Chế biến lươn - Các món từ lươn
Chế biến lươn - Các món từ lươn
Chế biến lươn - Các món từ lươn

Chế biến lươn - Các món từ lươn (5035 lượt xem)
50 258

  • Cac ban oi, Cho minh hoi mot ti voi. Con trai minh no 21 thang roi. Vua roi minh nghe noi cho tre an luon cung duoc. Tuy the khong hieu tre 21 thang an luon thi co som qua khong? An luon co so kho tieu hay bi giun san khong? Ban nao biet thi huong dan minh voi nhe, minh rat cam on. Nhat
  • Cac ban oi, Cho minh hoi mot ti voi. Con trai minh no 21 thang roi. Vua roi minh nghe noi cho tre an luon cung duoc. Tuy the khong hieu tre 21 thang an luon thi co som qua khong? An luon co so kho tieu hay bi giun san khong? Ban nao biet thi huong dan minh voi nhe, minh rat cam on. Nhat
  • Xem 258 bình luận của bài viết này tại đây.
  • Chia sẻ bởi: tokyo
  • Chia sẻ Trả lời Thông báo Spam
  • BÀI VIẾT YÊU THÍCH
  • Bé nhà mình ăn lươn từ lúc chưa được một tuổi cơ và mình chẳng thấy bị sao cả. Chỉ có điều lươn hơi tanh nên lúc chế biến cần cẩn thận hơn một chút thôi. Lươn bóp muối, làm sạch, sau đó phi hành thơm lên và cho vào rán qua cho át mùi tanh, sau đó cho vào hầm chung với cháo, khi nào cháo nhừ thì vớt lươn ra, tuốt lấy thịt thái nhỏ và xào lại với hành, hạt tiêu, cho vào cháo. Khi bé ăn thì cho thêm một ít hành, răm thái nhỏ. Mình thấy em bé nhà mình chén rất ngon, không ý kiến gì cả. Để cả con thì lươn không bị mất máu và nước cháo sẽ rất ngọt.
  • Cam on ban tieuty nhe. The thi minh yen tam cho be con an luon roi.

    Nhat
  • Mình ngồi thiền trên stcm 1 tiếng nhưng chẳng kiếm ra được bài chế biến lươn mà các mẹ đã ỏm tỏi với nhau dạo nọ. Các mẹ còn nhớ bài ấy thì cho mình xin cái link hoặc bày lại cho mình đi. Mình nhớ trong đó Mẹ kiki bày làm từ lươn đông lạnh giờ muốn nấu ăn thì tìm mãi không thấy chắc là nhịn thèm đến lúc các mẹ giúp đỡ thôi.
  • Cũng thiền khoảng nửa tiếng mới ra đây :
    http://www.sotaychame.com/dd/viewtopic.php?t=796&postdays=0&postorder=asc&start =10

    Hên là em có đọc qua Kiki chỉ cách làm pudding cua , nên mới nhớ mang máng và lần ra được.

    Chúc chị weekend ăn cháo lươn ngon nhe !!
  • Mừng qua AndyAn ơi, cảm ơn nhiều nhé. Mình muốn làm lươn nướng mè, sốt tương cay AndyAn à còn 1 phần nấu cháo lươn cho Đăng và Tú ăn . Từ ngày qua đây đến giờ mình chưa ăn lươn bao giờ vì sợ không ngon, nhưng vào dd thấy các mẹ bàn tán rôm rả quá và hôm nay có được bài báo bày làm lươn nướng nên thử cho biết.

    Happy weekend, AndyAn nhé.
  • Hihi, không biết chị lienrom có thành công với món lươn chưa chứ bé Âu nhớ lại còn sợ. Lần đầu tiên định cho bé ăn lươn, tiện thể làm món lươn um nước dừa đãi cả nhà. Đã hỏi rất cặn kẽ bà ngoại Pepe cách thức chế biến lươn từ còn sống để cho nó tươi ngon . Nghe thì có vẻ dễ lắm cho nên quyết định mua lươn sống về nhà tự làm. Rất hăng hái, nhưng khi bỏ lươn ra tính làm thì nó trườn lung tung, ngo ngoe sợ quá, mặt cắt không còn một giọt máu, rơm rớm nước mắt gọi anh xã cứu giúp. Kết quả là anh xã còn làm mấy con lươn bò đi lung tung hơn. Cũng may cô bé giúp việc ở nhà quê cũng biết chút ít cách bắt lươn nên mới thu hồi được hết. Cuối cùng cô bé giúp việc phải mang lươn trở ra chợ nhờ bà bán hàng làm giúp . Cũng may bữa đó món lươn um ngon nên cả nhà không cười chê "đã yếu còn bày đặt ra gió". Bé nhà mình cũng thích món bột nấu với lươn nhưng từ lần sau thì chỉ mua lươn siêu thị hoặc lươn sống nhờ người bán hàng làm giúp thôi.
  • Nghe Beau kể mà mẹ Bo sợ quá,bao nhiêu lần cuối tuần ghé chợ đảo qua mấy hàng bán lươn, nhưng sợ quá. mặc dù nhờ làm giúp mà mẹ Bo còn ko dám nữa. ko biết sao để chàng Bo ăn lươn bi chừ trong khi mẹ ko dám mua lươn.
  • Mẹ Bo mua con nhỏ thôi, khoảng 200gr. Nhờ người bán làm dùm, về chỉ việc cạo nhớt với dấm, muối hoặc chanh thôi, luộc lên gỡ thịt nấu cháo cho Bo ăn, ngon tuyệt .
    À nói thêm để mẹ Bo sợ luôn nhé, kể cả khi mổ bụng rồi những con lươn to khoẻ vẫn còn sức lắm nhé. Mình cắt khúc ra mà nó vẫy còn dẫy dụa đấy , sợ chưa? Nhưng tất cả vì con thân yêu mà, nên cố gắng nhé.
  • Beau ơi, nghe ghê thiệt. Hồi nảy đọc đến chỗ mổ bụng mẹ Bo nghĩ trước là chắc có con ở trỏng, nghe rùng cả mình. Để từ từ hả, mẹ Bo vẫn còn sợ quá.
  • Nghe qua thì cũng "rùng mình" thật, nhưng "nếu người ta làm được thì mình phải làm được !" Đó là câu châm ngôn nằm lòng của mình. Hy vọng một ngày nào đó mẹ Ánh Dương cũng sẽ "tả xông hữu đột" với mấy chục con lươn giống như mẹ Candy ấy (!) chứ bi chừ thì chỉ dám mua lươn làm sẵn ở Siêu thị rồi về nấu cho con thôi .... mà vừa cắt lươn vừa nói trong lòng "vì con mẹ mới phá kỷ lục lần này thôi đó nhé !" hihi....
  • Mình thường nấu cháo lươn cho bé với đậu xanh hoặc cà rốt+ 1 chút hành, ngò. Nhưng thấy ăn hoài đơn điệu quá, có ai biết lươn nấu cháo với rau nào thì phải vị ko, chỉ cho mẹ cháu với...

    Cám ơn bà con nhiều nhiều...
  • Hôm trước có ai đó chỉ nấu cháo lươn với khoai môn đấy Hà ơi, cũng ngon lắm
  • Cháo lươn nấu với rau muống cũng hợp đấy Hà à.
  • Thỉnh thoảng em cũng quấy bột lươn cho Tít với Juchini (bí ngồi), nhưng ko hiểu nấu cháo thì có bị ngang không?
  • Minh cho be Linh an bot luon + rau muong/bi do/khoai mon/khoai tay/hanh tay/dau xanh/carot/ and so on. Moi lan nau minh cho them 2-3 la rau ram, 1/2 nhanh hanh tuoi de be khong dau bung (hoac 1 ti ti gung tuoi). Be an ngon lanh lam cac me a. Chi ghet la khong len can cho bo me vui thoi,,
  • Các mẹ a , cháo lươn chỉ thích hợp với đậu xanh thôi, ( tất nhiên nấu với rau nào cũng được ), các mẹ nên cho bé ăn cháo lươn thưa ra , nghĩa là 1 tuần 1 đến 2 lần, chứ ăn hoài tội nghiệp bé , cho bé ăn thêm cháo cá , cháo tôm....
    Duy Hưng nhà minh rất thích cháo lươn nấu đậu xanh, nếu hôm nào mẹ bận cho bé đi ăn cháo lươn đặc sản xứ nghệ ở Sân bay, minh quên mất tên đường , nếu mẹ nào muốn biết minh sẽ hỏi lại cho.
    Chúc các mẹ nuôi con giỏi, dạy con ngoan.
  • Nói thật là cái món lươn mẹ cháu chỉ ăn được miến lươn và soup lươn thôi. Thế nên nấu cháo cho con chẳng biết nên thế nào cho ngon.

    Mẹ của Duy Hưng ơi, cái địa chỉ bán cháo lươn ở sân bay SG hay HN vậy? Nhờ mẹ Hưng post lại địa chỉ chi tiết nhé. Có khi mẹ cháu phải hành quân ra đấy ăn thử 1 phát xem cháo người lớn nấu ra sao về học tập nấu cho con.

    Cũng may bé nhà mình chịu ăn lươn. Mà nói chung bé chịu tôm cá lươn hơn là thịt...
  • Chị Hà ơi, lươn nấu với rau gì thì các mẹ nói nhiều rồi. Nhưng em nhận thấy, cháo lươn, miến lươn... nếu không có tí gừng, hành, răm thì không thơm ngon hấp dẫn đâu, vì nó tanh. Tim&Sam có chịu mấy thứ gia vị đó không?
    Em thì bỏ máu lươn, vì thấy tanh, nhưng có người nói máu lươn mới tốt
    P/s: Giờ mẹ Hà mới cho ngắm cậu hai, trông hắn rất hóm hỉnh!
  • Em bé nhà mình đã được 8,5 tháng, không biết đã ăn lươn được chưa nhỉ. Và lươn thì nấu với rau gì hợp, cách nấu như thế nào? Mình nghĩ là hấp lươn lên, giã xương lấy nước, gỡ thịt ra, xào rồi xay nhỏ. Không biết như vậy có đúng không, và rau gì hợp với lươn? Ai biết chỉ cho mình nhé.
  • Chào bạn,
    Mình nghĩ là trẻ 9 tháng ăn lươn được rồi. Bé nhà mình thích ăn món này lắm. Không biết các mẹ khác thế nào nhưng mình thì thường nấu lươn với hành tây và cà rốt (vì lươn ở dưới bùn, tính âm). Một con lươn 2 lạng, 1/4 củ cà rốt nhỏ và 1/4 củ hành tây mình sẽ nấu được khoảng 1,5 bát ăn cơm cháo.
    Cách làm như sau:
    - Lươn làm sạch nhớt (dùng dấm, muối hoặc tro để làm sạch), lấy hết ruột sau đó hấp nguyên con khoảng 10 phút. Gỡ thịt riêng, xương giã nhỏ lọc lấy 2 bát nước để nấu cháo (nếu bé đã ăn cháo) hoặc dùng để quấy bôt.
    - Cà rốt ngâm nước và rửa sạch để nguyên vỏ, thái khoanh mỏng. Hành tây rửa sạch thái lát mỏng.
    - Đập dập 1 nhánh nhỏ hành ta khô phi thơm với dầu cho lươn vào xào 2 phút, cho hành tây và cà rốt vào xào tiếp 3 phút, nhỏ thêm 2-3 giọt mắm ngon đảo đều bắc ra, xay nhỏ theo cỡ mà bạn vẫn cho bé ăn.
    - Cháo/bột nấu chín cho hỗ hợp lươn đã xay vaof quấy đều đun sôi lại, bắc ra cho thêm 1-2 muỗng dầu mè.
    Nếu các mẹ khác còn có thực đơn gì khác với món lươn thì truyền đạt nhé.
    Thanks much./.
  • Mẹ Bi cho con ăn lươn được rồi đấy, nhưng chỉ nên ăn vào bữa sáng và trưa thôi, vì lươn giàu can xi lắm, ăn muộn sợ con đầy bụng khó tiêu. Lượng can xi trong thịt lươn cũng nhiều rồi, mẹ Bi ko cần phải giã thêm xương nếu con còn nhỏ, mới ăn lươn. Mẹ Bi nên cho con ăn lần đầu ít thôi, vì mình biết có trường hợp dị ứng lươn vì cơ địa ko phù hợp đấy. Mình hay làm cháo lươn cho Cún như thế này: Lươn làm sạch nhớt, cho vào nồi luộc nguyên con (luộc nước sủi tăm 1 lát là tắt bếp thôi, chứ ko sôi bùng lên, sẽ ko bị mất chất ngọt trong lươn), nước luộc lươn đổ đi (vì ko sạch đâu!), gỡ thịt rồi xay nhỏ hoặc băm nhỏ, xào qua với ít hành + nước mắm, rồi nấu cháo. Cháo lươn nấu với giá đỗ ngon lắm đấy (khi nào cháo gần chín thì cho giã đỗ băm nhỏ vào. đừng để cháo sôi lâu quá là mất Vitamin E trong giá đỗ đấy, phí lắm!) Mẹ Bi nên cho vào 1 it hành hoa cho thơm và cho con quen vị hành nhé! Chúc hai mẹ con cùng ngon miệng.
  • Trong phần Lươn - Ếch - Cua tại "Những chủ đề nên tham khảo trong Diễn đàn Dinh dưỡng" , các mẹ đã bàn nhiều về việc nấu cháo lươn cho bé đấy. Các bạn tham khảo thêm nhé.
  • Cám ơn các mẹ nhiều nhé. Mẹ Bi nghĩ món lươn mà nấu cháo hoặc bột sẽ rất ngọt và ngon nhưng còn đang ngần ngại k biết ăn được chưa. Bây giờ có thể yên tâm cho Bi ăn được rồi. Hôm nay mẹ Bi sẽ mua lươn về thực hành theo thực đơn của các mẹ (hi vọng Bi sẽ thích)
    To paduong: con lươn 2 lạng mà nấu 1,5 bát cháo thì có nhiều k chị? Chắc đấy là khẩu phần ăn của con chị phải không? Em bé nhà em bé hơn chắc ăn ít thôi chị nhỉ.
    To me cun Mai: nấu với giá đỗ có nồng k chị? Vì đợt trước em cũng dùng giá đỗ nấu bột, thấy hơi nồng nồng. (hì hì, em hỏi lại cho chắc ăn, lần đầu Bi được ăn lươn mà).
    À, mà các mẹ ơi, bé 9 tháng ngoài thịt lợn gà bò, cá, tôm, cua, trứng, đậu hũ, lươn thì ăn được gì nữa nhỉ?
  • Chào mẹ yêu Bi,
    Thực ra 2 lạng là cân hơi thôi, bỏ xương, ruột,... đi thì chỉ còn khoảng 1,2 lạng; đúng là hơi nhiều so với Bi. Mình nghị là Bi mới ăn chỉ nên ăn khoảng 0,5 lạng/1 bát bột thôi.
    Mình cũng thấy là giá đỗ thì hơi nồng, nhưng cũng có bé thích có bé không, phải thử mới biết được.
    Nói chung các chất đạm động vật thì cũng chỉ có mấy thứ như mẹ yêu Bi đã liệt kê thôi, vấn đề là ở chỗ các mẹ linh hoạt đổi bữa cho con để đa dạng bữa ăn của trẻ thôi.
    Cá thì mình hay cho Tũn nhà mình ăn cá quả, cách làm cũng giống lươn. Nói chung với các loại tanh thì mình nên hấp chín (luộc sợ mất chất) hoặc làm sống sau đó xào thơm với dầu, hành phi và mắm ngon (tí tẹo thôi chứ đừng cho bé ăn mặn) và chovào khi cháo/bột đã chín để giữ được mùi vị thơm ngon.
    Chúc Bi ngon miệng với món lươn của mẹ nhé.
  • Chiều qua em mua 1 con lươn 1,7 lạng về làm theo cách các mẹ hướng dẫn, chia làm 2 bữa nấu với chút xíu giá đỗ cho Bi ăn, cu cậu có vẻ thích lắm, ăn 25 phút hết đĩa bột (mọi khi là cả tiếng đồng hồ), làm mẹ cháu thấy yêu đời quá ;-)), vì Bi vốn nổi tiếng là lười ăn mà. Sáng nay mẹ cháu lại nấu lươn với cà rốt và hành tây, nhưng phải đi làm, ở nhà bà cho ăn. Chắc là cũng đánh vèo thôi, vì mẹ cháu thấy ngon lắm.
    Cảm ơn các mẹ nhiều nhé.
  • Mẹ Bi nên cho con ăn đa dạng vào, cái gì cũng ăn, cho cả hành, mùi, rau thơm vào, biết đâu bé sành ăn giống người lớn thì sao???!!! Đừng ngại khó ăn. Paduong nói đúng đấy, phải thử mới biết chứ. Thấy bé Bi ăn ngon miệng là mừng rồi, lần sau Mẹ Bi cố gắng cho con ăn bữa trưa nhé!, Lớn hẳn rồi thì thích ăn lúc nào cũng được, để con dễ tiêu hơn.
  • Lươn nấu cháo với đậu xanh (đỗ xanh í) hay khoai môn (khoai cao ) cũng hấp dẫn lắm Mẹ yêu Bi ui. Món này mình thường nấu cho Dê cỏn ăn lắm và cu cậu rất khoái, ăn nhanh cực - 5- 10 phút là xong 1 chén cháo đầy ! :3:
  • Này các mẹ ơi, lượng lươn như vậy có nhiều lắm không, mình toàn áng chừng cho Tít ăn khoảng 30gram (1/3 lạng) mỗi lần thôi. Mình cũng hay nấu lương với khoai môn, cho thêm chút rau răm vào thơm lắm, chút chút thôi chứ ko thì nóng.

    Giá đỗ ko nên cho nhiều nếu ko sẽ làm loãng cháo đó các mẹ nhé.
  • Mẹ yêu Bi à, cho giá đỗ băm nhỏ vào cháo hoặc bột lúc gần chín ấy, không nồng một chút nào cả đâu.
  • @Tigon Theo như mình đọc các sách về dinh dưỡng thì hàm lượng đạm trong tôm, cua, cá, lươn chỉ bằng 70-80% hàm lượng đạm trong các loại thịt (lợn, gà, bò). Do đó nếu cho bé ăn tôm cá thì lượng phải nhiều hơn so với thịt đấy (VD: bé trên 1 tuổi ăn trung bình 1,2 lạng thịt thì sẽ tương đương 1,8 lạng tôm cá đã bỏ vỏ).
    Thế nên các mẹ không sợ là ăn tôm cá vào buổi chiều tối thì khó tiêu đâu, vấn đề là phải cân đối với lượng rau củ, tinh bột và dầu mỡ nữa.
    À, nếu hôm nào bé đã ăn phomát thì mình nên giảm lượng chất đạm khác đi nhé.
  • Ui ui, từ sáng đến giờ mà có nhiều món lươn ngon cho Bi quá, mẹ cháu cũng thèm, có khi phải nấu cháo cả nhà ăn thôi! CN này mẹ Bi sẽ nấu lươn với đậu xanh xem sao (chẹp, ngon quá!!)
    to quangyenvi và me cun Mai: mẹ cháu đã cho giá đỗ vào lúc sắp bắc xoong bột ra, và thấy k nồng.
    to paduong và các mẹ: theo các mẹ có nên kết hợp nhiều loại: tôm, cá, thịt... trong một bát bột không. Mình thì chưa làm thế bao giờ, nhưng có chị ở cơ quan cho vào nồi cháo của con rất nhiều loại thực phẩm cùng nhóm đạm, chị ấy còn cho cả dầu ăn lẫn mỡ vào nữa, và con chị ấy rất bụ bẫm. Theo các mẹ thì thế nào?
  • Mình nghĩ là không nên kết hợp nhiều thứ vào trong 1 bát bột vì như thế vị giác của bé sẽ không cảm nhận được vị ngon riêng của từng loại thực phẩm. Tuy nhiên, cho dầu mỡ vào bát bột là chính xác đấy, vừa thơm ngon lại cung cấp thêm năng lượng cho bé (thêm vào đó là có một số vitamin chỉ tan trong chất béo thôi).
    Nói chung 1 bát bột của bé phải có đủ 4 nhóm thực phẩm:
    - Tinh bột, ngũ cốc (gạo, đỗ, khoai tây,..)
    - Chất đạm động vật (các loại thịt, gà, cá, tôm,...) hoặc thực vật (đậu phụ/tàu hũ, lạc/đậu phộng,...)
    - Rau (màu xanh đậm thì giàu sắt và vi ta min hơn, VD: rau muống, mùng tơi, rau ngót, bông cải/xúp lơ xanh, cải xanh, rau dền...)
    - Dầu (dầu mè/vừng, lạc) hoặc mỡ các loại gia cầm cho bé ăn rất tốt.
    Nguyên tắc chế biến: Tinh bột nấu chín, chất đạm xào thơm cùng rau xay sống và dầu/mỡ nên cho vào khi bột/cháo gần chín để giữ mùi vị và các loại vi chất.
    Các mẹ nhớ là đừng bao giờ cho ăn rau dền lẫn với thịt bò vì hỗn hợp này có mùi khiến bé rất dễ ói đấy.
    Nói chung theo paduong thì người lớn mình hay kết hợp các món thế nào thì nên cho bé ăn thế (chỉ bớt muối và không cho mỳ chính/bột ngọt thôi). VD như mình hay ăn khoai tây + thịt bò + cà rốt thì mình cũng ninh cho bé như thế (có thể cho thêm súp lơ xanh hay su hào, cải bắp) rồi xay nhuyễn lên, hơi lỏng một chút bé sẽ dễ ăn hơn. Hoặc là nhà mình hay ăn món cá quả nấu cải xanh/cải mơ thì mình cũng nấu cháo cho Tũn như vậy (nhưng cho thêm mẩu cà rốt),...
    Chúc các bé ăn ngoan nhé.
    P/S: Trộm vía Tũn nhà mình ăn một bát cháo (bát con mèo của Nestlé ấy, nhiều hơn bát ăn cơm người lớn một chút) chưa bao giờ quá 15 phút cả.
  • Mình chỉ hỏi có nên kết hợp nhiều loại đạm như thế không, còn dầu mỡ thì tất nhiên là phải cho rồi (cái chị ở cq mình cho 1 thìa dầu + 1 thìa mỡ vào 1 lúc, còn mình thì cho riêng từng loại, đổi bữa)
    Trộm vía, cu Tũn ăn thích thế nhỉ. Bao giờ Bi mới ăn được như thế đây? Buồn nẫu ruột...
  • Đính chính nhé: Tũn là baby girl chứ không phải "thằng cu" đâu, hi hi. Nhưng mà hè sang năm thì Tũn sẽ có em trai rồi.
    Me yeu Bi yên tâm đi, Bi sẽ ăn ngoan thôi.
  • Hi hi, thế mà em cứ tưởng Tũn là thằng cu. Mà cái nick của mẹ cháu thì em cứ luôn nghĩ là ba cháu (vì pa là papa mà), he he.
    Chị ơi, Tũn ăn ngoan thế thì thêm em bé cũng chẳng vất vả gì chị nhỉ. Mà có luôn như vậy để "chăm một thể". Chị giỏi nhỉ, con gái đầu lòng, rồi con trai thứ 2: 10 điểm đấy. Chắc lúc nào em có ý định cho Bi có em sẽ phải học hỏi kinh nghiệm của chị thôi.
    Chúc "3 mẹ con" chị mạnh khỏe nhé.
  • Hê hê, mũi phồng to quá vì được khen là "đẻ giỏi" đấy (cầu trời cho BS siêu âm không bị lọan thị :-)
    Thực ra là nhỡ thì để thôi, chẳng may lại được điểm 10 chứ có biết tính toán gì đâu.
    Về vụ bọn trẻ con thì chẳng biết thế nào, Tũn nhà mình hồi 6 tháng đã được gần 9kg nhưng từ đó đến nay mà cũng chỉ tăng thêm được có 2kg nữa thôi mặc dù ăn uống rất ngoan.
  • Mẹ Nhím rất thích cho Nhím ăn lươn nhưng mỗi tội chẳng biết nấu với cái gì, toàn ra Hàng Chiếu làm một bát xúp mang về. Các mẹ có cao kiến gì không? Lươn rất bổ nhé, cho cứng xương cứng cốt gì gì đó?
  • Cái hồi mà San còn đang ăn uống ngon lành mẹ San cũng hay làm lươn cho con ăn. Mua lươn sống về nhà dội nước nóng cho nó chết ngoéy đi khỏi trườn lung tung rồi đem rửa sạch bằng dấm, sau đó luộc lên gỡ thịt ra bỏ phần lòng lươn và tiết lươn đi, phần xương giã nhỏ lọc lấy nước, nước này có thể đem ninh cháo, nấu súp, nấu miến còn phần thịt đã gỡ có thể xào lên cùng 1 chút gia vị hành khô cho thơm phức rồi cho vào món mình định nấu. Có thêm ít rau răm, hành tươi và mùi tàu món miến lươn ngon tuyệt.
  • Mình thì hay nấu cháo thôi. Lươn mua về, cho nắm muối vào túi đựng lươn, buôc chặt lại cho nó giãy giụa cho ra hết nhớt rồi rửa sạch cho vào nồi nước sôi luộc lên. Sau đó lấy ra dùng dao nhọn tách thịt ra khỏi xương, bỏ ruột. Cho xương vào nồi ban nãy ninh thêm một chút rồi lọc lấy nước. Chỉ được khoảng nửa bát nước thôi vì mình chỉ làm con lươn 1 lạng cho 1 ngày. Phần thịt lươn xào qua hành mỡ cho thơm với chút nước mắm rồi để riêng. Cháo trắng nấu hơi đặc. Khi nào ăn múc cháo riêng ra một nồi con rồi đổ một phần nước ninh lươn vào cho sánh, cho thịt lươn và một chút gia vị vào (có thể thêm rau thái nhỏ). Mỗi bữa mình cho 1 loại rau (cải , muống,...). Bé nhà mình rất thích đấy. Không biết các mẹ khác làm thế nào.
  • Thì mẹ Nhím cũng nấu súp lươn cho Nhím, hay xay ra nấu cháo. Còn nếu nhím ăn được cơm thì mẹ nhím xào lươn cho nhím ăn với cơm....
    Chúc nhím con ngon miệng.
  • Mình thì thường hay làm lươn cho bé như sau: Mua lươn sống, nhờ người bán hàng cho lươn sống cùng với 1 chút vôi or muối, mang về đến nhà thì lươn cũng vừa chết, bóp lại với chút muối & rửa lại cho hết nhớt. Sau đó thì hấp cách thuỷ cho chín. (Trước mình cũng hay luộc như mẹ San, nhưng sau đó thấy mọi người khuyên là hấp lên thì lươn không bị tanh & giữ được chất). Khi chín thì phần thịt bóc ra, ướp mắm,phi hành thơm lừng lên rồi cho vào sào qua. Phần xương giã nhỏ lọc lấy nước. Nước này dùng để hầm cháo, làm nước dùng để nấu miến, súp... Đun sôi nước này lên rồi cho những thứ định nấu vào cùng thịt lươn , cho thêm một chút mùi tàu, hành... như mẹ San nói đảm bảo có một món lươn thơm lừng, bổ dưỡng mà không hề có mùi tanh của lươn....
  • Mình thì hơi khác các mẹ một chút. Lươn mua xong, nhờ cô bán hàng làm lươn luôn (nhớ là không được rửa lại vì sẽ rất tanh). Lươn đã làm xong, thái nhỏ ra, cho vào chảo xào cùng hành khô, rồi xay cùng với cháo. Cu tý nhà mình chưa ăn được cháo nguyên hạt, nên phải xay cùng với cháo.
  • Mình nghe nói tiết lươn rất tốt, mẹ cuticon mà nhờ cô bán hàng làm hô e rằng mất đi phần nào chất.
    Nấu cháo lươn mà cho thêm ít đậu xanh thì rất ngon và thơm đó, mình cũng chế biến nhự meboty, cháo ngon và mát rất thích hợp cho nh­ung ngày hè oi búc này.
  • Cạnh nhà mẹ Kin, có cô chuyên bán cháo cho trẻ con. Cô ý làm lươn nhanh lắm.

    Cô ý mua loại lươn nhỏ vừa thôi. Đại loại cũng làm sạch = vôi or dấm gì đó. Cho vào hấp, rồi tuốt lúc đang nóng. Bỏ cái gì đen đen nữa ý. Còn xương cô ý giã lấy nước rồi lọc đun lên.

    Kin mà cần ăn lươn, sang "xin" một ít, cá quả cũgn vậy, cực kỳ tiện lợi.
  • Theo kinh nghiệm của mình các mẹ nên mua con lươn to 1 tí, khoảng 3-4 lạng/con mới ngon, chế biến xong thì chia phần cất lên ngăn đá để dành. Lươn to khi luộc sơ lên thôi, cái nước luộc nó cũng đã ngọt lắm lắm rồi, chứ lươn bé thì thịt nhạt hơn nhiều.
  • Thế mà em đi chợ các bà bán hàng toàn bảo lươn bé là lươn đồng, không phải lươn nuôi nên ngon và bổ hơn, nhưng mỗi lần tuốt thịt lâu quá là lâu. Mình bỏ luôn công đoạn xay xương lọc nước rồi.
  • Lươn to như mẹ cu Sam nói ít lắm và chỉ cho bé ăn trong ngày lại nhiều quá, lượng đạm của lương rất cao. Mình chỉ mua con khoảng 2 lạng, cho muối buộc kín túi sau đó lấy báo tuốt sạch nhớt (dùng báo tuốt sạch lắm), rửa bằng dấm sau cùng rửa lại bằng nước sạch rồi đem hấp. Khi chín thì phần thịt bóc ra, ướp mắm,phi hành thơm lừng lên rồi cho vào sào qua. Phần xương giã nhỏ lọc lấy nước. Nước này dùng để hầm cháo, làm nước dùng để nấu miến, súp...
  • Hihi, cảm ơn các mẹ nhiều, mẹ cháu đã in ra để học tập rồi. Sẽ về thực hành sớm. Nhưng ghét nhất là cái chợ 19/5, các cô bán hàng toàn bắt phải mua 5-6 con lươn một lúc, mà con nào cũng to chứ. Mua con một các cô ý không bán mà mua về để tủ lạnh thì cứ phải hơn một tháng mới ăn hết..huhu
  • Tumeo vẫn thường làm một mẻ lớn hoặc một vài món, chia xuất ra các hộp nhựa nhỏ, tống vào ngăn đá ăn dần.

    Lươn có thể xắt khúc nhỏ, phi thơm hành khô, xào chung với hành tây + chuối xanh cắt lát mỏng hoặc hạt lựu, bỏ thêm hành răm + hành lá trước khi bắc xuống, trước khi ăn có thế hâm nóng với 1 lát phomat mùi thịt xông khói, nhiem nhiem..

    Ah, trong mục DD đã có bài về lươn/ cách làm lươn rồi, ngại tìm link quá
  • Mẹ em thì dạy cách làm lươn như sau: cũng bỏ muối cho lươn chết và tiết ra chất nhờn, sau đó thì bóp với dấm. Rửa sạch rồi lấy 1 khăn sạch hoặc 1 miếng giấy sạch, nắm đầu lươn rồi tuốt lươn cho sạch hẳn nhớt. Lấy bông nhét vào miệng và đít lươn để khi luộc không tiết ra chất bẩn. Nước sôi thả lươn vào.
  • Chao Me Nhim,
    Con gai minh cung ten la Nhim vi trung voi Nhim Trang nen phai doi ten day nhe.
    Minh cung hay cho con gai an lươn lam nhung so chang bao gio dam lam toan nho chi gai lam cho thoi.Chi ay lam ngon lam nhe, phi hanh cho thom roi xao thít lươn cho chin mem, xay ca rót ra roi nau voi chao.Con gai minh rát thích an mon nay.
    Chúc Nhim Trang an ngon miêng nhe.
  • KN của nhà mình
    - Lươn chọn loại con màu vàng mới ngon.
    - Ngoài dấm, có thể dùng chanh chà cũng sạch nhớt, hoặc chế nước sôi lên cạo nhớt dể dàng.
    - Cháo lươn + khoai môn là bé ưa nhất.
  • Chao các me!

    Giang còi nhà mình ăn lươn từ khi 7 tháng. Minh cũng rất sợ làm lươn nên chỉ đạo bố Giang còi làm như sau:
    - Lươn chọn con vàng (nên mua lươn đồng - bây giờ nhiều lươn nuôi)
    - Bỏ muối vào để 1 lúc là nó giẫy chết (nó quẫy mạnh nên cũng đỡ nhớt 1 phần). Tuốt sạch nhớt.
    - Đổ nước sôi vào tuốt lần nữa là sạch. (Có thể dùng loại giẻ rửa bát nhám nhám tuốt).
    - Hấp hoặc luộc lên sau đó cầm đầu lươn tuốt là thịt ra thịt, phân và tiết là 2 dải màu đen. Chú ý: ngoài xương sống nó còn 2 xương ở mang tai.
    - Giang còi nhà mình thích ăn bột lươn + hành tây.
  • chào các mẹ, bé nhà mình cũng hay ăn lươn, 1 tuần 1-2 lần gi đó, mình cũng gĩa xương lươn ra, và nấu cháo, còn thịt lươn và tiết lươn thì băm và cho vào cháo, ngon và bổ lắm. Lúc đầu mình không biết, nên chỉ lấy thịt, nhưng sau này nghe mọi người khuyên là xương và tiết lươn cực bổ, thế là mình dùng hết luôn, hiih, mà công nhận là rõ ràng cháo ngon hơn hẳn, bé ăn xong rồi cứ...măm măm thôi
  • Cho mình hỏi, mọi người làm lươn có bỏ da đi không? nghe nói ăn da lươn k tốt?
  • @Mít711 Nhà mình thì toàn hấp lươn, khi chín thì tuốt bỏ phần da đi. Thực ra mình cũng ko biết là da lươn tốt or không, nhưng thấy cứ ghê ghê nên bỏ đi cho lành....
  • Bé nhà mình ăn lươn từ khi 9 tháng, chỉ bỏ xương thôi hoặc giã xương lấy nước, còn lại thì ăn tuốt, rất ngon, mình chẳng biết là ăn da lươn không tốt nên vẫn vô tư cho con ăn. Trộm vía, em bé vẫn ăn tốt, lên cân đều, không vấn đề gì. Bây giờ 21,5 tháng, cao 93 cm, nặng 16 kg, da đen như... Bao Công, nói nhiều nhưng chưa sõi lắm và siêu nghịch luôn ))))))
  • Mình cũng hay mua lươn nấu cho Bin nhà mình ăn, lươn nấu với đậu Hà Lan cũng ngon lắm nhưng thú thật là mình chưa nếm bao giờ vì thấy ghê ghê???. Trước đây cũng như mẹ Bo mình không dám nhìn lươn nữa đấy nhưng tất cả vì con thân yêu mà, lần đầu nhờ bà nội mua, nhờ bà nội rửa rồi nấu luôn, lần sau tự mình làm, nếu nhà khg có dấm, mẹ Bo có thể lấy nước sôi để rửa, mình bỏ lươn đã nhờ bà bán hàng làm rồi vào chậu, cho nước sôi vào, cạo rửa cho thật sạch, xong còn rửa lại bằng muối nữa đấy. Sau đó mình luộc lươn cho chín, gỡ thịt, xào với tỏi phi cho thơm rồi mới nấu, thấy cũng hấp dẫn lắm đấy!
  • Bé nhà mình cũng 1 tuần ăn lươn 1 lần, con to thì ăn làm hai bữa, con nhỏ chén một bữa luôn. Mình chẳng cầu kỳ, nấu với bất cứ thứ rau hay củ quả gì có sẵn ngày hôm đó. Hồi trước còn hay phi hành thơm rồi cho lươn vào xào sơ, sau thấy cách rách quá cứ cho thẳng thịt lươn vừa gỡ vào nồi cháo. Có điều khi làm sạch nhớt lươn mình lột da lươn bỏ đi luôn vì da dai lắm, khi nấu cháo con mình ăn hay nhè ra, và lột da mình cũng cảm thấy sạch sẽ hơn.
  • Mình thì toàn mua lươn sống về nhà tự làm vì thấy mẹ mình nói máu lươn rất tốt. Trước đây mình cũng chả bao giờ ăn lươn chứ đưng nói là phải làm nhưng từ hồi co cu Tý mình thấy dũng cảm hẳn lên. Mình thì cho lươn sống vào trong một cái túi nilong, đổ một ít dấm và một ít muối vào sau đó buộc chặt lại. Lươn giãy giụa trong đó sẽ nhả ra hết nhớt và da cũng rất sạch. Chờ nó chết xong mình mới lôi ra rửa sạch (vẫn k mổ bụng) sau đó cho cả con vào luộc. Lươn chín minh gỡ vứt bỏ phần ruột, da và đầu còn giữ lại phần tiết và băm nhỏ cùng với thịt lươn. Phần xương mình giã nhỏ lọc lấy nước. Cháo lươn cho cu Tý mình cũng nấu với bất kỳ loại rau nào sẵn có ở nhà vì mình thấy lam như thế lươn cũng rất thơm ngon đấy chứ.
  • [Mẹ Tim và Sam ơi, cái quán cháo lươn đó là quán ruột của mình đó.(vì mình quê Nghệ An mà-đến đây để đỡ nhớ hương vị quê hương thôi chứ so với Nghệ An thì vị ngon còn thua xa). Quán bán các món lươn như lẩu lươn, lươn xào sả ớt, lươn nướng mè... và ngon nhất là cháo lươn (có chút đậu xanh), quán chỉ bán ăn sáng (đến khoảng 11h thôi) và buổi chiều thì bán từ 16h đến tối bạn có thể đưa em bé nhà bạn đến ăn cháo, ông xã bạn ăn lươn nướng hoặc cả gia đình ăn lẩu cũng được. Nó nằm trên đường Tản Viên đấy, gần sân bay Tân Sơn Nhất. Nhưng mà hơi khó tìm. Tốt nhất bạn đang đi trên đường Trường Sơn qua trạm thu phí cũ, gần đối diện Super Bow bạn thấy đường Sông Đáy(đầu đường có quán bún chả Hà Nội Vân Anh) thì quẹo phải vào đường Sông Đáy đi khoảng 50m đến cuối đường quẹo trái là đường Tản Viên, thấy quán cháo lươn Trí Nhân là nó đấy
    Chúc bạn ăn ngon miệng nhé
    (Phải quảng cáo cho đặc sản Xứ Nghệ tí chứ)
  • Mình thì thích lươn nấu chua lắm, chà, thèm quá, chắc chiều nay phải nấu món này thôi.
  • Cách này hay đây, mọi khi mình toàn nhờ làm sống rồi đem về đổ dấm cho hết nhớt. Phải học tập gấp mới được. Nhưng mà liệu cho dấm và muối nó có chết hẳn ko thế hả mẹ cu Tý, nó mà cứ quằn quại ở trong đấy mà ko chịu chết là nhà cháu chỉ có nước mang vứt thôi đấy.
  • @OanhBK Buộc kín miệng túi vào là chắc chắn chết sau 15 phút. Nếu k chết thì alo tớ sang giúp cho.
  • Mọi người thử nấu với rau cải và cho một chút nước gừng vào xem. Cũng rất ngon miệng đấy!
  • Mình cũng toàn mua lươn ngoài chợ xong nhờ người bán làm giúp, mình đem về rửa sạch rồi luộc lên tuốt lấy thịt băm nhuyễn rồi phi hành tỏi thơm nêm nếm vừa ăn, cháo mình nấu riêng đến bữa ăn thì múc trộn vào. Mà mình vẫn thường rửa sách máu lươn đi vì mình nghĩ rất tanh.
    Cháo lươn nấu với đậu xanh thì rất thơm, nếu có thể thêm vào cả hạt sen, khoai tây cà rốt và một tí rau mùi! Chặp chặp thèm quá!
  • Minh cung muon cach che bien luon ra sao. Ai biet chi giup?
  • Cách làm lươn của mẹ này là chuẩn nhất, lươn sẽ không bị tanhh và giữ nguyên được chất bổ, có điều là khi luộc lươn các mẹ chú ý chỉ luộc sôi 1 chút rồi ngâm lươn, nếu lươn bị nhừ quá là khó gỡ thịt lắm đấy. Thưởng điểm như thế nào các mẹ nhỉ!?
  • Minh cũng cho be ăn lươn từ dưới 1 tuổi cơ, tiêu hoá tốt chẳng sao cả. Lúc đầu làm lươn thấy ghê lắm, nhưng nghĩ dến cu con nên bớt sợ hơn rồi. Khi mua lươn ở ngoài chợ, các mẹ bảo họ cho luôn một ít muối vào túi ny lông buôc lại là nó chết luôn, về nhà rửa sạch đi, tuốt hết cái nhớt bằng muối và dấm. Nếu mẹ nào sợ, có thể luồn tay vao túi ny lông mà tuốt. Sau đó đem hấp cả con, chín rồi, các mẹ tuốt lấy thịt lươn rất dễ, rồi đem chế biến. Có thể nấu với nhiều loại rau như các mẹ stcm đã nói ấy, và món lươn sẽ thơm ngon hơn nếu cho thêm hành, răm đấy. Tất nhiên nếu hôm nào nhỡ bữa mẹ quên mua hành răm, thì cũng không sao ma.
    Nghi đến món này minh cũng thấy thèm đay, món lươn rang nghệ ấy.
  • híc híc! Nói đến vụ làm lươn đến giờ mẹ cháu vẫn còn cảm giác sợ chết khiếp. Từ bé đến giờ mẹ cháu chưa bao giờ dám ăn lươn trạch, chứ chưa nói gì đến làm. Nghe mọi người nói lươn bổ nên cũng cố để làm cho con ăn. Mua ở chợ nhờ người bán cho vào túi ni lông với chút muối cho nó giẫy chết. Lúc đổ ra, em thấy nó nằm im (tưởng chết), em nín thở thò tay xuống định làm... Thình lình nó ngóc cái đầu dậy. Ối giời ơi! mặt cắt không còn hạt máu. Mẹ cháu nhảy tưng tưng, hét toáng lên. Cả nhà được phen hết hồn theo, tưởng làm sao. Về sau phải nhờ bố cháu ra làm hộ. Sợ quá mất thôi. Mẹ cháu có học được cách làm để lươn khỏi tanh: Rửa sạch bằng muối hoặc dấm. lấy thớt khô, dao khô cắt bỏ đầu. Lấy kéo rạch theo đường bụng để lấy ruột ra, cố gắng đừng để tiết nó chảy mất.( lúc này không được để nước lã dính vào nữa không thì tanh lắm). Sau đó cho vào hấp hoặc luộc rồi gỡ thịt ướp chút mắm,mỡ rồi xào qua cho thơm. Mẹ cháu làm rồi, Không tanh đâu ạ!
  • Đơn giản quá! Gửi phát nhanh cho mẹ cháu mấy con lươn đi :3:
  • Các chị ơi, em cũng thích cháo lươn lắm lắm, nhưng lúc này mấy ông nhà báo nói là trong lươn có chất gây ung thư cao nên từ ngày dọc đến giờ không dám ăn nữa . Đồng ý đó là chuyện ở bên HongKong nhưng Lươn ở chợ là Lươn Việt Nam hay lươn Trung Quốc thì sao mình phân biệt được các chị nhỉ?
    Thời bây giờ chẳng biết ăn gì cho không bị bệnh cả
  • Vậy k lẽ chúng ta lại chịu chết vì k ăn gì?

  • Cám ơn các mẹ nhé. Nhờ đọc topic này mà chiều nay lần đầu tiên em phóng thẳng ra chợ mua lươn về và mạnh dạn theo cách trên đây để cải thiện bữa ăn cho Bống nhà em. Em làm sẵn băm nhỏ và xào lên với một chút dầu oliu cũng thơm ra phết. Hy vọng ngày mai Bống nhà em sẽ thích món này!!!
  • Mình cũng đồng ý với cách lam lươn của các Mẹ đấy. Ngày đầu mua lươn về, sợ lắm, chảng dám lam đâu, nhưng cứ nghĩ lươn la loại thức ăn bổ cho Cutí thế là mình xắn tay áo làm liền, các Mẹ cứ mạnh dạn như thế vài lần là hết sợ ngay í mà.Cứ để nguyên trong túi ni lông, chỉ cần cho một nắm muối rồi buộc chặt túi vao, một lát sau là....Ok....ngoẻy luôn.
  • Xin báo cáo kết quả làm lươn theo cách mới của em đây các bác ơi. Chiều hôm qua em mua được một con lươn rẻ (con duy nhất còn trong chậu), con lươn nặng lạng rưỡi, vàng rộm, rất ngon (lươn hẳn hoi ko phải lịch đâu nhé). Em hùng hồn bảo bà bán hàng, cho vào cái túi, em về tự làm. Đem về nhà đang lúi húi tìm lọ dấm thì chị giúp việc đổ toẹt con lươn ra, em hét lên, để nguyên trong túi cho em. Chị í lại hì hụi bê con lươn trả lại vào túi nilon, con lươn rất hiền từ ngoan ngoãn nằm trong đó. Em múc một muôi dấm đổ vào, con lươn giẫy giụa nhảy phắt ra ngoài trong lúc em đang lấy muối. Em hét toáng lên chạy tuốt ra xa, chị giúp việc vồ con lươn lúc này đang lồng lộn dữ dội. Nhưng nó trơn quá nên tóm được nó lại tuột đi mất (chả hiền từ như lúc nãy). Nó chui tuốt vào trong gầm cái giá để đồ. Em đứng xa vừa chỉ đạo vừa run như cầy sấy. Chị giúp việc lấy cái khăn vải vồ lấy nó cho đỡ trơn, bắt được rồi nhưng nó cứ ngỏng lên giẫy giụa trông rất gớm ghiếc. Cái túi dấm bị đổ toẹt mất rồi nên em run rẩy lấy cái xong bỏ dấm và muối rồi bảo chị giúp việc thả nó vào trong đấy, lấy vội cái nắm xong đậy lên và chặn cái thớt thật chặt. Em chờ 20 phút cho chắc, mở nắp ra thấy nó phơi bụng nằm im, em đề phòng trường hợp giống mẹ Bé Hiếu kể, em lại đậy nắp lại, lắc qua lắc lại các xong một lúc nữa rồi thử lấy cái đũa chọc chọc, thấy ko nhúc nhích gì mới dám đổ ra rửa. Vừa làm vừa run chỉ sợ nó choàng tỉnh dậy thì chắc mình xỉu luôn. Xong xuôi cho vào nồi luộc và gỡ thịt nấu cháo cho con. Kết quả là con ăn cháo muộn nửa tiếng. Nhưng ko biết vì đói quá hay cháo lươn hôm nay ngon đặc biệt nên chén thun thút hết sạch đĩa cháo to đùng. Ối giời ơi, kể lại vẫn còn kinh. Bà Hằng mẹ cu Tý ơi, bà chỉ cho tôi cách làm sao cho dấm với muối vào mà nó ko nhảy phắt ra ngoài đi. Hôm qua mà ko có chị giúp việc dũng cảm thì tôi đã alo cho bà đến xử lý giúp rồi. Chứ mẹ con tôi chắc khóa chặt cửa đi chơi cho đến lúc bố nó về quá. Hay là lần sau đi chợ mang theo sẵn dấm và muối để người ta cho vào túi giúp luôn nhỉ.
  • @OanhBK Bà này đúng là chả có tý kinh nghiệm nào cả, ai lại làm thế bao giờ, may mà nhà bà không cạnh ao, nếu không hôm qua con nhịn đói luôn
    Bà phải túm chặt lấy miệng túi, lấy cái muống nhỏ đổ muối rồi đến dấm từ từ vào qua một khe nhỏ ở miệng túi thôi. Sau đó buộc chặt lại.
    Tôi cư hình dung cảnh bà đuổi theo con lươn mà
  • Ờ nhỉ, tôi đúng là cà dốt quá. Lần sau phải zút kinh nghiệm mới được.
  • Mình cũng hay cho nhóc ăn lươn, nhưng thấy mẹ Bống yêu bảo không cho ăn da là vì sao vậy???
  • vì da lươn tanh và dai Dung ơi, mình cũng hay làm như keunwoo đó, làm sạch và luộc cả con, luộc chín tới thôi kẻo chín quá thì khó gỡ... rồi ngâm một lúc mới vớt ra. Chỉ bỏ ruột đi thôi còn tiết vẫn giữ lại. À quên, sau khi cho dấm và muối vào rồi, mình hay lấy lá tre để tuốt cho da sạch trơn đi, cũng có khi đi xin sỉ than bóp vụn ra cho vào túi lươn cho nó giãy giụa cũng sạch lắm đó. :3:
  • Tổng kết từ các mẹ thông thái, chế biến món lươn gồm:
    - Lươn + cà rốt+hành tây
    - Lươn+giá đỗ
    - Lươn+đậu Hà Lan
    - Lươn rang nghệ
    (hành, răm nữa)
    Lươn còn kết hợp được với rau gì đặc biệt phù hợp với bé ăn cơm ấy, mẹ nào biết bổ sung thêm nhé...
  • Vừa đọc vừa cười, cứ tưởng chỉ mỗi mình từng rơi vào cảnh mặt cắt không còn hạt máu khi nhìn thấy đầu con lươn ngóc dậy, lắc qua lắc lại...
    Nhưng mà bây giờ thì biết cách làm rồi, ít nhất 1 tháng cũng phục vụ được 02 bữa cháo cho cô con gái. Mình chỉ cho muối vào thôi chứ không cho dấm vì da bụng lươn vẫn có những vẩy rất nhỏ, cho muối vào lươn xót quẫy mạnh cọ xát với muối lớp vẩy sẽ bong ra. Sau đó mới rửa lại bằng dấm.
  • Hehe....sáng nay đi chợ sớm mua được mấy con lươn đồng, đang băn khoăn không biết nấu thế nào thì vớ được đúng chỗ này, may quá....thank sờ các mẹ nhá!
  • Có món Lươn xào với rau mùng tơi của mẹ Bilyn nữa, tớ mới đầu nghe là lạ nhưng làm thử rồi, ngon tuyệt, ăn với cơm cũng ngon mà ăn với cháo cũng ngon, đặc biệt tốt với các em bé táo bón nữa.
  • Lươn sào với rau mùng tơi chế biến thế nào ạ? có bị nhớt không hả các mẹ. Chế biến sao cho khỏi nhớt nhỉ (nhớt của rau mùng tơi)
  • Mẹ nào ăn được lươn thử làm món này xem nhé! Mình thì chỉ làm cho ax ăn thôi chứ mình sợ món lươn lắm. Mà cũng ko dám tự sơ chế đâu, toàn phải nhờ họ làm luôn rồi về nhà tẩy rửa lại cho sạch sẽ thôi.


    Đây là công thức làm món LƯƠN RIỀNG MẺ
    Nguyên liệu
    Lươn
    Thịt ba chỉ
    Mẻ
    riềng
    nghệ
    dầu ăn
    Rau răm
    Tiêu bột
    Mỳ chính
    Nước mắm
    Muối
    Hành hoa
    xương sông

    -Quy trình chế biến nè:
    -Lươn làm sạch lọc xương cắt khúc ngắn từ 3-4cm
    -Thịt ba chỉ rửa sạch thái con chì nhỏ
    -Riềng, nghệ gọt vỏ rửa sạch, giã lọc lấy nước.
    -Mẻ nghiền nhỏ lọc lấy nước
    -Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, hành hoa chần qua nước sôi
    -ướp lươn, thịt với nước riềng, nghệ, mỳ chính, mẻ, nước mắm, tiêu bột, hành khô băm nhỏ để ngấm.
    -Đặt một miếng thịt vào miếng lươn cuốn tròn, ngoài buộc chặt bằng một lá hành chần.
    -Cho lươn vào rán qua, sau đó chế nước dùng xăm xắp cùng mẻ, nghệ riềng, đậy vung đung sôi âm ỉ đến khi lươn chín mềm. Kiểm tra lại gia vị xúc ra đĩa rắc hành, răm, xương xông thái nhỏ, ăn nóng.

    Yếu cầu cảm quan: Lươn thịt mềm, nước sánh sền sệt, vị chua mặn cân đối, màu sắc đẹp.
  • Mẹ K&L cũng mê món cháo lươn quê ta lắm. Copy bí quyết nấu cháo lươn Nghệ An cho các mẹ xem nhé (Nhưng nấu được cháo lươn theo cách này thì tốn lươn lắm ạ. Lần đầu tiên ăn cháo lươn NA thấy ghê ghê, vì nhìn bát cháo toàn lươn nguyên cả dài ngoằng, nhưng ăn rồi thì nghiện con cà que):

    (...) Lươn mua rồi không làm thịt ngay mà phải đem nuôi lại 7 ngày trong những cái vại, cái chum bằng nước trong cho sạch thức ăn trong bụng lươn. Trong 7 ngày thay nước liên tục. Ngày làm thịt, lươn được vớt ra bỏ vào một cái thùng, cứ 5kg lươn đổ 0,5kg muối, rồi đậy nắp lại, lắc đều khoảng 15 phút thì đổ vào rổ rửa sạch dưới vòi nước chảy. Khi làm thịt, đầu lươn được ngoắc vào một cái đinh đóng trên mảnh ván, đặt ngửa bụng lươn ra rồi dùng dao nhỏ rạch bụng lấy ruột đi, nếu là lươn to, lươn nhỏ thì phải tước. Thịt lươn luộc lấy nước, sau đó ướp, xào với các gia vị gồm: hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, ớt bột, bột canh, bột điều cho nổi màu. Sau đó phi hành với dầu trong một cái chảo rồi đổ thịt lươn đã ướp kỹ vào đảo đều cho tới chín. Nước cháo được hầm với xương lợn, xương bò sau đó bỏ vào ít gạo quê có pha thêm gạo tám xoan vo sạch. Khi cháo nhừ, để nồi cháo trên một lò than, lửa nhỏ, nồi cháo phải luôn luôn sôi lăn tăn. Múc cháo ra bát rồi múc lươn bỏ vào với khối lượng tương ứng rồi cho gia vị là mùi tàu, hành hoa, rau răm thái nhỏ, ớt thái lát. Khi ăn nặn một chút chanh là có một bát cháo ngon đầy hương vị.

    Ngoài món cháo còn có món xúp lươn. Cũng là lươn ướp xào như trên, nhưng có thêm nồi nước ninh xương lợn, xương bò đang sôi bên cạnh. Lươn xào được múc ra cho vào nồi này, gia thêm mùi tàu, hành hoa, rau răm thái nhỏ, thêm chanh ớt. Cho ra bát thành món xúp lươn. Buổi sáng, khách hàng đến ăn bánh mỳ rán giòn với xúp lươn đông như trẩy hội. (...)

    (Văn hóa du lịch - Thành phố Vinh)
  • Món này nữa, đã post bên bếp xa xứ rùi

  • @ cả nhà.
    Tuần tớ cũng nấu ít nhất được 1 bữa chao slương cho cu bI. Nhưng mẹ cháu không dám động đến nếu chưa luộc chín, vì thế toàn nhờ bà bán hàng cho muối, đấm vào trước rùi về nhà ông xã thui. Đọc bài này mới biết mình lãng phí xương và tiết lươn rùi. Lần sau thực hành giống các mẹ vậy.
    Cảm ơn các mẹ sáng suốt nhé.
  • May quá vớ được topic này. Nhà mình vừa đi ăn quán Nhật về, mẹ mình cứ mê mẩn cái món lươn tên là Una Don hay Unagi gì đó (ướp nước tương nhật, nướng lên, màu đỏ như màu bã trầu ấy), ăn xong rồi, còn phải mua thêm về nhà nữa.

    Không biết có ai biết cách làm món lươn đó của Nhật không nhỉ, quán Nhật nào cũng có, nghe thì cũng đơn giản, là quết nước tương Nhật lên rồi nướng hay nấu chín lên nhưng mà nấu ngon như vậy chắc không đơn giản. Cái nước tương hay sauce đó có mua ở Vietnam được không nhỉ.

    Có mẹ nào ở Nhật biết cách nấu món đó không, giúp em với vì nếu cứ mua món lươn ở tiệm về (tiệm rẻ thì 5 UDS, tiệm đắt thì 10 đô/mấy miếng con con) thì viêm màng túi quá.
  • Các mẹ ơi! cho thiên_thần_nhỏ xin một số công thức làm món lươn nhé. cho thiên_thần_nhỏ cảm ơn
  • He he em tưởng cho người lớn ăn thì có lươn um lá nhàu (ăm vừa ngon vừa nên thuốc) hay lẩu lươn.

    Nếu cho em bé ăn thì em hay nấu lươn (ếch) với mướp hương: lươn (ếch) rửa sạch cho vô chút dầu, đầu hành lá, vài giọt nước mắm hay bột nêm (chút xíu thôi) hấp lên, gỡ lấy thịt. Cháo nấu gần nhừ cho mướp vào. Cho thịt lươn (ếch) vào xay nhuyễn với cháo (bé em đang ăn cháo xay), đổ lại vô nồi nấu sôi lại hoặc cho vô lò viba làm nóng lại, cho ra chén cho dầu ăn vào là măm măm thôi (em thấy cháo cũng thơm lắm).

    Thỉnh thoang em cũng nấu lươn với đậu xanh và hạt sen (đậu xanh và hạt sen cho vào hầm cùng lúc với gạo).

    Các mẹ khác bổ sung thêm cách chế biến dùm em nhé vì lươn cũng bổ dưỡng, thịt mềm dễ xay với cháo (nhưng các mẹ nhớ chọn chổ quen đễ mua được lươn ruộng và lươn sạch nhé vì theo em được biết lươn hay bị nhiễm vi khuẩn gì gì đó, em đọc lâu rồi nên ko nhớ)
  • Con em 8,5 tháng, em mới cho con em ăn 1 con lươn hồi tuần trước nhưng không biết cho ăn với loại rau nào thì ngon. Có chị nào chỉ em cách rửa lươn cho sạch không, nói thật em sợ mấy con da trơn đó lắm nhưng nghe nói lươn có nhiều chất bổ, vì con mà em phải tự tay rửa cho sạch con lươn đó, tới giờ nghĩ lại em vẫn còn thấy ớn lạnh.... Có chị nào có kinh nghiệm chỉ em cách rửa lươn sạch và nhanh nhé, cảm ơn các chị
  • Bạn có thể dùng muối hạt, dấm, tro, nước vôi trong hoặc đá lạnh vụn làm sạch lươn, cá quả, cá trê....
  • @LI SA: mình cũng thường làm theo cách mà hoalacuabienkhoi vẫn làm đấy, sạch lắm. Nhưng theo tôi được biết thì bé ngoài 9 tháng tuổi mới nên cho ăn lươn cơ, bé nhà bạn 8,5 tháng chắc cũng ăn được rồi
  • ngoài ra còn cách là rửa lươn với rượu, đảm bảo hết nhớt ngay. Mà mẹ nó sợ gì lươn chứ, mình chả sợ tẹo nào cả vì.... hì hì hì bảo ax rửa hộ là ok mừ
  • Muối hạt, dấm thi em còn có chứ tro thì em chịu không biết kiếm ở đâu. Em bỏ muối hạt, dấm, đá lạnh vô rửa được không chi? Có cần ngâm không? À mà mình có thể cho con ăn da lươn luôn hay là bỏ đi hả chị?
  • Mình hay mua ở hàng về họ ngâm qua nước vôi trong cho bớt nhớt đi. Về nhà mình dùng muối hạt và dấm ngâm cho lươn cứng lại xát đều, và rửa lại bằng nước sạch, thấy sạch lắm.
    Còn vụ da lươn thì đừng cho bé ăn, vì mình nghe nói là da lươn cho bé ăn dễ bị lạnh bụng. Lươn mình hay cho bé ăn cùng với rau cải hoặc rau ngót, rau dền.
  • Mẹ Janine ơi, chắc chị đã cho cháu ăn nhiều thứ rồi. hiện giờ em cho con ăn: heo, bò, gà, cà lóc, lươn, tôm, cua ( hình như cháu bị dị ứng cua thì phải, em chưa kiểm nghiệm lại). Còn thứ gì con nhà em ăn được nữa chị nhi?
  • Tiện nhất là lấy 1 ít rượu (hoặc nước hơi nóng) đổ vào xoong lươn, xong đậy vung lại 1 lúc rồi lấy lươn ra làm, khoẻ re.
  • Mình thường cho nhiều muối và buộc chặt túi ni lông lại cho giẫy 1 lúc để ra bớt nhớt sau đó cứ để nguyên túi rồi bóp tiếp (sót quá và túi kín hắn cũng chết) lấy ra rửa sạch, và chế biến tiếp...
  • Em mua lươn là bảo người ta cho ngâm vôi lát ra lấy về sạch bong , những bữa họ hết vôi về làm cực ghê, ngâm dấm tuốt muối...mà nhớt k thể tả, bữa trước em cho tí nước nóng vào và đợi 2 phút dùng dao con cạo thế là sạch trơn nhưng con lươn bị cứng các chị ạ. Còn nấu lươn thì em bắt chước các ông ăn rắn thì ăn với mùng tơi nên em cho con em ăn với rau mùng tơi, mà con em có vẻ thích rau này lắm nó nhớt dễ ăn mà lại ngọt nữa, chán nhất là con em chẳng chịu ăn rau ngót vì nó vừa lạt lại bã , nó cứ nhả ra hoài.
  • Bạn cho dấm vào mới đúng, nó xót nó giẫy giụa sẽ sạch hết nhớt. Nhưng chú ý là đừng đổ vào nồi vì khoảng cách rộng sẽ làm nó không sạch. Tốt nhất mua về để nguyên trong túi bóng, xong hé một tý cái túi đổ dấm vào rồi buộc chặt túi, khi đó nó giãy mới ra hết nhớt. Xong rửa lại bóp muối, tớ vẫn làm thế. Đảm bảo sạch bong kin kít
  • Bị dị ứng cua là sao, bé ăn xong bị đầy bụng hay là bị nổi nốt. Có thể bạn lấy nước cua đặc quá hoặc là bé còn bé chưa thích ứng được. Bé nhà mình đến tận hơn 10 tháng mình mới cho ăn cua và lươn, còn trước toàn cho ăn tôm, cá, gà, heo, bò. Mà cua thì đến bây giờ cũng chỉ 1 tuần ăn 1 bữa thôi.
    Bạn thử cho bé ăn lại xem nhưng nhớ lấy ít thôi nhé đừng tham lấy nhiều bé không tiêu hết đâu, đừng cho bé ăn gạch cua nhé vì gạch cua rất dễ bị dị ứng.
  • Bạn ơi, hôm qua mình vừa mua lươn cho bé đây. Ở chỗ bán lươn người ta có tro mà. Bạn chỉ cần yêu cầu người ta cho tro vào túi đựng lươn rồi buộc kín lại và... đi chợ tiếp. Đến khi về đến nhà thì lươn vừa chết, chỉ việc rửa sạch tro là lươn sạch bong, hết cả nhớt. Gọn, tiện.
  • Mình cũng rất hay cho Bi nhà mình ăn lươn và tự tay làm lươn chứ không được OX làm hộ như các mẹ đâu (Thiệt thòi quá. Huhuhu). Mình thường mua rồi cho muối vào nó quẫy để cho ra hết nhớt. Đến khi chết mang bỏ ra, dùng giấy vò nát (đừng lấy báo mực độc lắm) tuốt cho sạch rồi đổ giấm hoặc vắt chanh rửa vừa thơm, lại vừa sạch. Sau đó hấp lên, gỡ lấy thịt và tiết, phí hành mỡ sào (thơm lắm...). Khi nấu cháo, có thể nấu với rau ngót hoặc carot, hành răm cũng rất ngon.
  • Cho trẻ con ăn lương rất tốt các mẹ ạ. Mình làm lương cũng rất đơn giản: như cách mẹ cu bi ve nói ngoài ra nếu như không có giấm và chanh thi mình thường cho một ít rượu trắng vào sẽ hết nhớt ngay và còn thơm nữa, nhưng các mẹ nhớ xả lại bằng nước cho sạch nha... Sau đó luộc chín tách ra xào với hành và nấu cháo gạo và đậu xanh cho cháu ăn. Ôi, ngon tuyệt!
    Như thế cả bố, mẹ cũng muốn ăn nữa là...
  • Các mẹ ơi, cho muối lươn chỉ nhanh chết hơn thôi chứ không sạch bằng dấm. Như mẹ T&D nói ý, cho dấm vào, đợi một lúc rồi lấy nước ấm (hơi nóng) rửa lại là sạch nhớt ngay ý mà. Ngày xưa còn ở nhà thì mẹ cháu sợ lươn lắm, bấy giờ thì phải biết làm tuốt tuồn tuột để còn thay đổi cho bé nữa :4:
  • Em thấy l­­uon hợp với rau cải(cải mâm xôi)hoặc cải cúc nh­ung bây giờ thì hêt mùa ròi
    Hoặc nấu với bí xanh cũng được vì bí cũng rất hợp với nhiều loại thúc ăn.Con muốn làm cho lươn xạch thì khi mua lươn xin bà bán l­uon ít vôi không thì bảo người ta rua hô, mình về rủa lại bằng muối vùa xạch lại ko sợ vì lúc đấy lươn đã chết ròi. Em rất hay cho con em ăn l­uon vì vùa bỏ lại vùa rẻ làm cũng rất nhanh.
  • Em có 1 cách khác, đó là dùng phèn chua. Khi mua người ta giúp đập chết, cắt đầu, rồi chà sơ qua(nhưng vẫn còn rất nhớt). Về nhà em lấy cục phèn chà lên lươn, rồi lấy dao cạo, thấy cũng sạch. Dùng phèn chua chắc không độc các mẹ nhỉ?
  • Em thì thường làm như vầy. Mua lươn ở chợ rồi nhờ người ta làm cho. Xong về nhà cắt nửa quả chanh, cầm đầu lươn vừa chà vừa tuốt xuống. Sau đó cho muối vào rửa lại là sạch nhớt. Nhớ dùng dao nhọn lách vào hai bên xương sống của lươn để lấy hai dây gân máu ra. Xong rồi cho vào nồi luộc nhớ đập củ hành khô cho vào cho nó thơm nha. Lúc gỡ lươn ra chỉ cần cầm đầu lươn và kẹp hai cái đũa hai bên kéo xuống là thịt lươn bung ra hết chỉ còn lại mỗi cái xương thôi :4: . Sau đó phi hành mỡ xào lên cho thơm. Cháo thì nấu riêng. Khi nào ăn mới trộn lươn vào và cho thêm rau gì tùy thích. Bé nhà em nghiện món cháo lươn này lắm :3:
  • Chao các me thong thai cho minh hoi la các me thường mổ lươn sống hay luộc lươn chín sau đó mới lấy ruột ra. Luộc lươn chín rồi lấy ruột thế thì tiện nhưng mình ko biết là có sao ko?
  • Mình không hỏi cách làm lươn mà muốn hỏi các mẹ cho con ăn lươn có ăn cả da không? Mình toàn bỏ da vì sợ lươn ở sâu dưới bùn nên ăn cả da không tốt. Để bỏ da mình làm thế này: lươn làm sạch cho vào nồi luộc vừa tới cùng với chút hành khô hoặc chút gừng. Để nguội rồi bóc bỏ da. Sau đó xay rồi để riêng. Lúc nào bé ăn thì trộn vào cháo trắng , có bỏ thêm hành răm. Bây giờ đang định cho bé ăn cả da nhưng lại ngại vì như mình đã nói ở trên. Các mẹ có biết gì về vụ này thì chia sẻ với mình với nhé.
    LPNK
  • @baohan2004 Sao em đã lấy can đảm lắm rồi mà nhìn con lươn vẫn ghê quá k dám làm, hum nọ lại phải điệu bố nó làm, huhu, mẹ tệ quá nhỉ, nhưng em chịu thôi...
    Lươn em làm sạch xong, k mổ mà luộc luôn rồi, chỉ tách lấy thịt , k mổ như thế có được không ạ?
  • hai dây gân máu bỏ đi à, ko ăn được à?
  • Mình vẫn làm lươn bằng cách cho muối vào chết lươn rồi mới đem ra tuốt cát khô cho hết nhớt. Sau đó rửa lại bằng dấm hoặc chanh quất, hoặc là nước chè cho hết mùi. Luộc lươn lên, tuốt thịt ra xào hành khô và 1 tí rau răm, xay nhỏ hoặc băm nhỏ thịt lươn ra (vẫn lấy cả da và máu vì máu lươn bổ lắm). Còn xương thì mình giã nát lọc lấy nước rồi nấu cháo.... thơm phưng phức.
  • @chgiang Mình cũng làm lươn giống bạn nhưng không biết 1 tuần cho con ăn mấy lần nhỉ?
  • Em mách cho các mẹ cách rửa lươn sách, hết nhớt nhe! gia nhỏ gùng ra va sát vào lươn,=> sạch và thom (em học lỏm bác bán cháo dinh dưỡng dấy) :3:
  • Chào tất cả các mẹ trong diẽn đàn. Đây là lần đầu tiên mình tham gia diễn đàn, mìh rất mong các mẹ giúp đỡ. mình cũng rất thích cho con nhà mình ăn cháo lươn vì nó rất bổ, mình làm lươn chỉ cho muối vào cho lương quẫy chết thì cho ra rửa sạch nhiều khi không có chanh mình chỉ rửa sạch bằng nước lã rồi cho vào luộc và mình đổ nước luộc lươn đi chỉ lấy con lươn và gỡ thịt và giã xương ra nấu cháo cho khoai nhà mình ăn thôi như vậy có được không mong các mẹ góp ý.
  • các mẹ mách em xem, ăn cua thì cho ăn như thế nào, chẳng lẽ xay ra rồi lọc lấy nước nấu cháo à, con em 15 tháng ròi mà chưa ăn bữa cua đồng nào (cua biển thì ăn rồi) vì em ko biết cách chế biến, mách em với
  • Mình thường nấu nước cua với rau đay mùng tơi như người lớn hay ăn ấy xong trộn/xay/ nghiền với cháo trắng rồi nấu sôi lại nêm nếm cho bé ăn> Mình thấy cách này cũng thơm ngon ra phết. Các mẹ còn cách nào khác không. bảo tớ với.
  • @chgiang Làm thế này là OK nhất
    Hoặc là thay vì luộc thì các mẹ hấp chín, hoặc gỡ thịt sống để xào, xương vẫn giã lọc nước...
  • Nhà mình giã cua ra lọc lấy nước (khoảng 3 - 4 con/bữa), sau đó bã cua đun lên lấy nước bỏ bã, cho cháo vào cùng nuoc lọc cua đun sôi lên rồi cho rau vào => cho tí tẹo nước mắm + dầu ăn
  • Làm lươn sạch sau khi luộc thì lấy cả nước luộc cho bé ăn. Mà nghe nói 1 tuần chỉ cho bé ăn 1 - 2 lần lươn thôi. Nhà tớ cũng không dám cho ăn nhiều
  • Mình nấu cháo lươn cho bé nhà mình ăn lúc cháu được 7 tháng, 1 tuần ăn 1 lần. Gần đây, có chị bạn cũng đang có con nhỏ bảo là trẻ e dưới 1 tuổi ko nên cho ăn lươn. Mình hỏi thì chị đấy bảo các cụ bảo vậy.
    Có mẹ nào nghe thông tin như vậy ko?
    Lần đầu tiên mình nghe thấy thế. Lâu nay mình toàn nghe người ta bảo là lươn lành thôi, nhưng nhiều đạm nên đừng cho bé ăn nhiều quá sợ khó tiêu.

    Có mẹ nào biết clarify cho mình với.

    Thanks to các mẹ nhiều nhiều lắm.
  • @Sakuraqt theo mình biết thì đúng là không nên cho bé ăn lươn sớm quá, bé nhà mình cũng 11 tháng mới bắt đầu cho ăn, mà mình chỉ cho tháng 2 lần thôi, mình nghĩ bạn cho ăn như thế là hơi nhiều đấy. à mà thỉnh thoảng bạn cũng cho bé ăn cháo trai nữa nhé, rất tốt cho bệnh mồ hôi trộm của bé mà lại mát nữa.
  • Chời ơi, các Mẹ cho thông tin rõ ràng với ! Hay có link, hoặc bài báo nào cho em biết với ! Hai thằng con em, tuần nào cũng ba bữa cháo lươn ! Vì nghĩ nó lành và mát. hu hu hu...
  • Trời ơi! vậy mà mình cũng cho bé ăn lươn từ lâu rồi và lại cho ăn nhiều nữa chứ, vì bé nhà mình rất thích món này. Có mẹ nào biết rõ về vấn đề này giúp đỡ cho bà con ở đây với.
  • Con em cũng ăn tuần một bữa lươn từ lúc 7 tháng đến giờ dc 1 năm rồi huhu, ko biết cps saokhoong nữa, chắc phải hạn chế hả các mẹ?
    À, có mẹ nào biết nấu cháo trai chỉ cho em cách nau voi, con em cung hay bị ra mồ hôi trộm lắm, mà em không biết nấu thế nào cái món này?
  • Hi các mẹ,
    Con mình cũng rất thích ăn cháo lương, đặc biệt nếu mình nấu theo kiểu người lớn. Mình phi hành tỏi cho thơm rồi cho lươn (đã luộc chín - bóc da) vào xào, thêm hành lá, rau dăm (chục cọng) và một ít hành tây. Nhưng vì nó rất bổ, rau dăm (ko cho vào mất hẳn vị) thì không tốt cho máu lắm (thấy các mẹ bàn nhau thế), rồi thì lươn bổ âm chứ ăn nhiều không tốt cho bé trai nên giờ mình chỉ cho con ăn 01 bữa/ tuần thôi, nấu với rau cải canh hoặc đậu hà lan/ súp lơ xanh/ ngô bao tử, v.v.. Các mẹ thử xem thế nào nhé, đặc biệt là các mẹ có con trai ấy :3:
    À, ngày trước có bác sĩ bảo mình con trước 01 tuổi không nên cho ăn đồ tanh nhiều đâu nhé, vì dạ dày cùng với toàn bộ hệ tiêu hoá của các bé chưa phát triển toàn diện như người lớn ý mà, ăn tôm cua cá... đồ tanh cũng cần cân đối cho nó lành dạ nhé. Con mình ngoài 1 tuổi mới ăn cua đấy, trộm vía bụng dạ khá OK, hi hi .
    @ Candy Bin,
    Muốn học nấu cháo trai cho con, mẹ nó vao mục kinh nghiệm hay/ Ẩm thực, lục lọi khoảng 5, 6 trang mới nhất sẽ thấy ngay. Chúc bé hay ăn chóng lớn nghe
    Sorry mình lắm lời quá nhỉ , vài lời ngỏ cùng các mẹ Níce weekend
  • Các bác ơi, con nhà em nó giã từ món cháo từ hồi 18 tháng. Thế là từ hồi đó cho đến nay cũng chẳng được ăn bữa lươn nào. Mỗi sáng nay mẹ nấu miến lươn cho, nhưng cũng chẳng thấy ngon lắm, mặc dù có xào trước với hành khô.
    Em ko biết chế biến các món lươn mà ăn với cơm. Và cả cua đồng nữa, ăn với cơm thì chế biến thành món gì nhỉ? Hồi xưa con em thích nhất bột cua đồng nấu với rau đay, mùng tơi. Cháo lươn khoai môn cũng thích, mà bây giờ nó ko chịu ăn cháo nữa nên em chịu chết, chẳng nghĩ ra món gì cho con được.
  • Mình có món này các mẹ làm thử cho bé ăn ( cả nhà ăn luôn nhé ), bé nhà mình rất thích ăn đấy.
    Giò heo mua chân trước cho ngon chặt khoang rửa sạch hầm cho mềm, cua đồng xay 1/2kg lọc lấy nước nấu lửa nhỏ cho cua đóng lại. đổ chung 2 thứ lại với nhau nêm nếm cho vừa ăn, cho thêm một ít hành tỏi phi vàng, một ít màu hạt điều ( mua hạt điều về phi với dầu ), cho thêm một ít nấm rơm ( loại còn nhỏ ). Sau khi đã nêm vừa ăn ( nhớ quấy cua cho nát nát đừng để đóng thành miếng như bún riêu nhé ), bột mì pha với nước cho và nồi nước dùng đang sôi khuấy đều cho hơi sền sệt, bánh canh rửa sạch với nước sôi sau đó thả và nồi nước dùng. múc ra tô cho hành phi, hành ngò và một ít tiêu bạn sẽ có một tô bánh canh cua thơm ngon bổ dưỡng.
    Đối với bé nhỏ bạn có thể cắt bánh canh cho nhỏ hoặc có thể thay bằng bún hoặc mì ( loại gì mình nhớ không rõ nhưng giống như mì ý nhưng đã cắt sẳn ngắn rồi ý ), còn nấm rơm có thể xắt nhỏ, giò heo sau khi hầm mềm xắt nhỏ ra. Bé nhà mình 14 tháng ăn món này rất khoái, tự mình chế ra đấy thay vì người ta nấu cua biển thì mình chế thành cua đồng các mẹ thử xem nhé.
  • Bé nhà e 1 tuần ăn 2 đến 3 bữa cháo lươn, trộm vía vẫn tốt mà.
  • Em cứ ra chợ mua 1 con lươn 10.000 bảo anh bán hàng làm hộ cho chết hẳn, sach sẽ về chỉ việc cho vào nồi đun kỹ lên, bỏ ra tuốt lấy thịt, cho hành vao phi thơm và that kỹ, chao ninh nhừ + lươn đun sôi kỹ cho rau hành, răm vào là dược 1 bát cháo lươn ngon bổ. Cún nhà em 1 tuần ăn 1 lần, ăn từ hồi trên 1 tuổi duy trì đến bây giờ chẳng sao cả.
  • @chgiang Con tớ ăn lươn tì tì chả sao cả, tuần có khi đến 4 bữa , vì mua được con lươn to , làm sạch bỏ ngăn đá ăn được cả 3-4 bữa .

    Ăn lươn mát nên nhiều người sợ bé đi ngoài thôi , con tớ quen rồi nên ko sao , ăn cháo lươn với hạt sen/đậu xanh là ko lắc đầu ngọ nguậy gì hết
  • Các mẹ thường nấu cháo lươn cho con như thế nào bày cho mẹ cháu với. Thanks các mẹ nhé.
  • Cách của mình: Nấu cháo trắng (để có thể dùng nấu với các món khác)
    Lươn làm sạch, luộc lên, gỡ bỏ xương. Sau đó có thể băm nhỏ hoặc xé nhỏ (nếu bé đã lớn)
    Phi 1 chút hành khô cho thơm (át mùi tanh của lươn), rồi cho lươn đã băm vào xào, thêm chút mắm cho đậm đà.
    Cuối cùng là đun với lượng cháo vừa ăn và cho bé măm măm thôi
    Với món cháo lương, nên cho bé ăn nóng, vì ăn nguội dễ bị tanh lắm.
    Đấy là cách của mình. Ko biết mẹ nào có cách nào khác ko? Chúc em bé ngon miệng.
  • Em thì làm thế này ạ:
    Lươn bóp muối tuốt sạch nhớt, cho cả con vào luộc, bỏ ra cầm đầu con lươn rồi lấy tay tuốt xuống lấy thịt. Nhanh lắm ạ.
    Sau đó em lấy thịt lươn này cho vào khuấy với cháo đã chín và rau, bắc ra cho thêm dầu ăn là ok. Em chả xào nấu gì cả, không có mùi tanh đâu ạ. Trộm vía con nhà em tuần ăn đều đều 1 hoặc 2 bữa cháo lươn đấy.
  • Mình cũng hay cho bé ăn lươn. Tuy nhiên, lươn nhiều đạm nên mẹ Hipp cho bé ăn khoảng 30-40g thịt lươn mỗi bữa thôi và không nên cho bé ăn cháo lươn trong cả ngày, sẽ ngán lắm đấy. Khi mua chọn con vừa phải, bụng vàng là lươn béo. Không cần thiết phải chọn con to đùng đâu. Nhờ người bạn hàng cho chút muối vào, buộc kín túi lại mang về nhà, để khoảng 30 phút cho lươn quẫy cho nhớt ra rồi rửa sạch lại bằng nước. Sau đó, cho lươn vào chậu hoặc nồi nhỏ, cho chút dấm vào, bóp kỹ lươn. Đảm bảo hết sạch nhớt luôn. Rồi cho lươn vào nồi với chút nước để luộc. Lươn chín, gắp ra để nguội, dùng đũa tuốt từ đầu tới đuôi lươn, chừa lại phần ruột và xương. Tùy theo bạn có thể bỏ da lươn hoặc để lại cũng không sao. Cho chút dầu vào chảo cho nóng, cho hành củ phi thơm, xào săn thịt lươn rồi thêm chút nước mắm ngon. Tắt bếp, chia lươn thành từng phần nhỏ để nấu các bữa khác nhau. Nếu bé còn nhỏ thì xay thịt lươn cùng nước luộc lươn cho nhuyễn.
    Mình thường nấu cháo trắng cho một ngày rồi tới bữa lấy thit/cá hay tôm lươn trộn chung vào nấu cho bé để thay đổi cho đỡ chán. Cháo lươn có thể nấu với cà rốt hoặc bí đỏ. Nếu không kết hợp với rau củ, bạn có thể nấu lươn vào cháo trắng và trộn chút hành răm cho thêm. Chúc bé ăn ngon miệng nhé!
  • @012872370 Cảm ơn các mẹ nhé. Mẹ cháu đã thực hành nấu cháo lươn cho cháu ăn hom nay rồi. Cu cậu có vẻ thích vì ăn rất nhanh. Cho hành răm vào liệu bé có thích không mẹ nó nhỉ.
  • Bé nhà tớ hơn 10 tháng, cũng ăn cháo lươn, bà nội làm thế nào tớ chẳng biết, chắc là cũng chỉ cho vào cháo xay ra thôi. Tớ chưa xào bao giờ, sợ có mùi hành mỡ. Các mẹ chỉ giáo cho tớ cái, hay tớ xào xong thì cho vào máy xay nhuyễn nhỉ?
  • E thì làm thế này ạ.
    Phần thịt lươn thì e làm như mẹ Bông vy. còn xương của lươn e giã hoạc xay nhỏ ra đun lên lọc lấy nước nấu cho con. xương con lươn có nhiều canxi lắm các mẹ ạ
  • Tớ quên cũng ko nói đến phần xương. Tớ cũng giã nát lọc lấy nước và đun sôi lên như bạn đấy
  • ơ ơ ... sao mình thấy các cụ bảo là cái nhớt lươn tốt lắm, không được bỏ đi, phí lắm. Cứ rửa sạch cho lươn vào nấu luôn không tuốt nhớt gì cả. Không biết mẹ nào có kinh nghiệm chỉ giáo có nên tuốt nhớt lươn không?
  • @tamnt07 Eo ôi!!! Mẹ nó có nghe nhầm không đấy??? Lươn, chạch... tóm lại là mấy cái giống da trơn, từ "ngày xưa" chính "các cụ" đã phải dùng tro bếp để tẩy nhớt rồi kia mà. Mà bọn da trơn thường sống dưới đáy bùn lầy, "hình như" môi trường ở đấy không được sạch sẽ lắm, nên theo tớ, tốt nhất bỏ hết da chúng đi vì em bé của chúng mình chỉ cần ăn chất đạm của nó thôi mà. Đấy, các mẹ cứ xem mà xem, bọn Tây nó nhập cá da trơn của mình nó bắt lột tuốt tuồn tuột da đi đấy chứ nhỉ?!
  • Tùy khẩu vị từng bé thôi mẹ Hipp ạ. Thỉnh thoảng mình cũng cho chút xíu hành răm thái nhỏ vào, Bi vẫn ăn ngon lành, đấy là đổi bữa. Nấu với bí đỏ hoặc cà rốt thì tốt hơn cho bé.
  • @tamnt07 Tớ làm khác mọi người nhưng vẫn ngon và bổ.
    - Con lươn còn sống rửa cho đỡ nhớt rồi cho vào nồi (1 chút nước lã) sạch
    - Lấy kéo cắt đuôi lươn (cắt khoảng 2cm)
    - Lươn vẫn sống và bơi quanh nồi, tiết lươn ra hết nước sau đó đun lên, lọc thịt, phi thơm hành cho thịt lươn đã lọcvào xào qua cho thơm.
    - Nước luộc lươn có tiết lươn trong đó luôn dùng để nấu 2 nắm tay gạo cho bé ăn trong 1 bữa. Tiết lươn rất bổ nên ko bỏ đi đâu ạ. Cách nấu này là có 1 chị bạn người Trung Quốc đã dậy tớ. Rất ngon, ngọt và bổ.
    - trộn cháo và lươn đã xào thơm => măm măm
  • Các mẹ ơi, có cho bé ăn lươn cả da có được không nhỉ? Từ trước đến giờ mình vẫn gỡ bỏ da nhưng bg ngại qúa.
  • Lươn nấu với đậu xanh ăn vừa ngon, vừa mát. Tối mình nấu gạo với đậu xanh vào nồi ủ, sáng luộc lươn, lấy thịt + cháo đậu + rau răm bỏ vào cối xay nhuyễn. Bỏ vào nồi nấu sôi lại, tắt bếp, cho thêm 1 muỗng dầu mè. Cháo rất thơm và ngon, không có mùi tanh của lươn.
  • Hi chị ơi hồi giờ em vẫn nấu cả da cho Chíp ăn mà, bác bỏ da ra à? em nghĩ ăn được mà chứ bỏ da ra thì lâu lắm mà lại mất chất béo của lươn ah
  • @chomchomnhan Mình thường mua lươn để nguyên không cho vôi hay muối gì cả, mang về thả vào xoong nước ấm khoảng 50-70 độ C(nhiệt độ mà cao hơn là nứt hết thịt lươn), để 10-15 phút vớt ra rửa dưới vòi, sạch bay nhớt xong Các mẹ làm thử 1 lần xem. Không sạch không lấy tiền nhé. Chứ cho vôi thì ko tốt mà cho muối nhiều mặn lắm mà không sạch bằng.
  • Hôm nay mất cả buổi chiều làm cháo lươn cho con ăn, vậy mà con chê, đút vài muỗng là khóc tu tu, thêm 1 muỗng nữa là ộc cháo ra, hic hic , không biết làm sao cho con ăn đây, con ơi là con!
  • Oh, cách của bác cũng hay đấy nhỉ. Bình thường mẹ cháu chỉ làm lươn sạch thôi chứ ko biết đến khoản cắt đuôi. Đúng là thịt lươn chỉ cần cho vào xào qua là rất thơm và hết mùi tanh
  • em cho 1 nắm muối vào lươn sống , nó oằn oại vài cái rồi há mồm ra chết. em dùng muối tưốt hết nhớt rồi nhúng qua nước sôi cho sạch hẳn nhớt , cho nào nồi đun nhừ xương, lọc thịt xay riêng, xương xay nhỏ rồi lọc tiếp , ăn thêm tí xương nào tốt tí ấy
  • em cho 1 nắm muối vào lươn sống , nó oằn oại vài cái rồi há mồm ra chết. em dùng muối tưốt hết nhớt rồi nhúng qua nước sôi cho sạch hẳn nhớt , cho nào nồi đun nhừ xương, lọc thịt xay riêng, xương xay nhỏ rồi lọc tiếp , ăn thêm tí xương nào tốt tí ấy
  • ôi chao em thì nhìn lấy lươn là xách dép chạy may mà có bà nội làm cho, em thấy bà xát muối rồi luộc, sau đó bóc da, lấy thịt còn xương thì vứt, nghĩ cũng tiếc thật nhưng bà làm cho là may lắm rồi em chẳng dám có ý kiến thêm, hic
  • Em thường mua lươn sống ở chợ và nhờ người bán hàng làm luôn. Mua 1 con khoảng 10.000. Về cho vào nồi nước đun sôi thật kỹ, vớt ra để nguội và gỡ lấy thịt, xương và đầu em bỏ đi. Cho 1 chút dầu ăn xào lên, chia làm 2 bữa. Còn 1 em cho vào hộp sữa chua để vào ngăn đá tủ lạnh hôm sau ăn tiếp. Tương tự các món khác thì em bảo quản sống luôn, tôm ,cá về chia thành từng túi nhỏ cất ngăn đá, hôm nào ăn gì thì lấy 1 túi ra nấu chín. Cháo trắng ninh 1 bữa ăn cả ngày, cất tủ lạnh cho đảm bảo. Vữa đỡ mất thời gian mà không ảnh hưởng đên công việc của mẹ
  • Cả nhà ơi, dùng chanh là sạch nhất.
  • Nguyên tắc của tớ từ khi bé bắt đầu ăn ngoài là tối thiểu 1 bữa lươn/tuần. Tớ hay làm như sau:
    - Mua lươn về, cho muối vào, tuốt nhớt, rửa qua
    - Cho tiếp dấm vào, nếu còn nhớt thì da nổi mầu nhờ nhờ, rửa sạch (đảm bảo sạch bong mà không tanh nhé)
    - Cho vào bát thủy tinh, đậy lại, cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút (không cho nước)
    - Lấy ra, lọc lấy thịt, lấy cả phần tiết rồi chia vào từng hộp nhỏ đủ cho một bữa và cho vào ngăn đá tủ lạnh
    - Khi ăn, phi thơm hành mỡ, cho lươn vào đảo, nêm gia vị, trước khi bắt ra, thêm vài giọt nước mắm cho thơm và alehap

    Bống nhà mình cực thích cơm với lươn , well, may quá, không thì phí công mẹ cháu làm, các mẹ nhỉ
  • có ai biết cách phân biệt giữa lươn và rắn lươn thì chỉ cho em biết với, em ko dám mua lươn vì sợ mua nhầm phải rắn thì chết.
  • @misa03 Nghe sợ quá, cứ nghĩ đến chuyện Hoàng xà ý nhỉ? Truyện đó mách là rắn thì ngóc đầu, còn lươn thì chúi đầu! Nhưng thực thế nào, em cũng chịu! Em cũng hay mua lươn cho bé nhà em lắm, mà bé cũng có vẻ thích. Khi mua toàn bảo người bán họ làm cho, về mình chỉ rửa sạch lại thôi!
  • @misa03 Nghe sợ quá, cứ nghĩ đến chuyện Hoàng xà ý nhỉ? Truyện đó mách là rắn thì ngóc đầu, còn lươn thì chúi đầu! Nhưng thực thế nào, em cũng không biết!
  • Cháu em ăn uống khó lắm, gần 1 tuổi rồi mà món nào cũng phải xay xay lọc lọc, rất kì công.
    Xem ra cách làm cháo lươn như các chị hay làm không tài nào áp dụng đựoc cho nó, mà chị em thì muốn đổi món đi cho cháu đỡ chán.

    Có ai biết cách làm lươn khác không ạ ? Phải đảm bảo là món ăn thành phẩm sẽ tinh nhừ như bột ko có tí gì lăn tăn cả
  • nhìn các chị tả mà em sợ quá, chẳng dám làm lươn nữa. Chắc lại bắt anh rể và bố làm thôi :-p
  • @jell9106_mu Bạn ơi, thế nấu chín lươn rồi bạn cho vào máy xay xay nhuyễn là được mà.
  • @jell9106_mu Jell ơi, Cún nhà mình cũng thế đấy, hơn 1 tuổi rồi mà vẫn phải say nhuyễn đấy. Mình cũng cho bé ăn lươn từ lúc mấy tháng tuổi cơ. Bạn cứ làm sạch nhớt lươn (không cần mổ đâu, vì mổ thì nó ra máu lươn tanh lắm). Sau đó bạn cho vào luộc chín, sau đó gỡ lấy thịt, say nhuyễn. Khi nào quấy bột hay cháo gần chín thì mới cho lươn và rau vào như thế thì cháo (bột) sẽ thơm, ngon mà không bị nồng.

    Chúc bé nhà Jell ngon miệng, chóng lớn nhé.
  • @MeKeo Cảm ơn chị rất nhiều Chắc nhà em phải làm thử ngay khi có thể thôi, mấy hôm nay cháu em toàn ăn thịt bò, tim và ngán
  • Mình mới nấu cháo lươn cho bé hôm qua, mình đã làm như sau thấy không có mùi tanh:
    Cho muối và vắt 1ít chanh rửa sạch lươn (ở chợ họ đã cắt đầu lấy gân máu giúp rồi).
    Sau đó nêm 1thìa nước mắm ướp lươn rồi cho vào nồi hấp cách thủy.
    Lươn chín bóc thịt, băm nhỏ (có thể xào sơ với hành cho thơm), cho vào cháo đã nấu chín cùng với rau cải xanh (lượng tùy theo khẩu phần của mỗi bé), rau cải xanh cũng át đi mùi tanh của lươn.
  • Em thường mua lươn làm sẵn ở Metro. Em cũng luộc, gỡ lấy thịt, chia suất, lúc ăn thì lấy ra rã đông xào thơm với hành mỡ, rau... đổ vào cháo. Măm măm.
    À hôm nào ăn lươn thì em ra chợ mua ít cháo trai nấu cùng cháo ở nhà, con bé nhà em cũng ăn đấy.
  • @012872370 mình làm củng gần y như mẹ nó vậy
    chỉ có diều phải dể ý vì ruột lương rất độc đấy nha
  • Chào cả nhà, ty nhà em sắp tròn 1 tuổi rồi nên em chuyển nhà từ "hội cháo xay vỡ " sang đây đấy! Đúng là cháo lươn rất ngon và bổ nhưng mỗi lần nấu thì thật là..
    Em kể lại lần đầu tiên cho các mẹ nghe nhé, cấm cười đấy: Em đi chợ sớm mua lươn, nhờ bà hàng lươn làm hộ rồi nhưng bà ấy chỉ giết chết,mổ bụng thoi chứ kg tuốt hết nhớt cho mình gì cả, về nhà em thu hết can đảm để lôi con lươn ra rửa lại vói muối và chanh, bao tay bằng bì nilon hẳn hoi, nhưng vẫn nổi hết da gà khi chạm vào người nó, trời ơi rùng rợn nhất là lúc vuốt doc theo sống lưng con lươn tự nhiên lại uốn éo như còn sống ( đã mổ bụng moi ruột rồi nhé) em chỉ muốn khóc thôi, ÔX thì đi học xa, MC lại ngủ chưa dậy, biết làm sao đây? cuối cùng đành dùng kéo căt nó ra làm nhiều khúc ( vẫn kg dám chạm tay vào) rồi dội nươc nong lên người nó, rùi mới dám đem đi rửa. Vì thế bé ty rất hiếm khi được ăn lươn, hic hic..
  • các mẹ thông thái ơi, làm ơn chỉ giúp em cách làm lươn thế nào thì đúng với ah. em nghe nói,trong lươn có tiết rất bổ não mà.phải làm thế nào các chị ợi
  • hu hu.. em cũng giống hệt mẹ tyty hu hu...
    cũng có hôm lấy can đảm mua lươn, nhưng về vật lộn cả buổi sáng để tuốt nhớt mà ko xong, ghê mất mấy ngày hu hu..

    giờ chỉ trông mong bà ngoại làm cho cháu măm thôi chứ chả dám ...
    con ko được ăn ngon vì mẹ đoảng... thương con quá
  • @mecuGôn
    Độc như thế nào hả chị. Em vẫn thường làm sạch lươn, bỏ đầu bỏ đuôi và đem luộc thôi. sau đó mới gỡ thịt, bỏ xương và ruột.

    Làm như vậy thì có sao không ạ?
  • em thì vẫn làm theo bà ngoại: làm sạch lươn bằng chanh và muối rồi cho cả con vào nồi luộc, rồi gỡ thịt, bỏ ruột và lấy lại phần tiết bám ở sống lưng(vì tiết lươn mới là quan trọng),còn xương thì cho nước luộc vào xay rồi lọc. em lên đây tham khảo xem mình làm có đúng không thôi mà. ở cơ quan các chị đồng nghiệp bảo: cũng phải làm như vậy mới giữ được tiết lươn chứ còn mổ hoặc chặt khúc thì không còn tiết nữa.
  • Nhà mình cũng làm như thế. Đúng là lươn bổ nhất ở tiết đấy, xào thì mới mổ chứ nấu cháo cả người lớn và cả cho bé mình toàn làm sạch với dấm và muối rồi luộc, luộc xong thì gớ, ruột thì bỏ đi
  • Mẹ Cuntri ơi, dũng cảm lên. làm thử 1 lần đi, đơn giản lắm.
    ==> Khi bạn mua lươn ở chợ thì bảo họ cho ít muối vào, đến khi về nhà lươn đã gần chết, cho thêm ít dấm, con lươn sẽ quẫy mạnh mà tự nó làm sạch nhớt.
    ==> Sau đó mẹ nó mà sợ thì có thể rửa bằng nước lạnh qua cái túi nilon đó, sau đó cho ra chậu, đổ ít nước nóng vào, sạch bong kin kít rooling:. Lúc này mẹ nó có thể chạm tay vào con lươn rồi, ko nhớt tí nào đâu .
    ==> Rửa lại bằng dấm và nước nóng lần nữa nếu mẹ nó thấy cần thiết.
    ==> Cho 1 tí ti nước thôi để đun, đun trên lửa nhỏ, sôi 1 lúc rồi tắt bếp, ngâm ngâm thêm 1 chút. Lươn dễ chín lắm mẹ nó nhé.
    ==> Gắp ra, tuốt, bỏ phần ruột, để lại phần tiết (bổ nhất- các cụ vẫn bảo vậy)
    ==> Chưng hành nếu muốn or không thì cho vào nồi cháo lúc cháo đã chín.
    Xay or nghiền cho con. Vậy là bạn đã có cháo lươn cho con rồi đấy.
    Tất cả vì con thân yêu, cố lên nào mẹ nó.
    Chúc mẹ nó thành công!
  • Em thì em làm đơn giản thôi:
    1.Mua lươn ở chợ về cho thêm 1 nắm muối +1 thìa canh dấm ,buộc trở lai và để trong 30 phút
    2.Lươn chết sờ thấy cứng thì dội nước nóng vào (nước đừng sôi quá kẻo làm trầy hết da lươn)
    3.Cho lươn vào nồi luộc
    4.Gỡ lấy thịt
    5.Phi hành khô thơm,cho cà chua thái hạt lựu vào đảo đều,nêm mắm vừa vặn,cho lươn đã gỡ vào đảo đều
    6.Măm măm,nhóc nhà em toàn ăn vã từ khi 1 tuổi!Ngon!rooling:
    À mà em chẳng chú ý tới tiết lươn với ruột lươn gì hết,em chỉ lấy thịt lươn thôi!Mà các mẹ cho em hỏi ruột lươn là cái dải nâu sẫm to chạy dọc thân lươn à ?Độc à ?thế mà con bạn em nó bảo là tiết lươn ?Em chẳng quan tâm vì em chỉ lấy thịt lươn thôi!
  • Hôm nào bé nhà mình ăn lươn thì ông xã mua và chế biến, mình ko có can đảm mua lươn. Nhà mình nấu cháo lươn với bí đỏ, lúc chín thì cho thêm hành, bát cháo thơm ngon và ngọt lắm.
  • @meocon84 Hồi chưa sinh con em thấy các chị ở cơ quan kêu ca : một tuần nay chưa con ăn lươn và em cũng hỏi vì sao lại kêu ca như vậy nên các chị ấy trả lời em về tác dụng của lươn nên bjo mới quyết định mỗi tuần cho con ăn một con to.
    mới đầu thì cũng hơi sợ vì đi chợ mua ko biết bảo bà bán hàng cho 1 ít muối vào túi lynon rồi cho lươn vào,nó xót quá rạch túi chui ra, cái đầu mổ mổ vào người mình như con rắn chuẩn bị cắn, em sợ quá hét toáng lên và chạy ngay về phía bà bán lươn bảo bà ấy bắt lại và cho vào túi đợi nó yếu dần rồi mang về, hú vía.
    Lúc này thì có kinh nghiệm hơn rồi, mua hàng quen bảo họ tuốt muối sạch sẽ hộ , về nhà chỉ việc rửa lại bằng nước chanh hoặc giấm rồi làm cho con ăn thôi. Theo kinh nghiệm của em thì em cứ mua con to, về nhà gỡ rất nhiều nạc, xay ra mình vẫn thấy từng sợi thịt như sợi thịt thăn ấy, ngọt và ngon cu cậu cứ há mồm ton tót ấy
    Khi chị bóc thịt ở bụng thì thấy tiết bọc ở ngoài, tiết khi chín nhìn cũng giống như tiết lợn( hoặc tiết gà) bọc xung quanh ruột lươn, ruột thì dai hơn và màu nâu nên cũng dễ nhận ra,
  • Mình xem báo thấy nói lươn cả trong ruột và thịt có rất nhiều sán -mặc dù rất bổ nhưng 2 con mình từ bé đến lớn tuyệt không có món lươn trong thực đơn.Ăn không khéo lại nhiễm sán thì khiếp lắm.Không bao giờ mình cho con ăn luôn.
  • em có nhỏ cháu là sinh viên làm đề tài Cháo dinh dưỡg..mà em ko thể góp ý nhiều cho nó vì em ít mua cháo ngoài cho pé ăn lắm.
    anh chị giúp em nhé!
    mà em nghe nói cháo lươn bổ lắm, anh chị nào biết nấu chỉ em với

    http://www.sirvina.com/WebSurvey/128...00/52692F.aspx
  • troi, nguy hiểm vậy sao vott, hix, thế mà em ko bít..em chưa cho pé ăn nhưng nghe người bạn nói thế.
    ah, vott có cho con ăn cháo mua ngoai tiệm ko? giúp em làm cái này với


    http://www.sirvina.com/WebSurvey/128...00/52692F.aspx
  • @vott chị ơi, nhiều sán chỉ khi chị xào lươn thôi vì khi xào ta muốn ăn lươn ngọt nên không xào kỹ nên mới có sán, chứ nấu bột cho con qua bao nhiêu công đoạn thì em nghĩ không có đc đâu.
  • @CunTri Mình cũng rất sợ con lươn, không dám đụng tay vào. Có hôm đi chợ mua được 2 con lươn rất ngon, bà bán hàng bỏ vào 2 lần bịch ny lon cho chắc chắn. Vậy mà về đến nhà chỉ còn bịch không, cả 2 con cắn bịch chui ra lúc nào không biết, thế có chán không? Tiếc đứt cả ruột công đi chợ mua lươn. Mà lươn họ làm ngoài chợ thì không bổ bằng lươn mình tự làm, vì mất máu rồi ( mẹ chồng mình nói máu ăn mới tốt) nên ráng mang lươn sống về nhà làm.
    Làm lươn thì dễ thôi. Không phải động tay vào nhớt đâu, các mẹ đừng sợ. Mình kiếm một cái xô, trút con lươn trong bịch vào. Bỏ một ít muối hột+ớt xắt nhỏ vào, đậy cái rổ hoặc vung nồi lên. Con lươi ở trong quẫy xạch xạch một hồi, ra nhớt. Sau đó, đun nước sôi dội thẳng vào đó ( ông xã mình cứ kêu là dã man, hành hạ động vật, hihhii...tới khi ăn thì khen ngon quá! ). Con lươn chết cứng lại, nhớt cũng chín thành lớp màng trắng bám quanh lươn. Đem xả dưới vòi nước lạnh là sạch trơn . Luíc này mình mới dám đụng đến lươn đấy.
    Tuy nhiên, có một lần xảy ra "tai nạn", không biết do con lươn to quá (gần 1kg), hay trong xô có sẵn nước rồi mà khi mình đổ nước sôi, nó cũng nằm co, cứng lại. Khi xả sạch dưới vòi nước lạnh, mình cảm thấy dưới lớp da lươn trong tay mình, máu đang chảy rần rần...rồi đột nhiên con lươn duỗi người ra, ngo ngoe, sống lại. Mình sợ hết hồn, bỏ ngay con lươn đấy, kêu bà giúp việc làm tiếp. Từ đấy về sau, chỉ mua những con nhỏ nhỏ, cỡ 300-400 gr một con, ăn thịt vừa mềm, ngon mà không sợ khi làm lươn.
  • @lemo Nghe ghê quá! Rùng cả mình!
  • Em cũng sợ làm lươn lắm, toàn mua về rồi nhờ anh xã làm thôi, lần nào làm cũng nhăn nhưng mặc kệ, vì con yêu nên phải chấp nhận vất vả. Thế ăn thua gì, cả tuần mới nhờ có 1 lần thôi.
  • hiii nghe mấy mẹ kể chuyện con lươn ghê nhỉ?Mình thì mua ở chợ kêu bà bán hàng làm lun cho,về nhà chỉ cần rửa lại thôi.Lươn nấu cháo bí đỏ hay rau bó xôi là ngon nhứt nhỉ!
  • e định nấu công thức này ko biết được ko ,các mẹ góp ý giúp e ,
    e mua sườn về hầm với bí đỏ ,lấy nước nấu cháo ,lươn thì e làm sạch ,rồi luộc chín ,lấy ra bóc vỏ và thịt ,còn xương thì dã nhuyễn ,lọc lại qua nước lươn , sau đó lấy nước lươn đó đổ vào nồi cháo đang nấu ,đun đến cháo nhừ ,còn thịt lươn thì e phi thơm với hành tỏi , rồi cho ít nước mắm ,rồi đổ vào nồi cháo ,đem ra bỏ vào máy xay nhuyễn ,rồi múc ra tô ,cho thêm ít dầu ôliu vào ,rồi cho bé ăn thôi ,ko biết như vậy ,có được ko ,mong các chị cho e biết ý kiến ạ
  • Mình gỡ lươn lấy thịt chứ ko dã xương như bạn vì nghĩ xương cũng chẳng bổ lắm
  • Bé nhà mình được 7 tháng và mình đang định cho bé ăn lươn nhưng không biết cách làm lươn và chế biến thành bát bột ngon. Mình đã nấu cho bé ăn các món bột thịt gà, thịt lợn, thịt bò, tôm và cá rô phi nhưng không mua bột ở ngoài hay đem bột đi xay mà nấu cháo rồi cho vào máy xay sinh tố.

    Có ai biêt cách làm và chế biến món ăn với lươn cho bé thì chỉ mình cách làm nhé, khổ thân con mẹ đoảng nên không được ăn ngon. Các ơn tất cả các cô các bác.
  • Lươn tớ mua ngoài chợ họ làm cho luôn. Về nhà thì mình lấy muối xát vào cho hết nhớt đi (tớ làm cũng không sạch nhớt lắm vì chồng tớ bảo cái nhớt đấy mới bổ, he he). Sau đó tớ luộc hoặc hấp lươn cho chín. Rồi cầm tuốt một phát từ trên xuống dưới lấy ra cái xương sống. Vậy là xong. Bước tiếp theo là băm nát và trữ đông, mỗi bữa ăn lấy 1 viên ra cho vào cháo cho con.
  • Lươn mua về thả 1 nhúm muối và 1 ít dấm ăn vào trong túi nilong buộc lại, quằn quại một lát là nó đờ ra và nhớt trên người cũng sạch. Ko biết nhớt bổ béo như thế nào nhưng tớ cứ ghê ghê nên cứ làm sạch. Rửa sạch đem luộc rồi gỡ lấy thịt, nhặt sạch hết tiết trog bụng nó đi nhé!

    Nấu cháo lươn thì phi hành thơm, cho lươn vào xào nêm chút mắm. Cho cháo đã nấu chín vào, đun một lúc rồi cho thì là+hành lá (vừa như lượng rau mỗi bữa) vào rồi xay ra cho con ăn. Hic, con ăn mà mẹ thòm thèm rooling:
  • Mình lại có cách thế này, mà làm nhiều lắm rồi: lươn mua về ( nấu cháo cho các bé cũng chỉ cần 1 đến 2 con là cùng) bỏ vào nồi đổ nước sôi vào, đảm bảo quằn quại một lúc chết liền sau đấy chỉ cần tuốt nhẹ là sạch hết nhớt thui. Các mẹ luộc một chút nước sạch với lươn nhé ( luộc chỉ vừa sôi thôi nếu không sẽ khó gỡ thịt). Mình thì không bỏ tiết mà chỉ bỏ ruột nó đi thôi. Các mẹ gỡ thịt làm chế biến cháo, miến tùy ý cho các bé , nhớ sử dụng cả nước luộc đấy. Mình làm nhiều rùi, cu Lâm nhà mình rất thích ăn cháo lươn:Angel::Angel::Battin ey:
  • eo các mẹ can đảm quá. tớ chả dám làm lươn, họ làm cho hết sạch sẽ. Về rửa lại với dấm rồi tớ xào với hành khô- rau dăm cho thơm, rồi cho vào cháo.
  • @Axon_Edwards Mẹ nó ơi, mình cũng ghê cái con này lắm, nhưng vì con mà tớ cũng mua nguyên con lươn về làm đấy ạ. Vì lươn làm ngoài chợ thường mất tiết, nấu cháo sẽ bớt ngọt và bớt chất bổ đi. Tớ khi mua cứ bảo họ cho vào túi lươn vài nhúm muối. đi từ chợ về nhà là nó chết thôi.
    Rồi về nhà, cho dấm vào là tuốt sạch hết nhớt (nhớt tớ nghĩ không bổ đâu mẹ gì đó ơi, mà cái đó tanh lắm. Làm sạch nhớt thì mới bớt tanh). Tớ đun nước sôi rồi cho vào luộc, 1 chút là bắc ra. Tớ còn bóc được cả da bỏ đi nữa,bé ăn toàn thịt lươn, thơm còn hơn thịt gà
  • Hồi chưa có con, nhìn thấy lươn là chạy, thích thì ... ra hàng ăn .
    Giờ có con rồi, bắt buộc phải làm lươn, nhưng mà vẫn phải nhờ người bán cho muối vào từ ngoài chợ, về đến nhà là nó xỉu hẳn rồi, lúc đó mới dám rửa sạch nhớt, cho vào nồi luộc.
    Tớ toàn luộc lươn, rồi đem ra tách lấy thịt, bỏ hết xương, lòng, và tiết lươn đi, rồi nấu cháo luôn, không xào xáo gì nữa cả cho lắm mỡ. Bé nhà tớ cũgn thích ăn cháo lươn lắm, nhất là lúc nào nấu với bí đỏ rooling:
  • Ông thầy mình thì nói cho con lươn vào túi ni lông buộc chặt, cho vào ngăn đá tủ lanh khoảng 1-2 tiếng là nó tiêu. Bỏ ra tuốt nhẹ cái là hết hết nhớt luôn, nhưng mình chưa làm bao giờ. Cứ thấy ghê ghê ấy.
  • Công nhận là các chị nhà mình đảm thật, mình thì chỉ biết chém to kho nhừ nên giờ có con mới chạy khắp nơi, may mà có các chị giúp sức, sẽ làm thử cho con gái ăn. Cám ơn tất cả các chị, mình báo cáo tình hình sau khi nấu thử cho con. Mà con nhà mình 7 tháng là ăn lươn Ok rồi các chị nhỉ.
  • Con mình cũng hơn 7 tháng rồi, thế ăn được cả tôm, cá, lươn rồi các mẹ nhỉ! Tớ nhớ là có bài nói con hơn 1 tuổi mới được ăn đồ tanh nên tớ chả giám cho ăn gì ngoài thịt
  • Bé còn nhỏ, các mẹ đừng cho ăn tanh làm gì sớm, gặp bé cơ địa tốt ko sao, cơ địa yếu là tiêu chảy, dị ứng đó. Dưới 1 tuổi nên ăn thịt nạc, cá sông là tốt rùi, trên 9 tháng thì cho ăn tôm, cua đồng. Bé chưa biết mùi vị gì đâu thành ra các mẹ đừng chế biến thay đổi nhanh quá bé ko theo kịp dễ bị RLTH từ đó dẫn đến biếng ăn đấy. Chịu khó thay đổi rau xanh, củ quả cho bé là được. Mình rút ra cứ mẹ nấu ăn kém 1 tý thường con lại rất dễ ăn, còn mẹ nào chịu khó thay đổi món thì con lại còi, kén ăn (điển hình là mình đây). CHo bé ăn đơn giản chính ra lại tốt. Con mình lúc trước ăn chén bột chỉ chừng 10', ăn xong chén vẫn còn nóng cơ thế mà mẹ thấy ham cứ thay đổi món, cho ăn linh tinh nên giờ ăn của nàng đã thàng 1 tiếng.
  • Các mẹ đảm đang nhớ lúc xào lươn cho lát gừng vào xào cùng nhé, khi xay có thể lấy ra dễ hơn, giúp con dê tiêu hóa ko bị lạnh bụng, hạn chế dùng dăm tuổi này nhé:Battin ey:
  • Các mẹ đảm đang nhớ lúc luộc hay xào lươn cho lát gừng vào xào cùng nhé, khi xay có thể lấy ra dễ hơn, giúp con dê tiêu hóa ko bị lạnh bụng, hạn chế dùng dăm tuổi này nhé:Battin ey:
  • Các mẹ đảm đang nhớ lúc luộc hay xào lươn cho lát gừng vào xào cùng nhé, khi xay có thể lấy ra dễ hơn, giúp con dê tiêu hóa ko bị lạnh bụng, hạn chế dùng dăm tuổi này nhé:Battin ey:
  • @Gigi
    Hic, thế mà cu bi nhà mình 7tháng mình đã cho ăn cá, cua , tôm, còn mỗi lươn là mình chưa cho ăn thôi, đang định mai chủ nhật thì ở nhà làm cho con ăn.
    Cu bi nhà tớ không thay đổi là nó không chịu ăn, thế mới chán chứ, ăn 2 bữa thịt liền nhau là nó không ăn ngay... mẹ thì lười mà con thì kén ăn,,
    Mình thấy ở bên viện dinh dưỡng người ta cũng nói là 7 tháng cho ăn cua, tôm được rồi nên mình cho ăn, Giờ thấy Mẹ này nói lại lo lo, nhưng mà trộm vía con mình ăn cua , cá, tôm vào output cũng k sao, Nên thôi hạn chế vậy, thi thoảng đổi cho chút cho con vậy
  • mình thấy ở VDD tư vấn bé được 1 tuổi mới cho bé ăn lươn đấy
    mẹ nó ạ
  • @altkatze
    Ôi thế à, thế <1 tuổi thì có ăn được tôm, cua, cá không các mẹ ơi, bé nhà e được hơn 7 tháng rồi đã ăn được chưa các mẹ ơi..
    Cảm ơn các mẹ nhiều
    Chúc các bé hay ăn chóng lớn.
  • Con nhà em 7 tháng em cho ăn lươn rồi, không sao hết, cá, cua cho ăn được thì lươn cũng cho được. Có điều phải tập dần và thay đổi chứ cho cá, cua lươn liền nhau cũng không tốt.
  • Bé nhà em 1tuổi mới ăn lươn. Vẫn ăn đều 1 tuần 1 lần đến giờ là gần 3 tuổi rồi. Em làm như sau: lươn sống mua về em cho vào túi nilong, đổ chút dấm vào, nó quẫy đành đạch 1 hồi thì yếu, em bỏ ra rửa sạch nhớt, rửa xát lại bằng muối nữa. Nhiều con lươn làm như thế vẫn còn hơi nhớt, em lấy dao cạo sạch cái nhớt đó đi (chưa nghe ai nói cái nhớt đó bổ béo cả, chỉ mới nghe tiết lươn bổ thôi). Rồi em cho vào nồi hấp, chín vừa thôi bỏ ra gỡ lấy thịt, gỡ tiết, bỏ ruột đi. Ở ruột lươn có cái mật nên mình cẩn thận ko vỡ cái mật lươn, mật lươn nghe nói độc lắm.Em giữ lại cả xương lươn giã nhuyễn lọc lấy nước nấu cháo cho bé ăn. Thịt và tiết thì phi thơm hành khô lên cho vào xào, cho chút mắm. Băm nhuyễn và cho vào cháo cho bé ăn. Thơm lừng luôn.
  • Mình làm lươn toàn làm thế này:
    Lươn mua về vẫn để trong túi nilong, quẳng luôn vào nồi nước sôi. Để 1 tí cho ra, lươn chết đứ đừ, bong cả da ra, lúc đấy mới bớt ghê để rửa sạch nhớt. Thường thì mình toàn lột luôn da ra cho đỡ ghê, chỉ lấy nguyên thịt lươn thôi.
    Mình làm cách này toàn bị các bà nói là mất hết chất với lại mất thịt, nhưng mà đỡ ghê. Chứ theo cách của các bà là cho muối vào cho lươn chết và sạch nhớt nhưng trông con lươn vẫn giống lươn sống, nên mình ghê lắm, chịu không làm được.
    Hôm nay lên đây thấy mọi người bảo dưới 1 tuổi không nên cho ăn lươn, thế này thì mình cũng chả dám làm cho cún ăn nữa.
  • Riêng vụ lươn thì mình cũng có tí chút kinh nghiệm thế này:
    Mua lươn ở hàng toàn nói người ta cho phèn vào bóp cho mình luôn, về nhà mình chỉ rửa và bóp thêm muối cho hết nhớt thôi chứ để nó sống về nhà thì hết dám làm cho con ăn luôn. Sau khi làm sạch hết nhớt (cái này cũng phải mất một thời gian minh mới quen đc đấy, chứ lần đầu làm:mắt thì nhắm tịt, mặt thì nhăn như bị, ghê tay lắm), lấy mũi kéo nhọn bấm vào chỗ dưới bụng lươn chỗ sát đầu ý rồi rạch một đường ngắn để moi ruột ra, nhớ là hứng luôn cái nồi ở dưới cho nó đỡ chảy mất tiết. Sau đó cho vào nồi đun một tí thôi (đừng đun lâu, nó nát thịt khó gỡ), xương lươn hình tam giác nên chỉ cần chụm 3 ngón tay vào tuốt một cái là đi luôn. Phi một chút hành khô lên rồi cho lươn vào xào với thì là. Cho vào máy xay xay nhuyễn rồi quấy với bột hoặc cháo. Đảm bảo thơm lừng nhức cả mũi ra ý chứ. Mình khoái nhất là sau khi xào cho con xong thì mẹ ngồi vét nốt ở chảo chút thịt lươn còn sót lại (vì quá ngon), nói đến đây ko thể chịu được nữa. Chúc các mẹ thành công và các con ngon miệng

  • Mình hoàn toàn nhất trí với "Hoa trà mi", mình cũng cho cu Bống nhà mình ăn lươn từ lúc 7 tháng cũng đâu có thấy sao đâu, được cái cu cậu tiêu hóa tốt. Cứ cách 2-3 ngày lại cho ăn một món đồ tanh chứ không nên ăn liền nhau. Nói chung là còn tùy vào cơ địa của các con và khả năng hấp thụ nữa, cái này thì mình phải liều liệu thôi. Ban đầu cho ăn ít thôi và phải thăm dò xem con thế nào đã.
  • Cái vụ lươn này em mua về thảy vô tủ lạnh luôn (ngăn đá)2 tiếng sau lấy ra dễ cạo nhớt,không mất máu của lươn vì em nấu có 1 chén nên cho bé ăn 1 đoạn = ngón tay.sau đó lạn đem vô tủ ngăn đá cất tiếp.chứ còn sống làm ớn muốn chếtrooling:rooling:rooling:
  • theo thực dơn ở VDD thì dưới 1 tuổi thì bé ăn bột tôm , cua , cá , thịt ( lợn, bò ) , gan ..... đến 1 tuổi thì ăn cháo và bổ xung thêm cháo lươn . Đấy là tư vấn của VDD , nhưng mình nghĩ mình có thể biến hóa tùy theo sự thích ứng của các bé :Battin ey:

  • em mạn phép chen chân vài lời, tiết lươn rất bổ đấy ah. Nhà em bán miến lươn hơn 10 năm nên lúc nào cũng triệt để tận dụng cái tiết lươn mà mẹ nó bóc sạch đi đấy.
    Người nào bị bệnh trĩ ăn tiết lươn rất hiệu quả trong việc chữa trị.

    bí quyết nhà em làm lươn để sạch nhớt là ngâm 1 chút nước vôi trong.
  • @mẹ_kunkin Trời ơi vậy mà hôm rồi em ra chợ mua lươn, người bán hàng cho con lươn vào cái túi đập cho chết rồi cắt đầu chỏng ngược con lươn xuống cứ thế mà vuột cho ra hết tiết (máu), vừa làm còn vừa chỉ cho em về nhà ko cần làm gì nữa chỉ cạo rửa lại cho sạch nhớt rồi cắt thành 2,3 khúc nấu cháo cho bé là được. Giờ mới biết là tiết lươn bổ hichic... Còn cái ruột mật gì đó thì làm thế nào? Em nhát mà còn mù tịt vụ này nên chẳng biết mong các mẹ chỉ giáo để về làm cho con ăn vừa ngon vừa bổ mà lại hợp vệ sinh nhé, cám ơn cả nhà
  • Mẹ cứ thử làm theo một vài cách của các mẹ đã hướng dẫn ở các bài trước đó, xem cách nào hay thì cứ thể mà áp dụng thôi. Mà đúng là làm lươn thì nên giữ lại tiết, thấy bảo nó cũng bổ lắm. Làm lươn lúc đầu thì ghê tay nhưng sau quen thì vô tư, cứ nghĩ đến con được ăn ngon là quên hết cả ghê, hehee. Chúc mẹ thành công với món bột lươn hay cháo lươn gì đó.
  • Mình hay nấu cháo lươn cho bé nhà mình, nhưng khi xào rất hay bị nát. Mình định làm cho cả nhà ăn có mẹ nào biết cách xào lươn mà không bị nát và các món ăn ngon chế biến với lươn không chỉ cho mình với
  • Về vụ lươn thì mình chỉ có kinh nghiệm làm cho con ăn thôi còn làm cho cả nhà ý hả - chịu luôn. Được cái nhà mình chẳng ai thích ăn lươn nên ko bao giờ mày mò món này. Làm cho con ăn đã là quá giỏi rồi.
  • Báo cáo tình hình với cả nhà mình, con mình đã được ăn lươn. Mình làm theo cách mua lươn tươi ngoài chợ về, người bán cho một dúm muối một lúc là lươn chết và tiết hết chất nhờn, chỉ cần cho thêm một chút dấm vào rửa là sạch bong. Sau đó mình đun nước sôi, cho lươn vào luộc một lúc, vớt ra bỏ ruột để nguyên tiết và da rồi đem xào qua với hành tây và tỏi. Để ngăn đá, khi nào nấu thì đem ra đông. Con ăn được các chị ạ, output bình thường.
  • eo ôi các mẹ can đảm thế. Mình thì sợ cái con lươn lắm. Mua lươn về (nó đã cho ít muối vào túi và lươn đã nghiẻo rồi) rồi để 1 góc, đợi bố cháu về nhờ bố cháu rửa rồi cho vào nồi. Khi nước sôi mới đến lượt mẹ, hihi. Có lần, mẹ cháu cho lươn vào túi muối, đi cafe, về bố cháu cho vào nồi luộc, đến lúc có 1 bát cháo thơm lừng rồi thì... ôi thôi, mặn chát luôn. Hoá ra là mẹ cháu ướp lươn với muối đấy ạ, hichic... Một bài học luôn.
  • Hic hic, lươn hả, con đó em nhìn đã thấy sợ rùi. Nhưng mọi người bảo lươn bổ nên 1 tuần em cũng cho con ăn 1 lần (toàn ox làm hộ thui), em thấy ox làm còn cắt tiết vì bảo tiết bổ. Em thấy nấu cháo lươn khi nấu cháo cho 1 ít đậu xanh vào cháo lươn ngon và hết tanh.
  • Bé nhà mình ăn lươn từ tháng thứ 5 lận, mình thường nhờ OX mua giùm, nhờ người bán làm giùm luôn (nếu mua được lươn đồng thì tốt hơn). Rửa bằng chanh với muối, hoặc là sốc lươn với nước sôi, đảm bảo sạch 100% luôn. Tuy nhiên mình lại chế biến không được ngon lắm, nó cứ tanh tanh sao ấy, có mẹ nào biết cách nấu cháo chỉ cho minh với, phi hành tỏi lên liệu có tốt cho em bé khong?
  • Em thì ít khi đi chợ, chủ yếu là đi siêu thị thôi. (thông thường thịt và hải sản bà ngoại mua giúp ở chợ).
    Có mẹ nào đã từng mua lươn ở siêu thị (vd: maximark) chưa ạ? Có được ko? EM muốn cho con ăn lương mà ko biết làm thế nào để mua.
    À, nếu mua lươn ở siêu thị thì về mình phải sơ chế thế nào trước khi nấu cho con ăn luôn ạ?
    Thanks các mẹ
  • có 1 bạn bên ************* bán lươn làm sẵn hàng ngày đấy, bạn thử tìm hiểu xem sao nhé.
    http://www.*************/forum/showthread.php?t=63352
  • Mua lươn sống về làm là tốt nhất mẹ nó à. Vì lươn làm sẵn mất hết tiết (huyết) rồi, còn đâu chất nữa. Mình thường mua 1 con lươn độ 1.5 lạng, chọn con bụng màu vàng, da xám (da tối đen là lươn nuôi đó). Bảo người bán hàng cho vào túi nilon cùng với 1 nhúm muối hạt. Về đến nhà là lươn chết rồi, bỏ ra dùng nước chanh, quất hoặc dấm tuốt cho hết nhớt. Sau đó hấp chín lên rồi gỡ bỏ xương sống (lưu ý phần sát đầu lươn có cái xương móc). Ruột lươn chỉ có 1 dải bé xíu (bóc bỏ đi), còn lại trong bụng rất nhiều tiết. Phần thịt lươn và tiết bạn có thể chế biến nấu cháo cho con được 2,3 bữa. Mình thường chia vào từng hộp nhỏ cất tủ đá. Mỗi bữa dùng 1 hộp, rã đông rồi chế biến cháo cho con. Hồi đầu làm mình chỉ sợ cầm vào đầu con lươn, thấy ghê ghê sao í. Bây giờ quen rùi
  • Hnay mình cũng mới dám cho con ăn lươn lần đầu. Nấu cháo, thêm ít đỗ xanh, và lươn. Chẹp, ngon ơi là ngon. Con cũng ăn ngon lành cả 1 bát ăn cơm đầy tú lu rồi vét nốt cả một ít trong xoong nữa. Nói chung là mỗi thứ ăn một tẹo, đổi bữa cho con ăn ngon miệng. Chứ vì cái này k tốt, cái kia k tốt thì khéo cho con ăn mỗi cháo gạo ko mất, các mẹ nhỉ?
  • trong lươn có rất nhiều sán các mẹ có biết ko??? dù nấu bằng cách nào thì các mẹ cũng phải ninh cho thật kỹ nếu ko từ bổ sẽ chuyển sang khổ đó
  • Mẹ Tún châu Anh ơi !
    Mẹ chỉ giúp dùm mình cách trữ đông thức ăn cho bé với .
  • chào các mẹ mình cũng cho con được 9 tháng rồi nhưng mình cũng vẫn chưa cho ăn lươn.vậy mẹ nào giúp mình cách nấu bột lươn cho mình với .cảm ơn các mẹ nha
  • Em cũng hay cho con zai ăn lươn ( mà ăn từ hồi 9 tháng cơ , có sao đâu ạ ) , thường lươn em mua về nhà rồi mới tự làm chứ k cho muối vào rồi buộc túi nilon như mấy cô bán hàng hay làm ( vì em thấy làm thế thì về nhà tuy lươn thì nghẻo và hết nhớt , nhưng cái da thì sần sùi như bị bỏng nhìn rất mất cảm tình ạ ).Em mang về bóp khoảng 3 lần muối ( tầm 5phut đấy ạ ) hơi mất thời gian nhưng em thấy sạch cực kỳ,chả còn tí nhớt nào rồi hấp qua và lọc thịt và tiết mang xay nấu bột cho con zai .
    @ Lưu ý các mẹ nào chưa biết làm lươn cho con là đừng có cắt tiết rồi mới mang nấu cho con vì khi cắt tiết như thế : thứ nhất là em thấy nấu bột hoặc cháo lên mùi rất tanh , thứ 2 là thế thì hết cả bổ với báu cho con rồi còn đâu nữa ạ :Nottalkin:
    mà tiện đây các mẹ cho em hỏi là con zai em 15 tháng rồi mà nhất định k chịu ăn cháo , chỉ thích ăn bột,cứ tập ăn cháo là k ăn ( dù em đã xay cháo nhừ lắm cũng pó tay ạ) .Và mặc dù bé vẫn tăng cân đều đều , hiện giờ cân nặng cũng ổn nhưng thấy "thanh niên " thế rồi mà ăn bột mãi nghe chừng k ổn lắm ạ
  • Tớ hay cho con gái ăn lươn lắm, từ hồi 8 tháng, trộm vía chả thấy sao. Ở nhà chồng thì bố chồng là người đi chợ, nhờ ông mua lươn về rồi tớ hướng dẫn chị giúp việc làm. Tớ chưa bao giờ làm cả, chỉ biết nói mồm & chỉ tay 5 ngón thôi : Đập cho nó nghẻo, lấy muối sát kỹ rồi rửa lại thật sạch. Luộc lên lọc lấy thịt, còn xương lại giã ra luộc tiếp 1 lúc rồi đổ nước qua cái rây lọc cho đỡ sót xương. Thịt gỡ ra rồi băm, trộn tí dầu ô liu rồi xào cho hết tanh. Đấy là nhà chồng. Chứ còn khi nào cho nó về ngoại thì hay lắm, cạnh nhà có hàng miến lươn cực ngon. Vác bát sang mua 15k thịt lươn sống & 1 bát nước dùng to đùng về nấu cháo. Nấu xong bát cháo thơm lừng, lươn ở nhà mình làm cấm có được mùi thơm như thế nhé. Thế là nhàn tênh.

    À mà con mà không thích ăn cháo thì mẹ nó chuyển sang cho ăn... cơm đi, có khi lại được. Con của bạn mình thế đấy.
  • Chuyện hài về lươn: Mình cũng rất sợ lươn nhưng con nhỏ ai cũng muốn con ăn uống đủ chất, tớ cũng hay cho em bé ăn lươn. Mọi ngày bà nội mua về có cô giúp việc làm hộ, sau bà nội bận thì mẹ đi chợ, mua và bảo cô bán hàng cho muối + 3 con lươn vào túi nilong (mấy lần túi cơ), buộc thật chặt. Hôm ấy lũ lươn khoẻ quá, nó cắn rách túi bò cả lũ ra ngoài, tớ sợ quá vứt làn vừa chạy vừa hú hét: Các cô các bác ơi cứu cháu với!, cả chợ cười ầm lên bảo cái con này đã sợ thế thì còn mua lươn làm gì?!!!!. May một chị bán dép guốc nhặt lại hộ, mang về đến nhà cho vào nồi, định bụng để đó nhờ cô làm nốt nhưng cái tính tò mò làm khổ cái thân, lại hé nắp nồi ra xem, một con ngóc đầu lên, tớ hoảng quá vứt nắp nồi chạy lên cầu thang kêu ầm ĩ, chồng tớ xuống mắng cho một trận bảo: dở hơi, tưởng chuyện gì!
  • Bạn có thể nấu lươn với rau bồ ngót hoặc rau cải bó xôi, cho thêm vài hạt đậu ngự hoặc đậu trắng (loại tươi) cho thơm
  • Tớ đây, làm lươn cho con, cứ mỗi lần Bngoại mua vê khoảng 5-6 con áh, Tớ làm hết 1 lần, Trời rơi, Tớ giết cơ man nào là lươn rồi, cứ nói đùa với cả nhà, mai mốt chết thế nào cũng bị biến thành con lươn.Hichic. Làm nhiều lươn tới nỗi giờ tớ kô ăn nổi bất cứ món gì từ lươn, vì cứ ghê ghê thế nào ah! Ngày trứoc tớ khoái món lươn kho xả nghệ, giờ thì bai bai luôn. Các Mẹ cứ nghĩ cảnh phải làm 5-6 con lươn 1 lần. thì biết thế nào rồi áh!
  • @yen_nhung84 Mình lạc đề một chút nhé, con bạn sao 15 tháng rồi mà vẫn ăn bột. Bé con nhà mình 9 tháng đã ăn cháo rồi, đến 11 tháng là ăn cháo hạt và bây giờ cũng 15 tháng nhất định k chịu ăn cháo chỉ ăn cơm với thịt băm nhuy
    ễn thôi. Bạn nên cho con tập ăn cháo đi nếu k phản xạ nhai của bé sau này sẽ k tốt đâu. Con mình còn thích tự xúc cơm ăn cơ. Vài lời với mẹ nó nhé.
  • Lươn vàng còn gọi là thiên ngư, trương ngư - một trong “bốn món tươi ngon dưới sông” (tứ đại hà tiên). Thịt lươn có nhiều chất đạm, bột, đường, lecithin, các vitamin B1, B2, PP, K, A, E, D và Fe , Ca, P.

    Theo Đông y, lươn vàng tính ôn, vị ngọt, có công hiệu bổ ngũ tạng, bổ trung, ích khí, dưỡng huyết, ôn dương, bồi bổ can, thận, làm mạnh gân cốt, khử phong thấp, thông kinh mạch. Thích hợp với các chứng thiếu máu lao lực, ho hen, phong thấp đau nhức, gân cốt rã rời, thận hư đau lưng, liệt mặt ngoại biên, tiêu khát, kiết lỵ. Ngoài là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, lươn còn là vị thuốc quý, đặc biệt đối với trẻ em.

    Chữa trẻ biếng ăn, ăn không tiêu, mồ hôi trộm:

    Thịt lươn: 1 con (250 - 300g), kê nội kim (màng mề gà) 6g; hành, gừng, nước tương, muối, bột ngọt vừa đủ. Lươn làm thịt, bỏ nội tạng, rửa sạch, cắt đoạn dài 6cm, kê nội kim rửa sạch, bỏ vào bát sứ cùng thịt lươn, gia hành, gừng, rượu, muối, nước tương, dùng lửa lớn rồi hạ nhỏ, chưng chín, cho chút bột ngọt vào, trộn đều là được.

    Chữa tiêu chảy ở trẻ em (ngày đi ngoài 5 - 6 lần, phân chua hoặc thối khắm)

    Lươn 125g, kê nội kim 5g, hoài sơn 10g, gừng tươi 2 lát. Lươn làm sạch xào với gừng cho thơm, tưới ít rượu, cho nước vừa đủ rồi cho kê nội kim và hoài sơn vào. Dùng lửa lớn rồi hạ nhỏ đun 1 giờ cho gia vị. Trẻ nhỏ uống phần nước.

    Chữa trẻ em suy dinh dưỡng, bụng ỏng, đít beo, phân sống, gầy còm, biếng ăn:

    Lươn nấu sâm quy. Thịt lươn 300g, đương quy 15g, đẳng sâm 15g, hành tây 25g, gừng tươi 15g, muối ăn vừa đủ. Lươn rửa sạch, thái sợi, đương quy và đẳng sâm cho vào túi vải, bỏ vào nồi cùng thịt lươn, đổ nước nấu trong 1 giờ, vớt bỏ túi thuốc, gia hành, gừng muối, nấu thêm 1 tiếng nữa là được. Ăn thịt lươn và nước. Món này bổ hư rất tốt. Ăn thường xuyên có tác dụng bổ dưỡng, chữa thần kinh và thể lực suy nhược do ốm lâu ngày, khí huyết bất túc, gầy yếu, da vàng héo.

    Lưu ý: Chọn những con lươn còn tươi sống. Không ăn lươn màu xanh.
  • Mình cũng thích món này
  • Mình cũng cho cu Gôn ăn lươn từ hồi 7 tháng, mới đầu chưa biết mình nhờ cô bán lươn làm dùm về nhà chỉ việc làm sạch lại, luộc lên rồi gỡ nấu cháo cho con. Mình bỏ hết xương đi, giờ mới biết tiết lươn và xương lươn tốt. Sáng nay mình mua 1 con lươn, bảo cô bán hàng cho vào túi, rồi về nhà cho vào ngăn đá tủ lạnh haha , chiều nay về chắc con lươn chết.....lâm sàng rồi mình bỏ ra luộc lên để ngày mai nấu cho con trai đây hehe. Mình làm như vậy có sao không các mẹ nhỉ? Có mẹ nào lam nhu vay không
  • Gởi các mẹ,

    Mình cũngđã cho Khoai Lang an cháo lươn từ hồi 9.5 tháng. Nếu muốn lươn không còn nhớt và bớt tanh thì các mẹ sau khi rửa sạch lươn bằng muối và nước ấm thì dùng nước sôi trụng sơ lươn rồi mang hấp với một vài lát gừng thì sẽ không tanh nữa. Sau khi hấp chín thì vẻ lấy thịt rồi xào sơ lại với một ít dầu oliu cho thơm. Như vậy trẻ ăn sẽ không ngán nữa.

    Nếu muốn món cháo ngon thì có thể cho một ít khoai môn cao vào nấu cháo thì làm cho vị cháo béo và ngon hơn.

    Cháu các bé ăn ngon miệng.
  • Chào các mẹ.

    Mình có một nỗi lo là bé nhà mình có triệu chứng bị đi ngoài mà mình vẫn mua lươn cho bé ăn, ko biết có bị sao ko nhỉ? Có mẹ nào biết thì chỉ giùm mình nha. Cảm ơn các mẹ nhiều.
  • Mình làm lươn thỉnh thoảng thấy có con lươn mổ ra trong bụng đầy trứng màu vàng ý, mình nhìn thấy kinh lắm, không biết trứng luơn có độc không nhỉ?
  • ở HN 1 lạng lươn giờ bao nhiêu tiền hả các mẹ?
  • Lươn mua về nếu chỉ có 2,3 con các mẹ cho vào túi nilon, nếu nhiều hơn cho vào nồi có đậy nắp sau đó cho muối hạt to và ít giấm vào lươn sẽ tự quẫy ra nhớt hết.
    Khi lươn đã hết quẫy lấy tiếp muối hạt tuốt sạch lươn cho hết nhớt, đổ 1 ít rượu trắng vào bóp và rửa sạch lại với nước.
    Cho vào luộc hoặc hấp với 1 nhánh gừng đập giập, đảm bảo không còn tý tanh nào.
    Gỡ lấy thịt và đường máu, phi hành thơm cho lươn vào xào sơ.
    Có thể nấu với cháo rau hoặc nấu với cháo trắng cho thêm tí tẹo hành răm trước khi tắt bếp, món này thấy nói rất bổ máu cho bé.
  • @hoansonphuc Chỗ nhà e ở Thanh Xuân tầm 16-17k/lạng. Trên phố thì chắc đắt hơn
  • @VQH Em lại k biết là tiết lươn bổ thế. Em toàn nhờ người ta làm, rồi lọc bỏ da, lấy mỗi thịt rang với gừng, xả thơm lừng cho con ăn thôi.
  • @socola_be_2009 Thế ạ, em đang ngâm cứu để mang lươn đồng ở quê ra bán, cảm ơn mẹ nó nhé
  • Mình ngồi thiền trên stcm 1 tiếng nhưng chẳng kiếm ra được bài chế biến lươn mà các mẹ đã ỏm tỏi với nhau dạo nọ. Các mẹ còn nhớ bài ấy thì cho mình xin cái link hoặc bày lại cho mình đi. Mình nhớ trong đó Mẹ kiki bày làm từ lươn đông lạnh giờ muốn nấu ăn thì tìm mãi không thấy chắc là nhịn thèm đến lúc các mẹ giúp đỡ thôi.
  • Oánh dấu ở đây mai em quay lại.
  • ôi e sợ con này lắm, ko dám làm và cũng ko dám ăn
  • Mẹ Bo đừng sợ, mình thấy nấu lươn với đậu xanh cũng ngon lắm đó, ăn lươn cũng tốt lắm đó, nhưng 1 tuần ăn 1 lần thôi nhé, ăn nhiều không tốt đâu, bé nhà mình 8 tháng đã ăn lươn rồi đó.
  • Mình thì từ nhỏ đến lớn không ăn lươn giờ có bé biết lươn tốt muốn mua về chế biến các món cho bé ,nghe mẹ mình nói phải lấy hết gân máu vì gân máu lươn không lấy hết sẽ gây rút xương nghe ghê quá mà không biết làm, các mẹ có biết vụ này không? hướng dẫn mình với
  • Mình có biết món canh lươn cho bé rất bổ dưỡng đấy, bạn phải lươn còn sống mới tốt nhé, nhờ ngườit ta làm sạch để chỉ máu rất tốt, xào sơ với tỏi nấu với cà rốt và rau xà lách xoong bé ăn rất ngon miệng.
  • Gửi các bạn, thật ra cách làm lươn rất đơn giản.Cách ông bà xưa: lươn đem về vùi trong tro bếp, sau đó vuốt căn con lươn ra, sẽ sạch nhớt lúc này lươn sẽ chết. Sau đó rửa sạch và lấy kéo cắt ngang đầu, mổ bụng từ đầu tới hậu môn, bỏ nội tạng và rửa lại là xong.- Cách khác: lươn về cắt đầu mổ bụng ngay, sau đó trụng sơ nước sôi hoặc pha nước giấm hoặc nước chanh cho tuột nhớt (nước sôi tốt nhất). Lưu ý đừng ngâm lâu quá sẽ làm da tuột nhìn lươn hết ngon. Sau cùng rửa sạch rồi chế biến.
  • 1 Chia sẻ Trả lời - 1533 ngày trước
  • không sao bạn nha.bạn mua về nâu cháo cho bé rất tốt
  • 1 Chia sẻ Trả lời - 612 ngày trước
  • Mình tháy lươn ngon mà cũng rất bổ.
    Nếu có thể thì mua về làm không thì nhờ người bán làm luôn
  • 1 Chia sẻ Trả lời - 553 ngày trước
  • Lươn ăn ngon mà cho bé ăn cũng tốt nữa, ở quê mình có nhiều món ăn nấu từ lươn ngon lắm cm ạ
  • 1 Chia sẻ Trả lời - 553 ngày trước
  • Sao mình làm mãi mà lươn vẫn ko hết nhớt nhỉ? Các mẹ có cách nào hay ko chỉ giúp mình