Cách làm ruốc thịt - ruốc cá ngon.
Cách làm ruốc thịt - ruốc cá ngon.
Cách làm ruốc thịt - ruốc cá ngon.

Thăm dò: Vì sao vợ chồng hay cãi nhau?

Cách làm ruốc thịt - ruốc cá ngon. (3538 lượt xem)
43 69

  • chào các mẹ!em muốn làm món ruốc thịt -ruốc cá cho con măm măm.nhưng kg biết làm như thế nào ? các mẹ dành chút thời gian chỉ em với nhé. cám ơn các mẹ nhiều lắm.
  • chào các mẹ!em muốn làm món ruốc thịt -ruốc cá cho con măm măm.nhưng kg biết làm như thế nào ? các mẹ dành chút thời gian chỉ em với nhé. cám ơn các mẹ nhiều lắm.
  • Xem 69 bình luận của bài viết này tại đây.
  • Chia sẻ bởi: vanphamq2
  • Chia sẻ Trả lời Thông báo Spam
  • BÀI VIẾT YÊU THÍCH
  • Em chưa làm ruốc cá bao giờ cả Nhưng em hay làm ruốc thịt lợn và thịt gà. Thịt gà ăn thì sẽ tốt hơn thịt lợn nhưng vị lại ko đằm bằng. Thịt lợn thì chị chọn thịt lạc thăn nhé, còn gà thì chọn phần ngực gà hoặc đùi gà, bỏ da + xương. Sau đó thái thịt dọc thớ, thành miếng dài chừng 5-7cm, cho vào chảo rim với nước mắm. Đảo cho thịt chín đều (tầm 10mins), sau đó cho ra cối giã. Mẹ em hay cho vào máy xay sinh tốt để xay vì nó nhanh + tiện nhưng em ko thích lắm vì xay thế ruốc nó bé xíu, nhìn xấu lắm. Nên giã lúc thịt còn nóng sẽ dễ giã hơn. Giã thịt gà thì nhanh tơi hơn thịt lợn. Sau khi giã xong thì có thể xé nốt những miếng thịt còn to mà lúc giã ko giã nhỏ được. Chị cho thịt đã giã lên chảo đun, để lửa nhỏ, đảo chừng 10 phút thì cho nốt nước thịt còn thừa lúc rim + cho thêm mắm nếu cần. Đảo đến khi nào thấy ruốc có màu vàng + khô sợi thịt thì bắc ra, đổ ra đĩa to, để nguội rồi cho vào hộp dùng dần. Tốt nhất là cho cả hộp vào tủ lạnh vì mùa hè ruốc nhanh mốc. Thế ạ, chúc chị sớm thành công với món ruốc cho bé.
  • mình cám ơn 2 bạn zelly và bàn chân nhỏ nhiều nhé. mình sẽ làm thử cho con măm măm .có gì mình sẽ hỏi tiếp nha.
  • @Zelly Chị ơi em cũng toàn làm bằng máy xay sinh tố nhưng ruốc không hề nhỏ và xấu tí nào, thậm chí rất bông và dài sợi nữa cơ.
    Em làm rất đơn giản mất khoảng 1h la xong mà không phải mất công giã tí nào, tay em như que tre mà bắt em giã chắc em chết mất .
    Đầu tiên em thái thịt dọc thớ ( thịt thăn) cho vừa nước và nước
    mắm loại ngon ninh thịt trog khoảng 45phut(ước lượng nước làm sao để đến khi này chỉ còn chút xíu nước thôi, cho toàn bộ thịt cùng chút nước còn lại vào chảo hoặc nồi đảo đều tay trên lửa to vừa phải (lưu ý đảo đều tay vì không ruốc dễ bị cháy), đến khi ruốc tương đối khô thì thịt cũng đã tương đối tơi rồi ạ. Lúc này em cho chỗ ruốc đó vào máy xay sinh tố nhấn và sử dụng nút ấn nhả, ấn khoảng 3s thì nhả và lắc máy để ruốc không bị bám vào dao, lập lại động tác này khoảng 10 lần thì đổ ruốc ra và cho lên chảo đảo thật khô, sản phẩm sẽ như ý, he he. Em rất hay làm cho con trai ăn và mấy em sinh viên hàng xóm hay nhờ.
  • @meoo Hi, bạn meoo ơi, cho mình hỏi tí, bạn dùng cối xay nào, cối xay thịt hay cối xay sinh tố thế (, xin lỗi, mình chúa vụng )
  • Hị hị bạn ơi mình viết rõ là máy xay sinh tố mà, vấn đề ở chỗ là bạn phải sử dụng nút nhấn nhả chứ không được sử dụng nút ấn lâu nếu không ruốc sẽ "mịn màng như làn da em bé" đấy.
  • Nhà em thường cắt miếng thịt to dọc thớ. Lúc xay thì dùng nút nhấn, nhả khoảng 3 lần. Xay từng miếng một. Ruốc sợi dài mà đẹp, không hề vụn ạ
  • Để làm ruốc cá cho khỏi tanh thường thì mình mua cá quả về rửa sạch bằng rượu gừng, sau đó cho vào hấp với gừng thái sợi và thì là. Cá sau khi hấp chín đã rất thơm và không hề tanh (Lưu ý khi rửa cá nhớ bóc hết lớp màng ở bụng cá). Các bước tiếp theo chế biến như các mẹ đã hướng dẫn ở đây.
    Chúc bé có món ruốc cá ăn ngon miệng
  • oh, em cũng hay làm ruốc thịt, theo em nhận định thì không nên làm ruốc bằng thịt lợn thăn( vì nó khô và cứng), nên làm bằng thịt nạc mông( giống như làm giò ý), đầu tiên luộc thịt chín( cho nhiều nhiều muối để ngấm vào thịt lúc luộc), sau đó thái từng miếng dài, rồi cho vào giã( e mua cả cối và chày hết có 20K, chứ dùng máy xay nát thịt lắm), giã xong, dùng tay xé lại cho tơi ra, rồi bắc chảo lên, để nóng chảo, cho thịt đó vào rang nêm chút nước mắm, rang đến khi hơi vàng thịt, bác xuống, cho ra cái mâm, một lúc sau thịt nguội, sẽ vàng ươm, cho vào hộp
    Em rất thích ăn thịt ruốc vào bữa sáng, ngon tuyệt!
  • Mình thường làm ruốc cá cho con mình ăn nhưng mình làm bằng cá thu
    Cách làm: Cá thu mua về rửa sạch, để ráo sau đó đem hấp chín. Khi cá chín đem gỡ nhỏ bỏ xương và da cá, để chảo lên bếp cho nóng phi dầu và tỏi cho vàng thơm sau đó bỏ cá vào đảo đều, cho một tí nước mắm ngon và ít tiêu cho thơm sau đó bạn cứ vừa đảo vừa chà cá để khi thành phẩm cá tơi ra,
    ah mà quên bạn nhớ đảo ở lửa nhỏ thôi nha và nhớ đảo đến khi thấy cá tơi và khô là Ok. Đảm bảo khi thành phẩm bạn sẽ có món ruốc thơm phức mà không sợ tanh. Chúc bạn thành công chúc các bé hay ăn chóng lớn
  • @in_con_danh_da Hic, Gấu ko biết sớm để vào đây học tập kinh nghiệm nhà Ỉn. Hôm nay, Gấu làm ruốc bằng máy xay vì giã thì oải quá. Kết quả là ...hic...hic...sản phẩm giống với muối vừng hơn.
  • Đúng thế mình cũng hay làm ruốc thịt bằng máy xay sinh tố, rất ngon!
    Thịt cắt miếng lớn dọc thớ khoảng 2 bao diêm, rim với nước mắm ngon cho thêm chút nước rim khoảng 30' (bí quyết: bạn có thể cho vào vài thanh quế, hoặc bột quế sẽ làm ruốc rất thơm, và khử được mùi hôi của thịt). thịt rim đến khi còn lại chút xíu nước, vớt thịt ra mỗi miếng xé làm 3, làm 4 rồi cho vào máy say sinh tố (1kg thịt chia thành 4 làn xay) nhấn nút nhấp, nhả. nhấn rối lại lắc cối cho đều nhấn tiếp khoảng 10 lần như thế là được. đổ ruốc vào chảo xao cho khô vàng đổ ra mâm cho nguội. (nếu bạn thích ruốc thật bông thì sau khi ruốc nguội bạn lại cho tùng phần nhỏ vào máy thao tác xay như trước là ruốc sẽ bông nhu tuyết luôn). chaaaaaaaa......! noi đến lại thèm nay mình cũng phải làm để sáng ăn với xôi mới được. Chúc bạn thành công!
  • Mình cũng muốn làm ruốc cho con nhưng mà đang lười quá, mà khi xay xong rồi thì phải cho vào đảo lại cho khô phải ko ah?
  • Các mẹ ơi, em chưa làm ruốc cá bao giờ cả. Em nghĩ ruốc cá ngon hơn ruốc thịt lợn nhiều, nhưng ruốc cá có bông và tơi như ruốc thịt không nhỉ?
  • @nhumai.ngt Cho mình hỏi ruốc cá và ruốc tôm bảo quản ntn? Ruốc thịt nhà mình vẫn cẩn thận cho vào tủ lạnh. Thấy có mẹ bảo cho vào lọ thủy tinh, nhưng chắc chỉ để ngoài mấy ngày thôi nhỉ? Và phải có nước mắm mới để lâu được phải k ạ?

  • Hay quá, mình lại học được thêm mọt kinh nghiệm làm món ngon rồi.
    Cảm ơn bạn nhiều nhé!
  • Nghe các mẹ chỉ cách mà thèm quá, cuối tuần về làm ruốc cho con trai thôi.
    Hồi xưa em cũng hay làm ruốc cá hồi nữa. Mua một gói xương cá hồi ở Big C về làm đc nhiều ruốc cá hồi cho con phết. Hi hi... tiết kiệm, tiết kiệm.
  • Nhà mình bao giờ cũng có sẵn lọ ruốc và lọ vừng cho những hôm nhỡ nhàng không đi chợ được.
  • Hôm nay em làm ruốc thịt= cối xay thịt đi kèm của máy xay sinh tố. Vì em vừa làm sinh tố bơ trước đó nênn ko muốn dùng lại xay thịt ngay. Kết quả là ruốc của em tơi ngang với ...muối vừng. hức hức.
    CÓ lẽ do em cho vào xay cùng lúc nhiều, lẽ phải phai chia ra xay vài miếng 1, nhấn nút Nhấp-nhả thì sẽ bông đc. Mai em làm lại bằng máy sinh tố xem sao. Tks mẹ Meoo nhìu!!
  • Em thấy nói chung ruốc cá, ruốc thịt hay ruốc tôm đều tốt cả, nhưng em đã thử làm các loại, thì chịu khó dã bằng tay vẫn ngon hơn rất nhiều các mẹ ạ, xay bằng máy kiu j cũng không ngon bằng. Nếu ruốc cá thì trước khi hấp nên rửa với rượu, gừng để k bị tanh. CÒn quan trọng nhất trong làm ruốc là phải làm bằng nước mắm cốt thật ngon thì khi xao lên ruốc mới thơm và đậm đà được. Như em đang bán nước mắm cốt gia truỳen của nhà em, mọi người toàn mua về làm ruốc, nấu bột cho con hoặc xay giò, ai cũng khen rất thơm ngon đấy ạ
  • Thanks các mẹ nhiều, muốn tự làm cho con từ lâu mà ko biết cách, hôm nay mò ra cái này hay quá, bé nhà mình thèm ăn ruốc như vầy mà mua ngoài thì eo ôi...sợ quá...
  • Báo chí tuyên truyền thôi ,cũng chẳng đến mức sợ vậy đâu!
  • Em thấy má em thường làm là chọn thịt cốt lếch, lấy hết xương, sau đó, luộc thịt cho chín mềm, xé nhỏ thịt, cho vào cối giã nhuyễn, xé nhuyễn thịt thêm lần nữa. Cuối cùng cho mắm, đường, bột ngọt, để khoảng 1 đến 2 tiếng cho thấm, bỏ lên chảo và đảo đều đến khi lên màu ruốc vàng vàng là được.
  • Tớ thử làm ruốc cá bao nhiêu lần vẫn k ổn chút nào.vì các loại cá bth caá mẹ đun lâu 1 chút là thịt nó tơi ra ngay, nên k cần phải làm ruốc cá, chỉ trừ khi nào đi du lịch hoặc nhà có công việc ngại nấu nướng thì tốt hơn.
    Hôm trước tớ thử mua 1 kg cá hồi, về lọc thịt, đun hết nước cá ra, chao lửa nhỏ mà k thể nào khô đc, đến khi khô chút thì nó toét ra rùi, nên tớ lại đành lấy ruốc cá hồi đóng lọ cho con ăn, lại k hề bị tanh như mình làm, cái này tớ đã kiểm chứng thực tế, chứ k phải quảng cáo gì cả.. còn khi con đã quen ăn cá hồi tanh rùi, thì khi đó các mẹ mua xương lườn về lọc ăn vô tư luôn, vì con tớ ăn ruốc cá đóng lọ, còn mẹ thì cá hồi tươi...hihi.
  • @bebin1009 Mình thì được bố mẹ giã ruốc gửi từ HN vào cho, nhưng bạn mình thì làm bằng máy xay sinh tố, thay cũng ok, mình chỉ muốn lưu ý chút là nếu các mẹ làm để cho bé yêu ăn thì vui lòng đừng cho thêm quế nhé, không tốt cho bé đâu.
  • @Nhim_Snack Mẹ Nhim_snack à: ruốc thành phẩm có độ mềm như thế nào vay bạn? Có mềm như thịt chà bông k? Sao mình làm mấy lần, trộn với cơm, ăn nó khô queo, cứng ngắc hà. Hay tại mình giã chưa tơi, còn to?
    Thanks bạn.
  • @PHANMYAN Chị ơi, muốn cho ruốc ko bị khô và bông thì c nên giã thịt kỹ và rang bằng chảo nhôm. Lấy 1c thìa ( muôi) nhôm to, trong lúc rang thì cào qua cào lại để ruốc ko bị dính đáy chảo và cào như thế làm ruốc rất bông. Cho lửa nhỏ để ruốc bốc hơi từ từ,em thường rang khô vừa phải để nếu mình ko dùng hết có thể mang ra rang lại được,mà rang khô quá sẽ làm mất độ bông.Hôm nay em cũng vừa làm xong mẻ ruốc,may có chồng ở nhà giã cho,mình chỉ đứng rang& cào ruốc thôi đã thấy mỏi tay lắm rùi,nhưng thành quả thì rất ưng ý.
  • Mình chưa làm bằng máy xay sinh tố bao giờ, chắc bữa nào thử mới được
  • em làm ruốt thít em hay ướp nước mắm, mì chính, và chút đường cho nó hơi ngòn ngọt cho con ăn, bé thích lắm ah. em phải dã 2 lần đó mỗi lần làm là cực lắm nhưng thấy con ăn ngon thì bao nhiêu em cũng làm hii
  • @phuongbelo Cá thì cần gì phải làm ruốc mẹ nó, vì thịt cá rất mềm. Nhà mình làm cá hồi, cá thu đều giống nhau. Cá hồi thì băm nhỏ, băm lẫn vào một củ hành to, cá thu thì cho ít nước mắm, rim qua vừa chín (lúc rim để nhỏ
    lửa,mở vung), xé nhỏ. Xong mình phi hành thơm (hành cũng băm nhỏ), cho cá vào xào với chút nước mắn, Thế là có món cá xào (tạm gọi thế) để tủ lạnh nấu cháo dần cho bé. Rất nhanh và ngon!
  • Tớ cũng làm ruốc và xay bằng máy xay sinh tố. Sợi ruốc dài, tơi, ngon lắm mà,, đâu có nát đâu. Các Mẹ xay nếu máy k có nút nhắn thì nhớ để ý, thấy sợi khi xay mà nhỏ nhỏ vừa là được. Đừng xay hết cỡ thì ruốc nát lém.
  • em mới làm hôm qua, 1 lọ ruốc thịt, 1 lọ ruốc cá. Em cũng làm bằng máy xay mà, nhìn bông, ngon lắm chứ có nát đâu ạ. Nay mát mẻ, ăn ruốc ngon nè
  • Các bác ơi, sao em xay bằng máy xay mà nó cứ vụ ra hết nhỉ, hichic, cũng nhấn thả nhấn thả, có bác nào có đc hình vẽ để minh họa thì tốt quá, em cũng muốn làm ruốc ngon cho con ăn lăms ạ
  • cám ơn các bạn rất nhiều, các bài viết rất bổ ích, mình sẽ làm thử ruốc cá xem thế nào ^^
  • Hôm nay em mua thịt thăn và cá về làm ruốc cho con ăn. Lên diễn đàn học hỏi kinh nghiệm của mấy mẹ mở rộng tầm mắt. Em làm xem thành phẩm thế nào rùi sẽ nói với các mẹ. Thanks nhiều nhiều.
  • mẹ nào có kinh nghiệm cho mình hỏi luôn về ruốc cóc nhé, ngoài đường hay có bán cóc làm ruốc, rồi ng ta đến làm luôn cho mình tại nhà ý, liệu có tin tưởng đc ko? bé nhà mình đang còi quá muốn tẩm bổ món này cho khỏe
  • Mình xin mách nhỏ các mẹ, nếu mẹ nào ở gần Ngã tư sở trong số nhà 22 ngõ 190 Nguyễn Trãi, có vợ chồng anh Chị Hán Cấp, sáng sớm anh chị ấy thịt lợn ở quê Đồng Tâm - Mỹ Đức mang ra ngoài này bán, Anh chị thịt lợn buổi sáng, thịt lợn tươi ngon, còn nóng hổi màu đỏ tươi, mọi người thường ra mua thịt của chị sau đó nhờ chị thái to, Mang về rim sau đó mang ra chị cho vào cái cối có lưỡi dao chuyên dụng chuyên làm ruốc, mình cam đoan, ruốc không bị vụn như cho vào máy xay sinh tố, lại không mất công dã. Về cách làm ruốc ngon mình thấy các mẹ khác cũng viết rất hay rùi, Chỉ xin lưu ý với các mẹ là khi chọn thịt thăn làm ruốc nhất thiết phải chọn loại thịt còn màu đỏ tươi mới, thì mới đảm bảo độ ngon được. Làm ruốc có lẽ mất công nhất là công giã ruốc, thì như mình nói đó, các mẹ nên tìm bàn thịt nào có cối giống như máy xay giò, trong cối đó họ có thể lắp lưỡi xay nát, hoặc lưỡi làm ruốc. Mình lo các mẹ nào lâu ngày không vận động mà ngồi dã độ 1kg ruốc thì dễ bị đau cổ tay, nên nếu các mẹ ko tìm được chỗ xay ruốc thì các mẹ nhớ phải giã từ từ nhẹ nhàng và giã từng chút một nhé. Thân Các Mẹ
  • Cảm ơn chủ thớt. Đúng món ngon
  • Các mẹ có thể mua Thịt về rim nước mắm cho khô vừa thôi, sau đó mang ra hàng Thịt nhờ hộ xay luôn cho, khỏi mất công giã hay xay sinh tố, giờ đa số mọi người muốn làm ruốc đều làm thề:
    Mua thịt ở hàng nào, thì mang ra hàng đó nhờ họ xay cho, muốn to nhỏ thì bảo, sau đó về bỏ chảo rim lại để nguội bỏ vào lọ ăn dần thội,
  • Hé hé, hóng trân này được mấy mẹo về làm ruốc cá hồi Phải về phổ biến cho khách mí được !@
  • e đang hóng ruốc cá thu .
  • rất bổ ích, kinh nghiệm hay lắm mà mẹ cháu đoảng lắm, chiều nay sẽ làm cho Bống ăn, hy vọng thành công.
    Tks các mẹ nhé.
  • Em ở nhà vẫn thường làm ruốc bằng máy xay sinh tố, nhanh hơn rất nhiều so với dùng cối để giã. Nhưng cách làm của em hơi khác mọi người xíu. Thịt nạt mua về em cắt theo thớ dọc chừng bằng 2 bao diêm, sau đó luộc lên với chút muối. Luộc thịt chín thì xé thịt tầm làm 3 hoặc 4 miếng, sau đó cho vào máy xay, xay tầm 5s thì em ngừng, đảo ruốc lên 1 lượt, nếu thấy chưa tơi thì xay tiếp. Sau đó đổ ra nồi sạch, nêm lại gia vị gồm muối + hạt tiêu + bột ngọt cho vừa miệng rồi cho lên chảo rang đến khô thì thôi.
  • Hôm nọ E làm ruốc, nhà E ko có máy xay sinh tố, chỉ có máy xay cầm tay Braun thôi, E cho vào cốc xay thịt của nó bấm bấm được 3 nhát thịt vụn hết cả ra, chắc lưỡi dao sắc quá, thế là lại phải bỏ ra giã tay, hic. Có mẹ nào có kinh nghiệm làm ruốc với máy Braun ko ạ?
  • @meoo em cũng làm như chị này, ngon ơi là ngon
  • Để ruốc cá không bị tanh thì trước khi hấp nên rửa cá với rượu gừng. Đặc biệt khi làm bất cứ loại ruốc gì đều chú ý rang bằng nước mắm cốt thật ngon. Như vậy ruốc mới thơm và đậm đà được.
  • cám ơn tất cả các bài viết của các mẹ nha!
  • Làm ruốc cá rất đơn giản ,em thường làm bằng cá lóc .cá mua về làm sạch nhớt rồi hấp hoặc luộc chín , sau đấy gỡ bỏ xương , thịt cá dùng tay bóp nát sau đấy ướp với nước mắm và đường(làm cho bé nên em ướp gia vị nhạt thôi ạ, nếu người lớn ăn thì cho đậm đà hơn theo sở thích).Bằm tỏi thật nhỏ rồi cho vào phi thơm tỏi với dầu ăn ,tiếp đến cho thịt cá vào đảo trên lửa nhỏ đến khi thịt vàng bông lên là ok!( nếu mẹ nào mà làm bằng chảo bị dính thì cứ đảo một lúc thấy cá sát dưới đấy chảo một lớp vàng thì dùng muỗng cạo hết lớp cháy vàng lên rồi rang tiếp sẽ không bị sát nữa )em làm cho bé ăn lên thường chỉ làm ít thôi (mua cá 1kg là vừa làm).đảm bảo ruốc cá rất thơm ngon vàng bông rất đẹp mắt đấy ạ
  • Mình ngai làm nên hay mua sẵn . Nhưng lần này thử về làm cho con xem sao, ko biết có thành công không nữa.
  • @phuongbelo Mình làm ruốc cá như sau : cá ướp mắm muối mì chính gừng rim lên cho đến khi cạn khô nước thì đánh tơi ra , nhặt xương rồi chuyển sang chảo chống dính đảo cho khô , hong quạt cho nguội rồi cho vào lọ thuỷ tinh cất tủ lạnh cho con ăn dần ( cho vào lọ nhựa để lâu có mùi oi mất ngon ) . Thường mình tận dụng cá thừa khi nhà có cỗ (cá tươi sắt sẵn để ăn lẩu không hết ) hoặc về quê đúng vào đợt đánh cá mà chỉ có kho hay rán thì cũng không hết nên nghĩ làm ruốc cá vừa ngon vừa để đc lâu . Mình làm cá quả và cá trắm đen không thấy tanh , cá trắm hoa thì tanh hơn .
    Làm ruốc thịt lợn thì rim thịt xong nhớ xé miếng thịt thành sợi to rồi cho vào máy xay , cho ít sẽ không bị vụn , ấn nhả 3 lần sợi ruốc dài và ngon như giã , nếu cho nhiều thịt vào mẻ xay thì chắc chắn như muối vừng rồi . Ruốc giã và xay không ảnh hưởng đến chất lựong ruốc , ngon hay không là do rim và lúc rang ruốc sao cho không khô quá và cũng không ẩm quá .Ướp mắm muối trứoc khi rim thịt ngon hơn là luộc thịt ( luộc thịt thì ruốc trắng hơn nhưng ruốc ăn không thơm .


  • Mình cũng hay làm ruốc cho con mình. Mình làm bằng cá vược, rất ngon mà ko tanh
  • Sao em tự làm mùi nó ko thơm như ở ngoài hàng,dù ăn thì ngon hơn hẳn nhỉ
  • Hôm qua mình vừa làm ruốc cá lóc, rất thơm và ngon. Muốn có mùi thơm khi hấp cá bạn cho vài lát gừng và 1 chút rượu trắng
  • em muốn làm ruốc thịt lợn ,mà muốn là 3 lạng thì làm mất bao nhiêu cân thịt tươi ạ
  • Bé nhà em 28 tháng, đã ăn cơm nhưng ăn ruốc thì cứ nhai bã ra rồi nhè, chả chịu nhuốt gì cả, nên làm xong thì bố mẹ ăn là chính. Em không biết phải làm sao nữa.
  • @chanh2010 Mẹ nó ơi phải cắt vụn ruốc ra cho con chứ. Ruốc thịt lợn thường khô và cứng hơn ruốc cá. Hôm vừa rồi e làm ruốc cá chép cho con e ăn, thơm và ngon hơn hẳn mua ngoài hàng ruốc cá chép bà Thu gì đấy. Ruốc cá lại mềm nữa, ăn cá tốt hơn thịt. ku con nhà e trộm vía ăn ngon lành. mẹ nó thử làm cho con xem.
  • Con mình thì thèm ruốc vô cùng, miếng cơm cháo nào cũng phải bỏ tí xíu lên trên thấy mới ăn...Oánh dấu cách làm ruốt cá, bữa trước không biết giã cá như thịt làm giờ mịn như bột, con mình không thấy sợi sợi không chịu, hì
  • Em tuyền làm cá hồi hoặc tôm biển to. Ăn ngon nhưng làm lâu công lắm, mỗi lần bà ngoại đến em mới tranh thủ thêm bà cho đỡ sốt ruột, ruốc cá hồi thì không cần giã, ruốc tôm thì phải giã nó mới bông và ngon.
  • Em mới làm ruốc cá hồi với ruốc tôm để nấu bột cho ku nhà em, hắn khoái lắm, trước làm ruốc cá thu ko hiểu làm sao lại tanh thế, nhưng bây giờ làm ruốc cá hồi và tôm lại ko hề tanh, chỉ có một bí quyết duy nhất là cho nhiều nước mắm ạ. Làm ruốc cá hồi thì ko cần xay, thì cẩn lọc da cá bỏ đi, xong thái cục to, cho vào ướp với nhiều nước mắm, đến lúc rang là cá tự bở ra, nếu thik tơi nhỏ nữa thì lấy thìa miết hoặc dầm như mẹ nào đấy đã phổ biến trên này, ruốc cá hồi ngon tuyệt, mà lại nhiều dầu cá, càng rang càng ra dầu màu đỏ, ngon lắm các mẹ ạ.
  • Em cũng làm y hệt mẹ này này. ruốc tôm cho vào xay thì bông ơi là bông, nhà em lại được cho nhiều tôm nõn một nắng, tôm hơi khô thì xay càng bông hay sao ý ạ.
  • hay quá học được cách làm ruốc cá, về phải thử mới được . Thanks các mẹ nhé!
  • Mình thì thường làm ruốc thịt lợn cho bé ăn. Mình mua thì chọn loại thịt thăn ý, đm thái thành từng miếng cho vào rim với gia vị. Sau khi xong cho vào máy cay rời ra. Sau đó lấy ra và cho lên chảo xao cho khô đi là được. Mình toàn làm thế thôi
  • @nhumai.ngt Ruốc cá làm đơn giản và cũng khá nhanh. Tết vừa rồi về quê ông Ngoại cho Cún nhà mình 1 con cá quả 1.4kg và 1 con trắm 2.5kg. Mình làm sạch và cho vào hấp sau đó gỡ xương và cho vào chảo xao lên. KHi xao cá hơi khô thì cho thêm nước mắm hoặc chút bột nêm và bỏ ra giã. Rồi lại xao lại và giã thêm lần 2 cho các thớ cá tách rời nhau và xao lại lần 2 thì đã có ruốc cá bông lên rồi. Ruốc cá sau khi để nguội thì cho vào lọ và để cho con ăn dần thôi. Con nhà mình đi học về hay lôi rọ ruốc bé ra ngồi nhâm nhi lắm. Nếu ăn ít thì cứ san ra lọ nhỏ cho con ăn dần. nhà tớ hay để trên ngăn đá TL cho khô rời ruốc và chuyển xuống ngăn dưới, Nếu ruốc ẩm thì mới bị mốc chứ ruốc nhà tớ để chưa thấy mốc bao giờ cả.
  • oh, nghe các mẹ làm đơn giản ghe, e chưa có con nhưng hay mang cơm đi làm, về cung phải làm mang cho tiện, cảm ơn các mẹ nhiu .
  • @Zelly mẹ nó kể mà em thèm quá, phải bảo chồng em làm cho ăn thui, cảm ơn mẹ nó nhé
  • Con mình rất ghét ăn cá, mỗi lần kho cá hay ăn món gì bé đều đưa lên mũi ngửi thấy tanh là bé nhất định không ăn. Nên mình quyết định làm ruốc cá cho bé ăn. Mình mua cá về rửa sạch rồi cuốn giấy bạc đem nướng chín, nướng cá thì khi làm ruốc thịt ngọt và rất thơm nha, không bị tanh như luộc đâu. Khi cá chín mình lấy hết xương cá cho cẩn thận, đun nóng chảo, cho 1 ít dầu oliu và hành tím vào xào cho vàng hành lên rồi cho cá vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng, ngọt ngọt, mặn mặn cho bé dễ ăn, đừng làm mặn quá không tốt cho con nít. Mình cứ thế vừa xào vừa tán đều cho cá bông lên đến khi khô và vàng thơm, tắt bếp để cho thật nguội rồi mới cho vào lọ. Thành quả là bé nhà mình ăn ngon lành, mình cuốn cơm rong biển với chà bông cá bé ăn rất là ngon miệng, còn xin thêm nữa đó. Các bạn thử làm nha!
  • Bé nhà mình cũng thích ăn ruốc nhưng mình không có thời gian làm. Hiện nay thịt ở Hà Nội chủ yếu nuôi bằng cám tăng trọng, thịt không thơm. Ở quê chọn được con lợn nuôi bằng cám gạo thịt ăn rất ngon.Cơ quan mình có một bạn có mẹ làm ruốc ở quê rất ngon mà chỉ làm khi có người đặt hàng, nên mình thường hay mua của bạn ấy. Bé nhà mình chỉ ăn ruốc của mẹ bạn đấy làm.
    Vì vậy, nếu các mẹ muốn ăn ruốc ngon thì vào địa chỉ link này nhé:
    http://mgod.stcm.com/forum/f248.../#post29280221
  • các mẹ ơi, mình ở Đồng tháp, mình có làm ruốc cá quả bán cho các mẹ, ở nhà làm sạch và vệ sinh lắm, ko pha chút cá tạp nào, ai có nhu cầu ủng hộ mình hén. thanks
    http://mgod.stcm.com/forum/f293.../#post28775622
  • 1 Chia sẻ Trả lời - 1522 ngày trước
  • Ngoài ra mình thấy hôm trước đứa em nó làm ruốc tôm, nhìn hấp dẫn lắm mà chưa hỏi cách làm. Các mẹ tham khảo thêm xem
  • 1 Chia sẻ Trả lời - 796 ngày trước
  • Mình thì tuần nào cũng làm một loại ruốc cho các con ăn: thịt lơn, cá, tôm, rồi cả bò nữa. Hai bạn nhà mình cũng lớn rôi mà ko chịu ăn đồ tanh nên đành làm ruốc vậy. Đang định nhận đặt làm các loại ruốc để mẹ nào ko có thời gian thì mua nhưng nếu làm thật chất như mình làm cho con ăn thì giá thành đắt kinh khủng các mẹ ạ.