanh, úp xuống đáy nồi.
    Đập 1 chút gừng và rưới 1 chén rượu trắng lên con gà.
    Đun nhỏ lửa khoảng 25'.
    Gà chín mềm và rất thơm, ngọt thịt.

    Chi tiết
  • skylibra skylibra Bình luận được nhiều chia sẻ.
  • Gà hấp muối nhà tớ hay làm thế này :

    Gà nguyên con khoảng 1kg rửa sạch
    Sả 2-3 củ, muối hạt to 0,5kg

    Đổ muối xuống đáy nồi( nồi dày đáy thì tốt,nhất là nồi gang). Sả đập dập cả cây cắt làm 2 khúc đặt trên lớp muối. Đặt gà lên trên, đậy vung và đun lửa nhỏ từ 20-25 phút. Lấy đũa thăm gà xem chín chưa rồi tắt bếp.


    Gà hấp muối vị rất đậm đà và ngọt vì hơi muối đã xâm vào tận bên trong.Màu đẹp, da căng hì hì . Chúc các mẹ có một bữa ngon lành.
    Chi tiết
  • Xem 250 bình luận của bài viết này tại đây.
  • Chia sẻ bởi: nicole
  • Chia sẻ Trả lời Thông báo Spam
  • BÀI VIẾT YÊU THÍCH
  • tớ thì bóc 1 chút mỡ từ con gà ra rồi trải xuống đáy nồi

    Đun lửa ko to quá,gà chín rất ngon mà ko bị nhũn
    Tớ mới thử áp dụng luộc gà CN và gà mía,gà ta thì chưa thử bao h
  • chị ơi gà có fải tẩm ướp j` ko? Tỏi để nguyên củ ạ? Mà có chắc là ko có mùi tỏi ko ạ? Em ghét tỏi lắm
  • Không cháy nồi tí nào à?
  • @hoacomay7681 Ko hề,ngon cực nhưng nhớ đừng đun ở mức lửa to nhất nhá,lửa vừa vừa như nấu canh cua thôi
  • Em chưa thử cho tỏi hay lót mỡ gà xuống đáy nồi bao giờ, để hôm nào em làm thử cho chồng ăn xem thế nào. Vì chồng em thích ăn tỏi lắm lắm. Cách lót mỡ gà hay nhỉ, vì nhiều con gà béo lọc mỡ ra em chẳng biết làm gì với nó, ăn thì ngấy lắm. Em cũng đã thử cách trải muối xuống đáy nồi rồi. Cách này da gà còn được dính một lớp bột muối, hơi mằn mặn, ngon lắm :Battin ey:
  • Cho em hỏi tí, các mẹ đừng cười em, thế tỏi đấy ăn có ngon ko ạ? Mà nhiều thế ăn thế nào hết nhỉ?
  • @hongvang27 Ơ CÓ ai bảo mẹ nó luộc cả con gà đâu mà lo nhiều.ăn bao nhiêu làm bằng đó mà,bt tớ cũng chỉ mua 2 đùi,ăn 1 bữa chứ ko thích để thừa
  • Mẹ nó ơi, bạn ấy hỏi về tỏi cơ mà, ý bạn ấy là nhiều tỏi thế thì có ăn hết không.
  • Nhà tớ cũng hay luộc gà thế này. ăn ngọt hơn luộc với nước nhiểu. Tớ thì chẳng cho gì cả, cứ cho nguyên xi cả con gà vào nồi rồi đun nhỏ lửa thành ra phần thịt gà bám vào đáy nồi có màu vàng hơn những chỗ khác. Nhà mẹ này lót tỏi chắc là để gà không bám nồi nhìn đẹp hơn thôi.
  • Cách này lạ nhỉ ? hôm nào thử làm xem có kết quả ko nhé.
  • @mongchoconyeu hì hì ko đọc kỹ.So ry nhá
  • ủa các chị ơi thế gà ko bị bén hay cháy nồi ạ???lạ ghê nhi???ko có nước mà sao lại ko cháy??
  • @pinkbee ừ mình cũng đang thắc mắc, sao tỏi lại k bị cháy nhể
  • eo ơi sao em rang
    vẫn bị cháy nhỉ
  • hehe.Quên.Ý em là luộc ý
  • Nhà mình thì nấu theo kiểu này:
    Gà mổ phanh, úp xuống đáy nồi.
    Đập 1 chút gừng và rưới 1 chén rượu trắng lên con gà.
    Đun nhỏ lửa khoảng 25'.
    Gà chín mềm và rất thơm, ngọt thịt.

  • Ôi, sao mình thấy giống món gà hấp quá Gà hấp tỏi, gà hấp rượu, gà hấp hành, gà hấp rau răm ... còn nhiều lắm
  • @mebinzin Nước ở trong con gà tiết ra sẽ đủ để làm ko bị cháy nồi
  • Gà nấu kiều này không cần tẩm ướp ăn với gia vị giống gà luộc.
  • Ôi em ko thích tỏi lắm, thử tối kiến này có được ko ah, thay lớp tỏi ở dưới đáy nồi bằg lớp gừng thái lát. Chẹp chẹp chắc là phải thơm lắm đây.
  • Nhà em có 2 nồi cơm điện nên khi có luộc gà hay vịt đều dùng cái nồi còn lại để luộc mà không cần cho thêm nước vào , chỉ cho một ít gừng vào mà gà /vịt đều thơm và thịt rất ngon. Không biết có mẹ nào làm giống nhà em không nhỉ ?
  • ui cha, hôm nay vào đây thấy các mẹ có nhiều cách nấu ăn hay ghê. từ trước tới nay em chỉ biết mỗi món gà cho vào nồi luộc, nước để nấu canh và miến, còn mấy cách các mẹ mách trên này em chưa từng bít tới.
  • Minh cũng còn 1 cái nồi cơm điện ko dùng đến đây , mình cũng muốn thử kiểu này

    Ko cho nước thi co phai cho thêm cái gi chứ , ko cháy gà thì cũng cháy nồi mất . ban cho minh hỏi là mất khoảng bao lâu ? thịt gà có chín hết ko ?
  • híc ! làm theo cách này thể nào mẹ chồng cũng bảo: lấy nước đâu mà nấu miến. nước ngọt thì ko thèm lại đi luộc ko nước.
    nhưng thể nào em cũng phải thử mới được, thèm ghê
  • Sau khi gà chín không hè có mùi tỏi. Những ai không thích ăn tỏi cũng có thể ăn được vì mình không biết mùi tỏi nó bay đi đầu hết rồi, ăn vào thấy nó bở bở như khoai lang vậy.rooling:rooling:
  • món này hay nhỉ?chắc phải thực hành.
    mà có c nào làm gà ta theo cách lót tỏi chưa ạ?ăn chắc thơm và dai lắm nhỉ
  • Các mẹ cho em hỏi,cách luộc mà lót tỏi phía dưới ấy,khoảng bao lâu thì chín được ?vì em thấy nói là khi luộc ko đc mở vung,mà lúc luộc có nước em toàn mở vung ra chọc chọc mấy cái mới biết đc là chín chưa thôi.
  • Cái món tỏi trong gà này mình ăn trong con gà tần sâm Hàn Quốc rồi. Nó chỉ còn bở bở và mùi tỏi rất ít, nhưng mình thấy tỏi lúc này ăn chả ngon, hay tại mình không hợp.

    Nhà mình luộc gà toàn cho vào vỉ để trong nồi hấp, cho rất nhiều lá chanh, cho ít nước bên dưới. Nước trong gà chảy xuống thì vẫn dùng được, gà bên trên thì không mất nước, ngon hơn luộc. Tuy nhiên chỉ là ăn bữa thường thôi chứ để cúng thì vẫn phải cho gà ngồi chễm chệ trong nồi rộng ngập nước, mỏ nghếch lên trời.
  • Hay quá, mà em hỏi là sẽ đun trong bao nhiêu phút ạ? ví dụ 1 con gà 1kg, đun bếp từ, ở nhiệt độ 100 chẳng hạn. Em sẽ cho cả gừng, lá chanh, xả nữa:Angel:
  • @boxitthom Đun 20' là Ok
  • @boxitthom Em cho thêm tí nước mắm mằn mặn được không nhỉ? Trời ơi, nghe mà thèm quá!
  • Hôm qua mình lại làm món gà hấp muối. ăn miễn chê luôn. Thơm mà Ngon lắm, nhà mình làm đi ạ.
  • @mecukhoai LÀm thế nào đấy mẹ Khoai ơi
  • Gà hấp muối nhà tớ hay làm thế này :

    Gà nguyên con khoảng 1kg rửa sạch
    Sả 2-3 củ, muối hạt to 0,5kg

    Đổ muối xuống đáy nồi( nồi dày đáy thì tốt,nhất là nồi gang). Sả đập dập cả cây cắt làm 2 khúc đặt trên lớp muối. Đặt gà lên trên, đậy vung và đun lửa nhỏ từ 20-25 phút. Lấy đũa thăm gà xem chín chưa rồi tắt bếp.


    Gà hấp muối vị rất đậm đà và ngọt vì hơi muối đã xâm vào tận bên trong.Màu đẹp, da căng hì hì . Chúc các mẹ có một bữa ngon lành.
    • 1 Chia sẻ Trả lời - 1448 ngày trước
    • @skylibra.Chị ơi cho em hỏi chút. Khi cho con gà vào nồi thì úp con gà xuống hay để ngửa lên, và có thể nấu trên bếp ga dc không và chế độ lửa như thế nào. Thank chị
  • Đảm bảo là so với tỏi thì gà hấp muối muối rẻ và nhanh hơn nhiều, lột tỏi 1 chén cũng ớn quá . Nhà mình thì chỉ có muối dưới, gà trên, chẳng cho sả gì cả, rất ngon. Để bữa nào cho sả xem như thế nào thử.
  • Công nhận gà hấp muối rất ngon, nghĩ đến đã thèm rồi. Nhà mình cũng lót muối xuống đáy nồi gang, để gà lên trên, sau đó gửi cả nồi vào lò nướng bánh mỳ (ở cạnh nhà có lò bánh mỳ mà). ăn ngon lắm nhất là phần dính với muối, cháy xém thì thơm vô cùng.
  • hihi em cũng rất nghiện món gà hấp muối này, :Angel: nhớ ngày xưa sang nhà xã nấu cơm ( hồi ấy mới yêu) cũng làm món gà hấp muối, mẹ chồng ko bít món này lại sợ bị cháy nồi, bảo cho ít nước vào, em bảo bác yên tâm ko sao đâu, cháu nấu nhìu rồi. hé may mà lúc dọn ra nhà chồng khen ngon => sướng
  • @MeoSieuIn Ùi công nhận cái món gà hấp muối ngon tuyệt tớ cũng hạ gục nhà chồng bằng món này đấy
  • @memeowbeo Tớ nhất quyết học các mẹ, hạ chồng 1 phen nào, nghe tả phát thèm quárooling:
  • Mẹ chồng mình thì hấp muối với củ nén.
  • Ui hap dan qua. Phai thu moi duoc :cool:
  • @boby Không bị cháy đâu chị ạ ! Nhà em chỉ cắm khoảng 20-30 phút thôi tuỳ thuộc vào con gà to hay bé, già hay non ! Ngon lắm chị ạ !
  • Món này mình nấu bằng nồi INOC có được ko nhỉ?
  • @ttvu Em thấy nấu cạn cạn nồi inox đã khét lẹt lên rồi. Tại em toàn luộc khoai không có nước bằng nồi hợp kim nhôm. Hehe....Chắc nồi bằng hợp kim thì hợp hơn Mai em phải thử mới được.
  • @skylibra Làm Tôm hấp muối giống như mẹ nó cũng rất ngon. Công thức thì y hệt món gà hấp muối của mẹ nó.
  • Hôm nay em sẽ làm món gà hấp tỏi đãi cả nhà. Kết quả thế nào em sẽ báo cáo
  • Mình mới làm món tôm hấp muối hôm qua, ngon tuyệt, hôm nào phải thử làm gà
  • Bạn cho mình hỏi hấp bằng nồi inox có bị cháy nồi ko ạh? Mình thấy món này hấp dẫn quárooling:
  • Mình cũng hấp bằng nồi Inox thôi vì mình ko có nồi khác, dưới đáy muối hơi xém 1 chút vì mình để lửa hơi to( bếp than khó chỉnh lửa) nhưng tôm thì vẫn rất ngon
  • Các mẹ làm món gà hấp muối rồi cho tớ hỏi chút nhé: để con gà trực tiếp trên muối thế thì lúc đem ra ăn chỗ thịt gà tiếp xúc muối có mặn không nhỉ?
    Hay là nên bọc con gà trong giấy bạc có đâm lủng chỗ rồi đem hấp cho đỡ mặn?
  • Có mẹ nào hấp gà bằng nồi ủ chưa? Đặt lên bếp 1 lúc rồi cho vào ủ 1 lúc ấy?
  • tớ cứ nghĩ đơn giản là gà luộc, luộc gà là phải có nước. còn nếu không dùng nước thì gọi là hầm, hấp, rang., muốn luộc gà cho ngon các mẹ nên cho vào nước một chút gia vị hay muối tinh, gừng 1 củ đập bẹp, nước mắm, sau khi sôi nước sôi thì vặn nhỏ lửa và tùy theo gà lớn hay nhỏ, non hay già mình căn thời gian cho chuẩn để vớt gà ra. Cầu kỳ hơn các bạn luộc gà sôi sằm tăm, tắt bếp, khoảng 1 tiếng sau lúc gần dọn bàn thì đun sôi lại thêm khoảng vài phút là gà chín, cách luộc này chính xác là món luộc nhé, nước luộc đã có gia vị nên nhiệt luộc trong nồi thu vào gà mà không làm gà mất chất ra nước, nếu bạn luộc theo cách này gà sẽ không bị rách da, thịt chín nhừ, không mất chất, ngọt đậm đà và gà rất thơm. Tuy nhiên nước luộc gà so với cách luộc không cho muối gia vị thì có lẽ không chất lượng bằng đâu.
    cái vụ lót tỏi kể ra nguyên liệu "luộc" cả bát tỏi chắc hơi hao bo tốn kém các mẹ nhỉ ! cách rang muối thì chắc chắn phải cần nồi gang dày mới chuẩn, nếu có bọc giấy bạc thì gà càng nhanh chín ( nhà hàng toàn làm cách này), nhưng tớ ăn gà luộc chỉ ăn gà ta thôi, gà CN luộc nát thịt ăn không ngon đâu. hôm nào mua gà công nghiệp thì tớ chỉ làm mỗi món gà rán giống KFC đó
  • Món lạ quá, mình phải thử thôi chắc để tự đánh gục mình (vì mình không sống chung với bố mẹ chồng) Cám ơn các mẹ, phải thử lần lượt gà hấp muối, chứ hấp tỏi bóc hơi lâu.
  • Ở chợ bán đầy tỏi bóc sẵn mà, đâu có phải băn khoăn. Mỗi tội hơi tốn $ thôi. Hấp muối thì hấp xong lại cất muối đi lần sau hấp tiếp, chứ tỏi thì ăn thì ko ngon vưt thì tiếc
  • đang đói, nghe những món này thèm rỏ dãi...hôm nào phải thử mới đc. Cảm ơn các mẹ nhiều, ai có món gì ngon, độc lại post lên nữa nhé.
  • @BôngVy Thế à, tớ cũng về thử làm cho chồng xem sao. Tại tớ dị ứng tôm nên không thử được.
  • @meonhung_75 Thực ra mỗi cách đều có vị riêng của nó. Gà hấp muối và tỏi thì ko lích kích. Bởi lẽ bỏ vô nồi, chạy khắp nơi, làm khắp chốn, chỉ cần 20' sau quay lại bỏ ra là xong.
    Gà hấp tỏi hay muối thì kể ra nguyên liệu cũng không đắt hơn là bao. Mẹ nó mua 3K muối hột hoặc 3K tỏi to bóc sẵn thì cũng đã làm xong món gà rồi.

    Gà hấp muối cần nồi có đáy dầy, nhưng nếu ko dày thì cũng vẫn làm được. Bởi lẽ muối đun với lửa nhỏ không đến nỗi cháy nồi đâu. Chỉ xém một vài góc , sau khi nấu xong, ngâm nồi lấy cọ sắt chà là ok ngay.
  • dùng nồi inox nấu món gà này được ko các mẹ? mình thấy nồi inox đặt lên bếp tí đã cháy khét rồi mà?
  • hap dan qua cuoi tuan phai thu cho chong thoi!
  • sao có lần mình thử làm gà hấp muối mà nó mặn chát nhỉ
  • Sau khi đọc kinh nghiệm của các mẹ thì mình sẽ thử làm gà hấp muối: cho muối xuống đáy nồi, trải ít lá chanh, gừng, sả lên trên lớp muối rồi đặt con gà lên, chắc là ngon phải biết rooling:
  • Nhà mình cũng làm gà hấp muối bang noi inox may lan. Ga thi ngon nhung cai noi thi bị doi mau thanh xam xam, den den, ko con trang nua.
  • @mecuati mình hỏi món gà hấp tỏi.
  • @mecuati Các mẹ để lửa riu riu thôi, vặn lửa lớn cực đại thì cháy ngay. Chỉ cần lửa riu riu 20 đến 25' là ok .
  • Em dang cao trao muon thu ma me no keu man lam em hoi run..run
  • Theo em nhớ thì gà đem hấp muối phải bọc lá chuối vào, không thì mặn lắm
  • Mình cũng đã luộc gà kiểu của ông xã bạn Nicole Ngo rồi, ăn cũng ngon lắm. Nhưng hư mất cái nồi mới của bà ngoại rồi. Hì... hì
  • Có nhà mình mới làm, gà rất ngon lại nhàn nữa. Mình cho 1/2 bát nước, đun sôi khoảng 10p. Nồi ủ nhà mình là loại không dùng điện nên mình để khoảng 1,5h.
    À gà hôm đó là loại mới đẻ 1 lứa, khoảng 1,3kg
  • Em đã làm thử gà hấp muối rồi. Ngon tuyệt, không hề mặn tí nào! Em dùng nồi inox mà không cháy tẹo nào, muối vẫn trắng tinh. Em nghĩ quan trọng là phải để lửa nhỏ, liu riu thôi, khoảng 20' thôi. Hôm đấy con gà của em nhỏ, nhưng sợ không chín nên em để 30' thành ra lại kỹ quá!
    Các mẹ cứ thử làm đi, dễ cực luôn :Battin ey:
  • @magnoliace Chúc mừng mẹ nó nhá, hôm nào làm thêm quả hấp tỏi đi cho nó lành nghề luôn.
  • @luulinh Ko phải bọc lá chuối mẹ nó nhé. Muối có nổ bắn lung tung đâu mà lo mặn. Cứ hùng dũng làm đi. Nhớ lửa nhỏ riu riu, 20' là ok hết.
  • em thành công rùi nè mừng sinh nhật ông nội của Heo nhà em,con gà 1.6kg vàng ươm cả nhà ăn tưng bừng.gà làm sạch chà gừng với muối và nước cốt chanh ,rữa nước kỹ lại để ráo.đảm bảo con gà sạch bong trắng bóng,lót đáy nồi 1/2 chén muối hột và 1 lớp sả cọng đậy kín nắp 15 dến 20 phút thôi lâu quá gà mềm nhũng ko ngon đâu .à con gà pải móc bụng chứ đừng mổ bụng nha để giữ nguyên vị ngọt của gà.đâm muối ớt thật cay + chút tiêu +vắt chanh +lá chanh xắt thật nhuyễn nhăm nhăm lại thèm nữa rồirooling:
  • Ý món này hay quá em sẽ thử. Em dùng nồi gang cho an toàn.
  • ngon thật các mẹ ạ đúng là luộc gà không cần nước gà ngon ngọt thơm hơn ăn cũng đã em lần đầu tiền làm chỉ sợ cháy nồi thỉnh thoảng lại phải ngó ( may quá không sao ) em đun bằng bếp than các chị ạ sợ đun bếp ga nóng lại cháy mất hôm nào làm món gà muối nữa thủ xem sao
  • Mình làm thử cũng thấy mặn lắm. Nhất là tôm hấp muối thì những con tiếp xúc gần ở dưới không ăn được vì quá mặn. Hay là do mình cho nhiều muối nhỉ
  • Kìa kìa, có mấy mẹ nói mặn kìa!!! Thế em mua đùi gà ta về luộc thì cho mặt da hay mặt thịt tiếp xúc với muối và sả ạ?
  • Ôi nhiều kinh nghiệm hay quá, e đánh dấu hôm nào thử mới được.
  • @Ghitzna Sau khi đổ muối đáy nồi mẹ nó đập dập khoảng 3, 4 củ xả đặt lên trên muối rồi đặt gà. Gà không tiếp xúc với muối, khi muối nóng có mùi thơm của xả ngấm vào gà.
  • @nevertofar Mẹ nó đặt mặt có da xuống dưới để tránh mất nước. Tuy nhiên nếu làm cả con thì sẽ ngon hơn vì gà không bị mất nước ở các vết cắt. Khi mẹ mua đùi đã chặt thì mẹ nên lót trên muối nhiều xả vào, ko để gà tiếp xúc với muối.
  • @melincum Chủ nhật này em thử luôn, đọc đã thấy thèm rồi!
  • Chào cả nhà,
    Bỏ cả buổi chiều ngâm cứu tất cả các trang, mình xông ngay ra Fivimart mua 1 con gà ta 1,1kg, chạy qua chợ mua 1 mớ ngải cứu to, 4 củ sả, và về nhà làm luôn. Mình thấy mọi người kêu bị đen nồi, mình lót một tờ giấy nhôm xuống đáy nồi áp xuất, rắc 250g muối hột to, một phần ngải cứu non nhồi vào bụng gà, phần già hơn lót ngay trên củ sả, củ sả trên muối còn gà thì trên cùng, rắc 1 nhúm muối bé lên người gà. Mình đun lửa to đùnng đùng trong 10 phút để tạo hơi, rồi vặn nhỏ lửa đua 20 phút nữa, tắt bếp 10 phút cho nồi tự nguội, rồi mới mở nồi ra. Ten ten ten tèn...kết quả đơi :
    -Không có cái nồi nào bị đen đáy cả
    -Hương thơm ngào ngạt từ khi nồi kêu
    -Con gà vàng ươm, da căng bóng, trông như gà bằng cao su ý, béo mầm, nhìn ngon hơn nhiều luộc bằng nước
    -Thịt mềm, da giòn, trong bụng gà có nhiều nước vừa thơm vừa ngọt và không mặn chút nào cả!!!
    he he, bưng gà ra, dùng kéo ăn đến đâu cắt đến đấy, hí hí, ngon quá cơ.
    Lấy con gà ra, nhấc bỏ cái giấy nhôm, thế là nồi sạch bong, he he, mừng quá cơ.
    Cảm ơn cả nhà nhiều nhiều nhé.
    Có khi nên đặt một cái tên mới cho món này nhỉ, Gà sauna, mọi người thấy thế nào?
  • @shortcake Nín thở nghe mẹ nó tả! Nhà em có nồi gang hé hé! Chủ nhật này em làm xong sẽ báo cáo thành quả với cả nhà!!!
  • Làm thử đi rồi báo cáo nhé, đảm bảo không hối hận.
    À các mẹ cho hỏi hơi mưa ngâu chút, các mẹ làm tôm nướng muối thì tôm để cả vỏ nhỉ. Tôi ăn ngoài quán rồi, để cả vỏ, nhưng người ta cắm cái que tre dài 15cm vào người tôm, nên con tôm nó thẳng đờ ra, rất dễ gặm. Cuối tuần này thừa thắng món gà sauna, xông lên làm tiếp tôm sauna. Tiếp sau thì đến con gì nữa nhỉ.. àh đúng rồi, mình sẽ làm lươn sauna. sẽ lót củ sả và lá lốt. Báo cáo sau nhé.
  • Tớ thì luộc kiểu này: gà,vịt ,ngan. xả cánh, đùi, lườn bổ đôi Ướp muối canh, gừng khoảng 10p xếp vào nồi(ap suất) cho 1 chén nhỏ rượu trắng. Đậy chặt vung, đun nhỏ nhỏ khoảng 15 p là chín. thịt rất ngọt , thơm. Các mẹ đã thử chưa?
  • @shortcake Dồi ôi, nghe chị tả mà em rooling:rooling:rooling:
    Chị ơi cho em hỏi ngố tí: Cái giấy nhôm ấy là giấy gì nhỉ, có phải cái loại giấy bạc giống như ở bao thuốc lá ko ah? Và quan trọng là mua ở đâu ah? Em thèm món này quá cơ, ngày trước thấy có mẹ bảo lấy lá chuối bọc sẽ rất thơm nhưng ở HN chả biết kiếm lá chuối ở đâu cả.
  • Mình không ở Hn nhưng thường giấy bạc bán chung với cuộn clingfilm dùng để bọc thức ăn đó, hình như siêu thịt nào cũng có
  • Nghe các mẹ miêu tả thấy hấp dẫn quá. Hôm nào phải làm thử mới được. Thanks các mẹ.
  • Không phải giấy bạc ở bao thuốc lá đâu mà là giấy nhôm, nó ghi la baking foil dùng cho lò nướng, bán cạnh cling firm ở siêu thị, cạnh đồ dùng nhà bếp. Em dùng lót đáy nồi cho đỡ cháy. Lá chuối lót đáy nồi có khi vẫn cháy. HN có bán lá chuối ở chợ mà.
  • Thông minh quá (phải tặng bằng khen sáng tạo của WWT mới được), mình mỗi lần làm món này ăn thì ngon nhưng hơi tiếc cái nồi, cảm ơn bạn nhé :Applause::Applause::Applause:
  • @shortcake Ùi em hay đi cái chợ cóc gần nhà chẳng kiếm đâu ra lá chuối. Ngày trước ở cái nhà khu Tây Hồ có cái vườn chuối trước nhà thì lại chưa biết đến món này, hihi. Cuối tuần này em quyết lượn Metro để sưu tầm một loạt gia vị đú theo mẹ Kún Kín và kiếm cái giấy nhôm như chị chỉ để thực hành món này, thèm lắm rùi. rooling:rooling:
  • Chủ nhật vừa rồi mình cũng thử làm món gà ủ muối theo kinh nghiệm của các mẹ ở đây. mình dùng nồi inox , lót muối ( nửa cân ) dưới đáy nồi rồi đến 4 củ xả thái vát và lá chanh rải đều lên trên lớp muối sau đó thì để nguyên cả con gà lên trên rồi đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút trên bếp ga.Kết quả là gà rất ngon, không mặn, thơm mùi xả và lá chanh, gà căng mọng, thịt chín mềm, xương chín không đỏ và quan trọng là nồi cũng không bị cháy ( trước khi luộc mình xác định là nồi sẽ bị cháy 1 ít thế mà nó nằm ngoài sự mong đợi của mình)
  • Mình cũng làm như bạn nhưng ít muối hơn, chắc là vài lạng thôi, công nhận là thơm ngon nhưng cái lớp muối mình thấy vàng vàng, chắc là cháy muối
    Ngon thật, mềm, thơm, ko bị đỏ xương đùi như luộc, mỗi tội ko có nước để nấu canh bí
  • Chợ cóc càng dễ xin, em dặn mấy bà buôn chuối hay buôn gà ở quê mang cho xin vài tàu là được. Chẳng bù nhà chị mạn Hồ Tây, chuối mọc đầy bờ ao, lấy vô tư, có khi khuyến mại thêm vài con chẫu chuộc đậu trên tàu lá. Chị muốn làm bánh trái gì, cứ vác dao ra cái ao con gần nhà, chặt thoải mái.
    Mua giấy bạc đâu chỉ làm mỗi món này, em có thể ướp cá rồi bọc giấy bạc, nướng trên bếp ga ngon lành mà. Mua đi, có loại nào ghi là heavy foil thì mua, tôt hơn, của Mỹ tốt hơn Tàu Khựa nhé, mà giá cả chẳng khác nhau là bao, dùng của Tàu, động nhẹ cũng rách, của Mỹ dùng vài lần nếu là nướng những loại bánh.
  • Thế nhà mẹ nó ở đâu? Khu nhà em có mấy cây chuối, lúc nào cần chạy ra xin mấy anh bảo vệ đầu cổng là okie! Em ở Hà Nội, ngõ Văn Chương
  • @shortcake Chị ơi, thế chị đã làm tôm sauna chưa, chưa thấy báo cáo, hehe. Em thì thử rồi đây. Hôm qua nhân tiện đãi bố mẹ, em thử làm chuột bạch theo sáng kiến của chị. 1kg tôm sú to vật vã, 3 lạng muối hột, 7 cây sả to. Em rải muối trên nồi inox, xả thái vát lót lên rồi xếp đều tôm. Đun riu riu lửa gần 20 phút, mở vung ra tôm chín mềm, sả thơm nghi ngút, nhưng tôm nó chảy nước xuống làm muối tan ra chứ không thấy tình trạng muối nó cháy khô vào đâu, vì thế nó cũng ngấm vào tôm một ít, nhất là mấy con ở dưới (mà em lại còn để toàn tôm to nhất cho nó dễ chín, đau thế chứ). Kết quả, cả nhà ăn vẫn khen tôm chắc, thịt ngọt, thơm hơn hấp kiểu bình thường, nhưng dính mấy con ở dưới cùng thì mặn tê đầu lưỡi . Rút kinh nghiệm lần sau em chắc sẽ vẫn làm kiểu này nhưng lót thật nhiều sả và gừng ở dưới cho nó đỡ, hihi.
  • tuần tới rảnh rỗi cũng fải đú theo các chị erm trong này thui, nghe mà bụng réo ầm ĩ rooling:
  • Học theo mẹ shortcake trên này em cũng lót giấy nhôm dưới đáy nồi rồi đổ khoảng gần 1kg muối lên trên. Tiếp đó là sả + gừng thái lát + lá chanh. Nhét 1 quả chanh vào bụng con gà cho thơm. Sau đó cho gà vào nồi, đậy thêm 1 lớp giấy nhôm lên trên con gà.

    Hôm qua em làm con gà 1,8kg nên sợ 20 phút ko chín, để hẳn 30 phút nên hơi bị nhừ quá. Nhưng dù sao cũng rất ngon nên 3 người lớn ăn gần hết bay. Nếu luộc chắc phải còn thừa 1 nửa . Lần sau rút kinh nghiệm em sẽ đun 20 phút thôi.

    Và quan trọng là cái nồi Inox ko bị cháy tẹo nào cả .
  • Cho mình hỏi đã có mẹ nào hấp thử gà già chưa vì chỗ mình gà non thì nó non quá mà muốn ăn gà dai như gà ta thì nó thuộc loại già sưng xỉa, ko biết làm kiểu này có ăn nổi ko nhỉ. Hay hấp vịt thì có được ko, vịt thì có thể mềm hơn một chút.
  • Thấy chị em làm ngon wá. Chiều nay phải ra chợ tàu mua mấy con gà loại nhỏ để làm đủ các món hấp muối, xả, tỏi, gừng ăn thử xem sao. Cuối tuần đang định rủ ông bạn đến nhà, chắc là làm mấy món này vừa ngon vừa bổ lại rẻ nữa., uống vang đỏ nữa chắc là tuyệt.rooling:
  • Thèm không chịu được, mà chưa có lúc nào đi mua giấy nhôm như mẹ shortcake bày nên hôm 2/9 em thử luôn không cần giấy rồi. Em làm nửa con gà thôi vì có hai vợ chồng, lót 1 lớp muối rồi đập dập 5 cây sả lót kín bên trên, đặt gà lên lớp sả. Đun 20 phút. Nhưng thấy mùi nó bay lên toàn là mùi sả không à, thấy giống giống mùi nước gội đầu ngày xưa, hihi (hồi bé em toàn đun nước gội đầu bằng bồ kết và lá sả), chả thấy mùi gà béo thơm nức đâu. May quá lúc bắc ra thì thành phẩm không tệ tí nào. Gà có mùi sả thơm nhẹ, béo ngậy, vàng ươm, chẹp chẹp. rooling:rooling:
    Mà cái lớp muối í, nó ko cháy đâu, mỡ ở con gà chảy xuống làm ướt muối, nhìn mà tiếc, hị hị.
  • @nevertofar Em ở khu Cầu Giấy cơ, hổng lẽ mò lên tận nhà mẹ nó xin mấy cái lá chuối, ngượng chết.
    Cảm ơn mẹ nó nhiệt tình quá.
  • Thế đít nồi có bị cháy ko? Mua gà về định thử mà bận quá cứ đi suốt, thế là ở nhà mẹ mình cứ đổ nước vào luộc thôi:Battin ey:
  • Nếu mà mình hấp kiểu lót tỏi thì mấy chị để nguyên củ nhen, thì sau khi hấp nó sẽ hòan tòan ko có mùi tỏi.

    Lí do là vì mùi tỏi, hay tinh dầu tỏi, thực ra ko có sẵn trong củ, mà nó chỉ ở dạng tiền chất ko mùi. Ngay khi bị cắt ra, sẽ có 1 lọai enzym biến đổi tiền chất đó thành tinh dầu tỏi và khi này mới có mùi. Do đó khi mình ngửi nguyên củ tỏi thì hầu như ko có tí mùi gì, nhưng chỉ cần cắt ra là mùi xộc lên rất nặng. Khi luộc lên thì nhiệt độ sẽ làm bất họat enzym nên ko thể tạo ra tinh dầu tỏi hay mùi tỏi đc nữa. Ăn nó như ăn khoai cũng fải ^^

    Nhưng như thế thì tỏi sẽ mất hết những công dụng của nó, vì chỉ còn tinh bột thôi àh.
  • Topic quá hay, đọc lèo 7 trang. Sẽ thử ngay ngày mai ạ! Cảm ơn chủ top!
  • Hic, hôm nay rảnh rỗi em mua con gà quyết tâm chiều về làm thử! Nhưng các mẹ ơi, con gà em mua hơi bị quá lứa, có sao ko ạ?
  • Không sao đâu, hôm nọ nhà bà ngoại làm một con mái già gần 2kg, vẫn ngon lắm, nhớ đậy vung cho nó tự nguội đi thì sẽ mềm hơn là nấu xong ăn ngay.
  • @shortcake Cám ơn mẹ nó nhé!
  • Topic này hay quá, nhân tiện cuối tuần này nhà em có giỗ, em sẽ thử món này xem, vừa đơn giản lại vừa ngon
  • tối nay e làm luôn, mà cả nhà cho e hỏi là em mua muối bọt có hấp gà được không ạ?
    Còn nếu tỏi mà k lột vỏ thì sao ạ?
  • to tat_ca_cho_con:Chị ơi muối biển hạt to to là hấp được đấy ah, em cũng không hiểu muối bọt là gì, nhưng muối mà bán cân khoảng 3k ý ah, hấp ngon lắm, chị nhớ lót lớp xả hơi dầy 1 tẹo, khoảng 5 củ nhé, như thế muối không bị dính mà thịt bà rất ngọt, ngon lắm chị ah, cả nhà em ăn hết veo. Chúc chị làm được món ngon nhé
  • Em làm rồi, thành công! Có điều em cho hơi nhiều sả sao á mà gà bị mùi xả quá các mẹ ạ!
  • Có thêm nhiều kinh ngiệm hấp gà quá, nhưng em thấy bà em hay làm cách này ăn ngon lém, mổ bụng gà ra, cho gia vị ( toi, xả, gừng, muối, kno j đo... các mẹ thích cho gia vị gì để tẩm gà thì cho vào) ma sát khắp mặt con gà, cho thêm ít mỡ gà trộn bóng len da gà, sau đó bỏ vào nồi 1 chiếc dao lam, hay 1 cái đinh sắt( nhớ là sạch sẽ trắng trẻo đó) đun liu riu lửa tầm 20' , 30' thui sau đó là ăn, đảm bảo vẫn có nước cho các mẹ nấu canh mà nó béo ngậy cực kì, mẹ nào không thích thì dưới nước đó ăn cũng tuyệt.

    Luộc khoai cũng cho dao lam và đinh, nếu để chay thì ăn giống như khoai nướng, ngon tuyệt.
  • Dao lam & dinh thì có tác dụng gì vậy mạ nó
  • em chưa có chồng đâu ah, đừng gọi em là mẹ nó nhé. Em cũng không biét có tác dụng gì không chỉ biết nó không làm cháy nồi đâu, nấu nồi nhôm cũng được mà niox cũng xong. nếu để quá lâu thì nước mỡ gà nó hết mới tạo ra cháy nổi chứ không thì vô tư. các mẹ đừng để quá lâu nhé.
  • Em xin fép post thành phẩm nhà em lên cho cả nhà xem, công nhận là hấp dẫn chịu ko nổi rooling:rooling:rooling:. Gà này là với muối hột, sả, lá, vỏ chanh xắt nhuyễn rồi hấp đấy ạ.




  • ý em là bỏ thẳng con hà vào nồi, không cần nước hả?
  • [QUOTE=thiênthầnlợn;8529225]Em xin fép post thành phẩm nhà em lên cho cả nhà xem, công nhận là hấp dẫn chịu ko nổi rooling:rooling:rooling:. Gà này là với muối hột, sả, lá, vỏ chanh xắt nhuyễn rồi hấp đấy ạ.

    mẹ nó cuộn vào giấy bạc hả? trông mà chảy nước miếng. có cả tiêu nữa, thơm quá đi mất
  • @mecuati
    hii em mới 21 t àh chị ơi chưa đc làm mẹ nó rùi em lót giấy bạc chứ ko cuộn ạ, bọc giấy ạc thì da sẽ nhão hơn ạ.

    Em nghĩ vụ cho lưỡi lam hay đinh ốc gì đó là để nhiệt lượng sẽ tập trung vào chỗ đấy, ko làm gà bị bén nồi chăng ?
  • @thiênthầnlợn Èo, nhìn ngon khủng khiếp, ăn trưa xong rồi, ăn bữa phụ rùi mà vẫn thấy thèm quá .
  • Hôm qua học tập các chị, thử luộc gà bằng muối với xả. Em mua con gà mái 1.7kg (cả lông nhé). Em sợ luộc nó không chín nên để tận 35p. Gà ngon tuyệt nhưng có lẽ hơi chín quá. Lần sau học tập chị nào đó cho thêm gừng và lá chanh chắc còn ngon hơn. Chồng với bố chồng khen lắm. Cảm ơn các chị nhiều nhiều.
  • uhuhuh E làm ko đc. Rõ ràng E luộc con gà có 1.2kg, thời gian là khoảng 23 phút (sợ luộc lâu như mấy chị thì nó chín quá).... hixhix E cũng làm y chang cách các chị ở đây chỉ...

    Hix nhưng cái nồi inox của E nó banh chành luôn rồi. Bên ngòai thì ko bị sao, mà bên trong nó đen thui... hixhix muối nổ lên trên nặp vugn loang lổ nữa. Mà lớp muối khi luộc xong ko vàng vàng sệt sệt, họăc khô như các chị. E thấy nó đen.... hixhix nồi bị nhiều đốm đen lắm! Như vậy là làm sao nhỉ?

    HIxhix 2 cái đùi gà chặt ra thì ko chín. E buồn E đổ nước vào hầm luôn....

    Em nó đây... hixhix



    (Không vàng óng ả, gợi cảm như của các Mẹ làm nhỉ?) hixhixhxi

    Sao mà E hậu đậu thế ko biết nữa..... Mọi người góp ý để E rút kinh nghiệm lần sau làm cho ngon nhe!!!
  • có khi gà của bạn là gà thả vườn, không phải gà ta ko?
  • Hôm qua em làm như các chị chỉ bảo cho ga cong nghiep thoi. An ngon lam ma noi ko bi lam sao ca. Thik qua
  • @bluewatervt Bạn làm thế nào? Mình luộc nồi thường, cứ để nhỏ lửa, đậy vung kín mít là okie mà! Muối có hơi xạm đen đáy nồi tí nhưng mình cậy hết ra được và rửa cũng dễ, nồi lại sạch sẽ như thường! Ko cần lót giấy thiếc như các mẹ. Mà gà mình mua bị già nữa, lúc đầu ko tự tin đâu, nhưng rồi thành công mà.
  • @nevertofar hĩ mình chả hiểu nữa. Đen xạm cái nồi lại theo từng mảnh, ko fảii là muối đen rồi cạy ra đâu. hihhiix Jờ lại fảii học cách làm sáng nồii inox. Mình đẻ lửa nhỏ lắm, vì nếu lửa to thì nồi fảii xạm ở phía ngoài chứ nhi? hihhĩix thôi chắc kiếm cái nồi gang, rùi muốn làm jì thì làm... hihhiix chắc tại mình hậu đậu rồi....
  • Muối nổ mà lại còn cháy sạm nồi vậy có lẽ là bạn để lửa to quá rùi ? Ngọc lửa lên cao cỡ 1cm thôi. Lúc nấu ko mở vung. Có thể nồi của bạn đáy mỏng quá nữa. Tốt nhất bạn lót 1 lớp giấy bạc cho chắc ăn vậy, và để 1 lớp sả lên muối thì muối ko thể nổ văng lên đc. Khi mình làm thì muối chỉ hơi nâu do nước gà và khô ráo lắm. Và gà thì chín mềm dùng tay bẻ cánh, đùi ra cũng đc, nhưng ko hề nhừ. 20' là chuẩn rùi, có lẽ bạn dùng nồi khác thử xem sao
  • @thiênthầnlợn Chẹp chẹp nhìn đĩa gà nhà bác mà mồ hôi lưỡi của e nó cứ tứa ra mặc dù e vừa ăn cơm xong.Hik hik chỉ muốn phi ngay ra tủ lạnh lấy e đùi gà đông lạnh ra luộc.
    À,tiện đây các cao thủ làm gà sauna cho e hỏi là e có thể làm cách đó với 1 chiếc đùi gà được k ạ?Nhà có 2vc mà chồng e k ăn gà luộc ạ.
  • @thiênthầnlợn Chắc thế rùi, nguyên nhân là cái đáy nồi mỏng rùi... hixhix mình cũng cho muối ở dưới, xả ở trên mà. Lửa thì chắc chắn là nhỏ... Nhưng mình thiếu giấy bạc... hihi thui để lần sau trổ tài lại.. Tnks bạn nhiều....
  • @thiênthầnlợn Vào blog của e xem thấy hay quá.E gái chịu khó nấu ăn và trang trí bắt mắt ghê.Sau này mẹ chồng e chắc chắn sẽ bị đánh gục bởi khâu nấu ăn cuả con dâu,đảm bảo k từ chối được đâu.:Battin ey:
  • @lovebaby197 Được mẹ nó ạ! Có lần mình hỏi 1 chị bên này, chị ấy bảo được. Lớp muối ở dưới, xong lớp sả, ngải cứu, lá chanh. Đùi gà ở trên, để lớp da gà tiếp xúc với mấy nguyên liệu kia cho khỏi khô mất miếng thịt!rooling:
  • @lovebaby197 dạ em cám ơn chị :"> hihi nghe chị khen thấy đc lên tinh thần quá, mặc dù em chưa cảm thấy tự tin lắm, nấu ở nhà thì đc nhưng ở nhà ng lạ em hay bị khớp lắm hix hix
  • vầy ha
    - gà rửa sạch trong ngoài, để ráo nước
    - lấy 1 cái nồi inox, lót giấy nhôm xuống đáy nồi, sau đó đổ muối hột to lên trên, dày khoảng 0,5 cm
    - cây sả đập dập (hơi hơi thui) 4 cây đặt lên (em đặt theo hình vuông cho nó giống cái ghế cho con gà ngồi:Battin ey rùi trải lá chanh lên nữa.
    - em gà ráo nước đặt lên trên cùng
    - mở lửa riu riu 20 phút
    Các mẹ thấy sao ạ?
  • @tat_ca_cho_con Dạ được ạ! Cho phép em bổ sung tí, thế thì phải lót lá chanh nhiều nhiều tí ko có nhỡ gà chạm muối sẽ mặn ko ạ?
  • Và nhét thêm vài củ hành tím nướng vào bụng gà nữa ạ ^___^
  • @tat_ca_cho_con Voi ơi dạo này chăm chỉ bếp núc quá nhỉ
  • này bà kia, bà khe khẽ chứ, tôi phải chăm chỉ tí cho có màu mè mà đi lừa giai chứ nhểy
    các bạn cho tớ hỏi là nếu không cho gì vào bụng gà thì có sao không ạ? ăn có bị dở không ạ? mà thường mình mua gà gì là chắc thịt nhất?
  • @tat_ca_cho_con không có gì cũng không sao bạn ạ. Bạn mua gà ta nhé. Muốn ăn có mỡ béo chút thì chọn gà mái dầu, tức là gà đẻ 1 lứa rồi đó.
  • Mẹ chồng tớ có món gà luộc bằng nước mắm dành cho những ngày cần ăn gà và ko dùng đến nước dùng. Ngon lắm, nhanh nữa. Ai làm cách này chưa?
  • @Emotion Công thức thế nào hả mẹ nó? Ăn có bị mặn ko? Mẹ nó post cụ tỉ cho mọi người cùng học hỏi với!
  • @Emotion nghe ngon đấy nhưng chắc là những người cao huyết áp khó lòng dùng được chị nhỉ, gà vốn đã nhiều cholesterol, giờ nước mắm mặn nữa ... anyway chị cứ post công thức xem sao, bà con thử rùi nhớ post hình cho mọi người thèm nhe
  • Cảm ơn topic này, tớ trả bài đây

    Cái nồi hơi nó như thế này này (tớ dùng nồi áp suất cho nó kín hơi)

    Sau khi tắm hơi xong thì em ấy căng mọng thế này này

    Em ấy đang hỏi xem Bống Mít thích ăn cánh hay ăn đùi nào. Đĩa muối bên cạnh được lấy từ dưới đáy nồi hơi đấy, vắt chanh vào là chuẩn không chỉnh được nữa.

    Mời cả nhà nhé, ai thích phần nào thì cứ thế mà xơi, khỏi chặt.
  • @April Đẹp quá, mẹ này khéo tay thật! Nhìn tư thế của gà sauna quá đẹp!
  • đây là gà của mình mới làm ...mà gà Tây nhe ...kô phải gà Ta nên nó kô vàng đêp như mấy chị gà Ta...nhưng ăn thì ngon tuyệt ....ăn kèm với xôi chiên phồng nhe ...


  • @dunglise chị ơi, chị dạy em cách luộc gà tây với ạ rooling:, em là du học sinh sống xa nhà, nhiều khi thèm gà luộc lắm mà chả biết làm thế nào vì ko biết làm sao để luộc gà tây cho ngon
  • @Teshi bạn ơi thì bạn cứ làm theo công thức ở trên thôi ... ..dể mà ....bạn chỉ mua gà về rửa để ráo rồi đem hấp ...1 lớp muối, hột 1 lớp xả , 1 lớp lá chanh và sau cùng là để con gà lên ..như vậy đó ..bạn thử đi ngon lắm
  • vậy có bị cháy nồi k hả mẹ nó???
  • kô cháy nồi đâu ,,,mình dùng nồi chống dính í ....
  • Ko cháy đâu chị ạ! Lúc đầu em cũng lăn tăn như chị ấy, sau cứ "mạnh tay" làm, chả sao cả chị ạ! Nếu chị dùng nồi inox như 1 số mẹ mà cẩn thận thì lót 1 lớp giấy thiếc bên dưới. Hôm em luộc gà em dùng nồi thường, mà con gà của em lại là gà có tuổi nữa cơ thế mà luộc lên vẫn ngon lành nhá! Tự tin làm đi mẹ nó ạ!
  • Mình lại phải kéo cái topic này lên để hỏi thêm tí kinh nghiệm vì tuần rồi mình làm theo các bạn, gà thì chín, nồi thì không cháy, sả chanh thì thơm, nhưng của đáng tội gà nó không mằn mặn vì hơi muối xông lên và thấm vào gà như mình tưởng tượng. Đấy là do mình tưởng tượng quá liều hay là mình còn thiếu thủ thuật gì không nhỉ? Các bạn cho ý kiến chỉ đạo với. Cám ơn các chỉ đạo viên trước nhé
  • Gà chín ngon, nồi không cháy, chanh xả thơm lừng là Ok quá rồi bạn ơi. Nếu muốn thịt gà đậm đà, trước khi luộc bạn ướp gà với 1 thìa cà phê bột canh thử xem sao nhé. Nhà mình làm thế ăn ngon lắm!rooling:rooling:rooling:
  • bếu bạn muốn gà ngon thì chà lên con gà chút muối và chút bột nêm là gà ngon lắm ..thử đi
  • Cám ơn các bạn.
    Ồ, vậy là phải xoa bóp dưỡng da bạn gà ấy trước khi đem luộc hả các mình? Lần tới sẽ áp dụng. Ấy, nhưng mà vậy thì muối dưới đáy nồi là để làm gì nhỉ? Nếu mình bỏ luôn muối mà chỉ lót xả chanh thì có khác gì không nhỉ?
  • theo mình hiểu muối có tác dụng giữ nhiệt, làm chín gà. nếu bỏ muối đi mà lót sả và lá chanh thì sẽ ko đủ nhiệt làm chín gà, có khi sẽ bị cháy nồi đấy.
  • Nhà mình cũng làm theo cách mua giấy trang kim rồi cho ngải cứu, muối vào nồi áp suất để đun nhưng mà có lẽ cho nhiều muối quá nên phần gà ở dưới lại bị mặn, hơi tiếc 1 chút.
  • @dunglise Bạn ơi, mua xôi chiên ở đâu để về làm vậy ?
  • em dùng nồi áp suất nên ko cần giấy nhôm lót đâu, em luộc gà công nghiệp mà ngon lắm, thịt trắng cảu con gà măm măm rất đậm đà
  • @wiedersehen10 bạn ơi ...mình tự làm lấy ....
  • [QUOTE=dunglise;8820587]đây là gà của mình mới làm ...mà gà Tây nhe ...kô phải gà Ta nên nó kô vàng đêp như mấy chị gà Ta...nhưng ăn thì ngon tuyệt ....ăn kèm với xôi chiên phồng nhe ...




    Mình ướp gà với chút muối, bột ngọt, gừng, lá chanh khoảng 30' - 1h, trước khi cho gà vào nồi thì cho hết các gia vị vào bụng gà. Mình đảm bảo ăn rất ngon và đậm đà.
    Nếu muốn con gà vàng đẹp, các mẹ lấy 1 chút bột nghệ hòa với dầu ăn, lấy cái chổi nhỏ( loại dùng để phết gia vị thức ăn đấy), phết đều lêng mình gà rồi đem hấp - đảm bảo con gà sẽ vàng óng, căng tròn rất đẹp mắt -( Lượng nghệ thì tùy các mẹ định liệu nha, 1 con gà tây khoảng 1,5 kg mình dùng hơn 1 thìa cafe).
  • Chào cả nhà ! Mình nghiên cứu topic này của mấy mẹ đã lâu. Đọc tới đọc lui kĩ lắm rooling:!

    Trưa nay thí nghiệm thành công rồi ! Nồi inox, lót một lớp giấy bạc, rồi đến 2cm muối hột ( mua bịch 2k), rồi đến 1 lớp sả cây + gừng đập dập ( 1k sả, 1k gừng củ), rồi đến 1 ít lá chanh. Em gà nguyên con , trét đều lên da 1 ít bột nêm knorr, nhét 1 nắm lá ngải cứu vô bụng gà ( mua 1k lá ngải cứu), rồi đặt lên hỗn hợp muối đó. Trên cùng rắc thêm vài lá chanh và 1 ít sả cây còn lại lên nữa. Đậy kín nắp nồi.

    Bật lửa gaz riu riu. Theo lời các mẹ chỉ dẫn, mình canh đúng 20' là tắt bếp ( không cần chắc là gà chín chưa nữa ! ). Xong để nguyên nồi đó chờ 15' sau mới mở nắp vớt gà ra.

    Haha ! Vàng ươm, béo ngậy. Không nứt da. Không đỏ xương. Mà thơm lừng nữa rooling:! ( Mình không biết chính xác là thơm mùi gì, vì có nhiều thứ trong nồi quá, mà thứ nào cũng thơm hết ! ).

    Rồi túm nguyên tờ giấy bạc trong nồi ( có đủ thứ bên trong ) cho vô sọt rác. Thế là nồi inox sạch boong. Mình có cảm giác chắc là khỏi cần rửa nồi nữa là !

    Hihi vui quá ! Làm thêm được một món mới nữa rùi. Cám ơn các bậc tiền bối đã chỉ giáo tận tình !
  • Như vậy cũng được bạn ạ,mình cũng hay luộc như vậy mà,cũng ngon lắm.
  • Hôm qua mình cũng luộc rồi, thành phẩm rất ngon và thơm mùi xả (mình không cho gừng và ngải cứu, để lần sau). Nhưng chắc để lửa to quá thế là bị đen nồi, nhưng ngâm nước một chút thì cũng dễ xử lý thôi, nói chung là đáng. Ngon lắm các mẹ ạ. Mình chặt riêng đầu, đuôi cánh, chân để lấy nước nấu canh bí. Vừa có gà ngon, vừa có nước dùng.
  • @Quyenandmore Hehe sao giống y như mình vậy ta :Battin ey: ! Mình chỉ chặt đầu và 2 chân thôi, nấu canh khoai tây. Con mình không thích canh bí lắm !
  • @măng Không hiểu sao cứ luộc gà là nước luộc phải nấu canh bí và nấu miến...hihi. Ngon nhỉ! Cuối tuần này về bà ngoại mình lại phải trổ tài mới được...
  • Trời ơi, ngồi xem nguyên 11 trang. Ăn no rùi mà bụng réo ầm ầm. Các con mình thích mẹ nấu ăn lắm. Bây giờ kiếm thêm được món mới trổ tài cho các con lác mắt. Cám ơn các mẹ khéo tay hay làm nhé
  • Nghe các mẹ kể mà thèm quá. Nhưng tiếc em ở Bình Dương mà chẳng kiếm được đâu lá chanh như ở ngoài Bắc mình. Gà phải ăn lá chanh mới đúng kiểu các mẹ nhỉ. Có mẹ nào ở TP HCM biết siêu thị nào bán lá chanh không.Vì thỉnh thoảng em cũng lên nhà bà chị chơi. Ai biết chỉ giùm em với nha.
  • Hay thế, em sẽ về thực hành ngay khi có thể
  • uh, mình cũng muốn kiếm cái lá chanh để ăn với gà luộc mà k biết kiếm ở đâu nữa các mẹ ạ
  • Gà mà ko có lá chanh thì phí. Bạn trồng lấy 1 cây chanh trong chậu ý, khi nào dùng đến đỡ phải đi kiếm, cây chanh dễ trồng mà.

    Sáng qua em ngâm cứu hết mấy trang, sau đó buổi chiều nhờ chồng ra chợ mua cho 1 con gà ta về thực hành luôn. Thành công ngay lần đầu tiên.

    Rút kinh nghiệm bạn nào đó cho nhiều sả quá lại giống nồi nước gội đầu, em chỉ cho 3 củ sả ko cần đập dập mà cũng thơm, rồi lót nhiều lá chanh lên chủ yếu để gà ko bị chạm vào muối, rồi đập dập 1 củ gừng dải lên trên. Em dùng cái nồi nhôm xấu xấu để nhỡ có cháy cũng đỡ tiếc, dùng khoàng 0,5kg muối, gà rửa sạch để ráo nước, sát một chút gia vị vào gà, rồi đậy kín vung đun lửa ở mức nhỏ nhất. Khoảng 15' mùi thơm đã bay khắp nhà làm ai nấy bụng dạ réo ầm ầm. Nhưng theo chỉ dẫn của các mẹ, em để 20' và cố thêm 5' nữa vì lần đầu sợ hỏng lại nhụt chí. Sau đó tắt bếp giữ nguyên hiện trường, được 15' xèm quá ko chịu được nhấc gà xuống, chồng và con đòi ăn ngay nhưng em bảo từ từ để chụp ảnh cái đã, thèm dỏ dãi ra rồi vẫn phải chờ chụp ảnh, nhưng vừa bấm máy 1 phát thì hết pin, tiếc quá!

    Con gà 1,3kg hai vợ chồng chén sạch, riêng cu con 3 tuổi gặm hết 1 cái đùi và 1 miếng lườn be bé. Công nhận là ngon thật, hơn cả gà tần, mà lại nhanh, ko bị đỏ thịt như luộc, mà cũng ko cần kiểm tra xem đã chín hay chưa. Thịt gà ngọt, thoang thoảng mùi lá chanh, mùi gừng xả rất đậm đà. Em mua thêm 13k xôi trắng ở hàng giò chả gần nhà, gà hết nhưng xôi vẫn còn. Cảm ơn các mẹ cho em biết thêm 1 món ngon dễ làm. Chúc cả nhà ngon miệng.
  • Nhà em chưa làm với tỏi lần nào, nhưng em thì cho một chung rượu nhỏ vào đun lửa nhỏ, gà k bị cháy, chín đều, măm rất ngon.
  • Yêu các mẹ khéo tay hay làm, đảm đang, tận tình chu đáo của stcm lắm lắm ấy!

    :Kiss :
  • Chợ nhà em có 1 hàng có bán lá chanh, may quá!
  • Giờ nhiều chỗ bán lá chanh bỏ bịch luôn mới ghê có gì khó kiếm nữa đâu
  • Hôm qua nhà tớ đã thực hành món gà này theo kinh nghiệm tổng hợp của các mẹ, đủ cả từ giấy bạc lót nồi, sả đập giập, lá chanh... rất thành công, mỹ mãn nhất là cái nồi vẫn nguyên xi, hehe trước khi làm ko lo hỏng gà mà chỉ lo hư mất cái nồi thui.... cám ơn các mẹ rất nhiều...
    À con gà nhà tớ 1.7kg làm đúng 20' rồi tắt bếp để thêm 15'-20' nữa cắt thử vẫn thấy có nước hồng hồng nên đành bật bếp thêm 5' đấy, có lẽ gà to thì phải điều chỉnh thời gian 1 tí các mẹ nhỉ
    Hôm qua xã bước vào nhà hỏi "ai xông đấy", tớ bảo "gà đang xông", mặt ngớ ra chít cười
  • Hôm trước e, sang nhà bà chị làm cơm cho bà ấy lại trổ tài món gà này, bà ấy xuýt xoa khen ngon, ngọt, thơm hí hí
  • gà hấp muối thì mình làm nhiều rùi, và lần nào cũng ngon mĩ mãn nhưng gà hấp với tỏi như chị chủ top chỉ thì chưa làm lần nào. Mẹ nào làm rùi cho chút comment đi để cuối tuần này đổi món.
    Thanks các mẹ nhiều
  • @bomeoyeu Tôm mau chín ma me no hap lau thế
  • @heoconjapan lá chanh thường thì ở đâu cũng có nhưng lá chanh để ăn gà thì nhà e có 1 cây,đem từ bên úc về trồng nhá, ở đàng này em bẻ lá chanh thì ở đang kia các mẹ nghe mùi thơm rùi đấy,he he
  • Hôm nọ về ông ngoại làm lần thứ hai, ko lót giấy bạc, có muối, xả, lá chanh, gừng và nhét đầy bụng gà ngải cứu. Để lửa riu riu khoảng 30'. Thơm lừng nhà. Thế là lại có cả ngải cứu ăn, chẹp chẹp! Nhưng có ngải cứu thì các mẹ phải để thời gian lâu hơn khoảng 10" thì mới chín hết được nhé. Ngon lắm!
  • Mình cũng bon chen làm thử món gà này 2 lần, lần nào cũng ngon, có điều để lửa hơi to nên muối và phần da gà phía dươi hơi khét. Mình còn phết thêm màu bột nghệ + dầu ăn lên nữa. Gà màu vàng ươm nhưng trông nó giả giả thế nào ấy. Túm lại là mình khoái cách luộc gà này, mình sẽ còn áp dụng nữa.
  • Ai có thể chỉ em cách luộc gà công nghiệp sao cho ngon không ạ? Em thèm ăn gà luộc lắm rồi mà ở đây chỉ có cái loại gà bở bục đấy thôi ạ
  • Hay quá ạ e sẽ thử món Tôm rùi báo cáo với cả nhà nhé ^^
  • Cũng học tập các mẹ trên này, mình thực hành rồi. Mùi thơm từ lúc bắc bếp, thịt ngọt, thơm, mềm. Nhưng mỗi tội lúc ăn thì lại thấy nhớ nhớ bát nước gà thanh thanh với chút hành, mùi và gừng.rooling:
  • @shortcake Cách làm hay, đặt tên chính xác luôn . Tặng hoa mẹ nó . Mình sớm thực hành thôi.
  • @Teshi Với gà CN tớ có cách này làm cũng ngon. Gà làm sạch, xát nhiều muối tiêu trong ngoài thật kỹ, ướp khoảng 2h. Đặt gà lên vỉ cho vào lò nướng, nhiệt độ khoảng 180oC.
    Khoai tây, bí đỏ xắt miếng dài vừa ăn. Đun nước sôi thả khoai vào đun sôi lại khoảng 2 -3 phút, bí đỏ cũng luộc như vậy với thời gian ít hơn. Vớt ra rổ, để ráo. Sau khi cho gà vào nướng được 10-15 phút thì cho khoai + bí vào dưới vỉ nướng gà. Lúc này nước trong gà đã tiết xuống khay, thì khoai & bí sẽ hút nước gà vào, rất ngon. Nướng tiếp 10 phút nữa, tắt điện lò nướng, để thêm 10 phút là gà chín ngon. Nhìn con gà vàng rộm, khoai tây, bí đỏ đã săn mặt, vàng đậm mà thèm đấy. Tùy gà to bao nhiêu để các mẹ ước chừng thời gian thêm nhé.
    Món này ăn nóng nên ko chặt nhỏ được. Chia khẩu phần vào đĩa, dọn kèm khoai, bí, ít salat nữa là ok. Thêm muối tiêu chanh để chấm.
  • Cảm ơn chị nhiều nhé, em sẽ thử rùi báo cáo tình hình lại cho chị ạ. Chị ơi, lúc cho gà vào lò nước có cần phải bọc giấy bạc không ạ? Nhà e chỉ có cái khay để để thức ăn vào rùi nướng thôi, chưa biết vỉ nướng gà bao giờ, hì! Và có nghĩa là để khoai, bí ở ngăn dưới ngăn nướng gà phải không ạ? Với cả gà đã ướp với muối tiêu rùi, sau khi nướng xong lại chấm với muối chanh nữa thì có bị mặn ko ạ?
  • Hôm qua e đã trổ tài món này sau khi tổng hợp knghiệm của các chị, E sợ cháy mồi nên cho ít mỡ gà xuống đáy kết quả là ko cháy mà khi lấy ra còn có nước ở đáy nồi. Thành phẩm gà trông rất hấp dẫn, vàng óng căng mọng, thơm mùi xả lá ngải cứu và ngừng, ăn ngay lúc nóng thì ngon hơn để nguội vì con gà hôm qua e mua béo quá, ăn đến lúc nó nguội thì bị ngấy ạ.

    Các chị cho e hỏi nếu muốn luộc khô không ra nước thì ngoài ko cho mỡ gà ở dưới thì có phải làm cách j ko ạ. e cứ nghĩ muối ở dưới đáy nồi phải vàng cháy cơ nhưng kết quả là nó thành nước hết.
  • @Eternal-flame Tớ làm rùi nè, vào đây hóng hớt thấy có vụ luộc gà ko cần nước thế là thử luôn.
    Lần đầu làm, tớ sợ cháy nồi nên cho tỏi kín đáy nồi, nhét vào bụng gà nữa (lần sau làm nhà hết tỏi còn có mấy chét để rải rác dưới nồi thế mà vẫn ok đấy.), đặt gà lên trên , rùi bật bếp ga lên hấp đúng 20 fút, được 5 fút thì thơm choang cả nhà.
    Được 20' mở vung ra thì thèm quá, ko chịu nổi thế là chặt luôn, hôm đấy lúc tớ bắt đầu làm, lão nhà tớ đã chuẩn bị tinh thần để đi ăn cơm hàng rùi, thế mà khi gà bắc xuống thì ko cháy nồi, ko cháy gà, mà ăn thì ngon thôi rồi.2 vc chén sạch bách 1 con gà 1.3kg .
    Sau vụ đấy, cứ có gà là lão bắt tớ hấp tỏi.
    Hôm nay lão đi đá bóng, thấy các mẹ có cách hấp gà bằng lá ngải cứu ngon quá, đag thèm, ko bít h có bán lá ngải nữa ko nhỉ?làm 1 con ăn cho đỡ thèm.
  • hic, Hôm tết về nhà chồng định làm món Gà Hấp Tỏi, nhưng chưa kịp làm thì mẹ chồng đã dặn :Gà và Tỏi kị nhau, các mẹ chú ý nhé.Mẹ Tớ là đầu bếp chuyên nghiệp đấy.
    Hic, tớ thấy tiếc quá, vì món gà hấp tỏi rất ngon.
  • Chẹp chẹp, hôm nay vớ được món này ngon quá.

    Hồi trước , đẻ xong được ăn món gà hầm muối. Xã gói con gà vào lá chuối, vùi muối xung quanh con gà ( mất 2 kg muối ý ạ ) rồi đặt lên bếp đun vừa lửa 1 tuần hương ( khổ, mẹ chồng dạy thế ). Lúc bắc xuống túm được con gà ra cũng khó vì nó dừ quá, lá chuối lại hay bị rách. Dưng mà lúc ăn thì cũng ngon lắm vì đậm đà, thơm mùi lá chuối và mùi muối, chỗ nào lá chuối bị rách thì cứ gọi là mặn tê tái. Muối sau khi hầm thì phải bỏ đi 1 nửa vì hầm lâu quá gà ra mỡ làm bẩn hết cả.

    Bi giờ nghĩ vẫn thèm nhưng nghĩ đến cái vụ lá chuối với mấy cân muối lại ngại.

    Hôm nay học được các mẹ món này phải về thực hành ngay mới được. Cảm ơn các mẹ thông thái nhé.
  • Cuối tuần này về ngoại phải thực hiện mới được. Nghiên cứu TP lâu rồi mà chưa thực hành...
  • hic, hôm qua đọc miệt mài mười mấy trang, thấy mẹ nào làm gà luộc tỏi, luộc muối cũng ok, thế là e ko kìm được lòng, hnay thử nghiệm luôn (nhân tiện bố mẹ chồng đi vắng ạ :P). Em làm gà hấp muối, e làm như thế này:
    - lót một lớp giấy bạc xuống đáy nồi
    - đổ 1 lớp muối hạt chừng 0.5kg
    - phủ 6-7 củ xả dập lên trên
    - thêm gừng đập dập nữa
    - đặt gà lên trên
    đậy vung, đun lửa vừa, đúng 25phút, để 20' sau mới bỏ ra khỏi nồi. Hình thức trông rất là đẹp các chị ạ, nhưng mừ tình hình là nó chưa chín, hic. chặt ra nước đỏ lòm, xương cũng vẫn còn đỏ, mà muối thì ướt, đầy nước ý ạ. thế là e lại fải bỏ vào vi sóng quay lại, huhu. Gà của e là gà ta già, cũng fải cân mấy ý. Các mẹ xem em làm sai chỗ nào bảo em với, để lần sau còn sửa ạ. (em đang tự nghĩ là có fải cái nồi của e nó ko kín hơi ko nhỉ, vì lúc luộc xong e fát hiện cái nắp nó ko đc khít, e luộc bằng nồi inox bình thường đế dày thôi ạ)
  • Mình thử 1 lần rùi, nói chung là phải kín hơi, vì chín bàng hơi mà, và mình thấy ok nhất là cho vào nồi áp suất. hihi, thich lắm mà nhanh nữa
  • Mình cũng học tập làm gà hấp muối 2 lần rồi, không hiểu sao thịt gà cứ bị CHUA (mình làm gà ta) mặc dù ăn vẫn ngon. Các mẹ bắt bệnh giúp mình với.
  • hôm trứoc e học làm gà H'mông hấp muối, chắc là ga ta cũng đựoc nhỉ. Ăn ngon lắm.

    Muối hột + sả cho vào nồi. Gà thì nhồi rau răm + lá dứa vào bụng, cho cả con gà vào giấy bạc , cho thêm một ít rau răm, ál dứa rồi gói lại. Dể phần gà bọc giấy bạc vào nồi. Khoảng 20-25 p sau là xong, Gà thơm, ngọt lắm... chẹp chẹp...
  • chào cả nhà, hôm nay e đã thực hành lại món gà hấp muối lần 2 roài. lần này thì nồi vung kín mít, thịt gà mái già tươi (vừa thịt xong bỏ vào nấu luôn, còn lần trước gà nhà e để tủ lạnh, nên chắc vì thế nó khó chín). hihi, sản phẩm hôm nay thì ngon hoàn hảo ạ. e nhét lá ngải vào bụng gà, còn thừa một ít e phủ lên mình gà. nhưng cái phần lá ngải mà phủ lên mình gà cũng bị chua, còn gà thì ko vấn đề gì ạ, ngon ngọt vô cùng. hihi, cám ơn các mẹ đã chỉ cho một món tuyệt cú mèo ạ. tặng hoa các mẹ khéo tay
  • Mình cũng vừa thực hành món gà này theo cách các mẹ chỉ dẫn. Mình để 25 p, định tắt bếp đi rồi chờ 15p nữa lấy gà ra nhưng mẹ chồng mình giục ăn cơm luôn để mẹ còn đi có việc gấp, kết quả là gà rất ngon, thơm nhưng mỗi tội là 2 cái đùi thì ở trong hơi đỏ, xương gà cũng đỏ đỏ, mình chặt gà ra, miếng nào thấy còn đỏ đỏ cho vào vi sóng quay lại. Kết quả là ăn rất ngon, thơm, mọi người đều khen. Rút kinh nghiệm có khi lần sau mình sẽ để hẳn 30p cho chắc ăn. À, mình lót giấy bạc ở đáy nồi, xong muối vẫn khô ráo lắm, chỉ hơi đen tý, nhưng nồi thì kg sao cả, mà lại tiện, xong túm cái giấy bạc vứt đi là xong, còn kg cần rửa nồi, hi. Cảm ơn các mẹ khéo tay hay làm đã chỉ công thức.
  • Thèm quá, nhem nhem
  • Mẹ nó cho muối xuống đáy nồi, còn giấy bạc bọc kín gà rồi để lên trên muối à?
  • @canhdongxanh Em nhớ hồi trc vào đây, mấy chị ý bảo là cho giấy bạc xuống dưới cùng, rải muối lên trên rồi cho lá chanh, sả , gừng ... rồi đến con gà đó chị . Mục đích là để cho cái nồi đỡ bị cháy và khi mỡ gà có chảy ra muối thì lúc rửa cũng sạch và nhanh hơn .
  • Ôi, em lựm đc cái topic nì zui quá xá, hum qua mới zô sthị xách 1 con gà thả vườn zìa xong mà đang tính eể 1/2 kho gừng ăn. Giờ lựm đc topic này mai làm thử 1/2 con xem nó ntn. Làm nguyên con sợ ăn ko hết, có 2 đứa ăn àh. Nhìn cách làm cũng đơn giản mí chị hén.
    Mà dùng gà thả vườn ko bít có ngon ko nhỉ? Chắc chăn ko ngon bằng gà ta rùi.
  • Hôm qua mình chỉ mần mỗi cái đùi với cái lườn theo cách của mấy mẹ trên này. Ngon lắm đó. rooling:
  • Chẹp chẹp...rooling:Món gà hấp muối này hấp dẫn quá, mai thứ 7 được nghỉ em cũng phải thực hành mới được...Dưng các mẹ ơi, để cho gà vàng như gà ngoài hàng thì dùng bột nghệ hay nghệ tươi thì hơn ạ?
  • @canhdongxanh Xin lỗi hôm nay mới trả lời bạn, đợt này bận quá mình ít khi vào net. Mình lót giấy bạc dưới đáy nồi rồi đổ muối lên trên, lớp giấy bạc này cốt để muối khỏi tiếp xúc trực tiếp với nồi thôi, còn em gà thì vẫn khỏa thân, ngồi trên xả và lá chanh.
  • Các mẹ cho em hỏi giấy bạc lót nồi mua ở đâu ah? Mua trong siu thị có ko ah :Battin ey:
  • mình cũng học lóm được trong topic này về làm thử, thành công luôn ngay lần đầu.
    mình dùng loại nồi hợp kim màu đen nắp kính để nấu.
    chỉ trải một lớp muối hạt (mình mua 1 bịt 2000đ) và đập 4-5 cây xã bỏ vào.
    xong cho gà lên và đun bếp gas ở mức lửa nhỏ nhất độ 25p' (như các mẹ trên đây dặn) là ok.
    Thành quả là gà da căng nhìn mỡ màng và rất thơm mùi xã, thịt ngọt...
    nói chung là ngon hơn luộc với nước.
    Cám ơn các mẹ đã share ...
    À, mình ko cần dùng đến giấy bạc đâu. đáy nồi cũng ko bị cháy. chỉ có muối bị đen vài chỗ thôi.
    các bạn nên canh thời gian nấu. nếu gà to thì mình để lâu 1 chút, còn gà nhỏ thì ko đun lâu sẽ bị mềm nhão đó.
    mình mua gà thả vườn làm sẵn chỉ có thịt thôi, ko có bộ lòng khoảng 1.3kg/con mình luộc độ 25 phút là ok.
  • Đọc 1 cái vèo hết 14 trang. mồ hôi mẹ mồ hôi con chảy ra đầy luỡi. Cảm ôn CM đã chia sẻ thông tin hữu ích nhé. Em là em mê thịt gà lắm, mỗi tội chỉ biết làm món gà luộc thôi. Lần này phải thử món gà hấp muối mới được. Hy vọng thành quả lần đầu sẽ thành công mỹ mãn như CM.
    :Applause::Applause::Applause::Applause::Applause: :Applause::Applause::Applause::Applause:
  • @Nga_PhuongNguyen em theo mẹ này , cũng muốn làm thử mà chưa có time ah ..:Battin ey::Battin ey:
  • Tớ cũng thực hành rồi. Thành công mỹ mãn. Nhưng thấy muối bị đen nên tớ hơi thắc mắc và lại k hề tan ra. Thế mà trước lúc nấu tớ cứ nghĩ là muối sẽ chảy ra nước cơ. Tớ cũng để giấy bạc dưới đáy nồi, rải muối kín mặt, rồi để xả, lá canh, rồi cho gà vào. Đun nồi áp suất vặn to đến khi van phì hơi, vặn nhỏ lửa để 5 - 10 phút, rồi bắc ra.
    Kết quả: Gà mềm, ngon, thơm (chồng khen)
    Đọc CM của các mẹ mới thấy hóa ra muối nhà ai cũng bị cháy một tý...hihi. E cùng bày cho e cùng cơ quan thực hành. E ấy làm xong cũng nhắn tin thành công. E chưa dám thử luộc bằng tỏi.
  • Các mẹ cho em hỏi, nếu chỉ có gà mái già đông lạnh thì có làm được ko ạ? nếu được thì đun trong khoảng bao lâu ạ?
  • GÀ HẤP NƯỚC MẮM
    Cũng như gà hấp Tỏi, mình thì cho gà vào nồi, chan 1 muổng ăn canh nước mắm( k phải vá múc canh) lên gà, đảm bảo gà chín ngon , thơm lừng mùi nước mắm, k khét, thơm ngon tuyêt cú mèo. Mà phải nước mắm ngon nha các bạn
  • @Buchibuem Cái này liệu có phải ăn sẽ giống gà rang (không) gừng không hả chị ? Mà như vậy nó mặn kiểu gà kho, gà rang, đâu có phù hợp với tiêu chí gà sauna
  • Các mẹ ơi cho mình hỏi là thay gà bằng vịt có được không vậy, đã có mẹ nào thử chưa? Thanks!
  • Hôm nay em vừa làm món gà sauna rùi kết quả là gà ăn mềm, ngọt ngon ai cũng khen. Em dùng nồi nhôm, nửa gói muối và 4 củ sả + 1k lá chanh Nhưng sao gà của em da dẻ không được vàng đẹp như của các chị nhỉ
  • @Na_xixon ko biết vịt thì có chín nổi ko? vì vịt lâu chín hơn gà và dai.
    nếu mẹ nào có kinh nghiệm thì share chi e với.
  • @chuppykat Hi, hôm nào bạn làm thử đi, k ngon k ăn tiền, hihihi, nó là gà hấp nước mắm chứ k phải rang hay kho gì cả, bạn thử 1 lần là ghiền luôn...
  • Thế thì chắc phải cho cái gì vào cho gà cách mặt nước mắm (ko để gà chạm mặt nước mắm) để gà chín từ cái hơi nước mắm sôi bay lên đúng ko ạ?
  • Mẹ nào nấu bằng nồi áp suất cho mình tí kinh nghiệm với. Nắp nồi đậy kín như khi ninh hay chỉ đậy lên như nắp nồi bình thường thôi? Hôm qua mình đậy kín lại và để 20 phút với lửa nhỏ xíu. Sản phẩm về hình thức thì đẹp nhưng ăn bị nhừ quá. hic hic, phí mất con gà ta.
  • @chuppykat bạn để gà vào nồi, chế 1 muỗng ăn canh nước mắm lên mình con gà, đây kín nắp lại , oke, chín đem ra măm
  • @chuppykat Hihi, nhà em làm cũng ko được vàng rộm như các mẹ trên này! Các chị có bí kíp gì hem ạ?
  • @kiwii Có bán trong các siêu thị đó chị! Nó là giấy cuộn thiếc!
  • ôi, hôm nay vào đây em mới biết có món gà hấp muối làm như vậy đấy ạ. Đọc xong mà thèm quá. Mai đi mua về làm luôn Cảm ơn mấy chị nhé.
  • @nevertofar Theo mình biết thì gà các mẹ làm da vàng rộm là gà ta xịn, còn gà mình mua ở chợ người ta gọi là gà gì ấy, mình quên tên rồi, có 2 loại, 1 loại ăn dai và chắc thịt, một loại ăn thịt mềm xèo, túm lại ko bao giờ da vàng ngon như gà ta.
  • Mua gà ở đâu cho an toàn các mẹ ơi
  • các bạn cho hỏi chút: ở chỗ mình ở kiếm gà ta hơi khó, chỉ có gà trong metro là gà CN thôi, vậy có thể luộc gà CN với kiểu này được ko? nó có bị bở lắm ko?
  • hom nay em đã thực hiện xong món gà này, ăn thịt ngọt, chín đều, cũng dễ làm, vọ em khen quá trời
  • @katydung Bác này đảm thế Chồng em chẳng bao giờ lọ mọ làm cái gì cho vợ ăn đâu, chỉ chạy ra Tống Duy Tân mua ù con gà về cho vợ ăn thui

    @Mọi ng` ơi làm gà sauna kiểu này hấp muối còn để cách gà và muối thì cho mỗi ngải cứu thì có đắng ko ạ? (ko cho lá chanh hay sả gì cả ạ)
  • Hôm rồi mua 1 con gà Ai cập ở chợ
    Nửa thứ nhất hấp ngon lành
    Nửa hai cất tủ đá, 3 hôm sau ăn, cũng hấp, nhưng gà bơi trong nước muối
    Chắc tại gà để đá nên nhiều nước các mẹ nhỉ?
  • Em xin chia sẻ với mẹ nào còn đang chần chừ chưa làm món này là: làm cực kỳ đơn giản và ngon thì bất ngờ. Thịt mềm, ngọt, thích lắm! Ah, các mẹ đun nhỏ lửa thôi nhé, vì muối là dẫn nhiệt khá tốt đấy ạ.
  • Em chưa làm thử kiểu này nên cũng ko biết có đắng không. Nếu chị muốn ăn cùng với là ngải thì làm theo cách đã có trên này nghĩa là chị làm theo cách như thông thường ( muối + gừng ,sả , lá chanh ...) sau đó là con gà đã đc nhồi lá ngải ở bên trong. Tuy nhiên làm theo cách này thì thời gian sẽ lâu hơn 1 chút. Nhưng sẽ vừa có lá ngải để ăn mà con ga cũng thơm hơn vì có những gia vị kia
  • Ôi cảm ơn chủ topic và những người bạn đã chia sẻ công thức luộc gà không cần nước này nhé! Đúng là tuyệt vời!
    Nơi chị ở không có gà ta cũng chẳng có lá ngải cứu ( chị cũng chưa bao giờ biết lá này ra sao cả), chị mua gà loại gà già của tây (loại dùng để hầm nấu súp, phở,...), cho vào nồi áp suất cùng với muối hột, sả cây, gừng, lá chanh và lót trên lớp muối một ít mỡ gà. Trong bụng gà chị cho củ hành, gừng và sau đó massage trong ngoài em ấy cùng muối, tiêu, bột nêm. Lúc đầu chị để lửa trung bình trong 20 phút, nhưng thấy gà còn cứng, chị lại tiếp tục 10 phút nữa, thế là vừa ngon lại đẹp. Da gà căng bóng, rất thơm, thịt ngọt và mềm. Đám giỗ ba chồng kỳ này chị nhất định giành phần "gà hấp muối" này mới được. Cảm ơn cả nhà lần nữa nghen. Chị không chụp hình vì em gà ta ở mấy trang trước quá "khêu gợi" rồi, sợ chị gà tây của chị mủi lòng mất!
  • Các chị em nhiều kinh nghiệm làm món gà hấp muối chia sẻ cho em với ạ. Tình hình là em làm món này mấy lần rồi ạ mà chả thành công tí nào. Lần nào cũng bảo lần sau phục thù mà mãi vẫn chưa phục thù đc. Em tốn mất mấy con gà rồi mà lần thì bị chưa chín, lần sau để lâu hơn thì bị nát bét. Nói chung là chán lắm, ăn ko ngon, trông cũng chả bắt mắt gì cả. Mà em làm đúng quy trình đấy chứ: lót giấy bạc, rải muối, lót sả + lá chanh rồi cho gà vào đậy kín vung đun khoảng 20 phút. Thía là thía lào hả các mẹ???
  • Cách này nếu nhà nào thích dùng nước luộc gà để nấu miến/bí thì chả áp dụng được các mẹ nhỉ! Nhà mình chưa thử bao giờ, vì hay thích ăn nước .
  • @gemini4_6 Lỗi tại ....con gà. Mỗi lần là con gà khác nhau nên kết quả cũng khác nhau Chị muốn chắc ăn không bị sống thì nhắm chừng 15p thì mở ra xăm gà xem, nếu không còn rỉ nước thì đã chín, nếu vẫn còn thì để thêm 5-7p nữa xăm lại cho chắc vì lâu quá thì thịt nhão
  • Em đã làm thử món này rồi ạ, công nhận là dễ thiệt.
    Lần thứ nhất vì cái nồi hơi nhỏ nên chắc không đủ hơi, gà không chín, em bỏ ra chặt thành 4 cho vào nấu tiếp 10' thì ăn được.
    Lần thứ hai về nhà mẹ chồng, cái nồi to hơn, để cẩn thận em còn lấy giấy bạc bọc trên miệng nồi sau đó mới đậy vung, lần này thì chín ngon lành.
    Em rút ra kinh nghiệm là nồi phải kín hơi.
    Vì em toàn dùng nồi nhôm thường thôi nên tốt nhất là lấy giấy bạc bọc miệng nồi lại rồi đậy vung thì chắc ăn hơn.
    Cám ơn các mẹ đã chia sẻ kinh nghiệm
  • @peony_trang Thôi thế chắc là nguyên nhân đây rồi. Lỗi k phải tại con gà rồi Mình toàn hấp vào cái nồi nhôm to nhưng mỏng dính, k bọc kín gà mà chỉ lót dưới đáy nồi thôi, trong quá trình hấp thỉnh thoảng lại hé vung ra xem vì sốt ruột nữa chứ. Chết thật! Thảo nào lần nào hấp xong ăn gà cứ như gà đông lạnh ấy.
  • Lần đầu em làm gà hấp tỏi thì bị cháy hết phần tỏi và phần da gà , về sau rút kinh nghiệm đổ 1 xíu xiu nước vào nồi .
  • @gemini4_6 Em cũng dùng nồi nhôm cũ, thậm chí nắp không vừa nữa (nắp to hơn nồi) mà đâu có bị sao. Chắc do chị mở vung nhiều lần quá nên bị thoát hơi nhiều chăng À mà chị peony_trang nói là bọc giấy bạc kín nắp nồi chứ không phải bọc con gà nhé chị
  • Hihi. em kết cái món gà hấp muối lắm ý. mà làm 2 lần toàn ko thành công.
    + Lần 1 lần em hấp cả con, cơ mà nóng ruột cứ mở ra mở vào S. đâm ra làm tới tận 40 phút mà chả chín. cuối cùng nhà em phải chặt ra và rang
    + Lần thứ hai em chặt rùi gói vào giấy bạc , rùi vùi vào muối . cũng ko thành công, kết quả lần đó là em cho gói gà vào lò nướng . hức hức.

    Hôm qua sau khi đọc được bài của các mẹ trên này hôm nay em liều mua 1 con gà về để thực hành ạ.
    Em cắt mỗi cái đùi ra làm . sợ hỏng nó phí . hihi.

    + Đầu tiên là em lót 1 lớp giấy bạc ở dưới này, rùi muối này, sả này, gừng này, lá chanh này, rùi em cho cái đùi gà ngồi lên trên ạ, sau đó thì vài cái lá chanh ở trên,
    + Em lại dùng giấy bạc. bịt luôn cái miệng nồi lại. tèn tèn ten. mở nhỏ lửa đúng 20 phút.
    tắt bếp, để 15 phút, lấy ra, chời ơi. thơm ngào ngạt, ngọt lịm các mẹ ẹ, nhà em ai cũng khen.

    Mờ em quên chả chụp cái thành quả lại. :X :X.
    hihi tặng hoa cho cả nhà này. . cảm ơn các mẹ đã chỉ cách làm món gà ngon tuyệt này nhé.

    ah, gà mà bọc vào lá chuối rồi hấp muối có mùi thơm dễ chịu lắm ạ (cái này em ăn bên nhà bác em, ngon ngọt lắm )
    (ah món tôm hấp muối em cũng làm thử rùi, ăn ngọt ngọt lắm ạ. )
  • đánh dấu nè
  • mình thất bại thảm hại, mình cũng dùng nồi nhôm mỏng dính, bỏ lên bếp từ, đổ một lớp muối, một lớp sả cây (vì mình thích mùi sả), bỏ con gà đã ướp rượu gừng, bột nêm, hành lên trên, sau khi bật bếp được 10' thì mùi sả thơm lừng, 20' thì nó cháy khét lẹt, bếp tự tắt luôn. đáy nồi đen xì, có phải vì mình dùng bếp từ không nhỉ???
  • @littlepiggies Thế chị để cỡ lửa như thế nào ạ? Chỉ để lửa liu riu tầm 20-40% thôi ạ

    Em chưa nấu bếp từ, nhưng hôm trước em nấu bếp gas 1/2 con gà (1kg) cũng lót muối hột (à lưu ý muối hột chứ k phải muối thường) mà nấu những 25'.

    Trong khi nấu thì chị đừng mở nắp nhiều, chỉ mở 1 lần vào lúc khoảng 20' để xăm xem gà chín chưa thôi.

    Chúc chị sớm thành công nhe
  • Trời ơi, em đọc topic này đúng vào giờ đói, nuốt nước miếng ừng ực, bụng thì sôi sùng sục mà chưa tìm thấy cơ hội nào để thực hiện. Lòng đang dâng trào cảm giác vui sướng thì ra quán cơm, nhìn thấy cái hàng cơm bụi một cái như rơi từ chín tầng mây xuống vậy, chưa ăn mà đã thấy đầy bụng rồi. Ghét cơm bụi quá trời
  • cám ơn các mẹ nhiều lắm , vì mình ngồi nghiên cứu và lưu giữ lại những kinh nghiệm của các mẹ....hy vọng là moi người sẽ làm được nha...mong có những topic ngon nưa...cám ơn các mẹ
  • Cách của tớ là, nhét 1 ít lá chanh vào bụng gà, đặt con gà vào đĩa sâu lòng, cho vào lò vi sóng, bật 10p. lật ngược lại để thêm 5 đến 10 phút tùy gà to hay bé, thế là xong, thịt gà ngọt thơm mùi lá chanh,

    Nhưng tớ chỉ làm cách này vào sáng mồng 1 Tết thôi, vừa nhanh có mâm cơm cúng, vừa k thừa nhiều nước dùng gà vì tết nhiều nước dùng lắm rồi
  • Muối bọt được ko các mẹ? có ai làm rồi cho em xin kinh nghiệm với.
  • Minh da thu lam cach nay, muoi o duoi, sa o tren roi den ga roi hap. Nhung ma sao no ra nuoc nhieu qua lam ga man chat luon!!! Hic. Hic...
  • 1 Chia sẻ Trả lời - 1604 ngày trước
  • Cảm ơn các mẹ nhé!
    Có những cách làm thật mới và đỉnh cao, giờ mình mới được mở mang tầm mắt
  • 1 Chia sẻ Trả lời - 1527 ngày trước
  • Mình là khoái món gà luộc lắm mà giờ mới biết cách luộc gà hay như này. Thanks chủ top nhóe, mai cuối tuần phải làm thử ngay mí được, gì chứ tỏi nhà mình lúc nào cũng đầy nhà, vì mỗi lần mua là mua cả kg luôn
  • 1 Chia sẻ Trả lời - 1476 ngày trước
  • Món này lạ nhỉ, làm như cách làm món gà rang muối, hôm nào em phải làm thử xem thế nào ạ