Tự làm thạch rau câu
Tự làm thạch rau câu
Tự làm thạch rau câu

Thăm dò: Vì sao vợ chồng hay cãi nhau?

Tự làm thạch rau câu (4616 lượt xem)
26 351

  • Các mẹ ơi, có mẹ nào biết cách làm thạch rau câu không, phổ biến kiến thức cho mẹ cháu với ! Ý mẹ cháu hỏi là mua cái rau câu ngoài chợ về rồi tự làm, chứ không phải cái hộp bột sẵn ở trong Siêu thị đâu (vì mẹ cháu sợ phẩm màu và chất bảo quản lắm !). Cảm ơn các mẹ chỉ giáo !
  • Các mẹ ơi, có mẹ nào biết cách làm thạch rau câu không, phổ biến kiến thức cho mẹ cháu với ! Ý mẹ cháu hỏi là mua cái rau câu ngoài chợ về rồi tự làm, chứ không phải cái hộp bột sẵn ở trong Siêu thị đâu (vì mẹ cháu sợ phẩm màu và chất bảo quản lắm !). Cảm ơn các mẹ chỉ giáo !
  • tumeo tumeo Bình luận được nhiều chia sẻ.
  • Tớ tưởng mẹ cún Mai có chỗ mua rau câu sợi, hỏi cách đun lên như thế nào, chứ dùng bột agar thì sẵn lắm. Mẹ Nacoi khỏi phải gửi bột rau câu ra đây. Ở HN trong các siêu thị hoặc chợ có thể mua được bột agar của cty đồ hộp Hạ Long, 7k/ túi dùng cho 1 lít nước. Khuôn trong hình dưới đây có thể mua tại Fivimart. Cái này là tớ làm từ nước cam, siro dâu và Milo, tất nhiên cho hoa quả tươi thì tuyệt cú mèo rồi
    Chi tiết
  • Xem 351 bình luận của bài viết này tại đây.
  • Chia sẻ bởi: m3629
  • Chia sẻ Trả lời Thông báo Spam
  • BÀI VIẾT YÊU THÍCH
  • Siêu thị FIVIMART - Trần quang khải có bán bột rau câu đã trộn sẵn với đường + 01 lọ nhỏ đựng màu thực phẩm, tất cả được đóng trong túi nilon. Khi mua về chỉ việc cho thêm nước rồi đun lên + màu thực phẩm rồi đổ ra khuôn là OK thôi. Rất mịn, bọn trẻ con nhà mình rất thích ăn khi để lạnh.
  • Món này ăn vào mấy ngày nóng nực thế này thì hết ý nhỉ ! Mẹ cháu sẽ thực hiện ngay đây ! Cảm ơn các mẹ nhiều lắm !
  • Mình thường thay màu bằng cách trộn hoa quả tươi.

    Muốn có màu vàng mình nạo nhỏ xoài hoặc dứa xay, sau khi đã nấu bột aga xong hết, bắc xuống mới trộn xoài/dứa vào rồi cho vào khuôn.

    Mình trộn sữa đặc có đường vào thành màu trắng.

    Xay quả dâu tây trộn thành màu đỏ.

    Ở Fivimart có mấy cái khuôn hình con gấu - đổ ra trông ngộ lắm.
  • Tương me cun gioi giang lem, cai gi cung bít. Dzay ma dzu nay lai kem tam the nhi.
    De nacoi mua bót rau cau (agar) roi gui cho me cun, me cun cu theo hương dan su dung tren bao bi ma lam. Thay vi la do nước co the thay bang nước dua, nước cót dua, bót cacao pha voi nước. Hay la nước pha voi bót agar dun len, trai cay (thích gi cho cai day: mít, xoai, dau,...) cát dai dai ra roi do khuôn voi trai cay tươi. . Tiệt dzời.
    The me cun co biết lam nước cót dua hôn dzi? :4:
  • @nacoi Mẹ Na Còi nhớ mua nhiều nhiều vào nhé, vì cả nhà Cún ai cũng thích ăn món này, nên chắc là ăn hết nhanh lắm đấy !

    To chị Huệ: Fivimart Trần Quang Khải hay Trấn Vũ có bán khuôn gấu chị ơi? Thks chị !
  • Mình mua ở Fivimart Trần Quang Khải, có cả khuôn hình trái tim trong có 2 chú thỏ tặng hoa cho nhau cũng yêu lắm.
  • He he, chiều nay em phải đi siêu thị thôi ! Vụ này hấp dẫn quá ! Em xin cảm ơn các mẹ !
  • Tớ tưởng mẹ cún Mai có chỗ mua rau câu sợi, hỏi cách đun lên như thế nào, chứ dùng bột agar thì sẵn lắm. Mẹ Nacoi khỏi phải gửi bột rau câu ra đây. Ở HN trong các siêu thị hoặc chợ có thể mua được bột agar của cty đồ hộp Hạ Long, 7k/ túi dùng cho 1 lít nước. Khuôn trong hình dưới đây có thể mua tại Fivimart. Cái này là tớ làm từ nước cam, siro dâu và Milo, tất nhiên cho hoa quả tươi thì tuyệt cú mèo rồi
  • 1.Thạch pho mát
    Nguyên liệu:
    - 25 g rau câu
    - 1 lít nước
    - 2 lòng đỏ trứng gà
    - 2 thìa súp sữa đặc
    - 100 g đường
    - Khuôn bánh cake (dài 15 cm)
    Thực hiện:
    Ngâm rau câu với nước cho nở. Đặt lên bếp, đun lửa nhỏ cho đến khi rau câu trong vắt. Cho đường, nấu tan rồi tiếp tục cho sữa vào.
    Để khoảng 2 phút cho hỗn hợp rau câu giảm độ nóng. Cho lòng đỏ trứng gà (đã đánh tan) và nước vào khuấy đều.
    Cho rau câu vào khuôn bánh cake, để nguội. Lấy rau câu ra khỏi khuôn.
    Dùng một ống nhỏ, đường kính 1,3 cm. Đâm vào miếng rau câu. Bạn sẽ thấy trên miếng rau câu có các lỗ thủng xen kẽ nhau, trông rất giống miếng phomát.

    2. Rau câu trái cây
    Món rau câu ngon phải trong và không quá cứng và nhớ là dùng lạnh mới ngon.
    Nguyên liệu:
    - 10 g rau câu
    - 1 lít nước
    - 200 g đường
    - Nho, dứa, táo, lê, gọt vỏ thái miếng vuông
    - Mứt serry đỏ, thái đôi
    - Thạch dừa, lấy phần thạch, không lấy nước
    Thực hiện:
    Rau câu ngâm nở, nấu tan với nước. Cho đường vào, nấu tan
    Cho rau câu vào từng ly nhỏ hoặc chén nhỏ. Để hơi nguội, xếp trái cây vào, đổ thêm một lớp rau câu lên trên. (Nếu muốn rau câu có nhiều mùi hương, bạn có thể cho thêm một ít mùi táo hay bất hương vị trái cây nào mà bạn thích). Mua các loại tinh dầu trái cây tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
    Để nguội, cho vào tủ lạnh.

    3.Thạch kem chocolate
    Nguyên liệu:
    - 25 gr rau câu.
    - 1 lít nước.
    - 1/2 kg kem sữa.
    - 100 gr bột chocolate ngọt.
    - 300 gr đường cát trắng.
    - 300 gr váng sữa (nếu không có váng sữa, có thể dùng sữa tươi hoặc sữa bột pha nước).
    - Dừa bào sợi.
    - Mức chùm ruột hoặc thơm hoặc đu đủ dẻo.
    - Khuôn nhỏ hình vắt kem.
    Thực hiện:
    - Rau câu cho vào nồi nước (chừng 1 lít) ngâm độ 10-30 phút.
    - Nấu rau câu cho tan (lửa nhỏ), hớt bọt kỹ.
    - Cho đường vào khuấy đều đến khi tan, đun tiếp cho sôi, hớt bọt.
    - Nhắc xuống, trộn chocolate và váng sữa vào nồi, cho kem vào đặt lên bếp đun tiếp (lửa nhỏ).
    - Đổ rau câu vào khuôn, để nguội sau đó cho vào tủ lạnh.
    - Khi dùng trút ra đĩa (ly). Rắc dừa xung quanh, trên để mứt.
  • Tiếp nữa đây!!!

    1. Chè rau câu nhãn
    Là sự kết hợp thanh tao giữa phần cơm của trái nhãn, rau câu, với sự tinh khiết của đường cát trắng. Loại chè này nhằm bổ sung lượng đường cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể ngưng tiết dịch vị, tạo cảm giác no đủ.
    Cách làm:
    Nhãn bỏ hột, nấu với nước đường để nguội.
    Nấu rau câu với nước cốt lá dứa và xi rô để tạo màu; làm lạnh cho đông phần rau câu; tạo hình rau câu như viên bi (cỡ trái nhãn).
    Cho phần rau câu đã tạo hình vào chung với hỗn hợp nước đường nhãn đã nấu.
    Dùng lạnh hoặc ăn với đá bào nhuyễn.

    2. Chè rau câu sữa tươi
    Sau khi chế biến hãy cho rau câu sữa tươi ra bát hay ly, không dùng thêm đá để có thể thưởng thức được hết vị béo và ngọt thanh của món ăn.
    Nguyên liệu:
    - 10 g rau câu
    - 20 g bột báng
    - 20 bột khoai
    - 20 g hạt lựu
    - 300 g đường
    - 500 ml sữa tươi
    Thực hiện:
    Rau câu ngâm nở, nấu tan.cho vào khuôn để nguội. Lấy rau câu ra khỏi khuôn, dùng dao răng cưa thái cho đẹp.
    Đổ một ít nước sôi vào nồi, cho bột báng, bột khoai vào luộc chín, xả lại với nước sạch. Không nên luộc quá lâu, bột sẽ không dai và không đẹp.
    Đun nóng sữa khoảng 70 độ C (không để sôi), cho đường vào khuấy tan
    Cho rau câu, bột báng, bột khoai, hạt lựu vào sữa, trộn đều, để nguội. Cho vào tủ lạnh.

    3. Rau câu trứng
    Nguyên liệu:
    - 50 g rau câu bột
    - 2 lít nước
    - 200 g đường trắng
    - 1/2 hộp sữa đặc
    - 200 g đậu xanh, đãi vỏ
    - 100 g đường
    - 1 chút muối
    - 2 ông vani
    - 30 vỏ trứng gà, rửa sạch, tráng với nước sôi, úp miệng rứng, phơi khô
    Thực hiện: Ngâm rau câu với nước cho tan hết. Đặt nồi rau câu lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy đều. Rau câu sôi, cho đường vào, nấu tan cho đến khi hỗn hợp trong vắt là được. Cho sữa, vani vào, khuấy đều, tắt bếp.Hấp chín đậu xanh, tán nhuyễn, xào với đường cho ráo, cho vani vào. Vo đậu thành 30 viên nhỏ bằng lòng đỏ trứng gàXếp vỏ trứng vào vỉ đựng trứng. Đổ rau câu 1/3 vỏ trứng, đổ hết 30 quả, đặt viên đậu xanh vào từng quả. Làm nóng rau câu, đổ đầy vỏ. Dùng lạnh.
  • @tumeo Troi, ngoai Hn cung co ha. Vay ma me cun mai bát minh di mua gui ra. . Không biết co thu oan gi minh không day. Dước, minh mua han 1Tan do vao nha bả cho bả bít tay. hehe.
    to tumeo: sao SG mua co 3.5k/goi 25gram cung cua Do hop Ha Long lun (mua xong moi thay).(ko bít co phai hàng gia ko hè?)
  • To mẹ Tumeo: Đấy đấy, tớ thích và định hỏi cái vụ làm từ sợi rau câu ấy
    To mẹ Thinhtp: Cảm ơn chị very very múc
    To mẹ Nacoi: Lúc trước mẹ Cún mà bít là ở HN cũng có thì còn nói làm gì Nhưng đã lỡ mua rùi thì gửi ra cho cháu nó cũng được (hy vọng là mẹ Na không mua phải hàng dỏm ) Mẹ Na dễ thương quá
    To tất cả các mẹ: Em cảm ơn các mẹ nhiều ! Phải công nhận các mẹ trong DD cao thủ thật, hỏi gì các mẹ cũng bít, lại còn nhiệt tình nữa chứ
  • Thứ 7 này là sinh nhật bạn trai em (em chưa lập gia đình :4: ) nên em muốn tự tay làm 1 món bánh tặng anh ý. Bánh ngọt thì em hậu đậu lắm không đủ khả năng nên quyết định làm thạch. Lần trước em thấy trong siêu thị citimart ở Vincom bán rất nhiều khuôn nhưng hôm nay em vào thì không thấy bán nữa. Mẹ nào biết ở đâu bán khuôn thạch chỉ giúp cho em được ko ạ, em phải mua về làm thử trước chứ hôm đấy làm mà hỏng thì ngượng lắm . Cảm ơn các mẹ nhiều nhiều ạ :1:
  • em ơi (chắc em ít tuổi hơn :4: ) hôm nọ chị vào Big C, thấy nhiều lắm, khuôn như kiểu khuôn đá ý, có hình hoa quả, và đặc biệt có khuôn chữ cái để ghép hình nữa, nó ở gần gian hàng đồ nhựa và bát đũa ý.
    Còn về bột thạch, chị theo chỉ dẫn của mẹ echcon, vào siêu thị fivimax ở Hồ Tây ý, có gói bột thạch của Nhật, chị về làm thử rồi, ăn giòn và rất ngon, không bở như bột thạch aga thông thường đâu
    Chúc em thành công nhé (chị thấy đổ khuôn chữ rồi ghép thành dòng chữ chúc mừng người yêu cũng hay lắm đấy)
  • Cám ơn mẹ Chíp nhiều ạ, em vừa đọc topic học làm bánh của chị,đang mon men định xin học ké thì đã thấy đủ người rồi, tiếc quá , đành để lần sau vậy. Nhà em ở gần Big C, mai em phải lượn vào đấy luôn mới được. Nhưng mà lần trước em thấy ở Citimart nó bán cái khuôn tròn to như khuôn bánh gato ý ạ, trên đấy có chữ happy birthday, ko biết trong Big C có ko :4:. Chị cho em hỏi luôn cái bột thạch của Nhật đấy hiệu nó là gì hả chị, em cũng đang sợ dùng của Việt nam ăn sẽ bị bở mà ko biết mua loại nào
  • @hminh Chào em hminh,

    Chị trước đây là fan của các loại thạch. Và khi vào SG, chị phải tậu bằng được 1 bộ khuôn làm thạch rất phong phú (nên nhớ rằng, lúc đó ở HN chưa có đâu nên mới phải vào SG để mua đấy).

    Bây giờ, thực sự không còn hứng thú làm nữa nên bộ khuôn đó bị xếp xó rất lâu rồi . Bà ngoại Bin cứ bảo bỏ đi cho khỏi chật chỗ nhưng thực sự là vì tiếc nên chị vẫn giữ lại. Em liên lạc với chị nhé (gửi tin nhắn), chị sẽ souvenir bộ khuôn đó cho em.

    Nghe chuyện của em lại nhớ đến "chuyện xưa" của mình, hihi. Mỗi lần SN bạn bè, SN mình, lại làm một cái bánh thạch thật to, rất đơn giản nhưng đẹp, ý nghĩa (vì mình chọn khuôn theo ngày kỷ niệm mà), ăn lại man mát, dễ chịu nên mọi người rất thích và yêu lắm :1:. Hồi SN "bạn trai" (bây giờ là AX rồi) năm mới iu, chị cũng đã làm 1 cái bánh thạch mừng SN rất đẹp.

    Hy vọng là kịp SN bạn trai em
  • hiiii em hminh đúng là vớ được vàng nhỉ... bác binlemin ạ, bác làm em cũng ham hố bộ khuôn của bác quá
    @ em hminh: Cái gói bột thạch đó nó ở gian hàng bánh kẹo hay sao ý, chị ko biết nó hiệu gì vì nó tuyền tiếng Nhật thôi, em cứ thấy tiếng Nhật loằng ngoằng (và có cả hướng dẫn sử dụng bằng tiếng Việt nữa) thì em cứ yên tâm mua về, ăn ko hề như bột thạch aga bở bùng bục đâu, ăn giòn và rất mát.
    Còn chuyện học làm bánh, em đợi buổi sau nhé, buổi thứ 7 tới quá tải mất rồi
  • @Binlemon Chị ơi, em đã gửi tin nhắn cho chị rùi, cám ơn chị nhìu thật nhìu ạ :4:
  • Cám ơn mẹ Chíp ạ, để mai em ra fivimart mua gói arga chị bảo chứ làm bằng bột arga của Vietnam thì chán kinh khủng khiếp. Các mẹ tận tình giúp đỡ em thế này, em quyết tâm thứ 7 này phải làm 1 cái bánh thạch thật ngon để người yêu em sẽ nhớ mãi ko quên mới được, hi hi :4:
  • Thế thì em đàm phán với hminh đi :3:
  • Em mặt mũi nào đàm phán hả bác, em ý thì còn đang giữa dòng nước, em thì lại bơi sang bờ bên kia rồi, thôi em có thèm cũng chỉ đứng cổ vũ cho em ý thôi bác ạ (hay bác có nhiều khuôn thì để phần em một cái cũng được hiiiii)
  • @hminh Em hminh thân mến

    Em chưa làm thạch lần nào thì sợ sẽ khó mà thành công được đó em ạ :3:

    Bánh thạch có ưu điểm là rất đẹp nhưng lại rất dễ không ngon.

    Mầu sắc nếu em thích nhiều màu, thật đẹp mà lại không dùng hoá chất thì phải chịu khó một chút đấy.

    Em nên làm trước ít nhất 5 lần trước khi ra tay trong đêm SN bạn trai nhé Bởi vì lần đầu có thể em làm thành công ngay (hoặc thất bại và lần 2 thành công) nhưng lần 3 lại có thể hỏng như chưa bao giờ thành công vậy (ăn cứng hoặc bị nứt khi đổ ra v.v....).

    Theo kinh nghiệm (nghèo nàn) của chị, em nên chọn 1 loại khuôn sẽ làm trong hôm đó và tiến hành làm vài lần để quen tay cũng là để tìm ra điểm cần cải tiến trong khâu làm.

    Về phần màu sắc:
    - Em có thể dùng các loại sữa tươi để tạo màu, ăn thì ngon tuyệt và không độc hại như dùng phẩm màu:
    - Sữa dâu: Màu Hồng
    - Sữa sô cô la: Màu nâu
    - Sữa tươi trắng: Màu trắng
    Còn lại:
    - Màu vàng: dùng xoài xay sinh tố
    - Màu xanh: dùng lá dứa
    - Màu tím: Chị chịu

    Màu sắc bánh thạch của em khi đó sẽ không lộ thô như dùng phẩm màu và có vẻ đẹp rất tự nhiên, tuy rằng màu sắc không được phong phú như khi em dùng phẩm màu. Nhưng cái mình tự làm thì có ưu điểm to tướng là không độc hại.

    Chúc em thành công và được NY ngưỡng mộ hết cỡ

    P/S: Thực ra chị khuyên em chưa nên ra tay ở T7 này vì em có ít thời gian quá . Em cứ chịu khó chui vào đây kiểu gì anh NY của em cũng phải có ngày lác mắt :4: (kèm theo gia đình của anh ấy nữa ). Khi ấy chỉ sợ anh NY không chịu chạy đi đâu nữa vì có cô người yêu quá đảm thôi.
  • Mẹ Chíp ơi, chị em mình share nhé. Em chưa lập gia đình nên còn bay nhảy lắm chưa đảm đang được như các mẹ trên này nên chắc chắn ko thể nấu nướng nhiều bằng các mẹ được :4: . Chị em mình cùng làm thạch để có gì khó khăn mẹ Chíp cùng các mẹ còn hướng dẫn em chứ. Mẹ Binlemon có đồng ý ko ạ :1:
  • @Mecunmimi Mẹ Mecunmimi iu quý!
    Cám ơn chị rất nhìu ạ, những gì chị hướng dẫn em đúng là những gì em đang định post lên hỏi các mẹ đấy ạ, vì em chưa biết pha màu thạch thế bào cho đẹp :4:. Theo lời chị khuyên em sẽ đổ màu bằng sữa, nhưng em ko biết mua lá dứa ở đâu cả chị ạ, chị chỉ giúp em nhé.
    Thực ra chưa đổ thạch bao giờ mà thứ 7 này làm luôn em cũng lo lắm, nhưng vì bạn trai em đầu tháng 9 này sẽ đi học xa , phải 4 năm nữa (nhanh nhất là 2 năm nữa anh ý mới về chơi) nên em muốn tặng anh ý 1 món quà sinh nhật đáng nhớ . Thực ra lúc đầu em cũng định mua bánh tặng sinh nhật tặng anh ý thui nhưng em thấy như thế sẽ ko ý nghĩa lắm nên muốn cầu kì hơn 1 chút.
    Chắc bắt đầu từ tối nay em sẽ phải tập làm thử trước (có khi phải nhiều hơn 5 lần ý ạ ), tình hình thế nào em sẽ post lên ngay để các mẹ tham khảo và cho ý kiến giúp em :1:.
  • em ơi chị có kinh nghiệm thế này, em pha bột thạch thì em pha đặc hơn tỉ lệ trên tờ hướng dẫn một chút là ổn thôi, cũng ko có gì khó lắm đâu, lá dứa thì hình như em có thể mua được ở hàng lá (lá dứa là lá nếp đấy).
    Cố lên cố lên, cho anh người yêu lác mắt, đi xa nhưng luôn nhớ về cái bánh thạch của em :4: :4: :4:
    hì hì, còn nữa, lần trước chị làm vì muốn đông nhanh còn đổ lớp tiếp theo, chị tống xừ nó lên ngăn đá mấy phút (kể ra thì hơi bị hại tủ đấy :4: ) xong rồi lôi ra đổ tiếp lớp tiếp theo
    Mí lại, em có làm thử vài ba lượt cho chắc ăn thì em cũng nên kiếm trước người giải quyết cái bánh thạch của em nhé (không lẽ lại nhờ anh người yêu ăn thử hộ sản phẩm đầu tay )
  • Thực ra mình cũng không nhớ cụ thể là còn bao nhiêu khuôn nữa. Đại khái là có vài khuôn to (như kiểu bánh gato SN ấy) và rất nhiều khuôn nhỏ để làm bánh từng suất.
    Có gì mẹ Chíp và em hminh cứ share với nhau nhé.
  • @hminh
    Ừ thế thì phải cố tý vậy em nhỉ :3:
    Lá dứa chính là Lá Nếp mà các hàng cơm hay mua về để nấu cơm cho thơm ý, kể cả cốm thơm cũng là mùi lá nếp đấy em nhá.

    Em cứ ra các hàng lá ở ngoài chợ kiểu gì cũng có, rẻ lắm em ạ.
  • ui, em tưởng bác có một cái khuôn to thôi, nếu bác có nhiều thì em hminh share cho chị với nhé, thỉnh thoảng làm thạch cho bọn trẻ con ăn chơi chơi
    Cảm ơn bác bilemon và em hminh (hiiii mình cũng vớ được vàng nữa)
  • Tớ biết chỗ mua màu thực phẩm + hương liệu (các mùi trái cây đó) xịn ở HN đây: Siêu thị 66 Bà Triệu nhé, chỗ dốc Bà Triệu gần đến chỗ rẽ vào NGô Văn Sở đới. Ở đó có bột agar xịn của Nhựt, của Thái luôn, màu thực phẩm thì của Đức hay sao ý, đẹp lắm, hương liệu cũng của Nhựt/ Pháp: táo xanh, táo đỏ, chuối, cam, dưa bở, xoài, nho, dứa, black, blue, red-berry, khoai môn cả dừa nữa. Hình như có cả khuôn của ngoại luôn. Mõi tôi giá thì đau túi tiền lắm, tớ nhớ năm ngoái mua có 3 cái lọ hương liệu bé như ngón tay mà gần 200,000 đ. Nhưng cái mùi chuối của nó hay lém, thơm, màu thì vàng đục nên làm ra sphẩm thạch rất đẹp, còn dâu tây có màu đỏ cũng rất đẹp, mùi thơm thì điếc mũi luôn...chẹp chẹp, tớ lại muốn làm món này rồi.
  • Ôi, bánh thạch, khuôn thạch nữa, thèm quá.

    Bạn hminh, lá dứa mua ở các hàng lá bán các loại thuốc nam ấy, chợ nào chả có. Bạn ăn chè Thái rồi phải không, màu xanh của chè là màu lá dứa/nếp đấy. Chúc thành công nhé.
  • Ôi, bánh thạch, khuôn thạch nữa, thèm quá.

    Bạn hminh, lá dứa mua ở các hàng lá bán các loại thuốc nam ấy, chợ nào chả có. Bạn ăn chè Thái rồi phải không, màu xanh của chè là màu lá dứa/nếp đấy. Chúc thành công nhé.
  • Các mẹ iu quý của em, đang sôi sục tinh thần làm thử thạch tối nay thì em lại bị người yêu lôi đi mua quần áo rét , thế là bao nhiêu kế hoạch của em tan tành hết. Nguyên liệu em cũng đã mua rồi, đang định tối nay em làm xong sẽ chụp ảnh lên để các mẹ cho ý kiến , vì em chưa có khuôn nên định làm tạm ra cốc đã. Thôi em đành đợi sáng mai qua xin khuôn ở chỗ mẹ binlemon rùi về đổ thử bằng khuôn luôn vậy,làm xong em sẽ chụp lên ngay, các mẹ đợi tin vui từ em nhé :4:
  • Em Hơ Minh ơi. Chị chả có ai rủ đi chơi nên ở nhà làm thạch vậy đây

    Đây có phải là cái khuôn mà mẹ Chíp nói tới?
    Đây có phải màu táo xanh mà mẹ Cáo nói tới?



    Ps. 66 Bà Triệu: đắt kinh hồn!
    Nhưng mấy cái bánh thạch này hợp với cu tí nhà em hơn là tình iu tình báo của em h'minh nhỉ :1: ?
    Ở đây chắc có em nhi đồng lũn cũn thèm thôi.
  • Mẹ Chíp và hminh ơi, thỉng thoảng làm bánh thạch rồi gọi chị cho chị sản phẩm với nhé. Lâu không làm bánh nhưng chị (và Bin nhà chị) vẫn thích ăn bánh thạch, hehehe.

    Nhớ nhá!
  • Mẹ Bin ơi và các mẹ ơi, em làm thử rùi nhưng tình hình là các lớp thạch của em nó chẳng dính vào với nhau gì cả, em mới thử đổ mấy cái khuôn nhỏ nhưng hoa đi đường hoa, lớp trên đi đường lớp trên còn mấy cái là thì nhất định không chịu ra luôn, các mẹ kíu em với
  • @Tumtis UI, nhìn thạch chị làm mà khâm phục quá, em làm nhưng chẳng hiểu sao các lớp nó ko dính vào nhau gì cả , ko biết làm thế nào để lấy ra khỏi lhuoon bây giờ
  • @hminh Em ơi có thể là em đổ lớp một để nó cứng hẳn rồi mới cho lớp 2 vào nên nó chả dính vào nhau thì phải.

    Em phải canh khi nào lớp một tương đối định hình sao cho khi đổ lớp 2 vào thì nó không làm vỡ hình của lớp 1 là được, như vậy nó mới có độ kết dính vì cả hai chưa cứng hết cỡ. Nói chung là thạch nhiều lớp mất công phết đấy :4: .
  • @hminh Đoán là em pha hơi loãng. Bớt nước đi thử xem. Lúc lấy ra khỏi khuôn, lấy tay ấn đều xung quanh quả / hoa rồi nghiêng úp cái khuôn 150o, tay hơi ấn vào thạch là nó ra ngay. Nếu khuôn nhỏ cho vừa tủ lạnh, chị hay để ngăn đá khoảng 3p lấy ra dễ cực luôn.

    Các lớp thạch chị làm nó cũng ko dính vào nhau, tại để lớp 1 đông rồi mới đổ lớp 2 lên, xong lấy từng lớp ra lại xếp lên nhau thôi .

    Thấy đổ thạch là dễ nhất trong khả năng còi của mình nên lấn tới đấy :1:

  • hminh: khi làm, sau khi đổ lớp đầu tiên, đợi 1 lúc cho nó nguội bớt rồi nhỏ vài giọt nước thạch nóng lên trên, nếu nó không lẫn vào nhau thì đổ tiếp, bằng không thì lại đợi cho nó nguội bớt.
  • @ hminh: Chị em mình mới làm thì làm từng cái khuôn một thôi, đừng làm một lúc hai khuôn, đổ thạch vào không kịp, nó nguội quá, không ăn vào với nhau.
    - Khi đong nước để nấu thạch, mình còn phải cộng trước cả lượng sữa/ nước hoa quả sẽ cho vào để tạo màu nữa, không thì thạch mềm quá, dễ vỡ lắm.
    - Lúc đổ khuôn, phần nào to, dày thì đổ trước, phần nào mỏng, nhỏ thì đổ sau (vd: khuôn quả dứa thì đổ quả dứa trước, lá dứa sau)
    - lớp thứ hai thì thạch phải nóng, đổ nhẹ tay không thì nó làm lớp thứ nhất vỡ mất.
    - Nếu mình pha màu chậm quá, lớp thạch trước đó đã nguội mất rồi thì cứu vãn tình hình bằng cách: đổ thạch nóng vào, lấy một que tăm mũi nhọn, châm nhẹ vào lớp thạch dưới (3-5mm), đều khắp mặt khuôn.
  • hiiii thạch nhà tumtis long lanh quá, ờ, khuôn nhà tớ cũng có chùm nho, cơ mà ko có quả dứa... trông ngon mát cả mắt... chẹp chẹp...
    Xem đúng lúc xã về, đang bảo tớ đổ thạch đây
  • Các mẹ ơi, em chuẩn bị làm lại lần 2 đây ạ, lần 1 đã được giải quyết xong rất nhanh gọn với nhận xét của nhà em là ăn thì ổn nhưng hình thức thì xấu quá, vì thạch chả ra hình thù gì cả . Đúng là em có để thạch nguội quá, đông cứng cả lại thì mới đổ lớp tiếp theo vào, lần này em sẽ làm theo lời khuyên của các mẹ, nhưng cái khuôn thạch to nó cũng có những chỗ hoa lá bé tí teo thì làm thế nào để nó kết dính với lớp nước thạch thứ 2 ạ
  • đã làm xong chưa em? khoe sản phẩm lên đi chứ???? em đừng để đông cứng mới đổ lớp 2 nhé, nó ko thể kết dính nổi đâu... chẹp chẹp, hồi hộp quá (ờ mà cái khuôn thì thế nào huh em :4: )
  • Em đã đổ xong lần 2 rùi ạ, về cơ bản thì khá hơn lần 1 nhưng khi đổ ra em vẫn sợ nó sẽ ko dính vào nhau, vì em ko pha kịp màu nên làm bị lập cập quá. Bắt tay vào thực hành mới thấy các mẹ trên stcm cực kì khéo tay và đảm đang, em còn phải học hỏi các mẹ nhiều lắm :1:. Em tự an ủi rằng đã tặng người yêu em sẽ nhận được 1 món quà sinh nhật chất lượng và số lượng hơn hình thức vậy .
    Em post ảnh thạc lên để các mẹ xem và góp ý cho em nhé. Tất cả đều ở trong khuôn hết ạ, em sợ bỏ ra khỏi khuôn nó lại bị vỡ mất nên chụp thế này cho chắc ăn :4:, các mẹ tư vấn hộ em xem có cách nào lấy thạch ra khỏi khuôn an toàn ko ạ. Toàn bộ khuôn em làm hôm nay là mẹ Binlemon tài trợ đấy ạ, nhưng em làm chắc ko được đẹp như mẹ Bin và các mẹ đâu :1:



    @ mẹ Chíp: Bộ khuôn của mẹ Binlemon nhiều và đẹp lắm, mẹ Chíp ơi. Chị em mình tha hồ trổ tài làm thạch nhé. Mẹ Chíp nhắn cho em địa chỉ và số đt để em mang khuôn qua, T2 được không chị Hình đính kèm CIMG1544.jpg‎ (73.3 KB, 286 lần tải) CIMG1546.jpg‎ (69.7 KB, 278 lần tải)
  • sao lại chụp thế kia, em cho nó đông hẳn rồi đổ nó ra, xem hướng dẫn của chị tumtis ý em ạ, để nó đông cứng hẳn thì đổ ra ngon lành thôi (với điều kiện em ko làm thạch quá lỏng (loãng ý))
    Còn nếu vẫn sợ, em cho nó lên ngăn đá một lúc nhé, rồi đổ ra :4:
    À chị gửi PM cho em nhé, nhìn khuôn của em ham quá, đẹp quá xá, tuần sau cũng sinh nhật xã nhà chị :4:
    Cảm ơn em và chị bilemon nhiều lắm
  • Em nhận được rồi mẹ Chíp ơi, để thứ 2 em mang qua cho chị, em định để trong tu lạnh đến sáng mai mới đổ ra khỏi khuôn nên chụp tạm thế đã, nếu mai mà thành công thì em chụp lên khoe các chị ngay.
    Nhân tiện cho em hỏi sao em post mới có 2 cái ảnh mà đã ko post thêm được tiếp là sao vậy ạ
  • em muốn load ảnh thì em vào trang này http://www.tinypic.com/ upload ảnh lên, sau đó copy cái dòng thứ 3 dưới bức ảnh và dán vào lúc em trả lời thì bao nhiêu ảnh cũng ok
  • Nhà này thạch rau câu bị ế không ai thích hết nhưng bánh chưối, bánh khoai mì thì lại xơi tuốt hihi
  • các bác làm thế này nhà cháu cũng thèm có khuôn rau câu quá, nhưng mà thấy bọn bạn bảo phải mua trong Sài gòn mới có cái đẹp hichichich giờ hô biến cái tự nhiên mình ở Sg nhỉ hihihi

    em hminh quả này người yêu đã xay rồi giờ choáng nhờ hihihi
  • @Coco Chời ơi! Em kết cái khuôn Happy birthday quá. Ai biết mua ở đâu, chỉ em cái, SG? HN?
    Hồi hộp xem thạch Tình Yêu của em H' Mông, quên, em H'Minh quá .
  • Trời ơi, hôm nay mới ngó thấy cái này!
    Em là fan của thạch đây. Mùa hè cũng hay làm thạch lắm, nhưng mà làm giản dị thôi, toàn dùng rau câu Agar của Hải Phòng, màu mè thì xay dưa hấu ra làm màu đỏ, xoài ra làm màu vàng, sữa màu trắng, sô cô la mà nâu, chỉ làm được có 4 màu đấy thôi. Khuôn thì còn đơn giản hơn, cứ cái cốc Vietnamairline mà đổ, lúc gỡ ra nhìn cũng đẹp lắm. Nhưng đúng là mình không khéo tay nên thạch luôn rất đặc ở đáy mà lại lỏng lẻo ở trên. Nhưng mà thôi, an ủi là ăn cũng ngon là được rồi!
  • Zời ơi, em hminh ơi, sao không đổ ra rồi mới chụp hình? Nếu như em làm thành công (không bị tách lớp hoặc các lớp lẫn vào nhau), em chỉ cần dùng dao mỏng, lách nhẹ vào là nó sẽ ra thôi. Mà chị thấy, cái khuôn Happpy Birthday thứ 2, em chẳng pha màu gì cả, mỗi một màu thôi à?

    Cái khó nhất của làm thạch là bị tách lớp hoặc lẫn vào nhau thôi mà. Chúc em thành công nhé.

    @mẹ Chíp: cảm ơn chị bằng cách cho chị ăn bánh thạch em làm nhé, hehehe.
  • Bilemon, bác yên tâm, hehhe, em đổ thạch thế nào cũng gọi bác nhé :4:
  • @hminh Muốn thạch không bị tách lớp thì bạn đợi thạch hơi se mặt là đổ luôn lớp thứ 2. Nếu đã chót để khô quá thì lớp thứ hai bạn phải đun lên cho nóng lại rồi mới đổ chắc chắn không bao giờ bị tách lớp ! :1:

    Còn muốn không bị lẫn các lớp thì dùng tay đặt nhẹ lên mặt thạch thấy không dính là được, và khi đổ lớp tiếp theo thì đổ từ từ thật nhẹ từng tí một, tốt nhất là dùng một cái thìa canh nông thôi đừng dùng muôi lớn đổ oạch một phát vào giữa thì dễ lẫn lắm !
  • Èo èo, nhìn cái khuôn rau câu đẹp quá, em cũng hay làm thạch lắm, nhưng vụng tay nên chỉ rót vào cái hộp đựng caramen thôi, xí hổ với các mẹ quá. Không biết là mua khuôn làm thạch như thế ở HN ở đâu các mẹ nhỉ?
  • Một vài món thạch rau câu rất ngon mà không cần khuôn :4: :

    1. Thạch dừa:
    Nguyên liệu:
    - Bột rau câu
    - Đường
    - Hộp cốt dừa
    - Nước dừa tươi
    Cách làm:
    - Ngâm bột rau câu trong nước ấm ít nhất 1h (ngâm càng lâu đun càng nhanh tan), sau đó đun bột rau câu thật kỹ cho tan hết (bí quyết đun là đun sôi to rồi để bếp nhỏ cho sôi lăn tăn), ròi cho đường vào
    - Lấy một ít nước rau câu ra bát tô cho nước cốt dừa trong hộp vào, ngoáy đều rồi đổ ra một cái hộp nhựa
    - Lấy một hộp nhựa khác đổ nước rau câu trong vào.
    - Cho thạch vào tủ lạnh cho đông lại (phải để khoảng 4-8 tiếng cho thạch lạnh hẳn ăn mới ngon)
    - Nước dừa tươi pha chút đường để tủ lạnh
    Khi ăn thì thái miếng thạch dừa (có màu trắng đục như sữa) thành miếng như ăn thạch đen ở hàng, thái thạch trong thành sợi. Cho vào cốc một ít thạch dừa, một ít thạch trong rồi cho nước dừa tươi vào thế là chén ! :1: Có thể cho thêm đá !

    2. Thạch sữa tươi, cafe:
    Đun bột thạch như trên, sau đó pha với bột vina cafe or Netle cafe & sữa đặc rồi đổ vào hộp nhựa (thạch có màu cafe sữa). Đổ một hộp (nhỏ hơn) thạch trong, rồi cho vào tủ lạnh cho lạnh hẳn. Khi ăn thái thạch cafe thành miếng nhỏ như thạch đen, thái thạch trong thành sợi rồi cho vào cốc. Sau đó cho sữa tươi vào ! Mình hay dùng sữa không đường ăn ngon hơn vì thạch mình đã nấu hơi ngọt rồi!
    Chú ý: Khi nào ăn thì mới thái thạch và đổ sữa (thạch cafe sữa) và đổ nước dừa (Thạch dừa) vào, không đổ trước ăn không ngon đâu bà con ạ !

    @ Cunbibong: Nếu ở HN thì mua khuôn thạch ở hàng bát đĩa, đồ nhựa trong chợ Hôm hoặc chợ Đồng Xuân. Ở SG hình như mình thấy bán ở chợ Lớn, chợ Bến Thành.
  • Các bác giải thích hộ em với, em có thắc mắc là tóm lại đổ thạch bằng cái gì ạ, gói aga bán sẵn ở ST hay mua rau câu ở đâu ạ, rồi gelatin nữa, có đổ thạch được không ạ.
    Bà Binlemon ơi, truyền cho tôi ít KN đi, hướng dẫn tỉ mỉ tí nhé, tôi ngu lâu khó đào tạo lắm đấy.
  • hminh: ko hiểu SN bạn trai em đã qua chưa? Nếu chưa qua thì chị sẽ chia cho em một ít nguyên liệu đủ làm một cái bánh thạch. Loại bột thạch của chị là của Philipin, một trong những nơi SX bột thạch tốt nhất TG. Loại này ko có bán trên thị trường. Chị mới làm thử ăn okie, trong ko bị vẩn đục giống aga.
  • hehehe bác Minh - Vũ, đọc lại trang đầu tiên, rõ ràng em có chỉ cho hminh chỗ mua bột thạch ngon (Bác mẹ echcon chỉ dẫn cho em đấy, vào đây thấy các mẹ cái gì cũng biết, yêu lắm hiiiii)
  • Tiếc quá, giá mà em vào cái topic này sớm hơn vài hôm thì tốt quá, hôm nay là SN bố em rồi, không kịp để đi mua khuôn và làm thạch rồi. Kể ra biết làm bánh như các mẹ bên topic làm bánh cũng hay nhưng em thì lười quá, làm bánh đòi hỏi phải tỉ mẩn lắm, nhiều công đoạn mà. Cảm ơn tomofmum nhé. Cuối tuần tớ sẽ lượn đi mua. Chết thèm với cái khuôn của mẹ Binlemon, ko biết ngoài kia có bán loại đó không.
  • Khuôn thạch rau câu có chữ Happy Birthday có bán trong Fivimart Đại La :4: . Nó mới nhập về đc tầm hơn tuần nay. Hôm trc em vừa lượn qua đó, tháy đống khuôn thèm quá thế là khuôn 1 cái to 5 cái nhỏ về , chả biết có dịp dùng không nữa . Cái to là 4.5K/c, cái nhỏ là 1.8K/c ---> giá chấp nhận đc :1:
  • Em thấy siêu thị và cửa hàng Kinh do có bán loại rau câu dai (gọi là rau câu singapore) ăn rất ngon. các chị có biết mua loại bột rau câu nào để làm được rau câu này thì chỉ em với nhé.

    Ah, nhân tiện cho em hỏi có chị nào biết làm rau câu nước dừa không. Em cứ thử làm mà k giống ở tiệm, không biết họ có bí quyết gì chăng.
    Cảm ơn các chị!
  • Chị ra mấy siêu thị mua gói bột rau câu gelatine, thường đựng trong hộp giấy vuông vuông đó, trên bao bì có hướng dẫn cách nấu, chỉ nấu 5' là xong.

    Trong đây có chị đã hướng dẫn cách làm rau câu trái dừa rồi. Em đã làm theo cách này và thấy ngon lắm. Chị mua trái dừa non, cơm dừa mềm nhưng đừng non quá. Dùng nước dừa đó hoà với 1 muỗng cafe đầy bột agar (có mẹ dùng bột gelatine nhưng em chưa thử), bắc lên bếp nấu cho tan hoàn toàn bột agar, cho thêm vài muỗng cafe đường (ít thôi mới ngon). Nạo cơm dừa của 1 trái dừa khác (hoặc lấy luôn trái đó cũng được), băm nhỏ cơm dừa. Đổ nước rau câu mới nấu vào trái dừa, cho dừa băm nhỏ lên trên mặt, để nguội, bỏ vào tủ lạnh. Chị làm thử xem nha.
  • cái thạch cốt dừa mà mimosa nói đến có fải cái này ko nhỉ ??

    Theo yêu cầu của một số bạn,hôm nay,tớ có món quà năm mới cho cả nhà,cách làm món thạch rau câu (bạn nào biết rồi thì thôi nhé,cái này tớ chỉ dành cho các bạn chưa biết thôi ) Rất đơn giản nhưng là món tráng miệng ngon cho cả gia đình (và cả người iêu nữa )Bắt đầu xắn tay lên nào!! :

    Nguyên liệu : bột agar agar,bột vani,cà phê hoà tan,đường và nước cốt dừa (những thứ này mua ở chợ Khâm Thiên có rất nhiều)



    Cách làm (6 cốc) : Cho khoảng 1 thìa to (khoảng 1/4 gói bột) bột agar vào 2/3 nồi nước,khuấy đều rồi bắt đầu đun:



    Đun đến khi sôi thì vặn bếp thật nhỏ nhé vì dễ trào lắm (mà trào ra rồi nó sẽ đông cứng vào bếp đấy ) Đun khoảng 15-20 phút (lưu ý là đun nhỏ lửa) thì cho cà phê hoà tan và bột vani vào : (độ 2 thanh vani và một chút xíu cà phê cho có màu)


    Đun cho hỗn hợp tan hết thì tắt bếp rồi cho 1 thiài đường vào nồi :


    Để hơi hơi nguội thôi nhé rồi đổ ra các cốc và đợi hết nóng để chuẩn bị cất vào tủ lạnh :



    Bây giờ để đó,chúng ta chuyên sang giai đoạn làm nước cốt dừa nhé !Đổ 1/4 họpp cốt dừa ra bát,hoà với nước lọc.Nếu bạn nào muốn có nước cốt dừa sệt sệt giống ngoài hàng thì cho bột năng vào.Cần pha lượng nước gấp 1,5 cốt dừa nếu ko sẽ bị ngấy,bỏ đường vào rồi cho tất cả lên bếp đun cho dung dịch hoà tan :


    Đổ cốt dừa ra bát và để nguội.

    Lúc này nước cốt dừa đã nguội và thạch đang đông lại,cho tất cả vào tủ lạnh



    Khoảng 1 tiếng sau,thạch đông lạnh,mềm và thơm mùi vani lẫn cà phê,hương vị ngọt và mát.Ta đổ cốt dừa lên trên thạch và còn chờ gì nữa,thưởng thức thành quả của mình đi nào



    Vậy là các bạn vừa làm xong một món tráng miệng ngon tuyệt và cực teen
  • hehe... cái này là em làm theo cách các bà bán hàng bên khu Kim Liên, lũ bạn hay lôi em vô đó ăn, ăn xong thấy ngon, nên về nhà làm thử luôn, cũng ổn, ko mất nhiều công lắm
  • Chị le minh nhat ui! cho em hỏi chút, chị cho bột agar vào nồi nước là đun luôn ạ? em thấy trên hướng dẫn là phải ngâm ít nhất là 30 phút , thế mà có khi em ngâm đến 2h rùi đun lên vẫn có chỗ bị đục mới chán chứ. Mà đấy là đợt trước em làm thôi , đợt này em vào siêu thị thì chẳng thấy cái gói bột agar nào cả.Toàn là các hộp bột rau câu pha sẵn thôi mới chán chứ. Các chị có biết ở đâu có bán gói bột agar ko ạ? À , mà đợt trước em làm thạch agar dâu trông cũng hay lắm ạ . Màu em pha bằng si rô dâu và sữa dâu .Màu pha bằng si rô thì đậm hơn và trong hơn (nhưng rất ngọt ạ). Để hôm nào em kiếm được cái gói bột agar em sẽ làm rùi post ảnh lên ạ.
  • @tomofmum Các mẹ ơi trả lời gấp giúp mình vụ làm thạch này với,hôm trước mình mua bột Agar về để làm thạch, mình là theo hướng dẫn 1 gói pha với 990ml nước. Thành phẩm ăn cũng được nhưng mọi người bảo nó không giống ở hàng là thạch mền giòn còn thạch mình làm thì chồng bảo là như kiểu cơm nguội nắm, vì nó chắc và không giòn. Mình cũng thấy thế. Mẹ nào có bí kíp gì cho vụ này mong được chỉ giáo. Thanks các mẹ nhiều.
  • @chipchipcasau Mẹ nó làm rau câu bằng bột loại nào thế?
  • @chipchipcasau Không mẹ nào ra tay giúp tớ với. Mai tổ chức SN cho con, muốn làm thạch để chiêu đãi bạn của con mà. Mong các mẹ chỉ giúp.
  • @chipchipcasau Tớ không có thời gian đọc hết topic nên không biết chipchipcasau cầu cứu phần nào, nhưng thấy mẹ nó kêu cứu quá nên post vài dòng, mong là ngày mai mẹ nó sẽ có món rau câu mừng SN con.

    Mua rau câu loại gì? Callalily không biết bạn mua loại gì nhưng ở SG thì tớ hay mua loại rau câu bột của Thailand. Vô chợ nào cũng có, tới quầy bán đồ khô hỏi rau câu Thailand hiệu Con Cá là người bán đưa ngay, có 2 cỡ, 25g và 50g.

    Tỉ lệ rau câu và nước? Với loại rau câu này thì tỷ lệ luôn là 10g rau câu/1 lit nước. Nấu hơn thì nhân lên nhé. Tớ không phải ngâm bột rau câu lâu đâu, khoảng 10 phút là được, có hôm vội quá, đổ rau câu vào nồi nước nấu luôn!

    Để làm món rau câu ngon thì có rau câu trái dừa nè, rau câu sơn thủy, rau câu nhãn... Còn dùng rau câu trang trí thành bánh giống bánh sinh nhật thì bạn phải có nhiều thời gian. Tớ hướng dẫn nhanh 2 món rau câu vừa thơm ngon, vừa nhanh mà không cầu kỳ nhé.

    1. Rau câu long nhãn:
    - Cho bột rau câu vào nồi pha với nước theo tỷ lệ. Nhớ là nấu rau câu thì phải quậy đều tay chứ không dễ bị khét đấy nhé. Dùng nồi thủy tinh trong suốt nấu là tốt nhất vì bạn có thể quan sát bên trong. Dùng vợt hớt bớt bọt. Nấu khoảng 20' cho đến khi nước trong là rau câu đã tan. Cho đường vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho đường tan. Bắt xuống bếp.
    - Nhãn: Lựa nhãn hạt tiêu hay nhãn da bò, loại dầy cơm. Dùng dao nhọn tách hạt nhãn ra sao cho cơm nhãn không bị đứt rời và xòe thành hình bông hoa là đẹp nhất. Giữ lại nước nhãn. Bạn có thể dùng nước cốt lá dứa để ngâm cơm nhãn này cho có màu xanh thật đẹp.
    - Nếu có khuôn thì dùng khuôn, còn không bạn có thể chuẩn bị sẵn các hộp nhựa, loại cho thức ăn vào lò viba để hâm đấy.
    - Trang trí: Cho nước nhãn khi nãy giữ lại vào nồi rau câu, thêm chút vani nếu thích. Cho một lớp rau câu trong vào khuôn/hộp, để hơi se mặt. Đừng để lâu quá nhé, rau câu sẽ bị tách lớp đấy. Nhẹ tay cho nhãn vào, sao cho nhãn không bị chìm xuống đáy khuôn. Anyway, nếu có bị chìm cũng không sao nhưng sẽ không được đẹp lắm. Cho 1lớp nước rau câu vào, sao cho nhãn lơ lửng giữa các lớp và giữa khuôn. Tiếp tục làm như thế đến khi đầy khuôn.
    - Rau câu long nhãn ăn thơm mùi nhãn.

    2. Rau câu sơn thủy: cái này là dễ làm nhất nè. Nấu rau câu giống ở trên ha.
    - Vắt nước cốt dừa ra chén. Cho 1 ít rau câu vào chén ==> màu trắng.
    - Vắt nước cốt lá dứa ra chén. Tương tự, cho 1 ít rau câu vào chén ==> màu xanh.
    - Cho nước rau câu trong vào khuôn/hộp nhựa, đợi rau câu hơi se mặt cho rau câu pha màu trắng và màu xanh vào, dùng tay kéo thành từng vệt dài cho 2 màu trắng, xanh loang lổ và quyện vào nhau. Vậy là xong. Để trong tủ lạnh trước khi dùng khoảng 4-5 giờ.

    Khi nào làm xong nhớ chụp hình khoe cả nhà nhé. Lúc này tớ bận lắm không vô bếp thường xuyên. Khi nào rảnh sẽ hướng dẫn làm rau câu trái dừa và trang trí rau câu sinh nhật. Gì chứ rau câu là món tớ thường làm, hi hi... cách đây cả chục năm rồi.
  • cảm ơn chị callalyli, hôm nay vào đây đọc lỏm cách làm thạch rau câu chị hướng dẫn, tối nay em sẽ làm thử ngay.
  • em cảm ơn Mẹ của các bé ạ...hihi..nhờ các chị mà sắp tới em thành đầu bếp nổi tiếng mất thui hihi
  • Cám ơn mẹ Callalily nhé, mình mua bột Agar, chắc phải làm vài ba lần thì mới rút được kinh nghiệm. Chắc là mình pha nước theo tỉ lệ hướng dẫn, nhưng theo mình có khi phải cho thêm nhiều nước nữa thì mới giòn được.
  • LÀM THẠCH BẰNG GELATINE THẾ NÀO?
    Các mẹ ơi, 2 nhóc nhà tớ thích ăn thạch lắm,
    hôm trước tớ ra 66 Bà Triệu mua 1 gói gelatine Gel-O về, làm đúng theo hướng dẫn: 1 gói, 4 cup nước. 3 cup nước nóng 1 cup nước lạnh trộn với nhau, khuấy kỹ, đổ vào khuôn, cho tủ lạnh. đợi 4 h, lấy ra...
    Kết quả: loãng toẹt như chè, phải đem đổ đi, buốt hết cả ruột (30K chứ rẻ đâu). lại còn + sự tiu nghỉu của bọn nhóc
    Tớ sai chỗ nào nhể? 1 cup tớ đong=230 ml đàng hoàng, đong vơi thôi cho đặc.
    Mẹ nào đã làm bằng gelatine chỉ tớ cách làm với?
  • Cứu em với cả nhà ơi!
    Sao em làm thạch rau câu bằng bột Agar lại có mùi khai khai ạ. Ngày trước em làm bằng bột gì đó ( chả nhớ), nó có mùi đó đâu ạ. Em không cho vani ( chưa bao giờ cho), cả nhà mách em với, em sai ở công đoạn nào ạ.
    Cách làm của em đây ạ:
    Bột hòa với nước hoặc nước dừa, ngâm độ 15-20 phút, hòa đường vào cùng.
    Sau đó bỏ lên đun sôi trên bếp 15 phút ( có quấy đều). Khi bột chín đổ tiếp nước hoa quả .... trộn đều cho sôi trở lại rồi bắc ra.
    Hic, khi quấy lẫn khi xong bỏ tủ lạnh mà nó vẫn khai. Ấy nhưng thằng nhà em vẫn thích.
    Hic
    Công nhận thạc rau câu mát, thằng bé đang đi tiểu vàng khè, chén thạch có từ sáng đến chiều nước tiểu trong veo. Hic, nhưng thạch vẫn bị mùi khai, ( lần nào làm cũng khai), mà cái bột em mua ngày xưa giờ chỗ đó phá sản rồi nên chẳng nhớ tên bột đó là gì nữa. Hic
    Cứu em với cả nhà nhé.
  • Em nghi là nước lạnh quá, em làm toàn = nước sôi thôi. Nếu mà có cho hoa quả còn phải đun sôi nữa.
  • @Bill_Bờm Hu hu, các cao thủ đâu hết rồi, không ai giúp em à
    3 hôm nay em không dám làm thạch cho con nữa rồi, các mẹ giúp em đi để em còn dũng khí làm tiếp ạ :Battin ey:
  • Cái này em làm rồi, ngày trước khi em làm Jell-O thì thường cho bột gelatin vào nước nóng khuấy cho tan hết rồi mới cho nước nguội (hoặc cho vào đá lạnh - trọng lượng thay thế bằng trọng lượng của nước). Không biết bác mua gói cỡ to hay nhỏ nhưng gói nhỏ là 3oz thì dùng 230ml nước nóng và 230 ml nước lạnh. Bình thường, nếu để ăn lấy ngon thì cho thêm khoảng 50ml nước so với hướng dẫn cho mỗi 3oz bột gelatin rồi đổ vào cốc chén, vừa đủ độ ngon. Còn nếu làm cho vào khuôn nhỏ, khó lấy ra hơn thì ta phải rút bớt nước.
  • @Bill_Bờm Bạn mua Agar Hạ Long à. Nếu đúng loại đó thì có cái mùi ngai ngái (nghe khai khai lại tưởng tượng) là đúng. Mình đã từng làm thạch từ cái đó nhưng mình cho thêm dầu chuối hoặc va ni. Đảm bảo mùi thơm lừng, không chỉ con thích đâu bạn ạ mà mình còn thích nữa đấy. Tuy nhiên cái Agar Hạ Long nó không được dai mấy (bở hơn so với rau câu nhập ngoại).
    Mình cũng làm cho cả nhà ăn, nhưng con trai (mới 3 tuổi rưỡi) luôn khuyến cáo con nhai kỹ và cắt miếng thật nhỏ, vì sợ cu cậu thích chén cả miếng to khó tiêu hoá.
    Mình thường ngâm bột rau câu trong nước lạnh khoảng 30 phút mới cho lên nấu để cho rau câu nở hết. khi nấu luôn để lửa nhỏ và khuấy đều tay. Pha chế thì tùy mình, có thể cho hoa quả vào nhưng mình không nấu lại khi đã bỏ hoa quả.
  • Nóng thế này nói đến thạch lại thèm, chiều nay về em làm luôn mới đựoc hihi :1: Em thì ko thích Agar HL lắm, ăn cứ bở bở ý.
  • Có bác nào biết bột Agar nào nấu lên ăn dai dai ko ạ? em nấu = Agar Hạ Long nó cứ bở bở, ăn chán òm
  • Bột Agar của Thái đó Meohuong, bột trắng tinh, không bị mùi tanh hay khai gì hết, bột nấu ra cứng dai dòn. Giá thì hình như gấp đôi !
  • @MeoHuong Muốn ăn rau câu dai dai giống thạch dừa thì chị mua bột rau câu KONNYAKU hoặc bột rau câu hạnh nhân(em mua ở Maximark 3/2).Nấu nhanh mà ăn ngon lắm,nhất là nấu với nước dừa.Nước sôi,cho bột vô quậy chừng 5' là xong.
    Mùa này nóng,các chị nấu agar với ít nước thôi,cho vô tủ lạnh khi đặc lại thạch sẽ cứng giòn.Sau đó cắt sợi nhuyễn,hoặc bào thành sợi.
    Nấu nước đường cho dầu bưởi hoặc dầu chuối vào.
    Cho 1 ít sơi thạch vào chén,rưới nước đường lên,đập đá vô ăn mát rượi
    Nhớ hồi nhỏ hay đi ăn thạch chè Thái Lai ở Tân Định,bây giờ không biết ở đâu ngon như vậy nữa...

  • Các mẹ mua được loại bột trắng, loại tự nhiên ( bio ) là tốt nhất. Dùng lá thì nấu nướng lách cách hơn mà có loại nó không cho mầu trắng trong, lại hơi vàng.
    Sau khi đun, pha xong, mình không cho vào tủ ngay mà hay để nó nguội hẳn mới bỏ vào tủ, chả biết điều này có quan trọng gì với quá trình "đóng băng" không nhưng mình vẫn làm thế và không thấy bị sao cả.
  • @bame_bonbon và mẹ cuSam: Em cảm ơn 2 bác đã chia sẻ ạ, em ở Hà Nội cơ, nên chưa tìm thấy loại agar các bác chỉ. Nhưng em cũng đang chờ hàng viện trợ, agar đảm bảo xịn, dai, giòn :Battin ey: . Mùa hè này Ngỗng nhà em tha hồ ăn rau câu rồi đây, hihi.
  • @beHoangBi Hu hu, hoàn toàn đúng bác ơi, em mua Agar của Hạ Long, mà mấy loại các bác ở đây chỉ em chả thấy bán chỗ nào, có mấy loại của Nhật ở Unimar thì toàn pha chế sẵn, em không thích vì có phẩm màu, đã thế còn đắt kinh dị: 43k/ hộp bé tý teo ( ờ, nếu đắt thế mà là bột chưa pha chế thì em cũng mua, đằng này nó pha rồi nên em bb). Em ra hàng bột hỏi cô bán hàng ( vì bột Hạ long bở), hỏi cô ý thì co ý bày cho thêm tý bột lọc vào ( đúng là đỡ bở hơn và cũng không khai nữa), nhưng ăn vẫn chả ngon, chán òm.
    Bớ cả nhà, ai biết ở HN chỗ nào bán mấy loại bột rau câu mà các mẹ ở trên này chỉ chỉ em với ạ. Bác nào chỉ em em xin hậu tạ đĩa rau câu thành phẩm ( he he, có lẽ không ngon như các bác làm đâu ạ )
  • @cuSam Chị chỉ giúp em chỗ mua trong HCM với, trong quận 1 thì tốt.
  • Mẹ Khánh Vy vào chợ Bến Thành ở q1 hay bất cứ chợ nào hỏi rau câu con cá Thái Lan loại 25gr hay 50gr là mua được ngay. Loại này phổ biến lắm.
  • mình pha rau câu Hạ Long với nước theo liều lượng hướng dẫn, thêm một gói bột jelly nhỏ, ngâm 30 phut cho bột nở rồi mới nấu, đun sôi lửa to, hạ lửa hớt bọt 2 lần. Mình thấy cũng được lắm.
    Nhưng từ ngày mua rau câu con cá thì bye bye Hạ Long rồi

  • Sao hôm nọ khg bảo em gửi luôn ra cho...? Mua loại của Thái Lan có hình con cá.
  • Bột rau câu con cá giòn giòn dai dai ở HN mua ở đâu các bác nhể :1:
  • @sunny05 Chị nhiều đệ tử phục vụ các thú vui ăn uống trong HCM lắm
    Ai bắt tội mẹ Sunny bầu bì được.
    Sunny mặc áo trắng nhìn yêu quá đi.

    Tks Sapphire nhiều nhiều.

    @Cunbibong, Bill bom: rau câu con cá nhé, thích không?Tuần sau ới tớ nhé.
  • Úi úi, đa tạ đa tạ bác, tuyệt quá. Khi nào có hàng bác làm ơn ới em 1 tiếng bác nhá, DD của em: 0983 097 001 hoặc YM: buimaihuong1978, em tên Hương. Chậc chậc, Bill ơi sắp có thạch ngon ăn rồi.
    @hyperlux: bác ơi em cũng làm như bác đó, nhưng vẫn chán òm, mà thằng nhà em nó thích độc một loại thạch: dùng nước dừa để hòa bột, nước cam để làm màu. Đấy, còn các loại khác nó ăn ít lắm, chỉ mỗi loại sử dụng chocolate để làm thì em chưa thử, vì em sợ nó phì, hì hì.
  • úi, thanks chị nhiều nhiều Khi nào có chị ới em với nhé
    YM: cunbibong; DĐ: 0984688487
  • Món rau câu cũng là món khoái khẩu của tớ và trong mấy ngày hè nóng bức này thì cứ khoảng 03 ngày tớ lại làm rau câu một lần, ko khéo sau này bé con của tớ cũng sẽ ghiền rau câu giống mẹ .

    Một vài kiểu làm rau câu đơn giản mà tớ hay làm, chia sẻ cũng các mẹ nha

    1. Rau câu trái cây

    Ngâm rau câu Agar của Thái trong nước khoảng 30phút cho nở, thường thì gói 50g tớ nấu trong 03 lít nước, ko quá cứng và cũng ko quá mềm, độ giòn vừa phải.

    TRái cây thì tùy theo mùa, mùa này trong Nam đang là mùa xoài nên tớ mua xoài chín, chọn loại ngon - xoài cát Hòa lộc, chín thơm. Tớ cắt nhỏ, cho vào máy say sinh tố xay nhuyễn và đổ xoài đã say ra khuôn. (có khi tớ thay xoài bằng trái dâu, mít, nhãn... tùy theo mùa nào thì trái ấy)

    Bắt rau câu lên bếp, để lửa riu riu, hớt bọt và tớ cho 400gr đường vào. Tắt bếp, cho vani vào cho thơm.

    Múc rau câu đổ vào khuôn đựng trái cây dã say sẵn, đọi rau câu đông lại thì cho vào tủ lạnh và xử lý thôi :Smug:

    2. Rau câu dừa, đậu xanh

    Gói rau câu 50gr chia làm 2, lấy 1/2 rau câu trong 1,5lít nước khoảng 30phút

    Đậu xanh mua loại đã bóc vỏ sẵn, hấp chín mềm và cho vào máy say nhuyễn mịn.

    500gr dừa khô nạo vắt lấy nước, cũng khoảng 1,5lít, phần rau câu còn lại ngâm chung với nước dừa.

    Đun rau câu trắng và rau câu ngâm trong nước dừa với lửa riu riu (2 nồi riêng biệt nha), hớt bọt, cho đường và cho vani vào.

    Đỗ nồi rau câu trắng vào khuôn đưng đậu xanh đã say nhuyễn

    Đổ rau câu: cho lớp rau câu dừa vào dưới đáy trước, đợi hơi đông dông dẻo dẻo thì cho tiếp lớp rau câu đậu xanh. Nên cho từng lớp dày một chút như thế sẽ cảm nhận đựoc độ béo của dừa và đậu xanh nhiều hơn. Cứ dần dân như thế cho tới khi nào đầy khuôn thì thôi.

    Món này ăn ngon nhưng dễ ngán và dễ tăng cân lắm vì có đủ độ béo và độ ngọt

    3. Rau câu nước dừa

    Dừa mua nguyên trái chặt ra lấy nước, còn trái dừa vẫn giữ nguyên

    Ngâm rau câu với nước dừa tươi, có thể cho thêm nước dừa tươi vào nếu nước dừa trong trái ít quá.

    Để lửa riu riu, khoấy thật đều cho đến khi rau câu tan hẳn trong nước dừa, không nên để sôi trên bếp quá lâu sẽ mất mùi, cho đường nhưng ít thôi vì ngọt quá sẽ mất đi mùi vị của nước dừa tươi. Dằn thêm chút xíu muối cho có vị đậm đà.

    Đợi rau câu bớt nóng thì múc hỗn hợp rau câu nước dừa vào trái dừa, đợi nguội cho vào tủ lạnh.

  • @bame_bonbon Mẹ bonbon ơi, em thấy thạch chè ở Hiển Khanh, Ng. Đình Chiểu cũng được đấy chứ nhỉ.
  • các mẹ ơi ở chợ Tân Định or chợ Bến Thành (cửa Bắc) có bán bột rau câu dẻo, loại mà Đức Phát hay làm rau câu trái cây với bánh kem rau câu. Rau câu này ăn ngon lắm, con nít bảo đảm là khoái còn ng lớn thì tùy vì nó ko giòn như bột rau câu con cá bình thường mà dẻo. Bột này thì một bịch nhỏ khoảng 8-10 ngàn, có chỉ dẫn pha ngay ở bìa bịch. Bột này thì các mẹ mua trái cây về xắt nhỏ, thường là mít, xoài, nhãn nhục, nhãn tươi, nho khô, nho tươi...rồi đổ vào chung, ko cần phải nghiền. Rải trái cây lên khuôn rồi chừng nào rau câu sôi thì chế vào, lấy muỗng đảo lên để trái cây ko bị tách ra hoặc là đổ một lớp rau câu mỏng rồi xếp trái cây lên xong đổ tiếp. Có thể mua sâm dứa về làm màu xanh, thơm và có mùi béo béo, cà phê màu nâu or đen...
  • còn chè thái lai ở Tân Định bây giờ chuyển về Phú Nhuận rồi, hình như là đường Phan Đình Phùng
  • @cunbibong Alo, rau câu con cá đã được bồ câu chuyển về rồi, nhắn tin cho tớ để qua lấy nhé.

    Mỗi tội nhìn nhức mắt cũng không thấy hạn sử dụng đâu cả
    Tuy vậy tớ cũng nhắm mắt làm thử rồi, ngon hơn Hạ Long nhiều, mà lại không sợ béo

    Nhưng buồn nhất là Khánh Vy không ăn, nhăn mặt "Không ngon mẹ ạ, "Hai" (Heinz) ngon hơn
  • Bác ơi bác ơi, em nhắn tin cho bác rồi đấy ạ, nhớ để phần em đó nhá
  • Chào tất cả các mẹ ,thấy các mẹ bán về cách làm rau câu sôi nổi quá Mẹ Lena góp vui ổ rau câu nồi nè ,mời bà con ngắm chút :



    và đây nửa nè :
  • Ới bác ơi, em nhắn tin cho bác rồi mà không biết bác có nhận được không, hic, bác cho em xin cái địa chỉ liên lạc của bác với ạ và nhớ để phần em 1, 2 gói bột rau câu bác nhớ
  • mẹ Lena làm rau câu đẹp quá vậy ? mấy cái hoa là bạn làm bằng gì mà nhìn mê quá !
  • @calvin2 Mẹ Calvin ơi ,mấy cái hoa mình cũng làm từ rau câu ra thôi ,thay gì đổ bằng khuôn ,nhưng mình uốn mấy cái hoa bẳng tay ,nên trông sắc sảo hơn đổ khuôn.
  • Mẹ LENA chia sẻ bí quyết với: mẹ nó đổ rau câu để lam hoa như thế nào, làm sao uốn được, rổi đính nó vào ổ bánh bằng cách nào
    Nhìn mê quá
  • Bật mí 1 chút đi mẹ Lena ơi ! nhà chị khéo tay thật đó .
  • Chắc cuối tuần mẹ LENA không online rồi. Em trả lời giúp nhé, hihi. Để làm bông hoa lá cành như vậy thì người ta có bán bộ khuôn cắt, dạng như khuôn cắt bánh quy vậy. Đổ rau câu lên cái khay thật mỏng, dùng khuôn cánh hoa cắt từng cánh, xếp từng cánh hoa vào 1 cái khuôn khác, gắn nhụy hoa vào (cũng có khuôn để đổ) rồi đổ lớp rau câu trong suốt vào giữ cánh hoa lại với nhụy hoa thành cái hoa. Trong SG thì ở nhà văn hoá phụ nữ có mở lớp dạy rau câu trang trí, bán rất nhiều bộ khuôn. Mình xem hình thích kiểu nào thì mua bộ đó. Có hoa hồng, hoa loa kèn, hoa cúc, v.v....

    Làm rau câu kiểu này hơi mất thời gian. Làm 1 ổ rau câu thì lỉnh kỉnh nồi niêu, chén, tô, khay, khuôn. Mất cả 1 buổi lận. Nhưng bù lại tới lúc người khác chiêm ngưỡng thì đoán mãi không biết mình làm bằng cách nào hay thế, hihi.

    À, nhưng Nhà Văn Hoá Phụ Nữ dạo này không có bán khuôn này nữa thì phải. Chắc phải ra chợ Bến Thành mua mới có.
  • @lenka Dúng như mẹ Lenka nói đó ,mình làm 1 ổ rau câu vậy mất 3 h ,,nhưng mình ở nước ngoài không có khuôn ,toàn chế ra thôi ,mấy cánh hoa thì lấy lon coca cắt ra rồi bẻ thành hình lá ,và cánh hoa ,còn khi ghép hoa thì bỏ vào chén nhỏ chấm tương ơt ,vậy cũng xong ,khi nào có dịp về vn mình mua khuôn làm chắc thích hơn ,À mình có đứa bạn nó nói bộ khuôn đó nó như vầy nè nhưng mình chỉ thấy hình thôi ,chưa thấy hàng thật ,nếu các mẹ nào đang ở vn thì mua vè làm thử nha .
    Hình khuôn đây:
  • Chắc mai mốt về VN phải tìm mua khuôn mới được . Khi nào có nhịp gì thì làm kiểu cách cho nó đẹp 1 tí . Còn ngày thường thì đổ khuôn bình thường thôi . Cám ơn lenka và mẹ Lena nhé !
  • Mình vừa được người quen tặng cho 2 kg rau câu. Người tặng nói là rau câu thì biết là rau câu chứ vẫn ko nghĩ đó là nguyên liệu để nấu món rau câu để đông và ngọt ngọt mát lạnh như mình vẫn ăn. Nó là từng sợi ngắn hoặc có 3-4 nhánh, trắng đục, cong cong, khô khô như mình phơi dưa làm dưa món vậy. Đó có phải là rau câu để nấu món này "để đông và ngọt ngọt mát lạnh" hay để nấu món mặn nào khác hả các mẹ?
  • Nghe như bạn tả thì tớ biết loại rau câu đó! Cái đó đem ngâm nước cho nở là có thể chế biến thành gỏi, thành chè, hay đem ra nấu canh bổ đều đc!Tớ đã ăn ở bên Trung Quốc món này! Ăn nó giòn giòn, và nhạt thếch Nhưng nếu chế biến thì ngon hơn!

  • @Heo vàng 2007: (đứa nào bày ra bắt mình dọn!) Đấy là thạch khô cậu ạ. Cái đó bỏ vào chè ba màu bốn năm sáu bảy màu chứ không dùng để nấu thạch rau câu. Nó là thành phẩm rồi, chỉ việc ngâm nước lạnh cho mềm rồi luộc lên. Nguyên liệu không có đường nên khi ăn riêng, bản thân nó nhạt nhẽo lắm, chỉ được cái nết dai dai giòn sần sật thôi.
  • Heo Vàng ơi, có phải cái rau câu của bạn giống vậy không?


    Ngâm nước xong thì ra như vầy


    Nếu giống hình trên thì hồi xưa ở nhà mình hay nấu chè lên ăn đó, nấu xong để nguội nó cũng đông đặc lại như nấu bằng rau câu bột, nhưng ăn vẫn thấy sợi rau câu giòn giòn

    Thành phẩm:


    Hình ảnh "chôm" từ trang dưới đây và cách làm cũng xem trong này luôn hen, nhà mình cũng nấu giống như trong đây chỉ thôi, có điều chỉ ước lượng chứ không có liều lượng cụ thể như trong link này:

    http://www.hatnang.com/showthread.php?p=152912
  • Rùa nhé nhé! :Battin ey:

    Túm lại cũng chỉ nấu món ngọt và làm gỏi nhưng thấy cả hai bác chê nhạt thếch và nhạt nhẽo thì heo chẳng còn háo hức nấu nướng gì cả ạ.

    Cảm ơn mọi ngừoi nhé!
  • Thế thì Heo chuyển sang cho tớ đi, hí hí!
    Nói chứ đừng bỏ đi uổng, nấu chè kiểu đó ăn cũng khá ngon. Ngọt chứ sao nhạt thếch được, vì có đường mà
  • Sẵn sàng chuyển nhưng nấu xong thì cho xin vài chén ha lenka.
  • Hôm qua bố cháu mua mấy gói thạch sữa chua trái cây của Thái (New Choice) về ăn ngon quá. Mẹ nào biết cách làm món này hướng dẫn với nhé.
  • Món này ngon thế mà không mẹ nào hướng dẫn tớ với à?
  • Bác ơi, em đọc tin nhắn của bác rồi ạ .

    Vấn đề là bác cho ít thông tin quá nên chắc không ai biết thạch có sữa chua như thế nào. Em chưa làm thạch rau câu với sữa chua bao giờ Với lại thạch rau câu mỗi nơi có sản phẩm ở một dạng khác nhau, ở chỗ em là phải đun kỳ cạch lắm, tùy thể loại mà cách thức làm cũng có khác nhau.

    Tốt nhất là bác cho mọi người biết bác dùng loại thạch nào ( bình thường thì trên gói đã có ghi liều lượng nước cần pha chế là bao nhiêu, còn các nguyên liệu lỏng khác thì chỉ việc hòa vào sau, như nước dừa, hoa quả... ).
  • Cái thạch này mua ở đâu để tớ mua về ăn thử xem có chế ra công thức vườn được ko hihi, tớ thích ăn thạch lắm, nghe tên món này đã thấy ngon rồi hihi rooling:
  • Thạch sữa chua Fruit Petit của Đài Loan. Sản phẩm có ảnh tại link này này: http://www.homemart.com.vn/home/prod...cat=717&page=1

    Để chiều về xem thành phần của thạch này là gì nhé. Chỉ nhớ mang máng là có agar agar, sữa, dừa gì ấy. Ăn thì có vị sữa chua, chứ không phải sữa. Man mát, ngọt dịu, ngon lắm!

    Món này tớ mua ở Đại lý Mai Hương ở gần ngã tư Nguyễn Lương Bằng - Thái Hà, chắc ở các siêu thị đều có nhưng đắt hơn.

    Đang nghĩ là các mẹ biết làm thạch rau câu thì chắc là biết làm món này!
  • Thành phần trên này ghi là:

    FRUGURT - Yogurt Style. Sản phẩm này chính xác là của New Choice, Đài Loan.

    Thạch sữa chua dâu này:

    Water, Coconut Chunks, Sugar, Fructose, Oil, Seaweed Extract (Vegetable gum), Agar-agar (E406), Garrageenan (E407), Citric Acid (As an Acid Regulator (E330)), Emulsifier (sugar esters(E473), Natural strawberry flavor, Artificial color



  • Đây bác nhé.

    Em không dùng sữa tươi mà lại cho sữa dừa ( coconut milk/ cream ), tại tiện thể làm agar sữa dừa thì bỏ thử một nửa bằng sữa chua xem ra làm sao :Battin ey:

    Sản phẩm ạ :



    Cái hơi hồng nhạt là sữa chua, cái trắng là sữa dừa ( xanh đỏ tím vàng là mỗi Sò em thả một viên m & m to vào cho trẻ con nó khoái thôi.



    Nếu muốn mầu sắc tươi đẹp bác phải cho phẩm.

    Cách làm. :Smug:
  • Các chị ơi, cho em hỏi: mua rau câu sợi ở đâu ạ?
  • Ôi các chị viết dài quá, hẳn 8 trang , em không đọc nổi ^^
    Em thấy cách làm màu của các chị cũng toàn từ thiên nhiên cả! Thường em đổ toàn dùng màu đỏ -củ dền, màu xanh - lá dứa , màu vàng - lòng đỏ trứng, Milo cho màu nâu, cứ thế mà pha ra thôi
    Thạch em dùng là Agar Agar của VN mình í!
    Em dùng thêm nước cốt dừa cho rau câu thêm béovà dùng sữa nữa!
  • À, các chị cho em hỏi thăm có biết chỗ nào bán Bột rau câu Thủy tinh không ạ? Cái loại naỳ khi làm rau câu, ăn vào chỉ cần ngậm là tan ra ngay, hay dùng làm rau câu trái dừa - rau câu Mã lai gì gì ấy ạ!
    Có lần em được cho xong rồi chả biết mua ở đâu!
  • Kéo lên cái, đọc mãi mà vẫn chưa ra vấn đề, các mẹ đã giúp thì giúp cho chót hộ tôi với:
    - Mua bột thạch loại nào, ở đâu (Hà Nội nhé).
    - Khuôn cũng vậy mua ở đâu.
    - Cách làm.......
    Khổ không khéo tay mà cứ thích bon chen với các mẹ, hết vụ sấu dầm, sữa chua, caramen và bây giờ đến vụ thạch
  • bác nào thích thạch giòn giòn thì lượn qua bên web hoitheuthua.net các bác ở bên đó vẫn hô hào chia nhau bột rau câu của bọn Hải Hà. Lần trước em cũng bon chen được 1 bịch nấu mãi không hết. Nhưng nấu bằng bột này hơi cách rách 1 tí vì nó dễ bị vón cục, bù lại ăn rất ổn. Em hay nấu bột thạch với sữa chua uống của Vinamilk hoặc CGHL, hai mẹ con em chiến đấu rất nhiệt tình mặc dù toàn đổ thạch vào khay làm đá viên. Nhưng bà ngoại sợ cháu ăn nhiều đầy bụng nên dạo này em ít làm, bột còn cũng kha khá., ai muốn thử thì ới em biếu 1 ít dùng thử. Em ở Hà Nội nhé.
  • Bà khéo tay dã man đấy , nhưng theo các mẹ ở trên này thì thạch aga ko dòn mà hơi bở, không biết thế nào nhỉ:mad:
  • Các bác cho em hỏi sao cái gói bột rau câu pha sẵn mua ở siêu thị nó ngọt thế nhỉ? Nếu theo đúng liều lượng của nó thì ngọt sắc, rất khó ăn. Còn nếu loãng hơn thì con giai em nhè ngay ra và bảo sao thạch của mẹ cứ nhão nhão, chẳng ngon. Các bác giúp em với. Liệu có chỗ nào mua được bột rau câu ko đường ko ạ?
  • Sắp về rồi mà đọc thấy cái này lại phải post cho các mẹ nó này:
    Thạch rau câu

    Cập nhật: 17/4/2007 17:00
    Mùa hè đến, những cốc nước mát lạnh sẽ làm giảm cơn khát và vơi đi cái nóng nực. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian bạn có thể tự làm được những cốc thạch vừa mát, vừa bổ, với nguyên liệu rau câu dễ tìm.
    Ảnh: Inmagine
    Nguyên liệu
    - Rau câu : 1000g
    - Dấm chua : 1000g
    - Phèn chua : 30g
    - Đường kính : 1500g
    - Tinh dầu chuối: 7ml
    - Nước lọc
    Quy trình chế biến
    - Bỏ rau câu vào nước lạnh, vò rửa sạch, để ráo. Hoà 1/3 số phèn chua vào nước lã đẫ đổ rau câu vào ngâm khoảng 10 tiếng, vớt ra rửa sạch, lại tiếp tục ngâm nước phèn, làm như vậy đến ngày thứ ba vớt ra để ráo.
    - Cho rau câu vào nồi nước, đổ tiếp dấm vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi nhỏ lửa trong 3 đến 4 giờ cho rau câu chín nhừ. Sau đó, đổ ra một miếng vải lọc lấy nước trong, bỏ bã.
    - Tiếp tục đun cho cạn nước, đổ vào âu, để nguội, thạch sẽ đông cứng.
    - Cho đường vào nước lã đun sôi, lọc sạch, để nguội.
    - Khi uống, thái thạch thành hạt lựu nhỏ hoặc thái chỉ, xúc vào cốc, đổ nước đường ướp lạnh hoặc cho đá vào và thêm chút dầu chuối.
    Yêu cầu cảm quan
    Thạch màu trắng trong, thơm mùi dầu chuối, vị ngọt mát. Thạch nguyên khối không bở, vữa, lát cắt mịn và bóng, giòn.
    Chúc các mẹ ngon miệng nhá!
  • Các mẹ ơi, tớ được cho 1 hộp rau câu nấu chè của Nha Trang, màu hơi ngà ngà, sợi nhỏ, nhưng tớ ko biêt àm, các mẹ chỉ cho ớ với, tks các mẹ

    Mà chỉ để nấu chè thôi hả các mẹ? vì ngoài hộp nó ghi thế
  • @mebau Chị ơi, e chưa từng nấu loại này, chị vào blog của chị Liên Ròm có nói về loại rau câu này đó. Hồi em đi Nha Trang cũng tính mua sau nhiều đồ quá nên kg vác được, giờ về cứ tiếc. Hihi, bác nấu xong cho em xin 1 bát nhé...
  • @bongmun Hihi,lại gặp em ở đây rồi Ok,chị sẽ đi tim Blog của bác Ròm để học,tks em
  • bác mách em cách thả viên m&m vào , làm sao mà nó tan ra như vậy với , Cám ơn bác nhiều
  • đúng rùi đấy ạ, các mẹ mua bột jelly agar về làm thì thạch sẽ dai ko hề bị bở nhá:Battin ey:
    e chưa thử nhưng anh TÚ thợ bánh bảo thếrooling:
  • úi, e thik thạch sữa chua này lắm
    ngon ơi là ngonrooling:
  • Em thích thạch sữa chua lắm. Cũng hâm mộ vườn hương vị của bác Cool Kids nữa. Để mai em làm thử xem thế nào.
  • ôi dễ thương quá chị ơi, mấy cái này mua khuôn ở đâu hả chị
  • Bữa trước hôm SN chồng sắp cưới, e làm ngay 1 khai rau câu dẽo giống New Choice và cho vào máy viên kẹo Chocola sỏi 16,000/ 100gr thì lập tức chúng gặp rau câu nóng thì tan nhanh ra thành màu liền làm e hoảng hốt quá đổi...
    Nên rau câu đang nóng mà cho vào thì chắc chắn sẽ tan màu ngay thôi các chị, , đúng là cách cho kẹo MM vào quả hay thiệt, ko độc hại mà lại thơm ngon. E sẽ bắt chước chị
  • Mình ở Quảng Ninh. Tự dưng mùa lạnh mà thèm ăn thạch rau câu quá. Mua về ăn thì ko ngon lại đắt. Hôm rồi có gửi mua được một túi bột rau câu đóng gói sẵn (29.000đ) mà ăn có ba bốn hôm đã hết. Đọc lại topic này thì thấy mọi người làm bằng bột aga vừa rẻ hơn lại ko bị ngọt giồng gói bột kia. Vấn đề là em ở xa quá, có bác nào biết mua ở đâu thì chỉ em với, hoặc để lại cho em một ít ạ.
    chẹp chẹp, thèm quá.
    Khoor, cứ mùa đông thì lại thích ăn đồ lạnh như tạch với kem...
  • @fatfox Trời ơi gặp em Fatfox ở đây, chị vẫn còn cầm của em quyển làm thạch, xấu hổ quá. Mình đính chính tí, bên HTT bọn tớ chia nhau ko phải bột rau câu của Hải Hà đâu mà là bột carrageenan nhập khẩu từ Philippin đấy. Ko biết mô tả thế nào nhỉ đại loại là 100 gram agarmới thu được 5 gram carrageenan. Vn nhiều rong biển nhưng chỉ làm được Agar chứ chưa chiết xuất được cái bột này (hihi thông tin vỉa hè nhá)
    http://www.sinhhocvietnam.com/forum/...ead.php?t=1018
    Ngày trước con trai táo bón triền miên nên phải làm cho ăn, giờ hết bị rồi thì mẹ lại lười chả nấu nên cũng ngại đầu nậu chia chác cái vụ này.
  • Bạn ơi khuôn thạch thì bạn có thể mua các khay đá có hình hoa trong siêu thị đổ vào hoặc một số siêu thị có bán khuôn bánh rau câu tròn tròn ấy, pha màu vào nấu đổ ra như bánh gato các màu sắc trông đẹp mắt lắm.
    Cách làm thì còn tuỳ thuộc vào bạn mua nguyên vật liệu gì để làm thạch.
    Bột theo mình thì ngon nhất vẫn là Carrageenan vì nó đảm bảo độ dai, hơi giòn cái này làm bánh to là thích nhất đấy. Còn agar thì chỉ làm hoa văn be bé vì nó hơi vữa, không dai và sật sật mấy. Nhưng agar thì bán nhiều trong siêu thị như carrageenan thì hơi hiếm hơn.
  • @peace13 Chị ơi, con trai em cũng táo bón triền miên đây ạ, bé còn bị đi ra máu thành giọt cơ, em có cho uống thuốc tiêu hoá mà chỉ đỡ chút chút thôi ạ. Giờ em mới biết món này cho bé ăn có thể giúp đỡ bị táo. Bên HTT dạo này có bột không chị? Em muốn dăng kí mua chị à
  • Em mới chỉ làm thạch rau câu để ăn sữa chua thập cẩm tại gia chứ chưa làm món này bao giờ.Em thích ăn thạch lắm mà từ dạo bị đường ruột em cứ ăn vào là tình cũ lại trỗi dậy,anh Họ TÀO lại quay lại tìm em.Để em thử,ko ăn đc cũng cho đám nhỏ cháu em ăn:Angel:.Cám ơn mấy chị nhá!
  • Em nghĩ dùng sữa chua (VD như Yomost) đổ vào nồi rau câu rồi xắt thêm vài miếng thạch dừa dc ko ??? Cũng có lần đắn đo ko biết nên làm sữa chua vị dâu hay sữa bò vị dâu, dc bạn bè nói làm sữa bò làm thử thì:Nottalkin: ko hợp gu cho lắm. Bữa nào thử làm sữa chua xem saorooling:
  • Mình có món này cũng tương tự như món thạch sữa chua. Món này làm từ Whipping Cream và Greek yoghurt, rất dễ làm và ngon lắm. Ăn rất mát.



  • Thạch sữa chua trái cây
    Nguyên liệu:
    10g bột rau câu, 100g đường, 2 hộp sữa chua có đường, nho đỏ, kiwi, dâu tây.
    Thực hiện :
    Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, chẻ đôi. Nho rửa sạch, chẻ đôi. Kiwi gọt vỏ, thái lát. Lấy một ít trái cây mỗi loại thái nhỏ. Cho bột rau câu và 800ml nước vào nồi, đặt lên bếp, nấu cho tan rau câu. Cho đường vào quấy tan, tắt bếp. Để rau câu hơi nguội. Mở hộp sữa chua, khuấy đều, rót vào nồi rau câu trộn đều. Thêm trái cây thái nhỏ. Đổ rau câu vào khuôn, để thật nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, lấy rau câu ra khỏi khuôn, xếp trái cây tươi lên mặt. Dùng lạnh.
    Mách bạn:
    Chọn loại sữa chua mềm khi trộn rau câu. Thích mùi vị nào, bạn dùng loại đó.


    Em làm theo công thức này ăn rất ngon
  • Kia Cac me , tra loi em di chu ?
    Mot nguoi khong quen
  • @peace13 @Mẹ peace13 ơi loại bột Carrageenan này mẹ nó mua ở đâu thế để mình mua nấu cho bé với, bé nhà mình hay bị táo lắm.Tặng hoa mẹ nó này
  • @midan Chị midan ơi cái này công thức làm sao vậy chị? Có dễ làm không? Nhìn hấp dẫn wá rooling:
  • @Ninalie Công thức làm Vanille Cream như sau đây:

    Nguyên liệu :

    For the terrine :
    425 ml whipping cream
    425 Greek Yoghurt
    11 g geletine ( lá hay bột cũng được - mình dùng lá
    85 g đường ( nếu muốn ngọt hơn thì cho nhiều hơn )
    3 teaspoon vanille extract ( dạng bột hay nước cũng được )

    For strawberry coulis :
    255g dâu
    75g đường

    Cách làm :

    Lấy 3 - 4 muỗng canh whipping cream cho vào tô, bỏ lá/ bột gelatine vào ngâm khoảng 10 phút.
    Đổ hết số cream còn lại vào nồi nhỏ, cho đường vào bắc lên bếp trên lửa nhỏ, nấu đến khi đường tan thì bắc xuống. Cho hỗn hợp cream, gelatine vào nồi cream, bắc trở lại bếp quấy đều đến khi gelatine tan hết ( lửa thật nhỏ nha ).

    Trong 1 cái tô lớn, cho Greek yoghurt và vanille vào, trộn đều bằng cái phới đánh trứng. Sau đó đổ nồi cream, gelatine vào. Đánh đều bằng cái phới đánh trứng cho thật nhuyễn.

    Đổ hết hỗn hợp vào 1 cái hộp plastic cỡ 10 x 10 x 10cm. Để qua đêm cho terrine đông lại.

    Dâu rửa sạch, chừa lại khoảng 10 - 15 trái , còn lại cho vào máy xay hoặc food processor đánh nhuyễn với đường. Đổ hết vào 1 cái nồi nhỏ, bắc lên bếp nấu khoảng 3' cho dâu sánh lại. Cất vào tủ lạnh

    Chừng nào thì cắt terrine ra từng miếng vừa ăn, múc dâu lên trên terrine kèm với 2-3 trái dâu tươi cho mỗi phần ăn.

    p.s whipping cream và greek yoghurt ( sữa chua kiểu Hy Lạp ) đều có bán trong sieu thị ở VN. Whipping cream là sữa có độ béo từ 38 - 40% nên em ra sieu thị, quầy sữa tìm loại nào có độ béo như trên. Whipping cream còn gọi là Heavy Cream ( dạng kem tươi dùng để trang trí bánh kem ). Còn Greek yoghurt thì cũng có bán trong sieu thi, thường là trong hộp lớn loại 1 lít hoặc 1 kg.
  • Cám ơn chị midan nhìu nhìu ạ :559:
  • Em thấy mọi người làm thạch hay quá cũng định thử, nhưng có nhiều loại quá như bột rau câu, aga, jelly....., mọi người chỉ cho em phải làm cái nào để giống thạch rau câu newchoice với nhé, em thích ăn cái đấy lắm, mỗi tội thấy hơi ngọt và đắt nữa, không biết làm có rẻ hơn không?
    Nếu có thể xin mọi người chỉ dẫn cho em về từng loại nhé. Em cám ơn nhiều
  • sao moị người pha chế loãng thế nhỉ 10g bột rau câu hoà 1l nước, em mua gói rau câubột Konnyaku jelly 140g loại pha sẵn, người ta dạy là pha với 500ml nước, nhưng em tăng lượng nước lên gấp đôi vì sợ ngọt quá thì ăn dẻo giống như rau câu newchoice cái lớp trong trong ấy, mà em tìm không thấy loại chưa pha sẵn đâu cả?
  • Em làm món thạch này như sau ah! em làm từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau, chế biến các kiểu, sau đúc rút kinh nghiệm được món thạch như ý. Nay tặng lại các mẹ công thức này nhé!( Không biết có ai làm như em không?)
    Nguyên liệu:
    - Bột agar (mua ở siêu thị hoặc hàng đồ khô)
    - Bột rau câu pha sẵn( siêu thị)
    - Hương liệu(tuỳ các mẹ)
    Cách làm:
    Chú ý: phải dùng cả 2 loại bột ở trên, vì nếu dùng bột AGar không thạch dai, không ngon, còn dùng bột rau câu không thì quá mềm, quá ngọt. Đây là điều quan trọng nhất đấy ạh
    tỷ lệ pha thi em hay pha : 1/3 gói thạch agar với 1 gói bột rau câu pha sẵn (loại gói nhỏ 8000đ/gói) ( em cũng chỉ áng chừng thôi ạh)
    đun theo hướng dẫn và tỷ lệ nước cho 1/3 gói agar( để sau mình còn hoà nước hương liệu vào)
    Hương liệu:
    - Thạch dừa: dùng nước cốt dừa+đường(vừa phải thôi vì bột rau câu pha sẵn có đường rồi)
    - Ca cao, milô sẽ ngon hơn vị cà fê
    - hoa quả tươi các loại
    - em dùng cả gói bột ngũ cốc cũng rất ngon ạh, trẻ con rất thích
  • Món thạch dừa cuối tuần làm cho các con của nhà em đây ạ. Em dùng bột jelly mua của Dan's shop

  • Ở, các chị ơi, em đọc mãi mà vẫn chưa phân biệt đựoc bột thạch agar và bột thạch rau câu pha sẵn. Thế 2 loại này khác nhau ạ? Em vào siêu thị thấy nó ghi hoặc là bột agar hoặc là bột rau câu? Thế rốt cuộc là mình dùng loại nào hả các chị?
  • @Tamtit Chị Tamtit ơi, Bột agar và bột rau câu là khác nhau hả chị, em tưởng 2 loại đó là 1 chỉ khác nhau tên thôi. Hihic, em dốt khoản này lắm ý. Mấy bà ngoài chợ cứ bảo là bột agar chính là bột rau câu pha sẵn. Thế này là thế nào, hhiii, chị giải thích giùm em với. Thanks chị nhé
  • Hôm nay mình trổ tài làm bánh rau câu trái cây để tặng mình nhân ngày 8.3. Hình đây các mẹ ah, cho mình xin ý kiến nhé!
    Thành phần gồm có :
    - Serbuk Agar (nhập từ Sing) + đường ( ít hơn yêu cầu vì mình sợ... tăng cân mà :Laughing
    - Dừa để lấy nước cốt
    - Nhãn khô ( người SG gọi là nhãn nhục)
    - Dâu tây
    - Thơm ( dứa)
    - Táo khô
    - Nước sâm dứa ( để làm màu xanh)
    - Milo ( để làm màu cafê)


  • các mẹ ơi hôm qua em thử làm món thạch mà thất bại toàn tập các mẹ ạ.Chắc tại bột của em không ngon như mẹ Peace 13 nói là chỉ có Agaro không thì không ngon.Em pha Agaro với chút đường và cho nước cốt dừa để làm thạch dừa nhưbg mà ăn chán lắm ấy,em không biết tả nó như thế nào cả.may mà em làm thử nên chỉ làm ít thôi.
  • @chibiusa Hai cái này khác nhau nhé. Bột agar gói nhỏ, tính chất kết đông cao nhé, không có đường mà khi làm thạch ăn chả ngon tý nào, đúng như mẹ gì vừa làm phát biểu đấy, sượng sượng.. (gói nhỏ màu xanh, thường chỉ tâm 50g) siêu thị dạo này ít bán loại này hay sao ý, tớ toàn phải ra hàng đồ khô thôi
    Bột thạch rau câu pha sẵn, có đường, hình như hiệu jelly ý , tớ không nhớ chuẩn lắm, làm thạch ngon, mềm, nhưng ngọt quá và không kinh tế.(Bạn mua ở siêu thị nào cũng có, có các vị khác nhau) tớ rất hay ra fivimax mua
    Làm thạch theo phương pháp tớ viết ở trên. Đảm bảo ngon, không ngon không lấy tiền ạh. Nhà tớ già trẻ lớn bé đầu thích hết.
    Còn một cách khác: bạn ra chợ ĐỒNG XUÂN mua 150k/cân rau câu khô về làm bét nhè, mỗi tội hơi mất công một tý.
  • @Tamtit Chợ gần nhà mình hình như có rau câu khô :Battin ey: Vậy bạn hướng dẫn cách chế biến từ rau câu khô đi
  • các mẹ ơi nếu như thạch trái cây như thạch vẫn bán ở ST và hàng bánh kẹo ấy thì mình trộn luôn với sinh tố trái cây rồi có phải đun lại không??Và thành quả của các mẹ sau khi làm thạch ăn có giống như thạch đóng gói không vậy???
  • @MeNamDuy Cái này mẹ tớ hay mua về để ăn trị cao huyết áp nên tớ cũng bon chen tý. Tớ lấy 1 lượng vừa đủ áng chừng thôi, 1 hay 2 nắm tay gì đấy cũng làm đuợc khoảng 4, 5 bát con ăn cơm.Ngâm nước vo gạo khoảng nửa ngày rồi rửa sạch, đun sôi rồi lọc bỏ bã đi. Thêm đường, hương vị bạn thích thế là ok rồi.
  • Không cần đâu mẹ nó ạh!Còn thành quả tớ làm ra thì ăn thấy ngon hơn thạch gói(có thể tớ tự làm nên thấy thế hihi) nhưng chắc chắn một điều là không có phụ gia bảo quản hay hương liệu nhân tạo nên ăn đảm bảo sức khoẻ hơn. Món này cũng cực dễ làm mà, chủ yếu là mua được bột làm thạch ngon thôi, làm vài lần là quen ngay mà mẹ nó. Cố gắng lên nhé. Vì con thân yêu của chúng ta.
    Thạch này các mẹ dùng để cho vào chè hay nước quả mùa hè cũng rất ngon.
  • Mình thấy bên Hoitheuthua.net, mọi người rủ nhau cùng mua bột Carageenan để làm thạch. Một bao 25kg thì phải, giá chừng 250k/kg. Nhưng mình cũng thấy bảo 1kg thì ăn "nhòe"
    Mình lại ko ở Hà Nội nên ....
    Có mẹ nào đứng ra tổ chức giống họ thì cho mình đăng kí với:Clown:. thèm thạch quá cơ
  • Mình thấy rau câu con cá làm thạch ăn cũng ngon chứ, mình toàn làm rau câu con cá ko thôi, 25gr rau câu + 3l nước + 300gr đường cát mình thấy ăn vừa chuẩn, rau câu đặc, ngọt vừa phải
  • Mẹ nào có dư bột Carageenan share cho tớ 1 ít với. Nếu còn đăng ký được cho tớ đăng ký 0.5kg tớ làm thử nhé. Tớ không có nick bên hoitheuthua mà cũng chả biết tìm ở chỗ nào. Thanh củi các mẹ trước. Mẹ nào có lòng hảo tâm thì PM tớ nhé, hoặc gọi tớ theo số 0904515225 ( Tớ là Hạnh)
    Trước kia chưa lấy chồng tớ cũng hay làm thạch lắm, không ngon nhưng ăn cũng được. Từ khi lấy chồng thì tuyệt không làm gì, vì nhà chồng khó tính lắm, làm toàn bị chê thôi ( hay mình làm chán quá), tự ái.
    Hi hi.
  • chào các me, Em ở HN nhưng ko biết mua bột rau câuncon cá ở đâu? có mẹ nào biết ở đâu bán ko thì mách cho em với. Thanks các mẹ nhiều ạ. À mà nếu mẹ nào có dư bột Carageenan thì để lại cho em một ít với, em muốn làm thử cho nhóc nhà em ăn, thấy các mẹ khen quá nên em thấy ham... Em cám ơn các chị trước ạ
  • Bột rau câu con cá thì trong Metro Hoàng Mai có nhiều lắm bạn à, nhưng mình thấy rau câu con cá vẫn không dai lắm. Mình hay làm bằng Konnyaku Jelly, thạch dai và ngon lắm.
  • Thanks chị nhiều ạ. Em muốn hỏi thêm chị hay mua Konnyaku Jelly ở đâu vậy ? Em rắc rối quá ạ, nhưng các chị giúp em nhé, em ko biết j về khoản này cả.
  • @kittyhong Eo ôi ngon quá trời.
    Cho em hỏi cả nhà ơi, em thích món này lắm, đã copy bao nhiêu công thức vào để dự định hè làm cho bé nhưng bé nhà em hơn 1 tuổi có ăn được ko nhỉ? Thỉnh thoảng em cho nó thử cái thạch rau câu hoa quả, thạch sữa chua gì gì đấy nó ăn nghiện lắm. Nhưng mình làm sẽ ngon hơn nhỉ. Làm loại nào để nó mềm mềm cho con dễ ăn được?
    Em chưa làm bao giờ nên vào đây xin 1 chân học hỏi các mẹ!
  • @kieuchi99 Mẹ nó ơi Dan's Shop ở đâu vậy?
  • @boyeumevabe Mình lanh chanh trả lời bạn nhé.Dan's shop nằm trong bãi đỗ xe Ngọc Khánh,bên cạnh khu nhà Liên hợp quốc bạn à
  • Ở SG thì mua bột Jelly ở đâu vậy các mẹ?
  • @moimoi060907 Trong siêu thị và các chợ đều có mà mẹ nó. Chợ thì đến sạp đường, đậu, mắm muối í
  • @moimoi060907
    Mình thì hay mua trong chợ Bến Thành khu bán dụng cụ làm bánh á, đa dạng mà giá cả cũng phải chăng
  • @MeMinhKha @sea_love79 Mình thì hay mua trong chợ Bến Thành khu bán dụng cụ làm bánh á, đa dạng mà giá cả cũng phải chăng Cám ơn 2 chị nhiều. Bữa em mới đi tìm mua và làm thử nà
    Em ko có bỏ hương liệu, em lấy nhãn nấu lên rồi pha bột jelly với đường vào, bỏ thêm dâu nữa. Lớp dưới là sữa tươi Mới lần đầu làm nên nó ko được đẹp lắm
  • Đang có âm mưu làm 1 ổ rau câu thật ngon & đẹp mắt nhân ngày ...
    nên kiên nhẫn đọc hết 13 trang để học hỏi kinh nghiệm từ mọi người
    Mình có chút thắc mắc mong các mẹ giải thích dùm nha : nên pha bột rau câu với tỉ lệ 10g/ 1 lít nước hay 25g/ 1,5 lít nước. Thanks các mẹ nhiều nha.
  • Đây là tác phẩm năm ngoái của tớ mừng SN MC
    Năm nay tớ chưa có time để làm. Khi nào có tác phẩm mới tớ sẽ khoe tiếp nhé

  • Bột carageenan đặt mua theo link đây này các mẹ
    http://*************/forum/showthread...=42527&page=11
  • Các mẹ, các chị ơi, chỉ em loại rau câu nào nấu xong, đông lại trong vẻo vèo veo như nước suối với, cảm ơn kinh nghiệm từ các mẹ, các chị nhiều.
    Em làm rau câu dừa, làm hiệu con cá, nhưng nó không trong như các chị làm, có thể chỉ em bí quyết sao cho nó trong không? Em có lược qua lớp bông gòn nữa. Mong các mẹ, các chị chỉ em. Thank you.
  • @kittyhong Đẹp quá chị ơi, cách làm thế nào bày em với.
  • @kouhii
    Trong veo như nước suối chỉ có jelly thôi, rau câu không trong suốt được đâu. Nếu làm món rau câu dừa, (thực ra là jelly dừa) bạn dùng jelly Konnyaku (loại nguyên chất k có đường và hương liệu, bao bì k có tiếng Việt, giá 8k/gói 10grs) làm rất ngon. Nếu muốn làm jelly bỏ trong trái dừa giống như bán ngoài tiệm, bạn pha loãng hơn hướng dẫn trên bao bì, loãng hơn bao nhiêu thì tùy khẩu vị gia đình bạn nhé.
  • @những bạn hay dùng rau câu con cá của Thái Lan: để tránh mua nhầm hàng giả mạo, các bạn thử trước khi mua nhé. Cầm gói rau câu xé nhẹ quanh các mép, chỗ nào cũng được, phải xé được mới là hàng thiệt, còn không thì là hàng Việt Nam giả Thái đó nha.
  • thank you very much. Jery đó ở đâu bán vậy chị? Em biết có Thái Hòa, Lan trinh à. Cường Dung có không, hôm nào em đi tìm shop Cường Dung cái. Anyway, thanks again.
  • @kouhii Tiệm chạp phô mấy chợ lớn lớn một chút là có hết á, mà có 2 loại nha, cùng giá, cùng hiệu nhưng một loại có tiếng Việt, loại kia thì không. Loại k tiếng Việt nấu được ít hơn nhưng ăn ngon hơn đấy.
  • Các chị ơi cho em hỏi, em ở cầu giấy hà nội, rất muốn mua các khuôn thạch, cả nhỏ nhỏ, và to như khuôn bánh gato, thì em có thể mua ở đâu ạ, các chị giúp em luôn nhé, em đang rất cần, hôm trước có chị nói là ở fivimar có, nhưng em vào thì nv bán hàng bảo không bán,hix. Em chờ tin các chị nhiều, thanks các chị nhé.
  • @boyeumevabe Chị ơi chị có khuôn đẹp quá,chị mua ở đâu thế cho em xin địa chỉ đi! cám ơn chị nhiều
  • các mẹ yêu quý, em cực kì thích món rau cầu dừa (mầu trắng) với gì đó (mầu xanh) là món đét xe của quán Thái trên đường Lý Thường Kiệt (Hà Nội), ăn sao mà mát và thơm và giòn thế
    các mẹ chỉ cho em cách làm với, địa chỉ mua nguyên vật liệu nữa, đọc topic này có lẽ là jelly thích hợp phải không ạ, bước đầu nhờ các mẹ chỉ dẫn tỉ mỉ cách làm rau câu dừa cho em với
    càng đơn giản càng tốt vì em cũng không được khéo léo đảm đang mấy ạ,
    mùa hè này em sẽ trổ tài ạ
    xin cảm ơn các mẹ nhiều
  • Hôm qua vào siêu thị Fivimark mình thấy có loại aga trái dừa cũng pha sẵn rồi của công ty 3k (Sài Gòn) một gói nhỏ khoảng hơn 1 lạng, không biết mẹ nào thử dùng loại này chưa
  • @JIMCARREY: mình liều mua 1 hộp rau câu khoai môn về làm rồi, nói thật là ko hấp dẫn tẹo nào, bột rau câu thì pha chế sẵn hết rồi, có vài vị: dừa, khoai môn...., về nhà pha vào nước, đun lên là xong, nhưng không ngon, không pha chế được các hoa quả khác như ý muốn
    muốn mua bột rau câu không bị pha chế sẵn cơ, ở đâu các mẹ ơi
  • @Jimcarrey lần đầu tiên làm thạch sữa dừa mình cũng dùng loại đấy, mình ko pha với nước mà pha với nước dừa, một phần pha với cà phê sữa, lượng nước ít hơn hướng dẫn một chút. Sản phẩm ra thì dòn, dễ ăn nhưng ngọt quá, mình cũng đang thắc mắc ko biết làm sao cho nó bớt ngọt đi trong khi họ pha sẵn rồi, nếu cho nhiều nước sợ ko đông.
    Lần thứ 2 mình dùng bột aga nguyên chất của An Đông Hải Phòng, loại này mình có thể pha chế theo ý mình nhưng lúc ăn nó cứ bở bở ngán ngán làm sao ý. Ở chỗ mình chỉ có 2loại đấy thôi nên mình đang định thử pha lẫn 2loại để khắc phục độ ngọt của 3K và độ bở của aga HP, ko biết có được ko nữa.
  • Em tìm mãi mới mua được bột rau câu nhãn "Con cá dẻo" của cơ sở Hiệp Long. Em thấy ngon hơn cả Konyaku nữa ạ.Em đã làm thử 3 loại là rau câu dứa, rau câu lá dứa và rau câu dưa hấu. Luợng đường để trộn với 10 g bột rau câu là 270 g nhưng em dùng 200g là thấy vừa miệng lắm rồi ạ.Lượng nước thì em chỉ dùng 1.5L chứ k dùng đến 2L như hướng dẫn( đã gồm cả nước quả épđể tạo mầu) Nấu xong,để lạnh, dùng dao sóng xắt sợi dài dài rồi ăn cùng hỗn hợp sữa tươi, cốt dừa, đá xay. Trên cả tuyệt vời ạ.rooling:rooling:rooling:

    Mà các mẹ chịu khó hớt bọt, đun lửa vừa và khuấy đều tay nhé, món thạch sẽ trong vắt chứ k bị đục đâu ạ.
  • @me meocon chào các me, Em ở HN nhưng ko biết mua bột rau câuncon cá ở đâu? có mẹ nào biết ở đâu bán ko thì mách cho em với. Thanks các mẹ nhiều ạ. À mà nếu mẹ nào có dư bột Carageenan thì để lại cho em một ít với, em muốn làm thử cho nhóc nhà em ăn, thấy các mẹ khen quá nên em thấy ham... Em cám ơn các chị trước ạ

    Em tìm khắp mấy chợ quanh khu vực Gò Đống Đa nhưng không thấy có loại "Con cá dẻo' đâu mình ạ. Cuối cùng em mua được ở chợ bên nhà bố mẹ em, ở tận chỗ Kho xăng Đức Giang ý ạ. Hôm nay em về ngoại, nhân thể rước luôn một hộp/12 gói giá 95k.
    Xakura nàng ơi, em để phần nàng đấy nhé.
  • @phale236
    Ở Fivi Trần Quang Khải có mà bạn, rất nhiều loại,hình nữa ý chứ. Mình thì mua 10 cái khuôn nhỏ cỡ cái bát nước chấm+ 1 cái tròn đường kính 20 cm có hình hoa đào Tết+ tràng pháo, đổ thạch ra đẹp mê hồn
  • @Bôngmèo Bạn ơi cho mình hỏi, bạn mua lâu chưa, vì mình ở cầu giấy mà ra tận Trần Quang Khải, nhỡ không có thì ...........hix, đi xa ngại lắm ý,hihi.Trả lời cho mình biết với nhé, cảm ơn bạn nhiều. Mình ra fivi ở nguyễn chí thanh và đặng tiến đông đều không có bạn ạ.
  • cac me nha minh ai cung kheo tay ghê hiiiiiiiiiiii. Minh thi chua lam thach bao gio nen khong co kinh nghiem gi ca. Cac me cho minh hoi lam thach rau cau thi nen mua loai bot nao ngon? minh o Hai Phong thi mua bot rau cau va khuon lam thach o dau dc nhi? Cam on cac me nhieu nhieu
  • @phale236 Bạn ơi,Fivi Trần Quang Khải nó chuyển đi rồi. Chiều hôm qua mình vào Fivi Đặng Tiến Đông thấy cô nhân viên ở đó bảo hình như chuyển về gần mạn Big C,nhưng lại thấy có người khác bảo chuyển về gần mạn Lò Đúc..
    Nếu bạn cần gấp quá thì ra chợ đồ nhựa Phùng Hưng xem, mình thấy ở đó có khuôn nhỏ giống của mình, còn khuôn to thì mình chưa hỏi nên không biết.
  • @hoanvanhuonghp
    Hay là mình làm một chuyến Hoàng Long đi về trong ngày. Có mà khuân được cả chợ ý chứ.Đùa tí thôi chứ mình xem ở HP có siêu thị nào lớn lớn xem có Konyaku ăn cũng ngon lắm đấy,loại gói nilon khoảng 400g chứ đừng mua loại hộp vuông nhỏ không ngon đâu.
  • cho em hỏi có mẹ nào biết công thức làm thạch bằng lá galetin không ạ? 1 lá thì pha bao nhiêu nước là được ạ. Đa tạ các mẹ ah
  • Em thấy làm = bột rau câu jelly ngon các mẹ ạ, vì nó dai dao, dẻo dẻo, giống dạng các viên rau câu xanh đỏ trong hũ nho nhỏ bán trong 1 lọ to ở siêu thị vậy . Em mua trong siêu thị, họ bán các bịch bột , loại dành cho 1 lit nuoc, 2 lit nuoc. Mua về, cứ làm y như hướng dẫn trên vỏ là ra, mà đơn giản lắm, cả nhà em ai cũng thích ăn.

    Em nấu rồi đổ vào khuôn làm đá có các ô hình con cá, hình hoa, hình trái tim, de thuong lam, có khi em còn cho vào mỗi ô 1 viên thạch dừa. À mà nấu chung với long nhãn cũng ngon lắm các mẹ ạ
  • chị mrbizu ơi, rau câu jelly chị mua là loại pha sẵn ạ? chị mua ở đâu đóa, chỉ em với
    tks chị

    Ah, mới cả ai biết cách pha tỷ lệ nước với lá galetin thế nào ko ạ, chỉ em với huhu

  • DĐể mình trả lời hộ nhé, rau câu jelly konyaku mua trong siêu thị Fivimark nhưng bạn nhớ mua loại gói 560g chứ đừng mua loại 140g ăn không ngon đâu
  • @Jimcarrey Mẹ ơi cho e hỏi với mẹ hay mua ở Fivimart naò ấy ạ. Em đi tìm các siêu thị toàn thạch rau câu pha sẵn.
  • @hoa_le_ban Loại jelly này chị mua ở Fivimark Đại La, ở giữa phố Đại La ấy, loại này họ chỉ có bột thạch + đường thôi nên mình có thể pha thêm các loại hoa quả mình thích
  • mẹ nào có nhu cầu mua bột rau câu làm thạch thì sang đây nè. Em thấy bột này rất ok ạ, ngon hơn bột vẫn mua trong siêu thị
    http://www.*************/forum/showth...=42527&page=56
  • @Chipbebong Bon chen làm thạch mãi mà chưa mua được bột thạch. Hôm trước em mò theo link các mẹ chỉ sang topic của bạn Trangvn gì đấy mà 3 ngày sau vẫn ko thấy ship hàng gì cả.

    Giờ mò vào link này thì thấy cứ phải xếp hàng chờ bao 2 bao 3 gì đấy có vẻ khổ quá. Có cách nào vẫn có bột thạch ngon mà không phải chờ khổ thế không hả các chị?
  • @Bôngmèo Nhà mình cũng ở bên khu xăng dầu ĐỨc Giang đấy, sao mình ko biết bán ở chỗ nào nhỉ? Mẹ nó có thể chỉ giúp mình được ko, cám ơn mẹ nó trước nhé
  • [/I]
    Chắc chắn là bạn biết chợ Đức Hoà đúng không? Từ cổng chính vào 3 m rẽ trái là dẫy hàng khô, bạn đi đến hàng khô cuối cùng hỏi rau câu Con cá dẻo là có ngay.
  • Hihi, nếu muốn ko khổ thì ra mua bột thạch ở chợ thôi
    Vì thạch ở đây ngon, nguồn gốc đảm bảo nên các mẹ mới xếp hàng mua thế đấy bạn à. Trước mình còn phải nhờ mua qua Hội Thêu thùa còn lâu hơn nữa kìa. Nhưng được loại bột mình ưng, nên sẵn sàng chờ
  • Hội thêu thùa lại đang chia thạch nè, theo mình biết có một số bạn đăng ký nhưng chưa xác nhận lại, bạn nào có nhu câu thì sang đây nhé: http://hoitheuthua.net/diendan/showt...t=4099&page=13
  • @Jimcarrey Hôm nay em mới khuân được loại 560g về rồi. To đùng hà .
    Mình làm mỗi lần chỉ chút xíu thôi thì không bít pha chế theo tỷ lệ nào ak.
    Chị nào rảnh, hướng dẫn em chút xíu nha. Tại hôm nay em ko bít pha thế nào, đổ bừa vào. Loãng toẹt à.
  • @loakentim Không biết gói bột của chị có giống gói em mua không Em mua loại Bột rau câu pha sẵn của Konyaku loại 560g, cũng mua trong Fivimart đấy.
    Em đổ cả gói vào gần 2l hỗn hợp lỏng (nước hoa quả) rồi đun lên, để nguội. Ăn cũng ngon lắm :Battin ey:. Mới đầu không biết cứ rón rén cân cân, pha pha, loãng quá không đông nổi :mad:
    Chị thử xem, nhưng nên cho ít nước một chút, thấy nó đặc quá thì thêm vào cho vừa
  • Em cũng muốn mua thử. Nếu 0,2kg mà chị bán chị cho em biết với nhá. Thanks chị
  • Mình cũng giống bạn, thích là muốn làm luôn cơ, chứ chờ đợi là lại nản ngay,hôm qua mình gọi điện rồi đến nhà bạn chuyên bán thạch mua luôn 0,2kg rồi,SĐT đây 0903452970, hình như bạn đó cũng bán thạch tại hội chợ ngày 31/5 tới thì phải.
  • @Bôngmèo hehe, mình mua được ở chợ ĐỨc hòa rùi mẹ nó ạ. Cám ơn mẹ nó nhiều nhé
  • Em ko spam đâu Mod nhé, chỉ là biết nên chỉ dùm các mẹ thôi.
    Link nè, gửi các mẹ: http://www.*************/forum/showthread.php?t=46966
    Mod đừng xóa bài hoặc log out nick của em nhé. Thank Mod nhiều!
  • Các mẹ tìm mua khuôn có vẻ khó nhỉ. Tớ vừa mua khuôn ở chợ Thành Công hôm qua. Các mẹ vào cổng đối diện mấy cửa hàng Hồng Minh baby nhé, quầy bán đồ nhựa, gần hàng bán lá thuốc nam ý (hàng này có lá nếp đấy) giá từ 10k đến 20k tùy loại to nhỏ.
  • @mrmon : Trước đây em cũng bon chen sang HTT mua bột
    Công nhận bột của HTT ngon thật nhưng chờ từ năm ngoái đến giờ chả có đợt nào nữa. Em nghe các chị ấy bảo chị chủ chia thạch sinh con nên ko thầu nữa. Theo lời của chị em sang bên *** mua của Mẹ bé bin làm thì thấy chất lương thạch ngon tương đương với thạch bên HTT . Em sung sướng quá đi thôi
    Cảm ơn mẹ Mrmon đã chỉ cho em . Tặng hoa chị nè
  • Hi các mẹ đảm đang, t vừa mới làm thử món thạch hôm qua, nhìn thì ngon nhg ăn thì chả hiểu sao, t cho rất nhiều đường và sữa, mà đến lúc ăn nó chả ngọt, còn lớp dưới làm = gói cafe tan thì đắng ngoét + thêm cái vị mặn mặn của bột thạch, khi cho vào miếng thạch vào miệng, nó lợ lợ, ngai ngái, đăng đắng túm lại là k ăn đc, t đổ luôn vào thùng rác nhưng thạch thì giòn và dai, nhìn cũng đẹp nữa , chắc t tớ cho nhiều bột thạch quá, lúc quấy đã thấy nó sánh hết cả... mà nó nhanh đông kinh, lần đầu t làm, lại làm 2 lớp, cứ lóng ngóng mãi đoạn pha màu vào vì t trót cho bột thạch vào nồi quấy từ đầu... Chắc từ giờ phải chia các màu ra thành mỗi mẻ cho dễ làm...
    ah, các mẹ pha nước hoa quả rồi mới cho bột thạch vào, cho lên bếp đun => có sợ đun nóng lên, nước hoa quả biến vị ko ah? vd nó sẽ k còn như vị ban đầu lúc mới pha, mà đắng hoặc chua hay jj đó k ah?
    show pic cho các mẹ xem, nhờ các mẹ cho t ít kinh nghiệm, để lần sau làm ngon hơn, lần này bê cả đĩa trút vào thùng rác, tần ngần cả người :RaisedEye



  • Nhìn ảnh em cũng muốn làm quá. Nhưng không mua được bột thạch. Hỏi chị Trangvn thì 2 lạng chị ý không đưa được Mua nhiều thì em ko biết mình có làm hết không. Có mẹ nào mua nhiều và muốn san sẻ cho em không ạ???? :Battin ey:
  • @Benyeucuabame Cái này bác mua khuôn ở đâu ạ, dùng khuôn j ?
  • @Chipbebong @Chipbebong : Cảm ơn bạn đã chỉ chỗ, tớ bon chen mãi mới mua được 0.5kg. về làm ăn ngon lành
  • @MeTuyetLinh mình cũng đã làm thạch nhiều lần rồi, lần đầu cũng bỏ đi mất 1 mẻ đấy nhưng những lần sau thì rút được kinh nghiệm rồi.Mình thuờng làm theo tỷ lệ như thế này và thấy thạch rất ngon , ròn nhé.Mình đong bột thạch bằng cái thìa xúc sữa bột của em bé ý, cứ 1 thìa bột thạch + 4 thìa đường + 200ml nước,các mẹ cho đường vào nước trước quấy tan đường rồi mới từ từ đổ bột thạch vào,vừa đổ bột thạch vào vừa quấy nhẹ tay nhé cho bột thạch tan đều trong nước, lúc này hỗn hợp đường thạch nước sẽ rất loãng.Các mẹ để hỗn hợp đó và quay ra chuẩn bị màu nhé.Mỗi mầu đựng riêng vào một cái bát,VD như xoài xay sẵn để làm mầu vàng, sữa dâu làm màu hồng, sữa socola làm màu nâu...,sau đó các mẹ đun thạch lên cho sôi khoảng 5 phút , sau đó múc từng môi thạch nóng vào bát đựng sẵn mầu pha,quấy đều lên rồi đổ vào khuôn( nhớ là phần thạch còn lại trong nồi các mẹ vẫn để cho sôi và vặn nhỏ lửa nhé)Sau khi lớp thạch thứ nhất đã se mặt thì các mẹ lại múc tiếp thạch ở trong nồi vào bát màu tiếp theo để đổ tiếp lớp thứ hai nhé, cứ thế cho đến khi xong các lớp màu thì thôi.Thành phẩm ra sẽ rất đẹp mắt và thạch cũng mềm và ròn nhé, mình ăn rất thấy vừa , nhưng nếu mẹ nào muốn ăn ngọt hơn thì tăng tỷ lệ đường lên .Chúc các mẹ thành công
  • Cám ơn Gachipchip nhá! :X mà t đang nghĩ; sẽ dùng nước đun sôi để nguội để pha với đường (hoặc với sữa, cốt dừa, nước hoa quả) để nêm nếm cho thật ngon sau đó thì mới cho bột thạch vào và bắc lên bếp đun, đến khi sôi và quấy 1 lúc thì chỉ việc trút vào khuôn hoặc đổ vào âu có sẵn nước hoa quả rồi đổ khuôn; thế là xong :Battin ey: được k các mẹ nhỉ, có vẻ dễ hơn đỡ khoản tính toán tỷ lệ mà ăn chắc là nó sẽ ngon ngọt như mình muốn :Battin ey:
  • các mẹ nên chú ý, có 1 loại bột thạch ko được hòa tan trực tiếp với nước vì như thế sẽ đóng vón, phải trộn với đường rồi mới hòa tan được ạ
  • Mình mua ở siêu thị Intimart văn quán Hà Đông năm ngoái.
    Năm nay ko biết có còn ko .
    Nếu làm đơn giản thì bạn chỉ cần dùng hộp nhựa đổ từng lớp như thê này


    Hoặc bạn có thể mua số khuôn nhựa làm đá hình hoa quả, con vật đổ xong ròi xếp ra đĩa cũng rất đẹp

    Khuôn hoa cúc
  • @trangvn Thế bột thạch của bạn có thế ko? hôm qua mình vừa làm thử 1 mẻ thạch sữa tươi từ thạch mua chỗ bạn.Mình pha sữa với đường cho đủ độ ngọt rồi mới cho thạch vào, bắc lên bếp vừa đun vừa khoắng rất lâu mà vẫn thấy lẩn vẩn, lần đầu tiên làm nên chẳng biết cái lẩn vẩn bám ở thìa và đáy xoong là bột thạch chưa tan hay do làm cái j nữa. Với lại mình thấy nó ko đc dai và giòn lắm, cuối tuần mình sẽ làm lại mẻ nữa xem thế nào.
  • chị ơi, chị cho em hỏi nick bên ******** của chị là j ạ, không biết em đã đưa công thức cho chị chưa, bột thạch bên em khi chị cho vào nó không bị vón cục đúng không ạ, lẩn vẩn là hạt thạch, khi vào nước nó bắt đầu nở dần, nếu chị cho nhiều bột thạch vào nước sẽ thấy hiện tượng tự đông chị ạ. Nhưng phải có nhiệt độ cao thì hạt thạch mới trương nở hoàn toàn, lúc đó mình ăn sẽ ko thấy bị xạo xạo.
    Khi mình nấu, sẽ có bọt khí từ dưới lên, vì môi trường là dạng sền sệt nên bọt khí nhỏ sẽ không nổi lên bề mặt nhanh được, các cái lẩn vẩn đó chính là bọt khí, nếu mình muốn thạch dai giòn hơn thì hàm lượng phải tăng lên chị ạ, còn dai và giòn như thạch làm sẵn trong siêu thị thì phải có nhiều phụ gia khác chị nhé.
  • @echxanhth có 1 điều cấm kị là sữa tươi không nên đun sôi chị ạ
  • @MeTuyetLinh MeTuyetLinh làm lần đầu thế này là khéo tay lắm đấy, mình nhớ lần đầu làm tầng nào đi tầng đấy, lấy thạch ra khỏi khuôn là mấy tầng mầu cứ tách nhau ra hết. Mẹ nó dùng thạch loại gì mà lại có vị mặn và ngái như thế nhỉ? Mình mới thấy loại bở và loại giòn dai thôi, nhưng cả 2 loại này đều ko mặn. Mình cũng hay làm theo cách của gachipchip.
  • Mẹ nào hay đi Thái lan, có thể dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ siêu thị nào loại bột thạch Agar Nàng tiên cá (hình ở link dưới đây) của Thái Lan. Một gói bột này dùng cho 1l nước. Nhà mình hay nạo dừa già, vắt lấy nước cốt dùng để nấu. Mình dùng loại này phải đến hơn 20 năm nay rồi. Thạch làm ra rất mịn, không bao giờ lẩn vẩn, vì bột thạch hòa tan trong nước như sữa bột vậy.

    http://www.thailandbazar.com/ViewItem.php?ItemID=312
  • @trangvn Cùng nick này đó em, nhưng chị gọi điện trực tiếp và qua nhà em lấy nên ko có công thức. Em có công thức làm thạch dừa thì pm cho chị xin nhé, cuối tuần này chị định làm loại đó. Mà chị thấy thạch dừa mua ngoài hàng loại mà cho vào quả dừa ấy, thạch rất mềm ko biết mình làm như thế được ko em? Hôm qua chị làm thử thì cho 5g thạch 300ml sữa, mà chẳng biết j cứ cho sữa lên đun sôi, thấy cũng đặc lắm nhưng ko giòn và trong thạch hơi lẩn vẩn chị đoán là thạch chưa tan hết or do sữa đun sôi lâu bị tách nươc. Để thử lại xem thế nào rồi vào báo cáo tiếp.
  • @echxanhth em sẽ gửi chị công thức cho chị ạ, vì mỗi 1 loại thạch hàm lượng khác nhau, tuyệt đối chị ko nên đun sữa nhé, em sẽ pm cho chị
  • mình đã được ăn thạch rau câu dừa, nó ngậy và ngon lắm ko hề có mùi sữa nhưng khi mình thì thấy mịn quá ko ngậy, liệu có phải là ngoài hàng ko dùng nước cốt dừa trong hộp giống mình ko nhỉ, họ nào dừa lấy nước cốt nên ngậy vậy. À quên khi mình làm thì pha nước cốt dừa + 1 thìa sữa + ít nước (như mẹ nào hướng dẫn đó). MỌi người giúp mình với

    @ Em trangvn ơi: lần trước lấy thạch của em rùi nhưng em quên chưa đưa chị công thức làm, em gửi lại cho chị với nhé
  • Cảm ơn bạn, mình hỏi vì mình thấy kiểu làm của bạn ấy giống như làm bánh sinh nhật ý , nên mình cũng muốn tìm hiểu để làm 1 cái tương tự hiiii. Vậy là cứ khuôn tròn mà làm đúng kg ? nhưng mà còn hoa hòe nữa thì sao nhỉ ? có bán khuôn như bạn Benyeucuabame jkfg /
  • @mehienanh em pm cho chị rồi ạ, chị check cho em nhé
  • Cám ơn mẹ Chíp đã có lời khen, tớ thấy vụ đông dính các tầng màu dễ ẹc í t cứ cho lớp trc đông lại rồi mới đổ tiếp lớp sau... thấy nó dính chặt lại với nhau luôn.
    hôm qua t lại làm mẻ 2, nhg k có hoa quả j làm màu nên chỉ làm với sữa+cốt dừa. Tớ pha sữa đặc trc rồi đổ thêm cốt dừa vào, nêm thật vừa rồi cho tiếp bột thạch bắc lên bếp, quấy 1 lúc rồi đổ khuôn, cho tủ lạnh. Đến lúc cho ra đĩa thì vẫn đẹp :d vì khuôn đẹp, nhg do tớ cho ít bột thạch thì phải, ăn k dai giòn = lần 1, mà ax ăn thì phán: như ăn bánh sữa Mộc Châu chắc t cho nhiều sữa và cốt dừa chỉ đủ mùi nên khi ăn đúng là như ăn bánh sữa í Lần 2 k phải đổ đi nhg ăn vẫn chưa thấy ngon tưởng món này dễ mà vất vả luyện tập phết các mẹ nhể.
  • Em vừa mới đặt mua bột thạch của mẹ beBIn bên ********, còn cái món khuôn thì có khi theo ý các mẹ đi mua cái khuôn làm đá cũng đẹp nhỉ. Với lại ngoài lề một chút các mẹ cho em hỏi luôn là có mẹ nào biết mua mấy cái khuôn làm bento (cơm hộp kiểu Nhật) ở đâu không? Gái nhà em lười ăn nên em đang thử đổi cách làm món ăn xem có hấp dẫn con hơn không.
  • Tớ cũng mua thạch bên chỗ ********, công nhận ăn ngon hơn thạch pha sẵn bán trong siêu thị nhiều.

    Vừa làm hai cốc thạch hoa quả này

  • Trời oi, đẹp quá. Đẹp lắm.
  • Các mẹ cho em xin địa chỉ mua thạch bên ******** với, hihi, cả giá rổ nữa ạ.
    Cám ơn các mẹ nhiều!
  • Mẹ Chi còm ơi, màu trên cùng bạn làm bằng gì vậy trông đẹp thế
  • Mầu xanh đấy hình như làm bằng nước lá nếp thì phải chị ạ
  • em vẫn thấy thạch dừa ngon hơn thạch hoa quả các mẹ ạ
  • @trangvn Chị cũng nghĩ như em, thạch sương sa dừa và cốt dừa ngon nhất, để tủ lạnh ăn thì tuyệt nói lại thèmrooling:. Cảm ơn công thức trước của em nhé
  • @mehienanh

    Công thức pha màu của tớ đây:

    Màu xanh trên cùng : lá nếp rửa sạch thái nhỏ đun lên rồi cho máy xay sinh tố xay nhuyễn lọc lấy nước cốt trộn thêm tý đường .

    Màu trắng: nước cốt dừa + tý sữa đặc ông thọ

    Màu vàng: cốt chanh leo + tý đường.
  • @trangvn

    Con gái tớ lười ăn hoa quả, làm kiểu này bao nhiêu hoa quả cũng chén hết. Thế nên cứ làm thôi.

    Mà nhà có 2 mẹ con mỗi lần làm 2 cốc thế này thôi, làm thạch dừa lại phải mua dừa diếc phức tạp lắm.
  • Em xin báo cáo thành quả cật lực một buổi sáng của em đây các bác xem rồi cho nhận xét
    [IMG][/IMG]

    [IMG][/IMG]

    [IMG][/IMG]

    [IMG][/IMG]

    [IMG][/IMG]

    [IMG][/IMG]
  • cho Me bé Kevin điểm 10 nhé
  • >> Mẹ Kevin: Tôi thấy tay nghề của bà khá khẩm lên rồi đấy, vào hội ...có khác. Cố lên cố lên...

    Đại diện ban Bánh Khảo
  • To mebekevin: Chị làm đẹp quá, chắc ngon lắm chị nhỉ.May quá có chị ở đây rồi, em nhìn thấy thạch của chị có các khuôn tròn to phải không ah, em đang cần khuôn như của chị lắm mà không biết mua ở đâu chị ơi, chị giúp em với. em cảm ơn chị nhiều ah
    Em đang ở đống đa hà nội. Hình như khuôn thạch của chị là của nhựa vĩnh trường phải không chị. Em thấy sản phẩm của họ có nhiều mẫu đẹp lắm nhưng lại ở miền nam cơ. http://www.vinhtruong.com.vn/htmls/khuon_raucau25.html
    Chị giúp em nhé, em chờ tin của chị.
  • @phale236 Em ra Phùng Hưng ấy bạt ngàn luôn, tuy nhiên khuôn của chị là khuôn nhỏ @20cm chị mua giá 8K Chắc em mua sẽ mắc hơn vì chị mua nhiều nên chắc chị chủ hàng giảm giá :P:P
    Trông thì thích mắt nhưng đổ thỉ oải lém, chỉ khi nào dịp lễ thì nghịch ngợm thui
  • Ôi đọc xong mười mấy trang ở đây đầu óc em lại lộn tùng phèo lên với các thể loại bột, lá, với công thức rồi . Em cũng muốn làm thạch lắm mà chả biết. Các chị giúp em với

    Tình hình là ở cty em mọi người đi công tác SG ra lần nào cũng vác theo vài hộp thạch rau câu làm quà, ngon lắm, cực đắt hàng luôn.
    Hôm trước em đã nhớ chụp lại ảnh để post lên hỏi công thức các chị đảm đang đây. Trông nó thế này ạ (đây là cắt miếng ra rồi ạ):





    Ăn nó ngọt mát, thanh thanh, thơm và giòn giòn, ngon lắm ý ạ, em mê mẩn luôn rooling:. Các chị bày em cách làm như thế với. Em chưa làm thạch bao giờ, chả biết pha chế thế nào. Chỉ đoán mò là phần màu xanh là lá nếp, mầu nâu là cacao/socola, mầu trắng là cốt dừa.... Mà khi cắt ra nó ko bị rời các tầng ra đâu ạ.

    Tiện thể các chị khai sáng cho em là bột agar với bột jelly với lá gelatin gì đó khác gì nhau ạ?? Em nhớ hình như có đọc bài của chị nào đó nói có loại bột làm giòn, có loại để làm dẻo. Vậy em nên mua loại bột gì và pha theo công thức nào ạ?? Nhà em ở Thành Công.
    Em cám ơn các chị nhiều
  • Vâng, em cám ơn chị nhiều, nhưng chị có thể cho em biết địa chỉ cụ thể hơn không ah, vì em đi làm về muộn nên chị cho em địa chỉ em đến đấy luôn đỡ phải tìm chị nhé.
    Em cám ơn chị nhiều lắm, may quá gặp chị ở đây, hình của chị đẹp thật đấy, thích quá. Chúc cho tay nghề làm thạch của chị ngày càng phát triển để bé yêu nhà chị được thưởng thức nhé.
  • Cám ơn em Trangvn nhé, thứ 7 vừa rồi chị đã làm thành công món thạch dừa nhờ có công thức của em cho. Ăn ngon lắm, dai và giòn nhưng hình như vẫn hơi đặc so với rau câu trái dừa bán ngoài tiệm lần sau chị sẽ thử thêm chút nước nữa xem.
  • @echxanhth chúc mừng thành công của chị nhé, . Chị cứ cho nước cốt dừa vào ngoáy đều khi thạch gần chín, vì nếu làm loãng cốt dừa tự nổi lên trên. Thực ra em chưa ăn ngoài hàng bao giờ nên chưa đặc loãng ra sao, vì ở nhà có đồ xịn rùi mà, hihi. Hôm nào em sẽ thử xem thế nào rooling:
  • @phale236 Em ui, cứ xông thẳng hàng nhựa nào to to là có liền . hỏi khuôn làm thạch là có liền
    .....hic, Nick Me be Kevin của mình bị band roài.
  • Mời cả nhà

    Cảm ơn em Bông Mèo đã tặng chị gói thạch, cả nhà đều rất thích, quả thực là chưa bao giờ được ăn thạch ngon thế

    Thạch vải nhé



    và bông hồng sữa

  • bạn Trangvn ơi, mình mua 2 lạng bột thạch của bạn hôm thứ 6 tuần trước, nhưng về làm thì sao nó lại bị mặn thế nhỉ, mình cũng đã từng mua bột thạch của bạn MẹBin bên *** thì lại không bị như thế đâu.
  • @gachipchip bạn cho mình biết liều lượng được không? Nếu 1 lít cho 10g thạch thì là quá đặc đấy bạn ạ, nó có vị mặn là đúng rồi
  • Mai tớ sẽ khoe các mẹ một tác phẩm mới
  • Chị ơi cho em hỏi tý,. Khuôn thạch ở Phùng Hưng ý ah, có bán vào buổi tối không chị, vì ngày em đi làm rồi, mà cửa hàng ở đầu hàng bông hay đầu hàng đậu hả chị. Em chờ tin chị nhé
  • @phale236 hihi, Chị không biết buổi tổi họ có bán không
    Em cố gắng đến thắng đó nhé 159 Phùng Hưng - Cửa Hàng Phúc Hiền
    hiện có 02 loại @10cm và @20cm có nhiều hình lém, mẹ nó qua đó chọn vô tư nhé, Chị chủ hàng cũng dễ tính nữa
  • @trangvn Đúng rồi đó, lần đầu làm thạch mua của e trangvn này mình cho 5g thạch cho 300-400ml. Thach vừa đặc vừa mặn lại bở nữa. Nhưng lần sau rút kn và được công thức e ấy cho mình làm 5g/1l nước thấy dai, giòn và ngon như thạch hoa quả mua ngoài hàng ấy. Nhưng mình làm thạch dừa nên chắc lần sau phải tăng lượng nước cho thạch mềm hơn. Bạn thử lại xem nhé
  • Nhưng mà mình toàn mua cả gói 50g với 100g hay nhiều hơn thì làm thế nào đong được bao nhiu là khoảng 5g để pha nước ạ?
    E mới thử 1 lần mà thất bại thảm hại luôn. Thạch có cặn, vì chắc em k ngâm bột rau câu trc 30' như hướng dẫn, mà để tủ lạnh có khoảng nửa ngày nó đầy nước, hic.
    E còn hãi chưa dám thử lại đây. Trước em làm thạch bằng lá thạch xanh xanh thì ok lắm,
  • Hihi, em chưa chồng chị ơi, chiều nay về em sẽ đi mua luôn, khuôn của chị nhiều hình đẹp quá. Về em sẽ làm và báo cáo với chị sau nhé.
    Em spam tý: hình avatar là bé nhà chị ah, nhìn yêu quá đi mất.
  • @phale236 hihihi, Chưa chồng hả . hihi, chị xin lỗi nha
    Đến đó chọn đi, rồi về làm thử, post ảnh lên đây cho cả nhà ngắm nhé
    Chúc em thành công!
  • em hỏi nha,
    tại sao khi em pha sữa hay nước cốt dừa vào nồi thạch, em cứ thấy nổi hạt lợn cợn như là thạch không tan vào với nước dừa / sữa. Kết quả ra cũng thấy màu không tan đều, hạt trắng xen kẽ với hạt trong.
    Có ai bị như em không?
  • Mình đun nước dừa/sữa riêng (thật ra sữa chỉ cần pha hoặc dùng luôn sữa túi cũng ok), đun sôi thạch rồi đổ vào với nước dừa/ sữa/ gì gì đó ==> đổ khuôn. Em đừng đun lẫn thạch rau câu cùng sữa như thế sữa mất chất mà rau câu tan o đều.
    Hình như thế
  • @bébo

    Bạn làm sai quy trình rồi:

    Nước cốt dừa cho thêm tý sữa oánh đều lên, đổ riêng ra 1 cái tô.
    Thạch đun riêng trong nồi, lúc sôi thì vớt bọt đi rồi múc đủ phần mình muốn vào tô sữa dừa đó ngoáy đều lên. Đổ vào khuôn.

    Với các vị khác như sữa, cà phê, nước cốt hoa quả cũng làm riêng như thế thì mới đẹp và ngon được. Tớ làm chưa thất bại lần nào
  • Mẹ bé Mai chỉ cần mua bột rau câu về nhà ,theo hướng dan mà pha nước (nhưng theo minh để rau cau ngon thì cần pha nước ít hơn từ 0.5-1lit so với hướng dẫn) để râu cau không quá mềm.Rồi mẹ bé cứ tùy sở thích mà pha thêm dừa,đường…..hij
    Chúc Mẹ Mai thành công để bé Mai được ăn rau câu mẹ nấu nhe.
  • @linhanh Người đẹp ơi, em đi nghỉ mát 1 tuần vừa mới về, CN tới em sang ông bà ngoại sẽ mua thạch cho chị nhé
  • @bébo Tớ cũng bị thế này, hihi, tớ lại nghi cho e cốt dừa bị hỏng, vì tớ để TL 1 tuần rồi mới dùng lần tiếp theo, hic, hóa ra là phải pha trc rồi mới đc đổ vào.
    Tớ thất bại lần 2 rồi. hic
  • tớ thì cứ thế cho vào rồi ngoáy đều, tan hết, khi nào cần cho nhiều thì giống bạn trangvn chỉ, tớ hâm nóng rồi đổ vào ngoáy, ngon lành cành đào :Battin ey:
  • Cả nhà ơi,hôm qua mình thử tay nghề lần đầu thất bại nặng nề rồi. Mình làm theo đúng như mọi người hướng dấn, pha 1 thìa bột thạch và 4 thìa đường vào 1 cốc nước 200ml đun sôi,chuẩn bị màu sẵn gồm 1 hộp sữa dâu 200ml, 1 hộp sữa socola200ml, 1 cốc sữa pha nước cốt dừa 200ml.Nhưng bột thạch của mình đun sôi mình cũng thấy nổi hạt lợn cợn, và còn có hiện tượng đông lại như dạng bột sắn dây khi mình nấu lên, mình múc ra các cốc có màu chuẩn bị sẵn để khuấy đều thì thấy bột thạch nó ko hòa tan với sữa màu của mình. kết quả là mình cứ đổ ra khay, nhưng chỉ chỗ nào có bột thạch thì đông đặc lại ăn thấy dai,nhưng còn chủ yếu vẫn ở dạng nứoc sữa như ban đầu. Vậy mình làm sai bước nào. Các cao thủ giúp mình với.
    To trangvn: Tớ lấy bột thạch của bạn chỗ Nguyên Hồng đấy, bạn PM cho tớ công thức để tớ làm lại nhé.
  • Công thức làm thạch:
    - Pha nước đường có độ ngọt phù hợp, rồi đưa cho bột thạch vào, khuấy đều. hoặc cho bột vào trước rồi sau khi sắp nấu xong cho nước dường nóng đậm đặc vào cũng được.
    - Đun trên bếp, khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp gần sôi thì cho nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 5-10 phút cho đến khi thấy dung dịch trong là được.
    • Làm thạch dừa sương sa: cho 1 thìa cà phê bột với 500ml nước
    • Làm thạch bánh: cho 2-3 thìa cà phê bột với 500ml nước. Để làm thạch nhiều tầng, khi được mẻ 1, cho mẻ đó vào tủ lạnh ngăn dưới. Chờ đến khi bề mặt của mẻ 1 se cứng thì đổ mẻ 2 còn đang nóng vào. Hoặc đun từng mẻ 1 hoặc đun mẻ lớn, lấy lượng tầng 1 ra, còn các tầng khác vẫn để trên bếp đun nhỏ lửa, thi thỏang phải khuấy đều.
    Chú ý:
    - Để tránh thạch bị rỗ trong quá trình đông, ko nên để có bọt khi rót. Trong khi nấu, nếu thấy bọt mọi người hớt bọt lên thành nồi, rồi ấn vào bọt cho nó nổ đi là được.
    - Vì thạch có nguồn dinh dưỡng rất cao, nên khi cho vào khuôn, chờ thạch nguội, mọi người đóng kín lại bằng nilon bọc thực phẩm hoặc có nắp càng tốt, tránh đóng lúc nóng sẽ hấp hơi và tạo nước ở bề mặt trên của thạch sẽ mất cảm quan ạ.
    Chúc mọi người thành công
  • @echxanhth Mẹ nó ơi, làm thế nào để đong đc 5g bột thạch, mẹ nó chỉ t với...
    Tớ làm 2-3 lần mà cứ lần thì đặc rắn khó xắn luôn, lần thì lại lỏng quá...
    Mà đúng là khi cho nhiều bột thạch quá, lúc đun quấy nó sánh như quấy bột sắn í ah, giống bạn nào tả ở trên...
  • @MeTuyetLinh Nhà mình có cái cân 1kg của Nhơn hòa nên đong đc chính xác 5g bạn ah. Ko có thì ước lượng 5g bột thạch tầm 1 thìa inox ăn cơm nhé.
  • Mình thì ước lượng một thìa canh (to hơn thìa cà phê nhưng nhỏ hơn thìa ăn cơm nhiều) hoặc ~2 thìa cà phê cho một lít nước là vừa ngon
  • chị ơi làm đúng công thức của trangvn cho 2 thìa cà phê bột thạch vào 500ml là ngon mà chị
  • @MeTuyetLinh Các bạn thử lấy thìa đong sữa của các con xem sao . tớ đong bằng thìa HIPP 5g chuẩn phết
  • Bạn cho mình hỏi 2 thìa cà phê bột thạch hòa với 500ml nước là có tính nước sữa màu, hoặc nước hoa quả, cốt dừa để tạo màu ko vậy. Mình vẫn chưa thử lại nên chưa biết thế nào.Cứ tưởng đơn giản mà hóa phức tạp thế.
  • Google được cái này, thấy đẹp nên copy sang đây để các mẹ tham khảo:
    (link: http://kenh14.vn/c35/t5/200931115144...h-kinh-mau.chn )

    Thạch kính màu
    Chuẩn bị những nguyên liệu sau:


    - Bột agar (hoặc gelatin)
    - Siro màu (loại gì cũng được)
    - Đường
    - Nước
    - Sữa


    Đến phần hành động này: ><





    Bước 1:

    - Pha bột agar với nước , đường và siro màu rùi đun sôi lên và đổ ra chờ đông. Các bạn nhớ để riêng mỗi loại siro ra nhé!

    Mách nhỏ nè: dùng bột agar thì thạch sẽ nhanh đông hơn gelatin đó!




    Bước 2:

    - Cắt nhỏ thạch ra, cỡ như viên xúc xắc í!



    Bước 3:

    - Trộn đều các loại thạch với nhau rồi đổ vào trong một cái khay lớn.



    Bước 4:

    - Đun sữa với bột rau câu. Sau đó đổ ngập vào khuôn nha!
    Thạch đã xong rồi!!!


    Phải cắt ra thì nhìn mới đẹp!


    Thạch nhiều màu, nhiều vị thích quá!




    Nhìn có giống kính màu hem?


  • Nhin hap dan qua!!!!!
  • Ôi thích quá!..Chẹp chẹp rooling:rooling:rooling:. Lần này mình phải thử mới được. Cám ơn mẹ nó nhé
  • Các mẹ vào link sẽ thấy còn nhiều loại thạch khác nhìn cũng rất hấp dẫn đấy. Đúng là sức sáng tạo của teens
  • Làm thế nào để màu thứ 1 của thạch nó nhanh đông để đổ màu thứ 2 vào ạ? Híc, e vừa để ngăn lạnh 20' mà sốt ruột quá lấy ra đổ màu thứ 2 vào nó oánh nhau lun, hic hic, lần thứ 3 thất bại rồi đấy ạ.
    Các chị cứu em vớiiiiiiii
  • Tốt nhất là bạn đun thạch vừa đủ cho lần thứ nhất thôi, trong khi chờ thạch nguội thì bạn chuẩn bị cho mẻ thứ 2. Lưu ý là chỉ nên đổ thạch dày khoảng 1cm trở xuống thôi thì thạch mới nhanh đông để đổ lớp khác. Có thể bạn đổ dày quá nên màu mới bị lẫn vào nhau chăng???
  • Làm thế nào để màu thứ 1 của thạch nó nhanh đông để đổ màu thứ 2 vào ạ? Híc, e vừa để ngăn lạnh 20' mà sốt ruột quá lấy ra đổ màu thứ 2 vào nó oánh nhau lun, hic hic, lần thứ 3 thất bại rồi đấy ạ.
    Các chị cứu em vớiiiiiiii


    Nồi thạch đun sối khoảng 5 p là được nhé. Sau đó bạn cứ để nguyên nồi trên bếp vặn lửa nhỏ để nó không bị đông cứng lại . Múc lớp thạch dầy khoảng 1 cm. bật quạt khoảng 5-7p là nó đông lại, tiếp tục đổ lớp thứ 2.

    Mình trình còi nên làm cứ chia bột thạch,đường, hương vị ra làm 2 nồi cho tiện.
    Mình khoái nhất là thạch hương lá dứa, thạch vải, thạch dừa và dứa.
  • Bạn nên dùng 1 cái muỗng lớn múc từ từ chút 1, đổ nhẹ nhàng lên lớp thứ 2, k bao giờ hòa lẫn trừ phi bạn muốnTớ đổ rau câu chỉ cần lớp mặt hơi se là đổ thêm lớp khác đc rồim hơi tỉ mỉ tí xíu:Battin ey:
  • Hihi, đúng là em đổ quá dày, chắc phải tới gần 2cm nên là chờ mãi mà nó chả đông
    Lần sau e rút kinh nghiệm vậy.
    Nhưng mà ax nhà e chả cho e làm thạch, kêu là làm từ bột bột j đó ăn k đảm bảo, hic
  • Bạn ơi mình vẫn đổ lớp 2 cm đấy, nhưng thời gian chờ cho nó đông lâu hơn lớp mỏng thôi. Thường thì mình làm 2 lớp, mỗi lớp 2 cm. Đổ vào khuôn lớp thứ nhất, mình để thẳng khuôn trước quạt, rất mau đông. Nhìn mặt thạch se lại, ấn tay không lõm sâu thì mới đổ lớp sau là được.

    Bột thạch nếu chuẩn thì tốt, bạn đừng mua loại trộn sẵn màu mè hương liệu, có thể không an toàn, mua loại bột màu trắng có nhãn mác đàng hoàng. Mùa hè ăn thạch mát và lợi tiêu hóa, thạch trộn sẵn gelatin còn tốt cho da và vòng 1 đấy.
  • Hic. Tự dưng lúc cần đến thì o kiếm đâu ra lá nếp nữa. Trước nhà mình trồng ngay trước sân nhưng vì mở rộng sân cho trẻ chơi nên mất hết roài. Kiếm mua siro các màu mà cũng hông có nữa. Híc. Cả ngày ăn hoa quả cũng o thích vì o để được lâu, với lại nhà em, gọt hoa quả ra đến đâu là hết đến đó :Battin ey:. Si rô các bác dùng là loại nào thế nhỉ???
  • http://www.*************/forum/showthread.php?t=47730
  • @MeNamDuy Bác vào chợ trên đường Lương Định Của (đối diện trường Đống Đa) mà mua lá nếp, mỗi lần em mua 5k được 2 lạng dùng thoải máirooling:.
    Mùa này màu vàng thì em dùng chanh leo (vừa thơm, vừa chua ngọt rất ngon), màu xanh của lá nếp, màu đỏ của rau (củ) dền, màu nâu của ca cao, .... nói chung rất thơm ngon
  • @Tấm Gần khu này e thấy chợ Tôn Thất Tùng ( ngã 3 Chùa bộc TT Tùng PNThạch cũng có đấy ạ), chiều qua e đi chợ vừa thấy bán xong, ở chỗ gần mấy hàng bán quần áo, gần 1 hàng bán giò chả ạ.
  • trùi, mẹ nó làm thế nào mà cho vào tủ lạnh 20' ko đông nhỉ. Em chỉ để ngoài, ngoảnh đi ngoảnh lại đã đông quá rùi ý, hay mẹ nó pha thạch hơi loãng nên mới thế nhỉ
  • @MeNamDuy Mẹ Nam Duy vào fivimark ý, nhìu loại siro lắm, siro dâu nè, siro nho nè, siro bạc hà nè. Mỗi tội nó chỉ có chai to thôi, em làm thạch vật vã mới hết, các mẹ share cho nhau sẽ tiết kiệm hơn, không thì dùng màu từ hoa quả các loại vậy. hì
  • Si rô các bác dùng là loại nào thế nhỉ???

    Mình hay mua si rô chai cỡ 250 ml ở Gia vị đặc biệt. Có các mùi như dâu, nho, vải, bạc hà. Chai nhỏ nhắn, xinh, chất lượng si rô cũng ổn, mà là hàng VN mình các mẹ ạ.
  • "Gia vị đặc biệt" địa chỉ chỉ đâu vậy hả mẹ nó
  • @MeNgong06: Mẹ cháu cẩn trọng kẻo lại bị khóa nick vì vi phạm nội quy diễn đàn bi giờ
  • Ồ thế ah. Nhà mình chưa spam bao giờ và cũng chưa bao giờ quảng cáo. Không biết là dẫn link như vậy cũng là vi phạm a. Vậy thì sorry mod vi phạm lần đầu nên đừng lock nick em nha !
  • @gachipchip
    À quên, mình cứ quen như kiểu ở bên Nhà bánh.
    Gia vị đặc biệt tức là ô 66 chợ tạm Phùng Hưng- Vân Vân gia vị đặc biệt. Nếu k tìm thấy ô này, bạn ngó thử các hàng bán đồ hộp, bơ sữa xung quanh đó xem nhé.
  • m mua bột thạch konnyaku jelly loại 560g<30k>sản xuất o quận tân bình,hcm o bít loại thạch này có đảm bảo?
  • Đây là thành phẩm mới làm hôm qua của tôi đây. Hình đính kèm DSCN8429.jpg‎ (46.9 KB, 78 lần tải) DSCN8427.jpg‎ (44.0 KB, 81 lần tải)
  • Em mới đọc dược bài viết trên afamily về những nguy hiểm khi cho trẻ ăn thạch,các mẹ đọc để chú ý hơn khi cho các bé ăn nhé

    Sức khỏe bé | Dạy con | Mang thai | Sơ sinh









    Lưu ý khi cho trẻ ăn thạch
    (03/07/2009 11:07:23)
    Từ đầu năm đến nay đã có ít nhất 3 trẻ bị tử vong do món ăn thạch rau câu.
    “Trong số các dị vật đường thở thường gặp thì thạch là loại dị vật gây tổn thương nặng nề nhất cho trẻ. Tuy chưa có số liệu thống kê cụ thể về số trẻ mắc và tình trạng bệnh nhưng phần lớn trẻ hóc thạch đều có hậu quả là phải sống thực vật hoặc tử vong”, BS Hoàng Đình Ngọc, Phó Giám đốc Viện Tai mũi họng TƯ khẳng định.
    Món thạch dễ ăn nhưng cũng rất dễ hóc đối với trẻ em
    Theo BS Ngọc, mới đây các BS của Viện Tai mũi họng TƯ phải đành “bó tay” trước ca cấp cứu cháu bé 3 tuổi do hóc thạch từ Bắc Giang chuyển đến. Khi nhập viện, bé gái này đã ở trong tình trạng khó thở, không tỉnh táo. Gia đình cho biết, cháu đang ngồi ăn thạch một mình bỗng nhiên bị nghẹn, rồi ho khó thở, tím tái mặt mày. Tại BV Đa khoa Bắc Giang, các BS không phát hiện thạch trong đường hô hấp nhưng cháu bé vẫn được đặt nội khí quản và chuyển đến Viện Tai mũi họng TƯ. “Khi đặt nội khí quản tại BV Đa khoa Bắc Giang, vô tình miếng thạch đã được đẩy xuống đường tiêu hóa, đường thở không còn bị dị vật che lấp. Tuy nhiên, thời gian từ lúc phát hiện đến lúc được đặt nội khí quản quá lâu nên cháu bé đã bị thiếu ôxy. Khi chuyển đến Viện Tai mũi họng TƯ, bé dần rơi vào tình trạng sống đời sống thực vật và chúng tôi chẳng thể làm gì hơn”- BS Ngọc tâm sự.
    Cũng vì hóc thạch do người lớn sơ ý để trẻ tự ăn, nên trong tháng 4/2009, bé P.V. H (2 tuổi, ở Long Biên, Hà Nội) đã phải chịu cái chết oan uổng. Khi người giữ trẻ phát hiện ra bé H. bị hóc thạch thì cháu đã ở trong tình trạng khó thở, người tím tái. Dù được gia đình nhanh chóng đưa tới bệnh viện gần nhà để cấp cứu nhưng bé H. không qua khỏi. Trước đó không lâu, bé trai mới 8 tháng tuổi, con chị H.T.H. (xã Cam An, huyện Cam Lộ, Quảng Trị) cũng bị tử vong do hóc thạch dừa. Khi thấy cháu có biểu hiện ho sặc sụa, tím tái, gia đình vội vã đưa cháu tới tới Bệnh viện Đa khoa Quảng Trị cấp cứu nhưng do thiếu ôxy nên cháu đã tử vong ngay trên đường đi.

    Dị vật khó gắp
    BS Ngọc giải thích, thông thường khi thức ăn chạm vào gốc lưỡi thì đường thở đóng lại, thức ăn sẽ qua thực quản xuống dạ dày. Tuy nhiên nếu thức ăn xuống quá nhanh khi đường thở vẫn mở thì sẽ trôi xuống và làm tắc đường thở. Ở trẻ em, phản xạ đóng mở đường thở và đường tiêu hóa chưa được tốt như người lớn, việc hóc dị vật đường thở hay xảy ra và dễ khiến trẻ tử vong trong vòng vài phút giống như bị “chết đuối trên cạn”.
    Nếu dị vật là hình có góc cạnh, bệnh nhân có nhiều cơ hội cứu chữa hơn vì ôxy vẫn có thể “lọt” qua các khe hở. Nhưng nếu là những hình tròn nhẵn sẽ “bít” chặt đường thở, chỉ sau mấy phút thôi, bệnh nhân sẽ tử vong vì không được cung cấp ôxy. Thạch tuy không phải là hình tròn nhưng vốn mềm nên khi trôi xuống đường thở, rất dễ “thay đổi hình dáng” và ôm khít lấy đường thở. Do đó có thể khiến bệnh nhân tử vong ngay lập tức. “Những ca hóc thạch khả năng cứu sống là cực kỳ khó, trẻ có thể tử vong ngay trên đường di chuyển từ nhà đến bệnh viện. Hơn nữa, việc gắp dị vật là thạch rất khó, các mảnh thạch dễ vụn nát rơi xuống đường thở sâu hơn. Chính vì vậy, đối với trẻ nhỏ dưới 5 tuổi không nên cho ăn thạch”, BS Ngọc khuyến cáo.
    Xử trí khi trẻ hóc thạch
    Trường hợp trẻ bị hóc thạch nói riêng và hóc dị vật đường thở nói chung, tuyệt đối không dùng tay móc họng trẻ, tránh nguy cơ làm dị vật vào sâu hơn, hay có thể làm trầy xước vùng họng, gây phù nề khiến trẻ khó thở hơn. Khi thấy trẻ tím tái, có thể áp dụng nhiệm pháp đặc biệt: Đối với trẻ nhỏ, đặt trẻ lên đùi, đầu để thấp và quay nghiêng, sau đó vỗ vào lưng để thạch bật ra. Đối với trẻ lớn, đặt 2 tay dưới xương ức và tiến hành ấn. Tuy nhiên cả 2 biện pháp này đều đỏi hỏi người sơ cứu phải có kinh nghiệm. Nếu không sẽ khiến bệnh nhân bị khó thở và rơi vào tình trạng nguy hiểm hơn. Tốt nhất là nên đưa trẻ đến bệnh viện, trong lúc đó cần báo ngay tới BV để kịp thời chuẩn bị trước các trang thiết bị y tế cần thiết cho trẻ.
    Nguyên tắc phòng tránh
    Không để trẻ ngậm bất cứ đồ vật nào (đồ chơi, thức ăn, các loại hạt…). Không cười đùa khi ăn uống. Nên cho trẻ ăn trong tư thế ngồi. Điều trị triệt để viêm nhiễm vùng mũi họng. Đồ dùng cho trẻ không nên tính đến khả năng tháo rời, vì sẽ làm tăng nguy cơ tai nạn khi sử dụng.
    Theo Tintuc







    [Quay lại]
  • các mẹ có nhiều kinh nghiệm wá, cho e đánh dấu tý, e mấy cái khoản này hơi kém tý
  • K biết các mẹ ăn thấy thế nào chứ e làm thử cái thạch konnyaku rồi ạ. Thành công đấy nhưng sao em thấy nó ngọt thế, e cho đúng tỉ lệ theo hướng dẫn, k thêm tẹo đường nào, thế mà vẫn ngọt. Các mẹ nhiều kinh nghiệm cho e bít làm thế nào cho bớt ngọt với ạ? Chanh leo e cũng cho cùng rồi mà vẫn thấy ngọt,
  • @beyours07
    Chắc bạn dùng gói to phải không? Loại này đã pha sẵn đường rồi mà. Nếu thấy ngọt quá bạn làm theo cách của chị Nguyetva- sàng bớt đường đi.
    Nếu không, bạn mua gói Konyaku loại 10g - khi nấu trộn thêm 250 g đường+950ml.
    Lượng đường bạn gia giảm tuỳ khẩu vị thích ngọt ít hay ngọt nhiều.Riêng mình chỉ dùng 150g đường thôi đấy.
  • Tặng các mẹ đĩa thạch dừa ăn cho mát mẻ nè
  • Khoe ca nha 2 tac pham moi a



  • @Bôngmèo Chị ơi em dùng gói 560g cũng bị ngọt, nhưng tìm mỏi mắt trên topic ko thấy công thức sàng bớt đường của chị Nguyệt eva, chị chỉ giùm em với. tks chị nhìu nha :X
  • hic..hic, hôm qua mình mới làm 1 mẻ thạch , ax ăn xong nói sao cứng thế , mà mình làm đúng công thức 20g thạch + 2 lít nước. chắc lần sau phải cho thêm ít nước nữa quá .
  • Ở gần Kim Liên có bán thạch pha sắn Konyaku không các mẹ nhỉ? gói to nhất là bao nhiêu gram? Mình tìm mãi trong Unimart chả có, hic hic, hồi trước mua ở Big C mà xa quá ngại đi


  • Các mẹ làm gì với quả mơ ngâm. Mình làm thạch agar. Trước kia có ăn một món tráng miệng bán sẵn là món quà tù NN. Mình về làm thử, ăn cũng ngon ghê.
    Mơ nhà ngâm mấy năm rồi, tỷ lệ 1kg mơ tươi, 1kg đường, 100g muối tinh. Nên mơ hơi mặn và nước mơ đặc sánh.
    Mình dùng gói thạch agar Hải Yến sx ở H phòng. Nấu theo chỉ dẫn, 8 phần nước đường 2 phần cốt mơ. Nấu bột agar tan đã rồi mới cho nước mơ. Rồi xếp quả mơ vào khay đá, rót nước agar vào. đợi đông, để tủ lạnh cho mát là chén.
    Vị chua dịu, ngọt dịu, thơm và ăn quả mơ rất thú vị.
  • Oài, trông ngon thế. Hôm nay em phải về thử mới được, hihi
  • Các chị ơi, sao em làm thạch lúc đổ ra 2 tầng nó trượt khỏi nhau luôn???
  • @Hannah_Lilly Đợi lớp dưới se mặt thì em đổ lớp trên luôn, đừng để lớp dưới đông hẳn mới đổ thì thạch sẽ trượt ra khỏi nhau ngay

    @Bông mèo: thạch ăn càng ngày càng thấy ngon
  • @teddy_1106

    Mình cũng thấy chị Nguyệt bảo chị ấy phải sảng bớt đường đi chứ chưa thấy bài chị hướng dẫn cách sàng ntn. Nếu bạn muốn làm cách ấy thì mua một cái sàng nhỏ nhỏ là làm được ngay ý mà.

    Cá nhân mình thì khuyên bạn nên dùng Bột Rau câu" Con cá dẻo", loại này ăn ngon, giòn hơn cả Konyaku và có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ăn ngọt của bạn.Mình nấu 1 gói 10g +200g đường +1.5 lít nước thấy cực kỳ vừa miệng. Bạn có thể mua được bột rau câu loại này ở các hàng khô tại chợ HômĐức Viên với giá 7k/1 gói( hạ hơn trước đây 1k bác Linhanh ạ). Nếu bạn vẫn thích ăn Konyaku thì cũng có gói 10 g đấy- ở chợ Hôm cũng có luôn.
    Lưu ý là trong 1.5 lít nước đã có cả phần mùi vị mà bạn định nấu rồi nhé- VD 1,3l nước trắng +0.2 l nước ép lá dứa.

    Bạn nghiên cứu thử xem, mình thấy hơn là mua gói to về rồi lại phải mất công sàng đường bạn ạ.
  • @linhanh
    Đại tỷ ăn hết thạch chưa, em mua cho.
    Bọn chợ Hôm hạ giá hơn chợ nhà bố mẹ em, em vừa mua hôm thứ 6 giá 7k/ 1gói đấy.
    Đại tỷ không đi thi chalừn ở Hội bánh à?
  • @Bôngmèo He he, chửa dám ăn hết, vẫn phải để dành, bây h biết có địa chỉ mua rồi thì chắc được ăn thoải mái đấy.
    Bác chả dám đi thi đâu, toàn các cao thủ thui, với lại đại tỷ còn 1 chiếc váy mới chửa được mặc, tỷ sợ thi xong thì chả nhét được vào váy nữa, ăn thạch cho lành.

    Thạch dưa vàng này, ăn thơm phết

  • Mình mới làm xong 1 mẻ rau câu hạnh nhân, đang chờ nguội là bỏ vào tủ lạnh, chút chiều măm.
    Nhìn thạch dưa vàng của mẹ linhanh ngon quá, bạn chỉ mình cách làm với.Thanks bạn :Angel:
  • Sữa đậu nành mát bổ được biến thành món thạch mát lạnh vừa mới lạ, vừa thơm ngon, lại vô cùng hấp dẫn trong mùa hè.

    Nguyên liệu:

    - 2 lít sữa đậu nành (sữa không đường)

    - ¾ chén đường kính trắng

    - 3 chiếc lá dứa

    - 2 thìa bột thạch Agar

    - Vài miếng hoa quả tùy ý thích của bạn (đào, vải, xoài, cam…)

    Cách làm:

    Cho sữa đậu nành, lá dứa và đường vào nồi rồi đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết. Đun đến khi mùi lá dứa thơm nức tỏa ra khắp phòng. Vớt lá dứa bỏ đi.
    Hòa bột agar ra một chút nước rồi cho vào nồi sữa, khuấy liên tục cho nó tan hết trong sữa.


    Tắt bếp, nhấc nồi xuống. Múc sữa ra khuôn hoặc các cốc nhỏ.


    Thêm vài lát hoa quả lên trên rồi để thật nguội, cho vào tủ lạnh 1 giờ cho đông lại.

    Vị đào, xoài hòa quyện với mùi thơm lá dứa quyến rũ vô cùng.




    Những lát hoa quả tươi làm cho ly thạch thêm hấp dẫn.

    Theo Monngonsaigon
  • Mình làm như thạch hoa quả bình thường thôi, dưa vàng xắt nhỏ, xếp vào khuôn, lượng nước để đun thạch bớt lại 1/4 (đó là phần nước dưa), ép nước dưa để riêng. Đun thạch xong, cho nước lượng nước dưa vào, quấy đều lên, đổ vào khuôn, để nguội, vậy là xong.
  • @Bôngmèo Chị Bongmèo ơi, bột rau câu này tên ở ngoài bao bì là "con cá dẻo" ạ? Không biết ở trong siêu thị Unimark có không nhỉ. Em cũng muốn mua mà ở chợ Hôm thì xa em quá.
  • Chính hiệu "Concá dẻo" bạn ạ. Mình đã đi mấy siêu thị cũng không thấy có loại này cũng như Konyaku gói 10g.

    Nếu bạn thấy "Concá dẻo" khó mua quá thì mua Konyaku gói 10g ăn cũng ngon lắm.
    Để tối mình về xem có còn gói nào mình chụp ảnh rồi up lên để bạn nhỉn cho rõ. Bạn ở đâu mà đi lên chợ Hôm xa? Cứ tiện hôm nào mát giời đi bát phố lượn vào chợ Hôm mua chục gói tha hồ ăn, còn lâu mới hết.
  • @Bôngmèo Vâng, được thế thì tốt quá. Hôm nào rảnh chị up giúp em cái ảnh để em nhận dạng nó được dễ nhé . Em ở đoạn Trường Chinh, từ nhà em đến chợ Hôm mất khoảng 4 km cơ mà, hic. Nếu mà so với đi chợ hàng ngày thì rõ ràng là quá xa rồi. Em vẫn làm thạch rau câu, nhưng làm bằng bột thạch của Nhật trong siêu thị Unimark, đắt lắm ạ . Ra chợ hỏi thì toàn bột kiểu gì ấy, em không tin tưởng lắm. Chắc hôm nào em phải ghé qua chợ Hôm mua về để dành mất, chứ mua mấy thứ nguyên liệu của Nhật ngon thì ngon thật nhưng mua nhiều em xót tiền lắm, hic hic.

  • Có hình ảnh bạn sẽ dễ tưởng tượng hơn phải không?
    À nhà bạn ở đâu- có gần khu vực ngã tư Thái Hà- Tây Sơn- Chùa Bộc không?
    Nếu gần qua nhà mình lấy mà ăn thử xem nhé.



    Đây nữa này:


  • http://www.*************/forum/showthread.php?t=62553

    tơ thấy bên làm cha mẹ có bán loại này không có đường , các mẹ yêu thích làm thạch thử xem
  • @Bôngmèo Ôi, sao nhìn bao bì rõ sáng sủa đẹp đẽ thế kia mà người ta không bán nhiều nhỉ. Để hôm nào em qua chợ Hôm mua cả lố về dùng dần chị ạ, chứ qua nhà chị lấy về măm măm thử... chẳng may em tham ăn, lại nghiện nó thì biết làm thế nào . Hihi, em đùa chút. Nhưng có hình chị up rồi thì em không lo mua nhầm nữa đâu. Trước giờ em lại tưởng "Con cá dẻo" là hàng Thái Lan cơ đấy. Em cảm ơn chị nhiều nhé
  • Sau 2 lần thất bại nặng nề với món thạch rau câu mà mình mua bột thạch của 1 bạn bên làm cha mẹ, giờ nản chí quá rồi các mẹ ơi. Vào thấy các mẹ khoe tác phẩm mới mà thấy thèm quá. Sao bột thạch mình lại mặn thế, chắc tại mình pha đặc quá. Nhưng vấn đề của mình là lần đầu mình pha loãng thì khi đun xong hoà với nước hoa quả hay với sữa để tạo màu thì nó ko trộn lẫn với nhau, chỗ nào có nước thạch đun thì đông đặc lại còn nước hoa quả hay sữa thì ko đông vì ko hoà tan với nước thạch mà.Giúp mình với.
  • @thuy_tq123 Em cũng mua thạch bên ******** của chị trangvn, cứ theo đúng công thức 500ml nước + 2 thìa cà phê thạch ( ko đầy ngọn đâu ) + đường là ok mà (em pha nước và đường trc, nếm thấy ngọt đậm rồi pha thạch vào là vừa ) , nước màu thì pha riêng rồi đổ hỗn hợp thạch đang nóng vào nguấy lên đổ vào khuôn.
  • @Me_Ti_Bau Mẹ nó ơi, giờ em trangvn có còn bán thạch không? Mình muốn mua mà không biết liên hệ thế nào?
  • cái này ở đâu bán vậy chị? Giá khoảng bao nhiu?
    Nhìn hình thấy hấp dẫn wá mà cách làm thấy cũng hok khó gì mấy nên em mún làm thử rooling:
  • Các mẹ ơi cho em hỏi xíu, ở HN thì mua bột thạch agar nguyên chất(không pha hương liệu trước í) ở đâu thế? Em đi các siêu thị toàn thấy bán thạch agar có sãn hương liệu rồi thôi
  • Em vẫn mua bột agar chưa pha nguyên liệu sẵn ở citimax mà. Còn quả mơ ngâm thì em làm ô mai. Em giã gừng cho vào nồi cùng quả mơ ngâm, cho thêm 1 ít đường nữa., rồi cho lên bếp đun. Khi nào nồi bắt đầu sôi thì cho nhỏ lửa. Rồi cứ 1 lúc lại xóc kái nồi lên. Đun đến khi nào trong nồi hết nước, ô mai bắt đầu keo lại là được. Cách làm rất đơn giản nhưng sản phảm khá là ngon. Vì kái gừng ngấm nước mơ nên ăn ko cay quá lại dẻo dẻo, ngòn ngọt.
  • Các chị ơi, ở chỗ Cầu Giấy thì bột rau câu con cá dẻo này bán ở đâu ạ? Em muốn làm thử nhưng từ đây đi lên chợ Hôm thì xa tít tắp quá, lại ngại
  • @classic_fish
    Bạn đi chợ cứ hỏi thử ở các hàng khô xem; thế nào cũng có. Không phải mình quảng cáo đâu nhưng mình mới làm thử = Konyaku gói 10 ăn thấy không bằng Cá dẻo.
  • Mình thì làm toàn bằng konyaku, ăn thấy cũng giòn và ngon, nhưng nghe các mẹ khen bột rau câu con cá dẻo quá làm mình cũng muốn mua dùng thử xem sao, chẳng biết ở SG có bán ko ?

  • Chắc chắn có vì Cá dẻo là hàng làm ở tp HCM mà bạn.
  • @Bôngmèo Thanks bạn , mình sẽ đi tìm thử xem, mình thường hay mua bột RC ở coop mark, cũng hay ngó nghiêng nhưng ko thấy loại này nên cứ tưởng sx ở HN.
  • các chị ơi,giúp em với,em làm rau câu toàn bị ra nước thôi,mà cảm giác ko đc ngon lắm ý
  • đánh dấu topic này của các mẹ.
    Em cũng được cho 2 túi sợi như rễ cây bảo là rau câu, chưa biết dùng thế nào . vào đây thấy các mẹ hướng dẫn là ngâm khoảng 30p rồi đun cho tan ra, em sẽ làm thử xem sao.
    cám ơn các mẹ đảm đang!
  • @phuongphich Bạn có pha với nước trái cây or siro...gì ko? mình thì chỉ thấy rau câu bị ra nước khi mình làm hơi nhiều , ăn ko hết , đến ngày thứ 2,3 thì RC hơi bị ra nước chút thôi, chứ bt thì ko bị như vậy.
  • Các mẹ cho em hỏi là em làm theo hướng dẫn là ngâm sợi rau câu khoảng 30 phút, sau đó đun sôi. Em đung mãi mà nó không tan ra được là sao? chỉ có sợi rau câu là nó nhũn đi thôi
    em làm sai khâu nào các mẹ cho em biết với
  • em có pha ạ,lúc lấy ra nó đã ra nước rồi.chảng hiểu tạo soa nữa
  • 1 Chia sẻ Trả lời - 1443 ngày trước
  • Tổng hợp tổng hợp các cách làm thạch rau câu cực ngon. Có mẹ nào muốn thử không ạ?