Chuyên mục hằng tuần: Thực phẩm gì cho bé?
Chuyên mục hằng tuần: Thực phẩm gì cho bé?
Chuyên mục hằng tuần: Thực phẩm gì cho bé?

Thăm dò: Vì sao vợ chồng hay cãi nhau?

Chuyên mục hằng tuần: Thực phẩm gì cho bé? (952 lượt xem)
34 201

  • Chào các mẹ thân yêu, Tớ có subscribe ở một trang web nổi tiếng về nấu ăn cho trẻ. Hằng tuần họ gửi newsletter, trong đó có một phần là giới thiệu về thực phẩm có thể cho trẻ ăn. Thông tin họ đưa ra rất đầy đủ và có cơ sở khoa học: Loại thực phẩm này bé có ăn được hay không? Ưu nhược điểm thế nào? Khi nào bắt đầu cho bé ăn? Cách chọn và bảo quản như thế nào? Cách nấu ra sao? Một số gợi ý về món ăn... Nhưng mọi thông tin đều là tiếng Anh, nghề của mẹ Na đây. Có nhiều mẹ thắc mắc liệu con mình đã ăn được loại thực phẩm này hay chưa nhỉ? Thì hãy tìm câu trả lời ở đây nhé! Tớ sẽ dịch và post lên để các mẹ cùng tham khảo và thảo luận. Bài mới sẽ có hằng tuần. Nếu các mẹ có thông tin gì thêm thì hãy chia sẻ nha! Chúc các mẹ luôn nuôi dưỡng được tình yêu ăn uống cho con! Thân, Mẹ Na Một số bình luận bạn có thể thích: Nguyên văn bởi Me bé Na Lơ xanh hay còn gọi là bông cải xanh các mẹ nhé! Nguyên văn bởi Axon_Edwards Đấy là bắp cải tím. Bông cải xanh này bổ lắm. Chống lão hóa, giàu ca, ăn ngọt hơn, vị đâm hơn bông cải trắng.Nhưng mùa này mới bắt đầu có, của Đà Lạt . Mẹ Na chịu khó dịch, chia sẻ thêm tài liệu nữa nhé.Ủng hộ nhiệt liệt vì sự nghiệp chăm sóc - nuôi dưỡng bé :Applause::Applause::Applause: Nguyên văn bởi ngocmit Đợt trước em có xem clip bên tintuconline, có một món suprau rất ngon, bé nhà tớ cũng rất khoái. 5 quả Đõ xanh + 1 củ khoai lang + lơ xanh thái lựu, luộc chín, nghiền mịn. ĐƯợc nhiều phết nên tớ cất vào ngăn đá, lúc nào nấu cháo, gần chín thả vào là có món ngon cho con rồi. Món này ăn không cũng ngon vì có khoai ngọt là tinh bột rồi. Nhưng tớ có thắc mắc là lơ xanh hữu cơ thì nó không thể non đều và xanh đậm đâu, bông của nó không hề đều tí nào, và có 1 vài đốm hoa vàng. Tớ ngại nhất hóa chất nên toàn mua loại đấy, biết là k ngon mắt nhưng lành Nguyên văn bởi bengocuame Các mẹ yên tâm đi, tớ đã hỏi một bác kỹ sư nông nghiệp về vụ phun thuốc sâu cho xúp lơ rồi. Bác í bảo là vớ vẩn, cứ tưởng tưởng chứ xúp lơ thì chỉ bón phân thôi nếu phun thuốc lên hoa thì hoa sẽ bị hỏng ngay, không ăn được. Nguyên văn bởi machuboy Tớ biết chỗ bán măng tây nhưng tiếc là không phải ở khu Giảng Võ, nhưng tớ cứ đưa bạn địa chỉ nhé. Bạn ra phố Phùng Hưng, khu bán rau củ quả ý, ko phải hàng nào cũng bán nhưng chắc chắn có ít nhất 2 hàng bán, tuần nào tớ cũng mua cho bé ăn mà, nhưng công nhận măng tây đắt thế, 5 cây măng tây là 15k (khoảng 12k/lạng). Mẹ nào biết chỗ bán măng tây rẻ hơn thì mách tớ với. Tớ đọc loáng thoáng thấy măng tây có nhiều chất tốt, nhưng vẫn mong được đọc tài liệu về măng tây của mẹ Na đây. Cám ơn mẹ Na trước nha, bisous mẹ con bé Na nè Nguyên văn bởi Chuncon Mẹ Na ơi, chị mở topic hay quá. Em cổ vũ bác nè :Applause::Applause::Applause: Về vụ cấp đông rau xanh, chị nghiên cứu dùm em với. Em đọc ở đâu đó nói là không nên cấp đông bí đỏ vì bí đỏ chỉ nên chế biến rồi ăn ngay, càng để lâu dù là cấp đông thì càng mất chất tợn. Còn rau cải chân vịt là rau xanh thì cấp đông lại giữ được vitamin. Em cũng thỉnh thoảng nghiền sẵn và cấp đông bó xôi cho Chún nhà em, rã đông vẫn thấy nguyên mùi vị và màu xanh chị ạ. Tất nhiên rau thì nên ăn tươi nhưng lắm khi cũng cập rập thì có cái dự phòng dùng ngay cũng tốt. Nguyên văn bởi Me bé Na Bé 7-8 tháng có thê bắt đầu ăn nấm, ở trên bài cũng có thông tin này mà! Bạn nên cho con ăn nấm tươi nhé, đừng cho con ăn nấm khô vội, vì thấy mẹ Axon và mẹ Chip nói họ ủ diêm sinh. Nguyên văn bởi chóe Uh từ hồi cho con ăn phomai tớ dùng duy nhất 1 loại Ptit sò trắng, sò vàng thỉnh thoảng nếu k mua được sò trắng. Con tớ ăn đều đặn 2 viên/ ngày = 40g đấy. Không bít có phải do ăn nhiều phomai không nhưng cũng thấy con cứng cáp, 11 tháng biết đi, răng mọc đều, chiều cao chuẩn, chiều ngang thoải mái . K thấy cái tên nào của mẹ Na post thấy quen quen cả nhỉ? Cái đấy là tên hãng hiệu hả mẹ Na?
  • Chào các mẹ thân yêu, Tớ có subscribe ở một trang web nổi tiếng về nấu ăn cho trẻ. Hằng tuần họ gửi newsletter, trong đó có một phần là giới thiệu về thực phẩm có thể cho trẻ ăn. Thông tin họ đưa ra rất đầy đủ và có cơ sở khoa học: Loại thực phẩm này bé có ăn được hay không? Ưu nhược điểm thế nào? Khi nào bắt đầu cho bé ăn? Cách chọn và bảo quản như thế nào? Cách nấu ra sao? Một số gợi ý về món ăn... Nhưng mọi thông tin đều là tiếng Anh, nghề của mẹ Na đây. Có nhiều mẹ thắc mắc liệu con mình đã ăn được loại thực phẩm này hay chưa nhỉ? Thì hãy tìm câu trả lời ở đây nhé! Tớ sẽ dịch và post lên để các mẹ cùng tham khảo và thảo luận. Bài mới sẽ có hằng tuần. Nếu các mẹ có thông tin gì thêm thì hãy chia sẻ nha! Chúc các mẹ luôn nuôi dưỡng được tình yêu ăn uống cho con! Thân, Mẹ Na Một số bình luận bạn có thể thích: Nguyên văn bởi Me bé Na Lơ xanh hay còn gọi là bông cải xanh các mẹ nhé! Nguyên văn bởi Axon_Edwards Đấy là bắp cải tím. Bông cải xanh này bổ lắm. Chống lão hóa, giàu ca, ăn ngọt hơn, vị đâm hơn bông cải trắng.Nhưng mùa này mới bắt đầu có, của Đà Lạt . Mẹ Na chịu khó dịch, chia sẻ thêm tài liệu nữa nhé.Ủng hộ nhiệt liệt vì sự nghiệp chăm sóc - nuôi dưỡng bé :Applause::Applause::Applause: Nguyên văn bởi ngocmit Đợt trước em có xem clip bên tintuconline, có một món suprau rất ngon, bé nhà tớ cũng rất khoái. 5 quả Đõ xanh + 1 củ khoai lang + lơ xanh thái lựu, luộc chín, nghiền mịn. ĐƯợc nhiều phết nên tớ cất vào ngăn đá, lúc nào nấu cháo, gần chín thả vào là có món ngon cho con rồi. Món này ăn không cũng ngon vì có khoai ngọt là tinh bột rồi. Nhưng tớ có thắc mắc là lơ xanh hữu cơ thì nó không thể non đều và xanh đậm đâu, bông của nó không hề đều tí nào, và có 1 vài đốm hoa vàng. Tớ ngại nhất hóa chất nên toàn mua loại đấy, biết là k ngon mắt nhưng lành Nguyên văn bởi bengocuame Các mẹ yên tâm đi, tớ đã hỏi một bác kỹ sư nông nghiệp về vụ phun thuốc sâu cho xúp lơ rồi. Bác í bảo là vớ vẩn, cứ tưởng tưởng chứ xúp lơ thì chỉ bón phân thôi nếu phun thuốc lên hoa thì hoa sẽ bị hỏng ngay, không ăn được. Nguyên văn bởi machuboy Tớ biết chỗ bán măng tây nhưng tiếc là không phải ở khu Giảng Võ, nhưng tớ cứ đưa bạn địa chỉ nhé. Bạn ra phố Phùng Hưng, khu bán rau củ quả ý, ko phải hàng nào cũng bán nhưng chắc chắn có ít nhất 2 hàng bán, tuần nào tớ cũng mua cho bé ăn mà, nhưng công nhận măng tây đắt thế, 5 cây măng tây là 15k (khoảng 12k/lạng). Mẹ nào biết chỗ bán măng tây rẻ hơn thì mách tớ với. Tớ đọc loáng thoáng thấy măng tây có nhiều chất tốt, nhưng vẫn mong được đọc tài liệu về măng tây của mẹ Na đây. Cám ơn mẹ Na trước nha, bisous mẹ con bé Na nè Nguyên văn bởi Chuncon Mẹ Na ơi, chị mở topic hay quá. Em cổ vũ bác nè :Applause::Applause::Applause: Về vụ cấp đông rau xanh, chị nghiên cứu dùm em với. Em đọc ở đâu đó nói là không nên cấp đông bí đỏ vì bí đỏ chỉ nên chế biến rồi ăn ngay, càng để lâu dù là cấp đông thì càng mất chất tợn. Còn rau cải chân vịt là rau xanh thì cấp đông lại giữ được vitamin. Em cũng thỉnh thoảng nghiền sẵn và cấp đông bó xôi cho Chún nhà em, rã đông vẫn thấy nguyên mùi vị và màu xanh chị ạ. Tất nhiên rau thì nên ăn tươi nhưng lắm khi cũng cập rập thì có cái dự phòng dùng ngay cũng tốt. Nguyên văn bởi Me bé Na Bé 7-8 tháng có thê bắt đầu ăn nấm, ở trên bài cũng có thông tin này mà! Bạn nên cho con ăn nấm tươi nhé, đừng cho con ăn nấm khô vội, vì thấy mẹ Axon và mẹ Chip nói họ ủ diêm sinh. Nguyên văn bởi chóe Uh từ hồi cho con ăn phomai tớ dùng duy nhất 1 loại Ptit sò trắng, sò vàng thỉnh thoảng nếu k mua được sò trắng. Con tớ ăn đều đặn 2 viên/ ngày = 40g đấy. Không bít có phải do ăn nhiều phomai không nhưng cũng thấy con cứng cáp, 11 tháng biết đi, răng mọc đều, chiều cao chuẩn, chiều ngang thoải mái . K thấy cái tên nào của mẹ Na post thấy quen quen cả nhỉ? Cái đấy là tên hãng hiệu hả mẹ Na?
  • Xem 201 bình luận của bài viết này tại đây.
  • Chia sẻ bởi: m3629
  • Chia sẻ Trả lời Thông báo Spam
  • BÀI VIẾT YÊU THÍCH
  • Lơ xanh, loại rau giàu dinh dưỡng cho trẻ em



    Tại sao lơ xanh lại tốt cho trẻ?


    Lơ xanh rất giàu dinh dưỡng:vitamin C vitamin K vitamin A (từ beta-carotene) Các vitamin nhóm B Chât xơ calci sắt axit folic omega 3 selen kẽm đạm thực vật Thật ấn tượng đúng không?

    Ngoài các chất dinh dưỡng nêu trên, lơ xanh còn có các chất thuộc nhóm phyto, một trong số đó là sulforaphane là một chất chống ung thư rất hiệu quả. Có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều lơ xanh có thể bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và có lợi cho tim và dạ dày.

    Còn nhiều những lợi ích khác cho bé yêu của bạn…
    Nguyên tố vi lượng sắt và canxi có vai trò thiết yếu với sự phát triển khỏe mạnh của trẻ sơ sinh, lượng vitamin C dồi dào trong lơ xanh sẽ giúp cơ thể bé hấp thu tốt nhất các chất trên.

    Ngoài ra, lơ xanh còn có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch cho bé – trong khi virus H1N1 là mối nguy hiểm hàng đầu, việc tìm kiếm loại thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch có nguồn gốc tự nhiên trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.

    Lơ xanh còn có đặc tính chống dị ứng có thể giúp giảm thiểu một số nguy cơ và điều kiện gây dị ứng nhất định như hen suyễn.
    Bạn thấy đấy, lơ xanh có thể coi là “siêu thực phẩm” dành cho bé yêu đó chứ? Và ngoài ra đừng quên rằng hàm lượng axit folic cao rất quan trọng trong giảm thiểu nguy cơ mắc dị tật bẩm sinh của thai nhi.

    Khi nào bé có thể ăn lơ xanh?

    Có một số ý kiến cho rằng không nên sử dụng lơ xanh làm thức ăn cho bé vì nó có hàm lượng nitrat cao. Tuy nhiên các nhà dinh dưỡng đã chỉ ra rằng:

    Trẻ sơ sinh được bố mẹ cho ăn thực phẩm bán sẵn thường không gặp phải nguy cơ ngộ độc nitrat. Tuy nhiên, không sử dụng thực phẩm tự nấu từ rau củ quả ví dụ như rau bina, củ cải đường, đậu xanh, bí đỏ, cà rốt) cho bé dưới 3 tháng tuổi. "

    Một số bà mẹ vẫn muốn đợi con tròn 8 tháng tuổi mới cho ăn lơ xanh. Tuy nhiên thông thường có thể nấu lơ xanh cho bé ăn từ 6 tháng tuổi, vì khi đó bé đã có thể ăn các loại rau quả rồi.

    Lơ xanh không thuộc nhóm thực phẩm dễ gây dị ứng, tuy nhiên bạn vẫn nên cho con ăn từ từ, lượng từ ít đến nhiều, theo dõi phản ứng của con. Như thế nếu như bé có bị dị ứng hoặc tiêu hóa không tốt thì có thể dễ dàng phát hiện nguyên nhân.

    Chú ý: Không nên sử dụng lơ xanh cho bé dưới 6 tháng tuổi hay sử dụng lơ xanh làm loại thức ăn thô đầu tiên cho bé bởi vì nó có thể gây đầy bụng.

    Lơ xanh có thể gây đầy bụng?

    Lơ xanh giống như các loại rau dạng bông khác có thể sinh ra khí, gậy đầy bụng không chỉ với trẻ mà còn cả người lớn.

    Lơ xanh chứa một loại đường được gọi là raffinose. Cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa được loại đường này cho nên khi đi đến ruột, vi khuẩn sẽ lên men đường và thải ra khí metan.

    Tuy vậy đây chỉ là một nhược điểm nhỏ có thể khắc phục theo các bước dưới đây.

    Đầu tiên, hãy ghi nhớ rằng cơ thể mỗi bé khác nhau cho nên cách chúng “xử lý” một số loại thực phẩm cũng khác nhau. Có bé bị đầy hơi cũng có bé không bị đầy hơi khi ăn lơ xanh.

    Sau 6 tháng tuổi, một chút khí gas có thể không gây khó chịu với bé. Có bé ăn lơ xanh từ lúc 6 tháng rưỡi, nay đã được 10 tháng, mẹ bé để ý có thấy bé hơi bị sôi bụng, nhưng hiện tượng này không gây đau cho bé. Đối với những bé dưới 6 tháng tuổi, khí trong bụng có thể khiến bé khóc rất nhiều vì không thể xì ra được. Những bé lớn hơn, vận động nhiều hơn nên sẽ không gặp phải vấn đề này.

    Bố mẹ có quyền lựa chọn thực phẩm cho con. Nếu như cơ địa bé có vấn đề về tiêu hóa, hãy đợi đến khi con được 1 tuổi mới cho con ăn lơ xanh.

    Lần đầu tiên chỉ cho bé ăn một lượng nhỏ lơ xanh. Sau đó tăng dần lên trong mỗi bữa, như thế bạn có thể theo dõi phản ứng của bé và cơ thể bé có điều kiện làm quen với loại thức ăn mới.
    Việc thử một loại thức ăn có thể tạo khí gas có khi lại giúp cơ thể bé học cách tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn.

    Thử thêm một lát gừng tươi gọt vỏ vào nồi khi nấu lơ xanh hoặc một chút bột gừng vào súp của bé. Gừng hỗ trợ rất tốt cho tiêu hóa và giảm khí trong ruột - nhưng cũng phải áp dụng quy tắc sử dụng thức ăn mới cho lần đầu tiên ăn gừng.

    Hãy bổ sung cho ruột bé những vi khuẩn có ích nhằm hỗ trợ tiêu hóa. Cách đơn giản nhất là cho bé ăn sữa chua.

    Chọn và bảo quản lơ xanh như thế nào?

    Khi bạn mua lơ xanh, hãy chú ý đến màu sắc. Lơ xanh ngon sẽ có màu xanh thẫm hoặc tím thẫm tùy loại. Nếu lơ xanh có màu hơi vàng hoặc thậm chí còn có chút hoa vàng ở bông thì đó là lơ xanh già.

    Không nên chọn lơ xanh già với hai lý do:

    Giá trị dinh dưỡng của lơ xanh giảm dần theo thời gian, thế nên quả màu vàng thì sẽ ít dinh dưỡng hơn lơ xanh non màu xanh. Ngoài ra, lơ xanh chứa đường tự nhiên, khi già đi, nó sẽ chuyển thành chất có lên là lignin. Lignin là loại chất xơ thô rất khó ăn. Lơ xanh non thì ngược lại, rất mềm và ngọt.

    CÓ NÊN MUA LƠ XANH TRỒNG THEO PHƯƠNG PHÁP HỮU CƠ?

    Lơ xanh được xếp vào loại rau ít nguy cơ chứa dư lượng chất bảo vệ thực vật, cho nên không nhất thiết phải mua bí hữu cơ. Tuy nhiên một số thông tin cho rằng đặc tính chống ung thư ở lơ xanh hữu cơ mạnh hơn cho nên nếu túi tiền cho phép bạn hãy dùng thực phẩm hữu cơ.

    Bảo quản lơ xanh trong túi nilon để mở trong tủ lạnh – nhiệt độ tủ lạnh sẽ giúp lưu giữ hàm lượng vitamin C. Không rửa trước khi bảo quản vì sẽ làm lơ xanh nhanh thối, sử dụng trong vài ngày. Nếu bảo quản lơ xanh quá lâu sẽ làm hỏng vị ngọt tự nhiên của nó.

    Có thể cấp đông lơ xanh dùng làm thực phẩm cho bé không?

    Lơ xanh là rau nên tốt nhất là ăn tươi. Nhưng nếu khó mua lơ xanh ở chợ gần nhà, bạn cũng có thể cấp đông.

    Nấu lơ xanh cho bé như thế nào?

    Như đã nêu ở trên, lơ xanh là một trong những loại rau thường bị nấu quá kỹ. Điều này không những làm hỏng vị mà còn làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng.

    Các chất dinh dưỡng có trong lơ xanh tan trong nước cho nên chúng sẽ hòa tan vào nước trong quá trình nấu. Vậy phải chọn cách nấu sao cho có thể giữ được tối đa chất dinh dưỡng.

    CHÚ Ý: Lơ xanh có thể ăn sống, đây là cách tốt nhất để hấp thu toàn bộ dưỡng chất, tuy nhiên bé nhỏ thì chưa thể ăn được.

    Cách nấu
    1. Rửa sạch
    2. Cắt bỏ đầu thân rau
    3. Gọt lớp vỏ ngoài thânnếu cần
    4. Cắt vừa miếng
    *5. Có thể hấp hoặc luộc với một ít nước. Đun từ 3-5 phút cho mềm và vẫn giữ màu xanh sáng.

    Chế biến súp lơ xanh cho bé
    Xay lơ xanh đã nấu chín, thêm một chút nước hoặc sữa công thức/sữa mẹ để làm loãng nếu cần.
    Bạn có thể cấp đông súp lơ xanh, sử dụng trong vòng một tháng.

    Gợi ý chế biến lơ xanh cho bé

    Nếu bé nhà bạn không thích lơ xanh, hãy kết hợp với thực phẩm khác mà bạn biết chắc bé sẽ thích.

    Một số ý tưởng…Thử nấu súp lơ xanh với đậu, khoai lang, bí đỏ, cà rốt hoặc bong cải. Kết hợp lơ xanh nghiền với nước ép táo hoặc táo nghiền hoặc lê chín nghiền. Súp sẽ có vị chua ngọt rất lạ. Cắt nhỏ lơ xanh đã nấu chín vào loại pasta hay súp mà bé yêu thích. Thay vì luộc lơ xanh với nước, hãy thử với một chút nước dùng, thay đổi vị biết đâu bé lại thích! Thêm nho khô vào nồi khi nấu lơ xanh sau đó xay nhuyễn. Trộn lơ xanh nấu chín với pho mát. Nấu súp bằng cách xay lơ xanh đã nấu chín cùng hành và tỏi phi thơm, sau đó cho một ít sữa chua và một nhúm nhục đậu khấu. Lơ xanh nấu chín trộn phô mai hoặc trộn dầu oliu, dầu dừa hoặc dầu hạt lanh. Món ăn với lơ xanh cho bé

    Baby's Brilliant Broccoli Sauce
    Công thức đơn giản này cho ra thành phẩm món sốt rất bổ dưỡng. Bạn có thể kết hợp với pasta hoặc cơm gạo nứt.
    6 oz (khoảng 1 cup) lơ xanh nấu chín
    2-4 thìa canh nước dùng
    2 thìa cà phê dầu oliu extra virginl
    1 thìa cà phê rau gia vị mà bé thích, thái nhỏ
    Xay nhuyễn hỗn hợp nguyên liệu trên khi lơ xanh còn ấm rồi cho bé ăn.

    Súp lơ xanh hoa quả
    1 quả táo gọt vỏ, bỏ lõi, thái lát
    1 nhánh lơ xanh thái miếng nhỏ
    1 củ hành bóc vỏ thái lát
    dầu olive
    1 nhúm lá thơm khô
    2 cup nước dùng
    Phi hành, cho táo vào đun mềm.
    Cho nước dùng vào đun sôi.
    Cho lơ xanh, hạ nhiệt, đun trong 5 phút.
    Xay nhuyễn hỗn hợp rồi cho bé ăn.

    Súp lơ xanh pho mát
    6 oz (khoảng 1 cup) lơ xanh nấu chín
    1 thìa canh hành thái nhỏ
    dầu olive
    1 oz (1/8 cup) sữa chua
    1 thìa canh bột mì
    4 oz (1/2 cup) nước dùng
    1-2 thìa canh pho mát Cheddar bào
    Phi hành với một chút dầu cho mềm
    Xay hành với bí
    Trút vào nồi, quấy đều với sữa chua và bột mì
    Cho nước dùng, đảo liên tục, đun sôi
    Hạ nhiệt, thả pho mát vào, đảo đều 1-2 phút đến khi sánh

    Pasta lơ xanh sốt kem
    2 oz (1/2 cup) pasta đã luộc chín
    2 oz (1/4 cup) sữa chua
    2 tbsp lơ xanh nấu chín cắt nhỏ
    2 tbsp pho mát Cheddar bào
    1 tbsp pho mát Parmesan bào
    Trộn sữa chua với pho mát trong một cái nồi nhỏ, làm nóng từ từ, đảo đều đến khi pho mát tan hết.
    Đảo lơ xanh sau đó rưới sốt lên pasta rồi cho bé ăn

    Lơ xanh thịt gà pho mát
    1 ức gà nhỏ, thái nhỏ
    3 tbsp lơ xanh nấu chín còn nóng
    5 tsp sữa
    4 oz (1/2 cup) pho mát cottage
    3 oz (1/3 cup) phô mai sữa chua
    1 oz (1/4 cup) pho mát cheddar loại mild bào
    Hầm thịt gà với nước hoặc nước dùng cho chín mềm
    Trộn các loại pho mát trong một cái tô, đảo thịt gà và bí còn nóng vào hỗn hợp và cho bé ăn

    Bánh lơ xanh, bí đỏ, đậu
    Xay bí đỏ chín với một chút gừng và lơ xanh đã nấu chín.
    Dùng tay nặn thành bất cứ hình dạng nào, rán với dầu oliu đến khi chuyển màu vàng, lật mặt kia.
    Nếu thích bạn có thể thay bí đỏ bằng khoai lang, thêm khoai tây và một chút pho mát.
  • Lơ xanh hay còn gọi là bông cải xanh các mẹ nhé!
  • Tớ nhớ có lần mẹ Na chê bông cải xanh này chẳng có vị gì nha . Tớ cũng hay cho Chíp ăn bông cải xanh này lắm.
    Hic nick kia bị xóa vì vi phạm chữ kí
  • @chóe Đấy là bắp cải tím. Bông cải xanh này bổ lắm. Chống lão hóa, giàu ca, ăn ngọt hơn, vị đâm hơn bông cải trắng.
    Nhưng mùa này mới bắt đầu có, của Đà Lạt .
    Mẹ Na chịu khó dịch, chia sẻ thêm tài liệu nữa nhé.
    Ủng hộ nhiệt liệt vì sự nghiệp chăm sóc - nuôi dưỡng bé :Applause::Applause::Applause:
  • Đợt trước em có xem clip bên tintuconline, có một món suprau rất ngon, bé nhà tớ cũng rất khoái. 5 quả Đõ xanh + 1 củ khoai lang + lơ xanh thái lựu, luộc chín, nghiền mịn. ĐƯợc nhiều phết nên tớ cất vào ngăn đá, lúc nào nấu cháo, gần chín thả vào là có món ngon cho con rồi. Món này ăn không cũng ngon vì có khoai ngọt là tinh bột rồi.
    Nhưng tớ có thắc mắc là lơ xanh hữu cơ thì nó không thể non đều và xanh đậm đâu, bông của nó không hề đều tí nào, và có 1 vài đốm hoa vàng. Tớ ngại nhất hóa chất nên toàn mua loại đấy, biết là k ngon mắt nhưng lành
  • @Axon_Edwards Hì hì thế tớ nhớ nhầm à Sáng nay tớ cũng mới mua 1 cây lơ xanh. Lần trước mua thấy cái hoa nó nhỏ nhỏ, li ti. Sáng nay thấy cái hoa nở to hơn. Thắc mắc thì bà bán hàng nói bây giờ mới là lơ ta, còn mấy tháng trước là lơ Đà Lạt .
  • Mình vừa vote cho món súp lơ xanh bên Topic “Con ăn bao nhiêu nôn ra hết” để hỏi mẹ Na vụ thiếu chất Kẽm ở bé mà chưa thấy mẹ ấy trả lời nhérooling:
  • @chóe Lơ xanh có hoa là cây già đấy nha mẹ Chip!
  • Không phải hoa màu vàng đâu, cái phần bông của nó cơ, khó tả quá
  • @chóe @Axon_Edwards Đấy là bắp cải tím. Bông cải xanh này bổ lắm. Chống lão hóa, giàu ca, ăn ngọt hơn, vị đâm hơn bông cải trắng.
    Nhưng mùa này mới bắt đầu có, của Đà Lạt .
    Mẹ Na chịu khó dịch, chia sẻ thêm tài liệu nữa nhé.
    Ủng hộ nhiệt liệt vì sự nghiệp chăm sóc - nuôi dưỡng bé :Applause::Applause::Applause: Hê hê, đúng là bắp cải tím chứ, mẹ Chip nhớ nhầm rồi nha! Na vẫn ăn bông cải xanh đó chứ.
  • @chóe Chắc là kiểu đám vàng vàng, đám xanh xanh đúng không? Tớ vẫn thích dùng đồ Đà Lạt hơn, vì là bông cải hay các cây thuộc họ cải thì hợp với khí hậu lành lạnh.
  • Mẹ Na ơi cho mình hỏi tí ở bài mẹ nó dịch mình thấy họ hướng dẫn là "cắt bỏ đầu thân rau" có phải là cái phần mà có hoa li ti màu xanh thẫm không?Nếu đúng thế thì chỉ cho con ăn phần cuống thôi à
  • bạn ơi là phần cuống cứng cứng ý. Mình ăn thì vẫn phải tước bớt cái vỏ bên ngoài đi. Cho con ăn phần gần với hoa nhất ý.
    Nếu muốn hoa lơ sau khi chế biến vẫn xanh thì lúc hấp ( luộc xong ) các mẹ thả ngay vào 1 bát nước lạnh ( có đá ) ngâm 15ph là ok.
  • Ui mẹ Na cung cấp nhiều thông tin hữu ích ghê, thank mẹ nó nhiều nhé!
    Nhưng mà mình thấy lơ xanh ở VN bị phun nhiều thuốc lắm, thuốc ngấm luôn vào hoa lơ mình ăn ấy, nên cho bé ăn cũng sợ sợ. Các mẹ có chỗ nào mua lơ xanh (cả các loại rau củ quả nữa) chắc chắn đảm bảo an toàn thì chia sẻ cho mình với nhé (hàng rau sạch cũng chẳng biết thế nào mà lần, hix). Tks.
  • Hic, thế thì chịu thôi. Làm gì có rau nhập khẩu đâu. Tớ toàn cho ăn rau sạch, mà ăn cũng run. Nhà nào có đất, vườn trồng cho con là yên tâm nhất nhưng lại ko đc đa dạng lắm. Nói chung là các em ý giữ tới 1t thì cũng tạm xông xênh 1 tý, ko nên cầu kỳ quá vì mình ở VN chứ có ở nước ngoài đâu
  • @Axon_Edwards Ui thế mà trước khi đọc được bài này mình toàn cho con ăn đúng phần hoa xanh xanh còn đâu bỏ hết vì sợ cứng con không ăn được mẹ đúng là đoảng quá
    Thanks mẹ Axon và mẹ Na nhiều nhé
  • Bây giờ mà sợ phun thuốc thì chẳng biết ăn gì, rau hữu cơ người ta tự xưng vậy chứ mình cũng có biết đâu. Nhưng mà tớ thấy rau ở Hapro Food cũng chấp nhận được, khong biết mùa này đã có lơ xanh chưa?
  • @Axon_Edwards Bà ngoại Na có vườn trong quê nhé! Nhưng mà không trồng nổi mấy rau họ cải bắp đâu. Chỉ trồng được vài cây dưa chuột, ít đậu que, đậu đũa, rau cải, mồng tơi, ít rau gia vị linh tinh thế thôi.
  • @mekachi Bé nhà bạn còn nhỏ thì cho con ăn phần bông thôi, như Bông và Na nhà tớ cũng nhớn nhớn rồi nên ăn tuốt, chỉ bỏ phần xơ và cuộng già phía đầu thôi.
  • Khi nào bé có thể ăn cà chua?

    Cà chua là một trong những loại quả mà mẹ có thể rất phân vân khi cho con ăn. Có nhiều người nói rằng cà chua có thể gây dị ứng và nên tránh, nhưng bạn cũng có thể thấy thức ăn đóng lọ bán sẵn trong các cửa hàng thực phẩm trẻ em hay siêu thị có sử dụng cà chua, đặc biệt là các món pasta.


    Trong tuần này chúng ta sẽ tìm hiểu tại sao có thông tin khuyên nên tránh cho bé ăn cà chua, khi nào nên thêm cà chua vào thực đơn của bé và cách chế biến cà chua như thế nào?


    Khi nào bé có thể ăn cà chua?

    Nguyên tắc chung là đợi đến khi bé gần được 1 tuổi – từ 10 tháng trở ra mới cho bé nếm thử cà chua.


    Nguyên nhân do cà chua đôi khi gây dị ứng cho bé. Triệu chứng phổ biến nhất là hăm tã sau bữa ăn có cà chua, ngoài ra còn có thể nổi mẩn đỏ quanh miệng bé.


    Hiện tượng này có thể do tính axit của cà chua hoặc nếu bé nhạy cảm với vị của cà chua thì có thể bị nôn ọe. Tuy nhiên phản ứng dị ứng rõ rang đối với cà chua là rất hiếm.


    Một số người mắc bệnh hen suyễn nói rằng các triệu chứng bệnh của họ trở nên nghiêm trọng hơn khi ăn cà chua – do vậy bạn không nên cho bé ăn cà chua sớm nếu như bé có tiền sử mắc bệnh đường hô hấp.


    Tính axit trong cà chua có thể làm nghiêm trọng hơn tình trạng chàm bội nhiễm và trào ngược dạ dày ở trẻ sơ sinh. Nếu như bé nhà bạn đang mắc các chứng trên thì nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cho con.


    Hãy tuân thủ nguyên tắc 4 ngày áp dụng cho thức ăn mới khi cho bé ăn cà chua để có thể dễ dàng xác định nguyên nhân dị ứng nếu xảy ra.


    KHÔNG NÊN CHO BÉ ĂN CÀ CHUA SỐNG.


    Một điểm thú vị ở dị ứng cà chua, đặc biệt là dị ứng ở da là chúng có xu hướng xảy ra nhiều hơn khi ăn cà chua sống hơn là cà chua đã nấu chín.


    Điều này là do protein gây dị ứng bị phá vỡ trong quá trình nấu. Trên thực tế, có nhiều người phải kiêng hoàn toàn cà chua sống nhưng vẫn có thể thưởng thức món pasta với sốt cà chua và các loại thức ăn khác có cà chua đã qua chế biến.


    Ngoài ra, một số người có thể dị ứng với loại cà chua này nhưng không dị ứng với loại khác, tuy nhiên bạn nên tham khảo bác sĩ trước khi cho bé ăn các loại cà chua khác nhau nếu như bé đã có phản ứng dị ứng với một loại cà chua nào đó.


    Một số bé có thể ăn cà chua sớm hơn 10 tháng tuổi…


    Món pasta cực kì hấp dẫn, bé cũng có thể ăn món này kèm sốt cà chua từ tháng thứ 8. Bạn chính là người quyết định đâu là thời điểm thích hợp thêm cà chua vào thực đơn của bé, tuy nhiên nếu như bé thuộc nhóm nguy cơ dị ứng thực phẩm (ví dụ gia đình có tiền sử dị ứng) hoặc nếu như bé mắc một số chứng bệnh nêu trên thì bạn phải đặc biệt cẩn thận.


    Giá trị dinh dưỡng của cà chua


    Cà chua chứa rất nhiều chất dinh dưỡng:vitamin A (tiền tố là beta-carotene) vitamin B vitamin C vitamin K chất sơ sắt kali Cà chua là nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, một trong số đó là lycopene đã được chứng minh cực kỳ có ích cho cơ thể người.


    Lycopene bảo vệ cơ thể người khỏi những bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch và đã được chứng minh là bảo vệ da khỏi tác động của tia cực tím (theo Hiệp hội Nghiên cứu Da liễu Anh).


    Và đây là thông tin rất thú vị đối với các bà mẹ: Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thường xuyên ăn cà chua sẽ tăng lượng phân tử tiền collagen là chất tăng cường độ săn chắc của da và ngăn ngừa nếp nhăn!


    Ngoài thông tin cà chua đã qua chế biến ít có nguy cơ dị ứng hơn, chúng ta còn cần chú ý bé dễ hấp thụ lycopene từ cà chua đã qua chế biến hơn là cà chua sống.


    Do lượng lycopene được tăng cường qua quá trình chế biến nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo các sản phẩm như sốt cà chua, cà chua hộp, cà chua nghiền hay thậm chí ketchup là nhóm giàu lycopene.


    Tuy nhiên không nên sử dụng quá nhiều ketchup cho món ăn của bé.


    CHÚ Ý: Nếu sử dụng cà chua hộp hãy tìm loại cả vỏ để có được giá trị dinh dưỡng cao hơn.


    Hãy kết hợp cà chua với những thực phẩm có chất béo
    ...như quả bơ, dầu oliu hay các loại cá vị béo ngậy (ví dụ cá thu và cá hồi).


    Tại sao?


    Do lycopene trong cà chua tan trong chất béo, nghĩa là cơ thể sẽ dễ hấp thu hơn nếu chế biến món ăn cùng thực phẩm có chất béo tự nhiên này!


    Cà chua giúp cơ thể bé tăng cường hấp thu sắt từ các thực phẩm khác…


    Điều này là do cà chua giàu vitamin C có chức năng hỗ trợ hấp thu sắt. Cà chua nấu với thịt (nguồn thực phẩm giàu sắt) trong nồi làm bằng hợp kim sắt có thể tăng cường tối đa hàm lượng sắt trong thức ăn, đó là do tính axit của cà chua sẽ hút ion từ nồi vào thức ăn.


    KHUYẾN CÁO


    KHÔNG nấu cà chua trong nồi nhôm. Tính axit của cà chua sẽ làm cho nhôm thôi vào thức ăn, chất này không hề có lợi cho sức khỏe một chút nào.


    Chọn và bảo quản cà chua

    Có nhiều loại cà chua khác nhau trên thị trường, từ cà chua bi đến loại cà chua to cho món bò bít tết, do đó thật khó có thể biết loại nào tốt nhất cho bé!


    Nếu thích vị ngọt, bạn có thể chọn loại cà chua đỏ nhiều bột, một loại quả dài và một loại khác quả tròn giống quả mận.


    Nếu có thể, hãy mua cà chua có thân cây leo. Loại cà chua này ngon hơn nhiều bởi vì chúng được để cho chín tự nhiên, khác với cà chua thường được thu hoạch khi còn xanh và ủ khí etylen làm chín. Đương nhiên là xử lý chất hóa học sẽ làm giảm đáng kể hương vị và độ bột của cà chua.


    Hãy chọn quả cà chua màu đỏ, vỏ nhẵn, quả mềm đều và không bị sứt sẹo.


    Nếu như không mua được cà chua chí, hãy tự làm chín tại nhà bằng cách đặt vào một túi giấy màu nâu, cho vào cùng một miếng/lát hoa quả như chuối hay táo. Chú ý không làm chín cà chua bằng ánh nắng mặt trời.


    Dù là cà chua chín hay xanh thì luôn bảo quản ở nhiệt độ phòng – không nên cho vào tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh sẽ làm ngừng quá trình chín của cà chua và làm giảm đáng kể hương vị và độ bột.


    Cà chua chín thì có thể để được vài ngày.


    Cách bóc vỏ cà chua

    Bạn có thể giữ cả vỏ cà chua cho món ăn của bé bởi vì phần vỏ chứa rất nhiều dinh dưỡng. Nên sử dụng cà chua hữu cơ để không phải lo lắng về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.


    Nếu chọn bóc vỏ cà chua, hãy thử một trong các cách sau:


    1. Dùng dụng cụ gọt vỏ
    2. Cho cà chua vào một nồi nước nhỏ, luộc. Hạ nhỏ lửa, đun trong 15-30 giây. Vớt ra nhúng vào nước lạnh sau đó dùng dao chọc thủng. Vỏ cà chua sẽ tách ra (Chú ý: Không luộc cà chua quá 30 giây, cà chua sẽ chín mềm càng khó bóc vỏ!).
    3. Xiên quả cà chua vào đầu dĩa, hơ trên lửa bếp ga, xoay đều cho đến khi chuyển màu hồng. Tắt bếp, để nguội rồi bóc vỏ.


    Thực đơn bổ sung cà chua cho bé

    Một cách vô cùng đơn giản là làm sốt cà chua từ những quả cà chua tươi ngon, từ sốt cà chua này bạn có thể chế biến những món hấp dẫn cho bé như pasta hay rau củ trộn.


    Sốt cà chua đơn giản nhất là xào mềm cà chua tươi thái miếng trong dầu oliu, có thể sáng tạo bằng cách thêm một chút rau hung thái nhỏ.

    Dưới đây là một cách phức tạp hơn một chút, cách này sẽ làm nổi bật vị ngọt của cà chua và tỏi.


    Tự làm sốt cà chua bằng lò nướng

    6 quả cà chua tròn
    1 củ tỏi (không bóc vỏ)
    1 củ hành tây
    Dầu oliu
    2 thìa canh rau húng tươi thái nhỏ


    Cách làm:

    Bật lò 400oF/200oC
    Cắt cà chua làm đôi theo chiều dọc, vắt nhẹ để bỏ hạt.
    Đặt vào một khay nướng nông và rưới dầu oliu.
    Cắt đầu củ tỏi sao cho có thể nhìn thấy tép tỏi bên trong vỏ và đặt cạnh cà chua, rưới dầu oliu
    Bóc hành, cắt miếng, nhúng dầu oliu. Đặt vào khay nướng cùng với cà chua và tỏi.
    Nướng trong khoảng 45 phút tới 1 giờ cho tới khi hành mềm, cà chua mềm nát.
    Cho cà chua và hành vào máy xay, ép tỏi ra khỏi vỏ. Xay mịn hỗn hợp.
    Trước khi dùng, đảo với một chút dầu oliu và hung tươi cắt nhỏ
    Dùng với pasta, hoặc dùng để làm pizza.

    Súp cà chua

    Thay vì lập hẳn một công thức riêng, chúng ta có thể chế biến được một món súp rất ngon bằng cách sử dụng sốt cà chua làm ở công thức trên. Ta tăng gấp đôi lượng nguyên liệu cho công thức trên, sử dụng một nửa sốt làm súp, một nửa cho pasta (ngoài ra còn có thể cấp đông để sử dụng sau).

    Chế biến súp thì chỉ cần điều chỉnh một chút ở công thức trên, khi xay các nguyên liệu nêm một chút muối hoặc nước dùng gà để đạt được độ sánh vừa miệng.

    Nếu thích bạn có thể thêm một chút kem tạo vị béo ngậy.


    Cà chua nhồi

    1 quả cà chua vừa
    2 bông cải xanh vừa đã hấp chín
    2 thìa pho mát Cheddar bào nhỏ
    2 thìa đầy vụn bánh mì tươi
    1/2 thìa cà phê mùi tây tươi thái nhỏ
    2 thìa pho mát Parmesan bào nhỏ
    1 thìa canh nước ép táo


    Bật lò 350oF (1800C).
    Cắt đầu quả cà chua và dùng muỗng múc bỏ hạt và ruột bên trong, chỉ để lại phần thịt và vỏ.
    Úp xuống, đặt trên một cái khăn, để trong 30 phút, bằng cách này sẽ hút bớt nước ở cà chua.
    Trong lúc đó cắt nhỏ bông cải xanh. Trộn đều với pho mát, vụn bánh mì, mùi tây và nước ép táo.
    Nhồi hỗn hợp trên vào quả cà chua, rắc pho mát Parmesan lên trên. Nướng trong 30 phút cho đến khi cà chua mềm, pho mát chuyển màu vàng.
  • @Axon_Edwards Các mẹ yên tâm đi, tớ đã hỏi một bác kỹ sư nông nghiệp về vụ phun thuốc sâu cho xúp lơ rồi. Bác í bảo là vớ vẩn, cứ tưởng tưởng chứ xúp lơ thì chỉ bón phân thôi nếu phun thuốc lên hoa thì hoa sẽ bị hỏng ngay, không ăn được.
  • @Axon_Edwards Các mẹ yên tâm đi, tớ đã hỏi một bác kỹ sư nông nghiệp về vụ phun thuốc sâu cho xúp lơ rồi. Bác í bảo là vớ vẩn, cứ tưởng tưởng chứ xúp lơ thì chỉ bón phân thôi nếu phun thuốc lên hoa thì hoa sẽ bị hỏng ngay, không ăn được.
  • Chíp cũng thích ăn món nào có cà chua. Trộm vía, tớ cho Chíp ăn cà chua từ hồi bắt đầu ăn dặm ấy chứ. Nói chung cũng chẳng đọc tài liệu gì cả, cứ cho ăn búa xua luôn, tôm cua cá lươn trai hến tớ cho ăn hết ngay từ tháng thứ 7 (tháng thứ 6 chỉ ăn thịt bò gà heo và trứng).



  • Dù là cà chua chín hay xanh thì luôn bảo quản ở nhiệt độ phòng – không nên cho vào tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh sẽ làm ngừng quá trình chín của cà chua và làm giảm đáng kể hương vị và độ bột.


    Cà chua chín thì có thể để được vài ngày.


    Chết, chết mình toàn bảo quản cà chua trong tủ lạnh. Mà cà chua có phải thực phẩm an toàn không vậy các mẹ? Tớ cứ mua đại ngoài chợ chẳng biết thế nào. Vì con hay ăn cà chua nên nhiều lúc cũng băn khăn. Hay là đầu tư trồng cà chua nhỉ. Nhà tớ mượn được mảnh đất hàng xóm nên trồng được ít rau nhưng con lại chỉ ăn củ quả thôi mới chán chứ.
  • Ôi, chị mà có đất thì trồng cà chua đi, dễ lên và dễ đậu quả lắm. Cà chua mình trồng thì yên tâm quá rồi. Cà chua bán ngoài chợ cũng chả chắc họ có phun thuốc làm chín không nữa.

    Nhưng mà có cách này phân biệt cà chua già và cà chua dấm non. Các mẹ cứ nhìn vào màu quả và độ cứng của quả là biết. Áp dụng với cà chua dài dài. Qủa cà già thì quả căng, da bóng mịn, màu đỏ đều, hơi ấn nhẹ thì thấy mềm. Qủa dấm non thì quả sẽ không căng đều, màu hồng hoặc màu gạch, không đều chỗ vàng chỗ hồng, ấn nhẹ quả thấy chai chai cứng đơ.
  • Tớ biết chỗ bán măng tây nhưng tiếc là không phải ở khu Giảng Võ, nhưng tớ cứ đưa bạn địa chỉ nhé. Bạn ra phố Phùng Hưng, khu bán rau củ quả ý, ko phải hàng nào cũng bán nhưng chắc chắn có ít nhất 2 hàng bán, tuần nào tớ cũng mua cho bé ăn mà, nhưng công nhận măng tây đắt thế, 5 cây măng tây là 15k (khoảng 12k/lạng). Mẹ nào biết chỗ bán măng tây rẻ hơn thì mách tớ với.

    Tớ đọc loáng thoáng thấy măng tây có nhiều chất tốt, nhưng vẫn mong được đọc tài liệu về măng tây của mẹ Na đây. Cám ơn mẹ Na trước nha, bisous mẹ con bé Na nè
  • Măng tây ở Metro lúc nào cũng có mà rẻ hơn ở ngoài. Nhưng mà độ tươi thì...:Nottalkin:
  • Mẹ nào thắc mắc là không biết cà chua ngoài chợ có đảm bảo không thì mẹ mua cà chua bi đi. Loại này mình nghĩ người ta phải trồng theo công nghệ sạch và ở trong nhà mới có giống đấy, nên yên tâm hơn.

    @mẹ Na: bạn ơi măng tây ăn mùi vị thế nào, mình chưa cho con ăn bao giờ và không biết nấu với cái gì thì hợp nhỉ. Mà loại này có vẻ khó kiếm ghê, ở chợ nhà mình hổng thấy hàng nào cả.
  • Tớ cũng ko có kinh nghiệm với măng tây đâu, nhưng mà tớ thấy các bác đầu bếp hay nấu súp, hoặc đơn giản là luộc cho con măm thôi. Măng tây ít bán ngoài chợ một phần vì đắt, một phần nó không phổ biến trong món ăn của mình.
  • Kiwi, trái cây giàu vitamin C



    Với bé, quả kiwi nhìn giống như một quả trứng màu xanh có nhiều tóc, cho dù bề ngoài xù xì thô ráp thế nào bé cũng không thể cưỡng lại vị thơm ngon của nó. Kiwi mang lại nguồn bổ sung vitamin C vô cùng dồi dào.

    Tuần này chúng ta sẽ tìm hiểu về quả kiwi và một số gợi ý cách chế biến món ăn cho bé!

    Một số thông tin về kiwi

    Trái kiwi, hay còn được gọi quả lý gai Trung Quốc, là một loại quả mọng màu xanh hoặc nâu, thịt màu xanh nhạt và có nhiều hạt nhỏ màu đen.
    Kiwi vàng có thịt mịn hơn, màu vàng và vị ngọt hơn. Kiwi ngày càng trở lên phổ biến trên thị trường.

    Khi nào bé có thể ăn kiwi?

    Ở một số nước, trong đó bao gồm nước Anh, có nhiều hướng dẫn cho bé ăn kiwi khi tròn 6 tháng tuổi, trong khi đó ở Mỹ, người ta lại khuyến cáo chỉ nên cho bé ăn kiwi khi đã tròn 8 tháng tuổi.

    Kiwi cũng không được khuyến khích sử dụng làm thức ăn thô đầu tiên cho bé, bởi vì tính axit có thể gây ra hăm tã hoặc mẩn đỏ quanh miệng bé, thậm chí có thể gây khó chịu dạ dày.

    Bạn cũng nên cẩn thận khi cho bé ăn kiwi nếu như bé có tiền sử dị ứng thực phẩm, hoặc trong gia đình có người bị dị ứng. Số lượng thống kê những ca dị ứng kiwi ngày càng tăng, do trước thập niên 50-60 thế kỷ 20, người Mỹ và Châu âu chưa biết đến loại quả này. Số ca dị ứng tăng tỉ lệ thuận theo mức độ phổ biến của kiwi.

    Dị ứng kiwi có xu hướng liên quan với dị ứng đu đủ, dứa và hạt vừng, do đó nếu như bé bị dị ứng với bất kỳ loại nào trong số đó thì bé cũng có thể bị dị ứng với kiwi.

    Dị ứng kiwi thường hay gặp ở những người bị viêm mũi dị ứng hay đang bị sốt.

    Triệu chứng có thể bao gồm đau ở mồm, sưng tấy lưỡi/môi/mặt và nôn mửa. Trường hợp nghiêm trọng có thể gây ra thở khò khè, khó thở, nguy hiểm đến tính mạng.

    Nếu bé thường xuyên bị nôn trớ, bạn hãy đợi đến khi bé được 1 tuổi hãy cho bé ăn kiwi. Tính axit của kiwi có thể khiến tình trạng nôn trớ trở lên nghiêm trọng hơn.

    Thông thường có thể cho bé ăn kiwi khi bé đã nếm qua một số loại hoa quả và rau củ khác mà không gặp vấn đề về tiêu hóa. Bạn nên chọn cho bé quả kiwi chín ngọt, ít chua để bé dễ tiêu hóa hơn. Nếu sau khi ăn kiwi phân bé có lẫn những hạt màu đen thì cũng đừng nên lo lắng, ngay cả người lớn cũng không thể tiêu hóa được những hạt đó.

    Nếu như bé gặp vấn đề về tiêu hóa khi ăn kiwi, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để có lời khuyên phù hợp.

    Kiwi có lượng vitamin C gấp đôi cam

    Ngoài vitamin C, kiwi còn cung cấp cho bé kali (lượng gần giống với chuối), vitamin A, vitamin E, canxi và axit folic.

    Hàm lượng xơ cao rất có lợi cho tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón. Kiwi còn là nguồn chứ các chất oxy hóa chống lại bệnh tật.

    Ăn nhiều kiwi có thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh hen suyễn và về lâu dài có thể giảm dần mỡ máu, giảm thiểu nguy cơ nghẽn mạch máu.

    Trái kiwi tươi có chứa enzim actinidin

    Loại enzim này phá vỡ cấu trúc protein, làm mềm thịt. Chỉ cần ép nước kiwi chín, rưới đều lên thịt và ướp trong 30 phút.

    Tuy nhiên actinidin cũng phá vỡ cấu trúc protein trong gelatin, do vậy bạn không thể làm thạch kiwi tươi bởi vì thạch sẽ không đông. Giải pháp ở đây là nấu chín kiwi trước để phá hủy enzim rồi mới làm thạch.

    Tương tự đối với món kiwi tươi trộn một sản phẩm bơ sữa bất kì (ví dụ như sữa chua). Sữa chua sẽ trở lên lỏng do enzim actinidin phá vỡ cấu trúc đạm sữa.

    Chọn và bảo quản kiwi

    Kiwi quả bé hay to vị và giá trị dinh dưỡng đều như nhau. Do vậy chỉ cần chọn quả vỏ không có vệt, tránh những quả da nhăn nheo hay quá mềm.

    Để cơ thể bé hấp thu được giá trị dinh dưỡng cao nhất và cảm nhận được vị ngọt nhất của trái cây, hãy cho bé ăn kiwi chín. Kiểm tra độ chín của quả bằng cách ấn nhẹ ngón tay cái vào quả, nếu như thấy quả hơi mềm là ngon. Nếu như vẫn còn cứng hãy dấm kiwi bằng cách cho vào trong túi giấy cùng với một quả chuối chín, khí etylen từ chuối sẽ làm mềm kiwi từ 1-2 ngày.

    Kiwi có thể bảo quản rất lâu trong tủ lạnh, có thể lên đến 4 tuần.

    Bé có thể ăn hạt kiwi không?

    Có, hạt kiwi rất nhỏ, không có nguy cơ gây hóc, tuy nhiên không nên cho bé ăn bất cứ loại thức ăn nào khi không có người giám sát.

    Có cần phải bóc vỏ kiwi?

    Vỏ kiwi cũng giống như các loại hoa quả và rau củ khác có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nhiều loại vitamin và chất khoáng nằm ở vỏ hoặc ngay ở phần thịt sát với vỏ.

    Tuy nhiên không nên cho bé ăn kiwi cả vỏ vì khá thô, khó nhai, bé có thể bị hóc. Đối với bé lớn đã nhai tốt thì hoàn toàn có thể cho bé ăn cả vỏ, nhưng phải bỏ phần lông bằng cách dùng một chiếc khăn thô ráp lau cọ.

    Cách gọt vỏ kiwi

    1. Cắt bỏ hai đầu, dùng một con dao sắc gọt theo chiều dọc quả.

    2. Cắt bỏ hai đầu, dùng một cái thìa mỏng, kê vào một đầu ở giữa phần vỏ và thịt, xoay nhẹ thìa quanh vỏ ngoài.

    3. Cắt đôi quả theo chiều dọc, dùng thìa múc trực tiếp từ quả, cho bé ăn.

    Món ăn phụ với kiwi cho bé

    Đét xe kiwi kem
    1 quả kiwi nhỏ, gọt vỏ, thái hạt lựu
    4 oz (1/2 cup) sữa chua trắng
    1 giọt vani

    Trộn tất cả các nguyên liệu trên. Nếu bé chưa ăn được miếng to thì xay hỗn hợp trên.


    Trái cây nhiệt đới
    1 quả kiwi nhỏ, gọt vỏ, thái hạt lựu
    1/2 quả bơ nhỏ, gọt vỏ, thái hạt lựu
    1 lát dưa hấu, bỏ hạt, thái hạt lựu
    1/2 quả chuối chín, thái miếng

    Nghiền tất cả các nguyên liệu trên rồi cho bé thưởng thức vị ngon của trái cây nhiệt đới.

    Kiwi, đào và pho mát
    1 quả kiwi nhỏ, gọt vỏ, nghiền nhỏ
    1/2 quả đào chín, gọt vỏ, nghiền nhỏ
    2 thìa canh pho mát cottage

    Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên. Có thể ăn với bánh quy dài, dùng bánh quy chấm vào hoa quả nghiền. Hoặc làm nhân bánh mì sandwich, hay đơn giản là ăn trực tiếp.


    Bữa sáng vùng nhiệt đới
    1/2 cup bột yến mạch
    3/4 cup nước
    1/4 cup nước táo ép
    1 quả chuối nhỏ, nghiền nhuyễn
    1 quả kiwi nhỏ, gọt vỏ, thái hạt lựu
    1/2 cup sữa

    Đun sôi hỗn hợp nước và nước ép táo trong một chiếc nồi nhỏ
    Cho kiwi, rắc bột yến mạch, đảo đều
    Đun sôi sau đó, giảm lửa
    Đun đến khi đặc lại (10-15 phút)
    Cho chuối và sữa vào đảo đều
    Ăn luôn hoặc nghiền

    Kem que kiwi
    1 quả chuối to, cắt miếng
    1 quả kiwi, gọt vỏ, cắt miếng
    1 cup sữa chua trắng
    maple syrup (si rô)


    Xay kiwi, chuối và sữa chua
    Cho một chút si rô nếu như cảm thấy chua
    Cho hỗn hợp trên vào ngăn đá (đậy kín) đến khi trở nên mềm xốp
    Lấy ra, đánh đều hỗn hợp rồi cho vào khuôn kem que
    Cho vào ngăn đá đến khi cứng lại.
    Hoặc bạn có thể đổ hỗn hợp vào khay làm đá rồi cho lên ngăn đá.

    Bánh thịt cừu non với sốt salsa kiwi

    Làm bánh
    8 oz (1 cup) thăn cừu non xay nhỏ
    1-2 oz (1/4 - 1/2 cup) vụn bánh mì tươi
    1-2 fl oz (1/8 - 1/4 cup) nước ép táo
    1 nhúm lá thơm khô bóp vụn
    1 nhánh tỏi nhỏ, nghiền nhỏ

    Làm sốt salsa
    1 quả kiwi, gọt vỏ, nghiền nhỏ
    1 quả lê chín kỹ loại nhiều nước, gọt vỏ, bỏ lõi, nghiền nhỏ

    Trộn nguyên liệu làm bánh với nhau đến khi có thể tạo hình bánh. Nặn thành 2 cái lớn hoặc 4 cái nhỏ
    Đặt bánh vào vỉ nướng, nướng cách ngọn lửa vài cm trong 6 phút.
    Lật bánh, nướng trong 6 phút nữa đến khi bánh chín

    Trong khi đó, trộn lê và kiwi trong một chiếc tô khác.
    Rưới sốt lên trên bánh hoặc chấm bánh vào sốt.

    Bạn còn có thể cho kiwi lên ngăn đá cho cứng lại rồi ăn.
  • mẹ bé Na ơi, 2 cách sau cách nào sẽ khiến rau mất nhiều chất dinh dưỡng hơn?
    1. cấp đông rau củ (khi rau đang tươi)
    2. để rau ở ngăn mát và dùng từ từ (đến khi héo)
  • @bethang8 Chắc chắn là cách thứ hai rồi bạn ah. Rau bạn để riêng ra 1-2 bữa cho con ăn tươi, còn lại thì sơ chế rồi cấp đông đi! Nhưng mà rau xanh thì không nên cấp đông, chỉ nên áp dụng cho củ, quả thôi!
  • Mẹ Na ơi, chị mở topic hay quá. Em cổ vũ bác nè :Applause::Applause::Applause:

    Về vụ cấp đông rau xanh, chị nghiên cứu dùm em với. Em đọc ở đâu đó nói là không nên cấp đông bí đỏ vì bí đỏ chỉ nên chế biến rồi ăn ngay, càng để lâu dù là cấp đông thì càng mất chất tợn. Còn rau cải chân vịt là rau xanh thì cấp đông lại giữ được vitamin. Em cũng thỉnh thoảng nghiền sẵn và cấp đông bó xôi cho Chún nhà em, rã đông vẫn thấy nguyên mùi vị và màu xanh chị ạ. Tất nhiên rau thì nên ăn tươi nhưng lắm khi cũng cập rập thì có cái dự phòng dùng ngay cũng tốt.
  • Nấm có an toàn cho bé không?

    [IMG]http://www.*************/forums/imagehosting/1048dd957caad86.jpg[/IMG]

    Ai cũng biết rằng hoa quả và rau củ có màu sáng rất tốt cho sức khỏe, thế còn nấm vốn có màu xám thì sao? Liệu chúng có lợi ích gì ngoài hương vị và liệu chúng có an toàn với bé không?

    Tuần này chúng ta sẽ tìm hiểu về tác dụng của nấm và giải thích tại sao không nên ăn nấm chưa qua chế biến.

    Giá trị dinh dưỡng của nấm

    Nấm không phải là quả cũng không phải là rau, chỉ đơn giản là một loại thực vật có thể ăn được.

    Ở một số vùng trên thế giới và theo văn hóa phương Đông, người ta tin rằng nấm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong khi người phương Tây lại vốn xem đây là loại thực phẩm ít dinh dưỡng.

    Tuy nhiên ngày nay suy nghĩ đang dần dần thay đổi, lợi ích của nấm ngày càng được coi trọng.

    Đa phần các loại nấm chứa các vitamin nhóm B, vitamin C, protein, sắt, kali, selen và một số khoáng chất khác. Nấm cũng được biết là nguồn giàu các hợp chất như beta-glucan giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật, ngoài ra còn có một chất chống oxy hóa quan trọng là ergothioneine.

    Có lẽ điểm thú vị nhất là nấm là nguồn chứa không phải động vật duy nhất của vitamin D, loại “vitamin ánh mặt trời” mà rất nhiều trẻ em thiếu hụt. Nấm có khả năng chuyển hóa ánh mặt trời thành vitamin D theo cách mà cơ thể người thực hiện qua da. Hơn nữa, lượng vitamin D trong nấm rất bền vững, nghĩa là nó không hao hụt nhiều trong quá trình nấu nướng.

    Kỹ thuật trồng trọt hiện đại đang được áp dụng để nấm trở thành nguồn cung cấp vitamin D hiệu quả hơn bằng cách cho chúng tăng cường tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

    Các chủng loại nấm

    Ở phương tây, nấm trắng là loại phổ biến nhất. Nấm Portabella cũng được yêu thích, vì có thớ giống như thịt nên chúng rất phổ biến trong các thực đơn ăn chay. Chúng được đặt giữa bánh mì sandwich thay cho thịt bò. Thực ra nấm Portabella không phải là một loại riêng biệt mà chính là nấm trắng trưởng thành.

    Những loại nấm khác như shiitake, maitake và nấm sò cũng được yêu thích nhờ hương vị đặc biệt và lợi ích với sức khỏe của chúng.

    Tại sao không nên ăn nấm chưa qua chế biến?

    Nấm tươi, thái mỏng và rắc lên salad thường được xem là một món ăn bổ dưỡng.

    Tuy nhiên, khoa học lại khuyên rằng bạn không nên ăn nấm chưa qua chế biến, kể cả người lớn hay trẻ em.


    Một số nguyên nhân như sau:thành tế bào của nấm là mycochitin, một chất mà cơ thể người khó có thể tiêu hóa. Việc chế biến nấm phá vỡ chất này, không chỉ làm cho chúng trở nên dễ tiêu hóa hơn mà còn giải phóng ra nhiều chất dinh dưỡng cơ thể người có thể hấp thu. Nấm có nguy cơ tích tụ vi khuẩn cao, đặc biệt là khi được trồng bằng phân bón. Việc chế biến nấm giúp phá hủy các chất có thể gây kích ứng hoặc dị ứng. Nấm tươi trong đó có cả nấm trăng chứa một lượng lớn hợp chất sin hung thư được gọi là hydrazine. Phần lớn chất này sẽ bị phá hủy qua quá trình nấu nướng. Khi nào bé có thể ăn nấm?

    Nấm không được liệt vào danh sách các thực phẩm có nguy cơ dị ứng cao.

    Dị ứng nấm nếu xảy ra có xu hướng xuất hiện trong vòng 30 phút sau khi ăn nấm, triệu chứng bao gồm ngứa, phát ban, sưng tấy môi/lưỡi/cổ họng, đau đầu và đau dạ dày. Ngoài ra dị ứng nấm có thể gây khó thở, đôi khi rất nghiêm trọng.

    Do vậy, LUÔN LUÔN tham khảo ý kiến bác sĩ nếu như bé của bạn đã từng bị dị ứng một loại thực phẩm nào đó.

    Nấm thường không được xem là thức ăn khở đầu lý tưởng cho bé, một phần nguyên nhân là do không thể ăn một mình nấm mà phải kết hợp với một loại thực phẩm khác.

    Nếu như nguy cơ dị ứng thấp, bạn có thể bổ sung nấm đã được nấu kỹ vào thực đơn của bé từ khi 7-8 tháng tuổi, khi bé đã thưởng thức một số loại thực phẩm khác nhau rồi. Nấm rất mềm nên bé có thể dễ dàng nuốt, thậm chí không cần phải xay/nghiền.

    Chọn và bảo quản nấm

    Nấm tươi có màu sáng, nhìn đầy đặn, bề mặt cứng. Nấm ôi ngược lại sẽ có màu thẫm hơn, nhìn khô và gầy.

    Bọc nấm trong khăn giấy ẩm, có thể bảo quản nấm tươi trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần.

    Rửa và sơ chế nấm

    Nấm hơi khó rửa do chúng hút nước. Bạn hãy lau sạch nấm bằng một bàn chải mềm, không dùng nước, cắt thân nấm nếu cần rồi xả nhanh dưới nước trước khi nấu.

    Lưu ý: Thân nấm có thể ăn được, tuy nhiên nếu không thích bạn có thể dễ dàng cắt bỏ. Bạn có thể thả thân nấm vào nước dùng để thay đổi một chút ở hương vị. Thân nấm shiitake thì lại rất cứng nên tốt hơn hết là cắt bỏ trước khi nấu.

    Bổ sung nấm vào thực đơn của bé

    Nấm đã qua chế biến mang lại một hương vị mới cho thực đơn của bé. Chúng mang lại hương vị tuyệt vời khi kết hợp với sốt pasta và nướng cùng các loại rau củ khác! Nấm Portabellas có thể chế biến thành món bánh mì kẹp thịt chay, và có thể thay thế thịt trong rất nhiều thực đơn.

    Còn có thể dùng nấm cho món ốp lết, với món này hãy nấu nấm trước rồi mới cho vào trứng.

    Dưới đây là một số thực đơn bổ sung nấm mà bạn có thể nấu cho bé…

    Nấm nhồi rau củ

    Bạn có thể nấu món này để bé tự bốc ăn.

    6 cái nấm ô tròn
    1 thìa canh dầu oliu
    1 thìa ớt chuông đỏ nướng chín, thái nhỏ
    1/2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
    1 thìa canh nước dùng gà
    2 thìa canh pho mát Cheddar bào nhỏ
    1 thìa to vụn bánh mì khô

    Bật lò ở mức 375oF (1800C).

    Cắt bỏ thân nấm, đặt chúng sang một bên, quết dầu oliu vào mũ nấm, đặt vào khay nướng.

    Cắt nhỏ thân nấm.

    Làm nóng dầu oliu trong một chiếc chảo nhỏ, xào nấm với ớt chuông đỏ đã cắt nhỏ và tỏi đến khi nấm mềm.

    Cho nước dùng gà vào chảo, nấu trong 2 phút sau đó tắt bếp, trút hỗn hợp vào một cái bát nhỏ.

    Trộn pho mát và vụn bánh mì vào, sau đó nhồi hỗn hợp vào mũ nấm. Nươgs trong 20 phút, để nguội rồi cho bé thưởng thức.

    Nấm nướng rau củ

    12 cái nấm tròn
    4 cái nấm shiitake
    2 củ khoai lang vừa
    1/2 củ hành
    1 nhánh tỏi
    2 thìa cà phê lá thơm khô
    1 thìa canh dầu oliu
    2 oz (1/4 cup) nước dùng gà

    Bật lò ở mức 425OF (220oC).

    Rửa sạch nấm, và cắt thân nấm shiitake.

    Gọt vỏ khoai lang, cắt lát. Thái hành, bóc tỏi

    Cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái tô, trộn đều với lá thơm và dầu oliu, rồi đổ vào khay nướng. Dàn đều nấm và rau củ trên bề mặt khay.

    Nướng khoảng 30 phút đến khi rau củ mềm, thi thoảng đảo.

    Cho khoai lang, hành và tỏi vào máy xay và thêm nước dùng gà. Xay mịn hỗn hợp.

    Thái nấm và đảo cùng súp, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức

    Nấm Portabella vị pho mát

    Đây là một món ăn dùng tay đơn giản, chỉ cần vài phút là chế biến xong, mùi vị của nó thì không thể chê được!

    1 cái nấm portabella
    1 thìa canh dầu oliu
    1 nhúm tiêu đen xay
    1 thìa pho mát Cheddar bào nhỏ
    1 thìa canh lá thơm tươi thái nhỏ

    Bật lò ở mức 450oF (2300C).

    Quết dầu oliu lên nấm, sau đó đặt úp mũ nấm vào khay nướng bôi một lớp dầu mỏng.

    Rắc tiêu đen, sau đó rắc pho mát.

    Nướng 15-20 phút đến khi pho mát tan hết, nấm trở nên mềm

    Rắc lá thơm, sau đó cắt nhỏ vừa miệng bé, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức.
  • @Chuncon Tớ cũng đọc bài đó rồi, đúng là ko trữ đông bí đỏ dùng cho con đc. Rau xanh thường tớ đi làm về rồi mua dùng cho ngày hôm sau, trường hợp bí thì dùng 1 số loại đóng hộp : ngô, hạt đậu, nấm ; hoặc rong biển, hoặc hạt sen.
  • Hình một số loại nấm ở trên bài

    shiitake

    Nhìn hình thì chắc là nấm hương rồi




    maitake

    Nhìn giống như kiểu nấm mỡ của mình



    Portabella

    Cái này gọi là nấm đông cô đúng khng cac me?

  • Thank mẹ bé Na! Đã cop những gì mẹ nó cho vào blog bếp nhà mình để tham khảo dần cho bồ nông!

    Mẹ nào hỏi măng tây thì tớ trả lời theo kinh nghiệm của tớ là măng tây nấu với thịt gà là ngon nhất. Sau đó là với tôm. Hoặc bé nào ăn thô tốt thì luộc cho bé ăn như món rau bình thường. Và măng tây đặc biệt không nấu quá 5 phút.

    Tớ thì rất thích món măng tây gà cho Bồ Nông nhà tớ vì tớ đang ở úc, lúc nào cũng sẵn và có khi còn rất rẻ!

  • Xem trên mấy trang nấu ăn Nhật, thấy họ hay dùng nấm này nhiều nhất. Nấu món gì đó trứng hấp - tôm - nấm ( tớ ko nhớ tên - miso gì đó). Nấm này ở VN có nhưng ko biết có tin ko nhỉ? Tớ hay cho ăn nấm rơm + nấm hương.
  • [
  • @mebonong_08 Măng tây ở nước ngoài thì rẻ còn ở VN thì đắt lắm mà lại khó mua nữa.
  • Cám ơn mẹ Ringo nha! Tớ chỉ biết vài loại nấm phổ biến ở VN thôi, mấy loại là lạ chả dám dịch là gì, cứ để nguyên cho các mẹ tự tra xét có khi còn dễ hơn.
  • Mình dùng nấm đông cô để nấu súp vì mùi thơm & vị thanh lắm. Súp này có bí đao, thịt gà, trứng, nấm đông khô ngâm cho mềm để lấy nướng dùng ngâm nấm nấu súp. Món này cho 2 vợ chồng nhưng nấu cho bé thì xắt nhuyễn & nấu mềm hơn. Mình thấy bé nhà mình cũng thích món này.

    Hoặn món này cũng dùng nấm đông cô & đậu hủ, rau câu, trứng
  • @Axon_Edwards Uh, tớ cũng thấy có ở chợ, nhìn nó giống nấm hương nhưng mà to đùng, đen đen nữa chứ. Chưa dám ăn bao giờ. Các mẹ ở nước ngoài mà có nấm tươi thì chén thôi, chứ mình cho con ăn nấm khác vậy.
  • May quá, em đang không biết là sẽ cho con ăn món nấm như thế nào. Té ra là mình đã được thưởng thức "nữ hoàng thực vật" qua món canh với cà rốt, súp lơ, qua món cải chíp chao dầu xào nấm hương.
    Vậy là khi nào con bắt đầu ăn nấm được các mẹ nhỉ, tất nhiên sẽ bắt đầu bằng nấm đông cô rồi phải không ạ.

    Các mẹ ơi, còn nấm kim châm em thấy ở chợ bán nữa, các mẹ cũng bàn tán ở đây nữa rồi ạ:
    Nấm Kim Châm
  • Bé 7-8 tháng có thê bắt đầu ăn nấm, ở trên bài cũng có thông tin này mà! Bạn nên cho con ăn nấm tươi nhé, đừng cho con ăn nấm khô vội, vì thấy mẹ Axon và mẹ Chip nói họ ủ diêm sinh.
  • Khi nào bé có thể ăn pho mai

    Những loại pho mai an toàn nhất với bé

    Pho mai là một loại thực phẩm rất tốt cho bé. Pho mai giàu canxi, protein, vitamin A, vitamin D và vitamin B12. Hàm lượng vitamin B12 trong pho mai là một phần quan trọng trong thực đơn của những bé ăn chay vì đây vốn là loại vitamin có nguồn gốc động vật.

    Pho mai cung cấp năng lượng, lý tưởng đối với những bé cần một chế độ ăn giàu kalo.

    Vị của pho mai rất hấp dẫn khiến bé vô cùng thích thú, bạn có thể dễ dàng bổ sung vào thực đơn của con.

    Trong bài này chúng ta sẽ tìm hiểu những loại pho mai tốt nhất cho bé và một số gợi ý món ăn bổ sung pho mai dành cho bé yêu.

    Khi nào bé có thể ăn pho mai?

    Có rất nhiều hướng dẫn khác nhau về việc bổ sung pho mai vào thực đơn của bé.

    Ở nước Anh, pho mai thường được thêm vào thực đơn của bé từ 6 tháng tuổi. Trong khi ở Mỹ, một số thông tin lại khuyến cáo đợi đến khi bé được 8-9 tháng, thậm chí còn loại trừ các sản phẩm bơ sữa cho đến khi bé tròn 1 tuổi.

    Pho mai khác với các sản phẩm bơ sữa thông thường. Đạm sữa vốn là nguyên nhân chủ yếu gây dị ứng bơ sữa đã bị phá vỡ cấu trúc trong pho mai qua quá trình lên men. Pho mai thường khá dung hòa với những người bị dị ứng với các sản phẩm bơ sữa. Điều này cũng tương tự với sữa chua, đó là nguyên nhân tại sao rất nhiều người đồng ý với ý kiến pho mai và sữa chua an toàn với bé dưới 1 tuổi.

    Tuy nhiên nếu như gia đình có tiền sử dị ứng thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm bơ sữa, hoặc bé đang bị chàm bội nhiễm hay hen suyễn thì từ từ hãy cho bé ăn pho mai, bởi vì pho mai có thể làm nghiêm trọng hơn tình trạng bệnh.

    Tương tự khi cho bé ăn bất kỳ loại thức ăn mới nào, hãy áp dụng nguyên tắc cho bé ăn lượng tăng dần kết hợp quan sát đầu ra của bé.

    Lợi ích ít được biết đến của pho mai đối với chế độ ăn của bé

    Có thể bạn không biết rằng pho mai góp phần ngăn ngừa sâu răng. Thậm chí bé không cần phải nuốt pho mai, chỉ cần nhai cũng đủ để nhận được lợi ích của chúng.

    Trên thực tế, cách thức pho mai bảo vệ răng vẫn còn gây tranh cãi, tuy nhiên cũng có một vài lý do khiến ta có thể tin tưởng vào nhận định này.

    Thứ nhất, nhai pho mai làm tăng tiết nước bọt, giúp trung hòa các axit có hại trong miệng. Người ta tin rằng pho mai có thể ngăn vi khuẩn trên bề mặt răng khỏi chuyển hóa thành axit ăn mòn men răng.

    Thứ hai, pho mai chứa rất nhiều canxi và phot pho, có thể bù lại lượng khoáng chất mất đi từ men răng, làm chắc răng.

    Nếu như bạn có thói quen kết thúc bữa ăn bằng một lát pho mai, hãy tiếp tục giữ thói quen này và hình thành cho bé thói quen giống bạn!

    Những loại pho mai an toàn nhất cho bé

    Có thể bạn vẫn nhớ từ lúc mang bầu đã có một số loại pho mai cần phải tránh, bỏi vì chúng chứa listeria (một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm). Nguyên nhân chủ yếu là do pho mai mềm chưa được tiệt trùng. Pho mai làm từ sữa tiệt trùng (kể cả pho mai mềm) được xem là an toàn với phụ nữ mang thai.

    Những nhận định và khuyến cáo trên cũng đúng với việc bổ sung những loại pho mai trên vào chế độ ăn của bé. Do vậy, cách an toàn nhất là chỉ nên dùng cho bé những loại pho mai trong danh sách dưới đây (phải bảo đảm pho mai được làm từ sữa tiệt trùng).

    · Cheddar
    · Parmesan
    · Edam
    · Colby
    · Colby Jack
    · Swiss
    · Mozzarella
    · Monterey Jack
    · Romano
    · Babybel
    · Paneer
    · Provolone
    · Red Leicester
    · Cheshire
    · Jarlsberg
    · Gouda
    · Lancashire
    · Double Gloucester

    Dưới đây là một số loại pho mai mềm hơn nhưng vẫn nằm trong danh sách an toàn

    · Cottage Cheese
    · Ricotta
    · Mascarpone
    · Cream cheese
    · Pho mai dùng để phết bánh mì (không mua loại có nhãn là “vị pho mai”, loại này không được làm từ pho mai tự nhiên)

    Bạn có thể bắt đầu cho bé làm quen với loại pho mai vị nhẹ dịu.

    Những loại pho mai nên tránh trong năm đầu đời của bé

    · Brie
    · Camembert
    · Chevre
    · Queso Blanco
    · Queso Fresco
    · Danish Blue
    · Stilton
    · Saga
    · Gorgonzola
    · Roquefort
    · Wensleydale

    Có thể cho bé ăn pho mai chế biến sẵn hay pho mai lát cắt sẵn không?

    Mặc dù chúng không có hại cho bé nhưng qua nhiều công đoạn chế biến, chúng còn giữ được rất ít hương vị và lợi ích của pho mai.

    Pho mai chế biến sẵn được làm cho mịn và dễ tan, vị nhẹ và bề mặt đồng nhất. Để đạt được điều này, người ta tan một số loại pho mai cùng với nhau và trộn, sau đó thêm một số phụ gia như chất chuyển hóa sữa, hương liệu, màu thực phẩm và chất ổn định.

    Lời khuyên của chúng tôi là hãy dùng pho mai này cho món bánh mì kẹp thịt, dành cho bé loại pho mai tự nhiên ngon nhất!

    Cách bảo quản pho mai an toàn

    Pho mai phải được bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên cần chú ý, bọc trong màng nhôm thực phẩm hoặc giấy nến, không được dùng màng bọc nilon bởi vì chất béo trong pho mai có thể khiến cho chất hóa học trong màng bọc nilon ngấm ngược vào pho mai.

    Bổ sung pho mai vào thực đơn của bé

    Bạn có thể bổ sung pho mai vào thực đơn của bé theo nhiều cách khác nhau!

    · Pho mai cứng có thể dùng làm finger food cho bé. Rất nhiều loại pho mai cứng bạn có thể cắt thành những hình vui mắt khiến bé thích thú!
    · Bữa trưa đơn giản gồm thịt phủ pho mai nướng
    · Trộn pho mai với rau củ đã hấp chín hoặc rắc pho mai bào nhỏ lên trên
    · Cho thêm pho mai vào món trứng ốp lết hoặc thêm vào bất kỳ món ăn nào trong đó bao gồm súp và cháo.
    · Trộn pho mai cottage với hoa quả nghiền, nghiền với quả bơ hoặc đậu phụ mềm, hay rắc lên bánh yến mạch hay donut.
    · Trộn pho mai cottage vào cơm hoặc pasta đã nấu chín, hoặc rắc pho mai bào nhỏ lên trên.
  • Tự làm pho mai

    Bạn có biết rằng có thể tự làm pho mai từ sữa chua?


    Dù đã có một topic rất rôm rả về vấn đề này, mẹ Na vẫn dịch ra đây vì một số thông tin rất thú vị!

    Pho mai sữa chua là gì?

    Rất đơn giản, là những gì còn lại sau khi tách hết nước (whey) ra khỏi sữa chua.

    Pho mai sữa chua được ví như giấc mơ của những người ăn kiêng vì nó giàu dinh dưỡng và vị kem ngậy mà lại ít hoặc không béo (nếu như làm từ sữa chua ít/không béo).

    Bé thì lại cần chất béo trong khẩu phần ăn, cho nên chúng ta nên sử dụng sữa nguyên kem để làm sữa chua pho mai cho bé. Pho mai tự làm rất giàu canxi.

    Cách làm pho mai sữa chua

    1. Làm/mua 2 cup sữa chua trắng. Không dùng sữa chua có gelatine (gelatine khiến cho nước whey khó tách) và không dùng sữa chua bổ sung hương vị, bạn có thể thêm hương vị vào pho mai sau khi làm.
    2. Dùng một cái lọc mắt dầy và phủ lên một tấm vải.
    3. Đổ sữa chua vào và đậy lại
    4. Cho vào tủ lạnh và chờ

    Để có được thành phẩm pho mai sữa chua ngon nhất, để trong tủ lạnh ít nhất 16 tiếng.

    Đừng đổ bỏ nước whey

    Rất nhiều người bỏ nước whey sau khi làm xong pho mai sữa chua, lời khuyên là bạn đừng nên bỏ đi, nước whey chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tan trong nước từ sữa chua, có thể dùng để:

    · nấu súp hoặc làm nước dùng
    · nấu pasta
    · làm loãng sinh tố
    · thêm vào các món có sữa
    · pha thêm chút đường và uống

    Một số gợi ý món ăn dùng pho mai sữa chua cho bé

    · Quết lên bánh mì hoặc bánh quy giòn
    · Chấm rau củ
    · Trộn với một chút maple syrup (siro) hoặc vài giọt vani rồi ăn
    · Trộn với một chút hoa quả nghiền, làm topping cho món tráng miệng
    · Thêm một nhúm bột tỏi và lá thơm tươi cắt nhỏ, dùng để chấm món mặn.
    · Làm topping cho món khoai tây nướng
    · Trộn với pho mai parmesa, quết lên một lát bánh mì, rồi nướng trong vài phút
    · Trộn pasta.
  • Tớ đang mò mẫm trong đống tên các loại phomai, tìm hình ảnh của nó. Hic, xem ra ở VN cho con ăn Petiss, salmos, kiri cũng chưa phải là an toàn cho con.
  • @Axon_Edwards Uh từ hồi cho con ăn phomai tớ dùng duy nhất 1 loại Ptit sò trắng, sò vàng thỉnh thoảng nếu k mua được sò trắng. Con tớ ăn đều đặn 2 viên/ ngày = 40g đấy. Không bít có phải do ăn nhiều phomai không nhưng cũng thấy con cứng cáp, 11 tháng biết đi, răng mọc đều, chiều cao chuẩn, chiều ngang thoải mái . K thấy cái tên nào của mẹ Na post thấy quen quen cả nhỉ? Cái đấy là tên hãng hiệu hả mẹ Na?
  • @Axon_Edwards Mẹ Bông mà thấy ảnh show lên nhé!
  • Kiwi bạn có thể mua ở siêu thị như Citimart Vincom thi thoảng có, Unimart Phạm Ngọc Thạch thường xuyên có, mua bên *** có nhiều mẹ bán lắm! Vị thì bạn phải ăn mới thấy chứ khó tả, nó hơi chua chua. Có hai loại xanh và vàng ý!
  • @chóe Mấy loại pho mai trong cái list đầu tiên là loại cứng cứng, đóng thành bánh mà người ta hay dùng để làm bánh hay pizza đấy, gọi pho mát chắc dễ hình dung. Cũng phổ biến mà mẹ Chip. Trong cái list thứ hai thì nhìn lạ lạ, list thứ 3 thì đúng là tớ chả biết loại nào!

    Cái sò trắng mà mẹ Chip dùng là cream cheese.

    Trộm vía nhìn Chip lúc nào cũng thích nhỉ
  • Thế cái cream cheese đấy dùng có vấn đề gì không mẹ Na? Thực ra là tớ chẳng ăn đồ Tây bao giờ nên cũng ngu ngơ lắm, từ ngày có con mới bít đến mua phomai. Tớ cho Chíp ăn loại này từ hồi 8 tháng đến giờ đấy, ăn liên tục luôn kể cả khi hiếm hàng thì mẹ cũng cất đầy tủ lạnh. Tháng trước mua đến hơn 1800k tiền phomai luôn - cho 2 đứa ăn (tham rẻ , và em bán hàng nói đến tết mới về nữa). Tớ cứ tính ăn từ ngày mua đến ngày hết date cách khoảng 2 tuần là ok. Hồi trước 1 tuổi thì tớ cho ăn 1 viên chia 2 bữa, sau 1 tuổi thì tăng gấp đôi. Tại tớ nếm thử loại này thấy thơm ngậy kiểu sữa chua ấy, vị k mặn, trộn vào đồ ăn thấy đồ ăn cũng ngon hơn và Chíp cũng k từ chối
  • Hình thì nó na ná nhau, chả phân biệt đc. Tìm mỏi mắt mới thông có mấy loại. Đang chán rồi đây này
  • @ngocmit Tất cả các loại Bí đỏ, rau bó xôi, hoa lơ xanh, hoa lơ trắng, đậu que pháp, hạt đậu hà lan, khoai tây, cà chua, nấm rơm, ngô tươi tách hạt đều có thể nấu súp rất ngon cho em bé, và cả nhà cùng ăn được bằng công thức nấu sau:

    1- Rau hay củ, quả trên sắt vừa miếng ( to thì nấu lâu, nhỏ thì nhanh)
    2- Bắc nước , cho chút muối, khi sôi thả rau vào nấu, không cho nhiều nước quá kẻo loãng súp. Khi rau chín, dùng máy xay sinh tố xay cả nước luộc và rau, ta được một hỗn hợp rau và nước nhuyễn đặc.
    3- Lấy nồi chuẩn bị nấu súp, cho bơ ( 1 chút thôi, chừng 1 miếng bằng ngón tay cái), để nóng chảy cho 1 thì bột mỳ (loại thìa to ăn súp) vào rang dều tay cho ngả sang màu vàng là ok ( cong thức này cho 2 vợ chồng 1 bé con nha)
    4- Cho hỗn hợp rau và nước vừa xay nhỏ vào nồi có bột rang vàng, nhanh tay quấy đều,nhỏ lửa, khi chuẩn bị có dấu hiệu sôi, cho kem tươi ( whipping cream) chừng 100ml-200ml, quấy đều nhẹ tay, nêm gia vị vừa ăn, bắc ra sớm, không để sôi bùng trên bếp.
    5- nếu dùng nước xương thì bỏ bước 5 kẻo ngậy quá không ăn nổi đâu, hơn nưac nước xương sẽ làm kem tươi hay phoma tươi kém ngon
    6- nếu dùng phoma tươi (quark) thì thay kem tươi ở bước 5.

    Các mẹ sẽ không bỏ bất cứ 1 chất bổ nào của rau hay nước luộc cả.
    Nếu hỗn hợp khi xay đã sánh, chỉ cần cho thêm keo tươi hay phoma tươi, không cần làm bước 3.
    Các loại súp kem gà, kem nấm, kem rau của KS đều nấu tương tự thế này đấy
    Chúc ăn ngon!
  • @ngocmit Hoa lơ xanh mặt cây phải mịn, xanh thẫm mới là cây non, nếu mặt sần sùi là cây già, lại nữa là có hoa vàng thì đích thị là " Rừ quá rùi", mặt sần sùi là do có cái lá to, lá nhỏ không đều nhau ( lá bé tí ti trên bề mặt). xanh nhợt nhạt là cây không phát triển bình thường, không ngon.
    Mặt hàng này ở VN thường có rất nhiều sâu đánh chén, nên người ta bỏ nhiều thuốc trừ sâu, do vậy khi mua về, nên ngâm nước thường lâu lâu một chút hãy nấu ( chừng đôi ba tiếng), không cần bỏ muối ngâm. Nếu rau có sâu, ngộp nước sẽ bò ra, nếu rau bị thuốc, sẽ bị tan ra, rửa lại trước khi nấu.
  • @chóe Trích:
    @TRANTHUYLOAN
    Thế thì tóm lại trong các loại fm thì loại nào có thể nấu được và loại nào phải ăn ngay. Mẹ nào cho 1 bản tổng hợp gần chính xác cái nhẩy? FM con bò cười cho nấu thì ok chứ. Mấy cái FM thếp thì khi nào bé mới được ăn nhỉ? Đang định mua kiri về cho vào bột cho con. Thấy mẹ sugerbaby bảo vậy nên lại thôi. Mà Fm toàn phải bảo quản lạnh thôi, k biết các công ty có đảm bảo chất lượng cho mình nữa không biết???



    Các loại Phoma đều YC bảo quản lạnh từ 2-8 độ tùy theo tính chất từng loại, nhà SX sẽ qui định nhiệt độ bảo quản.
    Trên thị trường Việt nam hiện nay có khá nhiều loại pho ma không cần BQ lạnh ở nhiệt độ trên, mà có thể để ở nhiệt độ dưới 30 độ như bò cười, bò đeo nơ, bò ngậm hoa, một số loại camembert, brie của Úc, Pháp, Đức đóng trong hộp sắt, cũng như một số loại phoma thếp ( có 12 đến 24 lá / thếp, có nilông lót từng miếng). Những loại này được tiệt trùng triệt để, cũng như sủ dụng bổ sung một số các loại chất khác để ổn định sản phẩm trong nhiệt độ thường, không cần bảo quản lạnh, do có nhiều các chất bổ sung khác, nên vị pho ma bị pha loãng, khiến những người thích ăn phoma không sử dụng sản phẩm này, vì nó đâu có còn vị " original" nữa.

    Các mẹ có thể tìm kiếm loại mình cần ở bảng này, sao nua cho thích hợp để dùng đúng mục đích nhé
    (A*)= salát, ăn luôn, không nấu, một số loại (**)có thể nướng trong lò
    (B*)= Dùng để nấu Bột được


    Sour Light Cream ( sốt - salát)
    Appenzeler Swiss 6kg (A*)
    Beaufort (A*)
    Bell (A*)
    Bega Khối (A*)
    Bleu D’auvegne (A*)
    Boursin Garlic & Herb, or Peper (A*)
    Bresse Bleu (A*)
    Brie (A*)
    Brie President (A**)
    Brillat Savarin (A*)
    Camembert tươi loại bánh tròn (A**)
    Camembert hộp sắt, hộp giấy (A**)
    Caprice des Dieux (A*)
    Chevre Buche blanche (A**)
    Chevre STE MAURE (A**)
    Comte (A**)
    Coulommiers (A*)
    Crottin petit berger 45% 60g(A*)
    Edam (A*)
    Emmental (A**)
    Feta (A*)
    Fontina (A*)
    Fromage blance ( QUARK)500g 40% - 20% or 0% (B*) làm bánh rất ngon
    Fromage Chocolate Montebourg 60g (A*) (phoma socôla, ăn liền, không được nấu)
    Fromage fruits Montebourg 60g(A*) ( Phoma hoa quả, ăn liền, không được nấu)
    Le Petit Plaỉi 6 x 50g ( phoma hoa qua có váng sữa, ăn liền, không được nấu )
    Gorgonzola (A**)
    Gouda (A**)
    Gouda 48+ cumin (A**)
    Grana Padano(A*)
    Guyere (A**)
    Kiri (A*)
    la vache qui rit ( bo cuoi)(A*)
    Le petit Louis ( phoma con so vang) (A**)
    Livarot (A*)
    Maroille (A*)
    Mascapone(A**, làm bánh, làm tiramisu)
    Mozarella block làm salát, nướng (A**)
    Mozarella fresh (A*) Loại túi có nước
    Munster Vogiens (A*)
    Parmigiano Reggiano - Parmsesan (A*)
    Percorino / Romano (A*)
    Pont L’eveque Variniere (A*)
    Port Salut (A*)
    Provolone (A*)
    Raclette (Chỉ để nướng)
    Reblochon (A*)
    Ricotta (A*, làm bánh)
    Rondele Onion (A*)
    Roquefort (A*)
    Rouy (A*)
    Scamoza (A*)
    St Felicien (A*)
    St Marcellin (A*)
    St Nectaire (A*)
    St Paulin (A*)
    Tete de Moine (A*)
    Tilsit 6kg(A*)
    Tomme De Savoie (A*)
    Whipping cream - để nấu súp, làm sốt, chế các món ăn

    Như vậy theo như thống kê trên, nếu dùng để nấu bột cho trẻ chỉ có thể dung loại Phoma tươi, các loại khác (**) chỉ dùng nướng bánh pizza, bao bột chiên, nấu sốt mỳ Ý... chứ không dùng để nấu bột. Các loại trên đều có thể ăn ngay, không cần chế biến, phải bảo quản lạnh.
    Bò cười, kiri, apericube, bell, camembert, brie, phoma thếp KHÔNG DÙNG ĐỂ NẤU BỘT sẽ bị vón lại. Chỉ dùng cho ăn ngay như vậy
    Phoma thếp thường được dùng làm sandwich, bánh mỳ kẹp, đặt lên bánh mỳ ăn với thịt nguội, nếu bé thích ăn, ngoài 2 tuổi, tuổi đã tự nhai được hãy cho ăn.
    Các loại phoma không bảo quản lạnh nêu ở trên, chất dinh dưỡng không thể bằng các loại hàng tươi. Khi các mẹ mua phoma, cần chú ý đến HSD, yêu cầu của nhiệt độ bảo quản của sản phẩm (thường in ngay nơi in thành phần của mặt hàng này), nếu cửa hàng BQ không đúng YC thì đừng mua. Khi mua các loại Bơ, phoma BQ lạnh, chú ý không mang đi đâu lâu quá 1h không có đá lạnh bảo quản, nếu không sẽ hỏng, có thể gây đi ngoài. Các loại phoma tươi , kem tươi, kem chua tươi thường được đóng trong cốc, hộp nhựa có hạn sử dụng ngắn ngày (thường chỉ in ngày và tháng hết sạn SD), với bao bì trên, các mẹ rất dễ nhận thấy trên giá bày hàng.
    Rất vui nếu thông tin trên giúp các mẹ chọn hàng đúng YC.
  • @chóe Hoa lơ trắng :
    http://en.wikipedia.org/wiki/Cauliflower

    Hoa Lơ xanh :
    http://de.wikipedia.org/wiki/Broccoli

    Hoa lơ tím, hoa lơ cam, hoa lơ tóc Châu Phi
    http://images.google.de/images?hl=de...ed=0CDAQsAQwAw

    Toàn bộ là màu tự nhiên, không phải phẩm nhuộm nha!
  • Mẹ Sugarbaby ơi, thế lơ xanh lại có nhiều thuốc sâu ạ? Huhu, thế thì lại liệt vào danh sách thực phẩm nghi ngại rồi.
  • Các loại rau ở VN hiện nay, loại nào cũng có, tuy nhiên minh phải phòng trừ thôi. Ngâm nước (không muối) vài giờ cho tan thuốc và để sâu ngộp nước, loại này có khi có rất nhiều sâu bé tí ti màu xanh, nhưng phải nhớ nó là thứ rau xanh cực tốt, kể cả cho người lớn. Chọn mua tại các cửa hàng rau sạch , cây nó còi cọc bằng nắm tay vì không có thuốc, nhưng phải đủ tiêu chuẩn xanh đều nhé, nếu ngả vàng là rau ôi, hoặc rau già.
    Chịu khó khắc phục nha! Buồn quá! Rất nhiều loại thực phẩm đang bán ở VN hiện nay, chúng ta đang trả tiền thật, ăn của rởm đó
  • Cách chế biến món ăn cho bé với Mướp tây (đậu bắp)



    Đậu bắp là một loại quả rất phổ biến ở nhiều vùng trên thế giới. Đậu bắp có nguồn gốc từ Châu Phi, được gọi bằng rất nhiều tên.

    Một số người rất thích đậu bắp, họ ăn chúng hằng ngày. Đậu bắp phổ biến trong món ăn của người Ấn Độ, ở một số bang miền Nam nước Mỹ người ta lại lăn bột cà mì rồi chiên.

    Tuy nhiên, rất nhiều người không thích loại quả này, không phải vì hương vị của chúng mà là vì khi nấu đậu bắp tiết ra chất nhớt. Chất nhầy này lại có những lợi ích rất thú vị!

    Vị thực sự của đậu bắp như thế nào?

    Đây là một câu hỏi rất khó trả lời! Đậu bắp không có vị đặc trưng, chúng thường được so sánh với quả cà tím, bí ngồi, măng tây và đậu xanh! Tại sao mọi người lại so sánh như vậy trong khi vị đậu bắp chẳng giống với bất kỳ loại nào trong số đó. Đậu bắp có hương vị riêng của nó, nhưng vị thì lại rất khó định nghĩa.

    Khi nào bé có thể ăn đậu bắp?

    Đậu bắp không thuộc nhóm có nguy cơ dị ứng cao, tuy nhiên bất kỳ loại thức ăn nào cũng có thể gây dị ứng, cho nên chúng ta phải cẩn thận khi bổ sung loại quả này vào thực đơn của bé.

    Chúng tôi không khuyến khích bạn chọn đậu bắp làm loại thức ăn thô đầu tiên cho bé.

    Tại sao?

    Rất khó để có thể nghiền/xay mịn đậu bắp. Vỏ lổn nhổm và nhiều hạt có thể khiến bé gặp khó khăn trong nuốt.

    Đối với những bé lớn (10 tháng tuổi trở ra), đậu bắp rất thích hợp cho món súp hoặc hầm. Chất nhớt trong đậu bắp làm sánh thức ăn và vị thì nhe dịu, không thay đổi đáng kể vị món ăn khi trộn với các nguyên liệu khác.

    Đậu bắp có tốt với bé không?

    Câu trả lời là có, đậu bắp giàu vitamin C, vitamin A, vitamin K, vitamin B1, canxi, sắt, axit folic, và chất xơ.

    Hơn nữa, hàm lượng xơ trong đậu bắp có thể chữa táo bón hiệu quả. Đó là bởi vì chất nhớt mà chúng ta đã đề cập ở trên khiến cho đầu ra của bé có độ nhầy nhất định.

    Mẹo chọn và bảo quản đậu bắp

    Khi mua đậu bắp tươi, hãy chọn những quả xanh thẫm, quả non thì không dài quá 4 inch. Quả đậu bắp dài là quả già, vỏ sẽ cứng và xơ. Chọn quả không có vết thâm và quá mềm.

    Đừng rửa đậu bắp nếu như bạn không định sử dụng ngay, vì chúng sẽ trở nên nhớt và rất nhanh thối. Bảo quản đậu bắp trong tủ lạnh bằng túi giấy, đậu bắp ngon nhất ngay khi mua, chỉ nên dùng trong 2-3 ngày.

    Chế biến đậu bắp

    Luôn luôn rửa đậu bắp trước khi nấu, rửa dưới vòi nước lạnh.

    Đậu bắp có thể ăn sống, một số người thêm nó vào món salad. Nhưng bạn không nên cho bé ăn đậu bắp sống. Khi nấu hãy nấu cả quả, sau đó cắt đầu, cắt đuôi rồi cắt lát vào món ăn của bé.

    Không cần phải gọt vỏ đậu bắp, nhưng nếu cảm thấy vỏ thô ráp thì có thể dùng dao sắc, gọt đi phần vỏ mỏng bên ngoài.

    Món đơn giản nhất là luộc đậu bắp. Cho đậu bắp vào một cái nồi nhỏ, đổ nước, đun sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp, đun 3-5 phút đến khi mềm (đậu bắp rất nhanh mềm).

    Hoặc bạn có thể rán với một chút dầu và một chút gừng.

    Một số món ăn từ đậu bắp cho bé

    Ngoài món hầm, casserole và soup, bạn có thể dùng thay cho cà tím trong một số món.

    Bạn hãy thử một số món dưới đây. Lưu ý, những món dưới đây đều có cà chua, loại quả mà nhiều người chỉ cho bé ăn sau 1 tuổi vì chúng đôi khi gây hăm, hăm tã ở trẻ.

    Bánh đậu bắp
    2 cup đậu bắp, thái lát
    1 quả cà chua to, thái nhỏ
    1 củ hành nhỏ, thái nhỏ
    1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, thái nhỏ
    1 nhúm tiêu đen xay
    3/4 cup vụn bánh mì nguyên cám
    1/2 cup pho mát Cheddar bào nhỏ

    Bật lò ở mức 400oF (200oC).
    Bôi một lớp dầu mỏng lên khay, rải đậu bắp vào
    Rắc một chút dầu oliu, rồi thêm những loại rau còn lại
    Bọc lại và nướng 45’ đến khi mềm
    Rắc vụn bánh mì trộn cùng với pho mát
    Cho trở lại lò và nướng đến khi lớp trên cùng chuyển màu vàng và pho mát tan hết.

    Cà ri đậu bắp và khoai lang
    1 củ hành nhỏ, cắt nhỏ
    1 nhánh tỏi nghiền nhỏ
    2 quả cà chua vừa, cắt nhỏ
    1 nhúm bột nghệ
    1 nhúm bột quế
    1 củ khoai lang nhỏ, cắt miếng nhỏ
    3-4 quả đậu bắp, cắt bỏ đầu và đuôi, cắt lát

    Phi hành và tỏi với một chút dầu đến khi mềm
    Cho bột nghệ và bột quế vào đảo đều. Thêm một chút nước
    Đảo khoai lang, đun nhỏ lửa 20’, thêm nước nếu cần
    Cho đậu bắp, đun nhỏ lửa 5 phút.
    Ăn cùng cơm hoặc bánh mì Nann (xem ở topic của mẹ Kún Kín, hoặc search Google: How to make Nann Bread) cùng sữa chua trắng.
  • Cho m hỏi mùa đậu bắp là từ tháng mấy nhỉ? Chợ gần nhà bán đậu bắp vài tháng nay roài, nhưng tớ nghĩ là quả trái mùa nên k cho con ăn nhiều.
  • Tớ cũng ko rõ đâu, lúc nào tớ cũng thấy ở Big C có bán, chợ ở SG thì thấy quanh năm suốt tháng có quả này.
  • Thực tình là tớ chả thích cái loại đậu này. Đọc bài của mẹ Na xong thì sẽ cho con ăn và nấu thành dạng súp như hướng dẫn. Mấy món có đậu bắp ăn xong cứ hơi chan chát, xin xít ở răng.
  • @Sugarbaby Vậy mấy loại phomai ăn ngay này bé bao nhiêu tháng thì dùng đc hả mẹ nó?
  • Mẹ nó cho mình tên 1 số loại phomai dùng để cho vào bột, bán phổ biến ở siêu thị mình.
    Thank bài viết hữu ích của mẹ nó.


  • Bò cười, kiri, apericube, party cube, belcube đều có thể cho trẻ ăn từ khi trẻ bắt đầu biết tự nhai thức ăn.
    Bell, gouda, phoma thếp nên dùng cho 3-4 tuổi trở lên, thậm chí mozzarella, emmental, guyere, comte, gouda nếu làm các món bỏ lò nướng thì cũng đã có thể cho sử dụng từ lứa tuổi này.
    ( các mẹ luộc mỳ penne hoặc luộc khoai tây xắt lát, thêm tôm, cồi điệp hay cà chua xắt miếng hạt lựu, cà chua paste, nêm gia vị vừa ăn, thêm chút rau thơm kinh giới hay mùi, hay mùi tây, phủ phoma mọtt trong các loại này mozzarella, emmental, guyere, comte, gouda, nhớ bào nhỏ phoma rắc đều lên trên, bò lò nướng vàng mặt là ăn được, rất ngon và dễ làm)
    Camembert, brie, 1 số loại phoma xanh thường có mùi nặng, vị mặn nên để trẻ lớn từ 6-7 tuổi trở lên tự nếm và trẻ sẽ tỏ ra có thích ngay hay không, thông thường tụi nhỏ không thích những loại này vì nặng mùi và mặn, thậm chí cũng không phải là người lớn nào cũng ăn được món này.
  • Dùng Fromage blance 0%, 20%, 40% không đường, không vị hoa quả cho vào là thích hợp nhất, một số siêu thị hiện nay họ có bán loại này, hoặc hỏi tại các cửa hàng phân phối sản phẩm sữa Mộc Châu, Ba vì loại QUARK không đường của họ.

    Các mẹ không nên chỉ dùng phoma để nấu bột, nên dùng chính sữa tươi không đường thay nước làm bột ngọt, pha bột dinh dưỡng rất ngon, dùng kem tươi ( sahne, whipping cream, cooking cream) nấu bột, cháo, súp ngon tuyệt mà cũng dư đủ chất bổ, canxi.

    Các mẹ nên tham khảo tại các trang web in ấn trên sản phẩm để tìm hiểu công năng của nó, ngon bổ thế nào, sử dụng ra sao là thích hợp, hoặc gọi điện thẳng tới những cơ sở nhập khẩu hay sản xuất sản phẩm
    (có địa chỉ liên lạc trên sản phẩm) để nêu các thắc mắc của mình và đặt các câu hỏi, không nên chỉ hỏi người bán như một số mẹ đã nêu, bởi nếu họ cần bán hàng nào đó, thì lứa tuổi nào cũng ăn được.
  • Khoai tây cho bé


    Những thực đơn và gợi ý trong bài này sẽ giúp bạn biến những củ khoai tây thành các món ăn hấp dẫn cho bé!

    Thông tin dinh dưỡng

    Tất cả mọi người đều biết khoai lang là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất, điều này khiến cho người ta thường thay khoai tây bằng khoai lang trong các món ăn.

    Khoai tây tuy giá trị dinh dưỡng không bằng khoai lang nhưng là một thành phần rất quan trọng của thực đơn hằng ngày.

    Khoai tây giàu vitamin C, vitamin B6 (hỗ trợ hình thành tế bào mới cho cơ thể bé) và kali. Chúng còn cung cấp chất xơ, sắt, axit folic, vitamin B2, các vitamin nhóm B, niaxin, kẽm và magie.

    Giống như các loại rau củ và hoa quả khác, giá trị dinh dưỡng của khoai tây sẽ giữ được nhiều nhất nếu như để cả vỏ.

    Mẹo...

    Khi gọt khoai tây, hãy gọt càng mỏng càng tốt.

    Mặc dù vỏ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, một lượng lớn dưỡng chất của củ nằm ngay ở dưới lớp vỏ.

    Tất nhiên là bé không thể nhai được vỏ khoai tây (tuy nhiên nếu là khoai tây mới thì dễ dàng nấu mềm vỏ). Ngoài ra, lượng xơ ở vỏ là quá sức cho hệ tiêu hóa của bé. Nếu như bé đã ăn tốt nhiều loại thực phẩm rồi, bạn có thể để cả vỏ khoai tây trong một số món ăn cho bé.

    CARBOHYDRATE

    Khoai tây giàu carbohydrate. Carbohydrate vốn không tốt cho sức khỏe, tuy nhiên carbohydrate trong khoai tây thuộc loại tổng hợp – loại carbohydrate tốt. Nó chính là nguồn chính cung cấp năng lượng cho não!

    Carbohydrate trong khoai tây chứa một loại tinh bột “kháng cự”, sở dĩ gọi như vậy bởi vì nó không bị tiêu hóa trên đường tới ruột già. Khi đến ruột già, chúng giống như chất xơ, bằng cách này sẽ giúp làm giảm cholesterol và bảo vệ cơ thể khỏi ung thư ruột kết. Nó cũng làm thỏa mãn cảm giác no, đó có thể chính là lí do tại sao khoai tây là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích!

    Không may là những lợi ích của khoai tây lại thường bị loại bỏ do cách nấu không phù hợp (ví dụ như chiên ngập trong dầu) hoặc những loại topping thường được trang trí lên trên (ví dụ như hàng tảng pho mát, kem chua hay thịt nguội). Điều này thật là đáng tiếc bởi vì khoai tây nấu theo cách có lợi cho sức khỏe vẫn rất ngon, bé thì luôn sẵn sàng khám phá loại thực phẩm này!

    Khi nào bé có thể ăn khoai tây?

    Khoai tây rất hiếm khi gây dị ứng và vị tương đối dịu nhẹ nên rất hay được dùng để làm thức ăn thô đầu tiên cho bé! Tuy nhiên Tổ chức Y tế Thế giới và các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên cho bé ăn dặm trước khi bé tròn 6 tháng tuổi.

    Chọn và bảo quản khoai tây

    Chọn những củ cứng, vỏ nhẵn nhụi, không có vết nứt hay nhăn nheo.

    Khoai tây màu xanh hoặc khoai tây mọc mầm

    Bạn nên tránh những củ khoai tây mọc mầm. Có một số thông tin cho rằng nếu như cắt bỏ mầm đi thì củ khoai tây mọc mầm vẫn an toàn, tuy nhiên một số khác lại cho rằng chúng độc hại cho sức khỏe. Chúng ta nên tránh cho bé ăn khoai tây mọc mầm.

    Khoai tây mà có màu xanh thì tiềm ẩn nhiều nguy cơ hơn. Màu xanh ở vỏ sẽ phát triển khi củ khoai tây lộ ra ánh sáng, nguyên nhân là do mức độ diệp lục cao. Tuy nhiên nó cũng có thể là dấu hiệu cho thấy củ khoai tây đó nhiều chaconine và solanine. Đây là những alkaloid có thể gây tiêu chảy, buồn nôn, nôn ọe nếu như ăn phải. Alkaloid cũng có thể có ở khoai tây mọc mầm.

    Đừng quên rằng mặc dù những chất này có thể không ảnh hưởng đến người lớn trong gia đình nhưng lại có thể rất nguy hại cho bé!

    Hãy chọn những củ khoai tây vẫn còn bám đất hơn là những củ đã được rửa sạch. Lớp đất này không những giúp bảo quản khoai tây được lâu hơn mà còn bảo vệ lớp vỏ khỏi ánh nắng mặt trời.

    Mẹo…

    Khoai tây sẽ ngả màu thâm đen sau khi bạn gọt vỏ. Để tránh điều này, chỉ gọt khoai tây ngay trước khi nấu hoặc thả khoai tây đã gọt vào tô nước lạnh.

    Mẹo bảo quản khoai tây tránh mọc mầm hay chuyển màu xanh

    Khi bạn mua khoai tây, người ta thường bỏ vào túi nilon. Bảo quản khoai tây trong túi nilon sẽ khiến khoai tây nhanh bị thối, cho nên sau khi đi chợ về hãy nhanh chóng bỏ khoai tây ra và cho vào một túi bằng vải sợi (chắc như kiểu vải bố)

    Bảo quản túi khoai tây ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, nhưng không để trong tủ lạnh.

    Vì sao?

    Bởi vì tình bột trong khoai tây sẽ chuyển hóa thành đường, làm giảm mùi vị khoai.

    Bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ khoai tây đến tận 2 tháng.

    Nên sử dụng loại khoai tây nào cho bé

    Trên thế giới có rất nhiều loại khoai tây: trắng, vàng, nâu, tím, đỏ…

    Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại khoai tây nào món ăn tuy nhiên một số loại đặc biệt phù hợp với một số món. Đó là do chúng khác nhau ở độ bột và độ dẻo của thịt.

    Khoai tây dẻo khi nấu chín thì miếng khoai sẽ trong trong và giữ nguyên được hình dạng ban đầu.

    Khoai tây bột chứa nhiều tinh bột hơn khoai tây dẻo, khi nấu sẽ hút nước, bở ra và không giữ được hình dạng ban đầu, phù hợp để làm khoai tây nghiền.

    Những loại khoai tây nên luộc/hấp
    Yukon Gold, Estima, Round White, Osprey, Charlotte, Viking

    Những loại khoai tây nên nướng
    King Edward, Maris Piper, Desiree

    Những loại khoai tây có thể để cả vỏ khi chế biến:
    Russet, Estima, King Edward

    Những loại khoai tây dùng để nghiền
    Russet, Yukon Gold, Caribe, Saxon

    Những loại khoai tây dùng dùng làm salad:
    Charlotte, tròn trắng, vỏ đỏ, Maris Peer

    Những loại khoai tây dùng để nghiền
    Khoai tây dài

    Xay khoai tây sống

    Thông thường chúng ta không nên xay khoai tây (trừ loại củ dài nêu trên) bởi vì khoai tây khi xay sẽ tạo ra nhựa, tạo cảm giác không ngon cho món ăn. Làm chín rồi nghiền là cách tốt nhất để sơ chế khoai tây cho món súp.

    Nên kết hợp khoai tây với một loại củ quả khác để tạo vị ngon nhất cho món ăn!

    Gợi ý món ăn với khoai tây cho bé
    Làm thức ăn bốc cho bé bằng cách hấp với một chút lá bạc hà và thì là đến khi mềm, để nguội rồi cắt miếng. Nấu món súp khoai tây và khoai lang Nghiền khoai tây đã luộc chín với sữa nóng và thêm một chút tỏi nướng Hầm khoai tây cắt miếng nhỏ với nước dùng gà hoặc rau củ, thêm một nhánh tỏi tạo vị thơm ngon. Nghiền khoai tây đã luộc chín với cream cheese, pho mát cottage hoặc ricotta thành món ăn tăng cường bổ sung canxi Nghiền khoai tây chín với bí đỏ, cà rốt Trộn khoai tây nghiền với bơ lạt, sữa ấm, 1 thìa thịt cá trắng đã nấu chín và 1 thìa pho mát Cheddar bào nhỏ, nặn thành những chiếc bánh nhỏ Hấp khoai tây dẻo, rưới chút dầu olive, rắc mùi và lá thơm thái nhỏ
  • Những món ăn bổ sung khoai tây cho bé




    Tiết kiệm thời gian vào bếp

    Bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian nấu nướng bằng cách nấu khoai tây cả vỏ trong 1 lần, để nhanh hơn nữa, hãy xiên thủng ở giữa củ khoai, bằng cách này sẽ tiết kiệm thêm được 25% thời gian nấu.

    Nếu như luộc khoai buổi trưa, hãy để riêng đủ một lần cho bữa tối.

    Ngày hôm sau, hãy cắt lát 1 củ khoai tây đã chín và rán với 1 chút dầu olive đến khi chuyển màu vàng làm thức ăn bốc tay cho bé.

    Ngày thứ 3, hãy nghiền khoai tây với một chút bơ lạt và sữa chua trắng.

    Đừng quên phần vỏ khoai tây…

    Rắc một chút pho mát Parmesan, nướng đến khi pho mát tan hết và chấm với sữa cho trắng, món này dành cho người lớn trong gia đình. (Nghe món này có vẻ kinh dị nhỉ!!!)

    Rau củ nghiền

    1 củ khoai tây vừa, gọt vỏ, cắt miếng vuông
    1 củ cà rốt vừa, gọt vỏ, xắt lát
    1 củ cải vừa, gọt vỏ, xắt lát
    nước dùng rau củ hoặc gà

    Cho rau củ vào một cái nồi nhỏ, đổ nước dùng vào
    Đun nhỏ lửa đến khi rau củ mềm (5-10 phút)
    Nghiền rồi cho bé ăn


    Khoai tây nhồi nướng

    1 củ khoai tây vừa (Russets hoặc King Edwards)
    1 nhánh tỏi
    3 nhánh hành hoa cắt nhỏ
    lá thơm
    2 thìa dầu olive
    2 thìa bơ lạt

    Làm nóng dầu và tan bơ trong một chiếc chảo nhỏ
    Phi hành và tỏi đến khi mềm. Vớt hành tỏi ra
    Dùng dụng cụ lấy lõi táo, lấy lõi khoai tây. Để phần thịt lõi khoai tây ra riêng
    Dồn hỗn hợp hành, tỏi và lá thơm vào củ khoai tây. Cắt hai đầu của lõi khoai tây làm nắp đậy vào chỗ vừa nhồi.
    Bọc khoai tây bằng foil.
    Nướng ở 400oF (2000C) từ 1 đến 1 ½ tiếng đến khi mềm
    Dỡ giấy bạc, cắt đôi khoai tây, múc lấy phần thịt
    Nghiền đều, rồi cho bé ăn
    Bạn cũng có thể thêm thịt đã nấu chín hoặc bất cứ thứ gì bé thích để nhồi khoai tây rồi nướng.


    Súp kem khoai tây, rau củ

    1/2kg khoai tây (Russets), gọt vỏ, cắt miếng vuông
    1/4 cup khoai lang gọt vỏ cắt miếng vuông
    1 thìa bơ
    2 nhánh hành hoa thái nhỏ
    1 nhánh tỏi, thái nhỏ
    1 thìa bột mì
    1/2 cup sữa
    1/2 cup pho mát bào nhỏ

    Cho khoai tây và khoai lang vào một chảo nhỏ, đổ ½ cup nước vào.
    Hầm mềm.
    Dùng muôi có lỗ vớt ra ½ chỗ khoai đã nấu chín, để vào một bát riêng. Cho phần khoai còn lại vào máy xay nhuyễn.
    Tan bơ trong chảo, cho hành và tỏi vào đảo đến khi mềm
    Quấy bột mì, từ từ cho sữa, quấy thành sốt
    Đổ phần khoai đã nghiền nhuyễn, khoai miếng và bơ vào sốt
    Đảo đều, để nguội bớt rồi cho bé ăn.

    Salad khoai tây vị kem

    2 củ khoai tây vừa (Charlotte, Maris Peer hoặc Nicola), gọt vỏ, cắt hạt lựu
    1 quả bơ, lột vỏ, bỏ hạt
    1 thìa sữa chua trắng
    Hấp hoặc luộc khoai tây đến khi mềm
    Nghiền nhuyễn bơ, trộn cùng sữa chua
    Trộn tiếp hỗn hợp trên với khoai tây khi vẫn còn ấm (khiến cho hỗn hợp được mịn đều hơn)
    Cho bé ăn khi còn ấm hoặc để trong ngăn mát.
    Có thể bé sẽ thích nếu trộn thêm một ít cá ngừ hộp.

    Mẹo…

    Đã khi nào bạn nhỡ tay bỏ quá nhiều muối vào súp, món hầm hoặc casserole cho bé chưa?

    Chỉ cần thả vào một củ khoai tây đã gọt vỏ và đun trong 30 phút. Bỏ củ khoai đi vì lúc này nó đã ngấm khá nhiều muối. Món ăn của bạn lại trở nên vừa vặn rồi!


    Bánh khoai tây pho mát

    3 củ khoai tây vừa, gọt vỏ
    1/2 cup sữa
    1/2 cup kem tươi
    1 nhánh tỏi, nghiền nát
    1 cành nhục đậu khấu
    1 nhúm hạt nhục đậu khấu
    2 thìa pho mát, bào nhỏ
    1/4 cup pho mát Swiss

    Đặt lò ở mức 3750F (1900C).
    Cắt lát khoai tây độ dày khoảng 1/3 inch
    Quấy đều sữa và kem vào trong nồi và đun sôi
    Cho khoai tây, tỏi và nêm chút muối. Đun đến khi mềm khoai tây.
    Dùng muôi có lỗ, vớt khoai tây, rải một nửa khoai tây vào đĩa có nắp đậy dùng trong lò nướng.
    Rắc 1 nửa pho mát Parmesan và 1 nửa pho mát Swiss lên.
    Rải nửa khoai tây còn lại lên trên, và rắc nốt chỗ pho mát còn lại.
    Đổ hỗn hợp sữa và kem lên trên khoai tây.
    Nướng 15-20 phút, cho đến khi bề mặt sủi tăm.
    Lấy ra và nghiền nhuyễn.


    Khoai tây chiên

    1 củ khoai tây vừa
    1 chút dầu olive
    Bật lò ở mức 4250F (2200C).
    Cắt khoai tây thành các lát mỏng (để cả vỏ)
    Rửa qua khoai tây với nước, sau đó làm khô
    Rải khoai tây vào khay nướng, phun dầu oliu
    Nướng tới khi chuyển thành màu vàng nhạt, trở mặt kia nướng tiếp.


    Pancake khoai tây

    Món này lý tưởng cho những bé nhai tốt và đã tự ăn.

    1 củ khoai tây gọt vỏ
    2 thìa hành tây thái nhỏ
    1 chút bột tiêu đen
    1 thìa bơ

    Mài khoai tây bằng mài cỡ vừa
    Cho hành và tiêu đen vào, trộn đều
    Tan bơ trong chảo rán nhỏ, láng đều bơ trên mặt chảo.
    Cho hỗn hợp khoai, hành vào, trải đều bề mặt chảo, chà mặt bánh cho đều
    Đậy vung và đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi mặt dưới vàng
    Cho chảo ra khỏi bếp, lật bánh
    Đặt chảo trở lại bếp, không đậy vung
    Đun trong 15 phút, đến khi vàng mặt là được.
    You can add fresh, chopped herbs to this recipe if your baby enjoys them!


    Thịt nguội rán kèm rau củ (Bubble and Squeak)

    Đây là món truyền thống của người Anh, tận dụng những loại rau còn lại từ ngày chủ nhật.

    Khoai tây nướng còn lại từ bữa trước
    1 chút bơ
    Rau còn lại từ bữa trước (cải bắp, cà rốt, lơ xan…)

    Nghiền khoai tây, thêm bơ và sữa nếu cần. Đừng để hỗn hợp quá lỏng, sẽ khó tạo hình.
    Cắt nhỏ rau củ và trộn vào hỗn hợp.
    Dùng tay nặn thành những hình mà bé thích.

    Ăn kèm với thịt nguội rán

    Hoặc
    Chiên với dầu oliu đến khi vàng hai mặt.

    Hoặc
    Quét dầu oliu, đặt vào một khay nướng bôi dầu, nướng trong 20 phút ở 3500F (1800C) đến khi chuyển màu vàng.
    Để nguội bớt rồi cho bé tự ăn.

    Món này không chỉ tận dụng được những thức ăn còn thừa từ bữa trước mà còn là cách bổ sung thêm rau vào bữa tối của bé!


    Gnocchi khoai tây

    1 1/2 cup khoai tây gọt vỏ cắt lát
    1/4 cup bột mì

    Hầm khoai tây với nước đến khi mềm
    Lọc lấy khoai tây, nghiền nhuyễn trong khi vẫn còn ấm
    Từ từ trộn bột mì vào, nhồi đến khi hỗn hợp mịn và dính.
    Rắc bột áo, lăn hỗn hợp khoai tây thành hình cây xúc xích, đường kính ½ inch
    Cắt thành đoạn với chiều dài 1 inch, ấn nhẹ dĩa và lăn nhẹ thành hình gnocchi
    Đun sôi nước, thả gnocchi vào, đun đến khi nổi lên mặt nước (3-4 phút) là được.
    Món này dùng làm thức ăn bốc tay cho bé, có thể dùng kèm sốt rau củ.

    Bánh khoai tây

    1 cup khoai tây chín nghiền nhuyễn
    2 thìa bơ
    1/2 cup bột mì
    3 thìa dầu

    Trộn đều khoai tây nghiền với bơ, sau đó trộn cùng bột mì. Tạo hình bánh.
    Chọc đều đầu dĩa vào bánh.
    Làm nóng dầu trong chảo đáy dầy, chiên trong 3 phút đến khi mặt dưới chuyển màu vàng.
    Lật lại, chiên trong 3 phút nữa.
  • Một số loại khoai tây

    Không đọc không biết, đọc rồi thì lại chả hiểu mình đang ăn loại khoai tây gì nữa


    Bintje potato

    Khoai bở, thịt vàng, thường dùng cho món chiên, rán


    fingerling potato = finger potato

    Củ khoai dài nên mới có tên như vậy, đây là loại ít tinh bột, khi nấu lên sẽ dẻo, thường dùng để nướng hoặc làm salad.


    huckleberry potato


    Khoai tây trắng dài
    Lượng tinh bột vừa phải, có thể sử dụng cho các món.


    new potatoes = creamers = baby potatoes = chats = potato nuggets = earlies

    Khoai tây dỡ sớm, củ nhỏ, vỏ dóc có thể bóc bằng tay. Loại này có hàm lượng nước cao, bột, thích hợp cho hấp hoặc nướng cả vỏ. Nhanh hỏng nên chỉ dùng vài ngày sau khu mua.

    oca potato

    purple potato = purple Peruvian potato = blue potato = black potato

    Khoai tây tím, hàm lượng tinh bột vừa phải, hương vị không bằng những loại khác. Phù hợp cho nghiền hoặc làm salad. Củ khoai dễ bị nát khi nấu quá lâu.


    red-skinned potato = red potato = red round potato
    Khoai tây đỏ là loại dẻo, có thể giữ nguyên hình dạng ban đầu sau khi nấu, thích hợp cho món salad và nướng

    russet potato = Idaho potato = baking potato = starchy potato = chef's potato
    Hàm lượng bột cao, hàm lượng nước thấp, phù hợp cho món bánh, nghiền. Không bọc trong foil nhôm khi nấu sẽ khiến hơi nước không thoát được làm củ khoai bị nát.

    Khoai tây trắng tròn
    Hàm lượng tinh bột thấp, dùng để luộc.

    Yellow Finn potato = Yellow Finnish potato = Finnish yellow wax

    Đây là loại khoai thích hợp với tất cả các món, thịt màu vàng, vị béo ngậy.


    Yukon Gold potato

    Thích hợp với hầu hết các món, thịt vàng, giàu hương vị. Thường dùng để luộc, không nên luộc quá lâu, củ sẽ bở tung ra.

    _________________________________________________

    Dùng làm bánh: russet

    Dùng làm salad, gratin: Yellow Finn, khoai mới dỡ, khoai vỏ đỏ, khoai tròn trắng, khoai tím

    Dùng để nghiền: russet, Yukon gold, Caribe, và khoai tím

    Dùng nấu súp và hầm: Yukon gold, Yellow Finn, khoai vỏ đỏ, khoai tròn trắng, và khoai tím

    Dùng chiên, rán: khoai vỏ đỏ, khoai tròn trắng, khoai mới dỡ, và khoai củ dài

    Dùng cho món khoai tây chiên kiểuPháp: russet, khoai tím, Bintje

    Dùng để nướng: khoai mới dỡ, Bintje

    Dùng để hấp: khoai mới dỡ, Yukon gold

    Dùng cho bánh pancake: russet, Yukon Gold
  • Tớ cũng đang thắc mắc vậy đó
  • Gạo lứt với thực đơn của bé



    Chúng tôi thường xuyên nhận được các câu hỏi như gạo lứt có an toàn cho bé không hay gạo lứt có tốt hơn gạo trắng không?

    Câu trả lời là có. Gạo lứt không chỉ là lựa chọn có lợi nhất cho sưc khỏe của bé mà còn tốt cho cả gia đình.

    Lưu ý: Luôn luôn áp dụng nguyên tắc thực phẩm mới cho bé để loại bỏ nguy cơ dị ứng hay các vấn đề về tiêu hóa.

    Tại sao gạo lứt lại tốt hơn gạo trắng?

    Hạt thóc gồm có vài lớp khác nhau. Trong quá trình sản xuất gạo lứt, người ta chỉ bỏ đi lớp vỏ trấu ngoài cùng, do đó nó giữ lại được phần lớn giá trị của gạo.

    Tuy nhiên trong quá trình sản xuất gạo trắng, hạt gạo bị sát đi vài lớp vỏ nữa, bao gồm cám và hầu hết mầm gạo. Qúa trình này đã loại bỏ đi phần lớn chất dinh dưỡng ở hạt gạo.

    Bước cuối cùng của sản xuất, một lớp nữa gọi là alơron bị loại bỏ, và hạt gạo được đánh bóng. Alơron là nguồn chất béo tự nhiên đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn của bé!

    Vậy hạt gạo lúc này còn gì?

    Gạo trắng chỉ còn tinh bột nguyên chất, góp một phần dinh dưỡng rất nhỏ vào thực đơn của bé!

    Tại sao gạo lứt lại là một lựa chọn có lợi cho sức khỏe bé?

    Chỉ cần nhìn vào danh sách các dưỡng chất dưới đây, bạn đã có thể có câu trả lời rồi!

    · vitamin B1, B3 và B6
    · mangan (rất quan trọng với phát triển xương, mangan còn có tác dụng làm giảm các triệu chứng bệnh hen xuyễn và là một chất chống oxy hóa hiệu quả)
    · sắt
    · phốt pho
    · selen
    · các axit béo
    · chất xơ

    Ăn gạo lứt còn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2 và giảm cholesterol.

    Phần lớn những chất dinh dưỡng này đã mất đi trong quá trình sản xuất gạo trắng.

    Theo luật ở một số nước quy định, gạo trắng phải được bổ sung một số chất dinh dưỡng nhất định. Như vậy, gạo trắng lúc này cũng tốt như gạo lứt?

    Câu trả lời là SAI, bởi vì các dưỡng chất này không ở dạng nguyên thủy, chúng không thể tốt bằng chất dinh dưỡng ở gạo lứt được. Trên thực tế, gạo trắng bổ sung dưỡng chất vẫn còn thiếu 11 loại chất dinh dưỡng không thể thay thế.

    Gạo lứt đậm đà hương vị

    Một số ý kiến cho rằng gạo lứt không thơm ngon như gạo trắng. Thực tế là những người này chỉ lớn lên bằng gạo trắng, vốn có vị rất nhạt (điều này chẳng có gì ngạc nhiên, bạn thử nghĩ xem quá trình sát gạo đã loại bỏ đi bao nhiêu lớp vỏ rồi?). Vị của gạo lứt khác rất nhiều so với gạo trắng. Vị giống như họ hạnh nhân, nếu như ai đã quen với vị này thì cảm thấy gạo trắng rất nhạt nhẽo và không ngon miệng.

    Đó là lí do tạo sao hãy tập cho bé quen dần với vị đậm đà của gạo lứt từ khi còn nhỏ. Bạn sẽ nhận thấy bé hờ hững thế nào với gạo trắng một khi đã quen với vị của gạo lứt.

    Bảo quản gạo lứt

    Gạo sống

    Hãy kiểm tra cẩn thận hạn sử dụng khi mua.

    Khi mang về nhà, hãy bảo quản trong tủ lạnh. Không giống như gạo trắng, mầm gạo mang chất dầu của gạo lứt vẫn còn nguyên vẹn. Nó sẽ khiến gạo lứt ôi rất nhanh nếu như không được bảo quản ở nhiệt độ đủ mát.

    Cơm gạo lứt

    Bạn phải rất cẩn thận khi bảo quản cơm gạo lứt bởi vì vi khuẩn trong cơm sinh sôi rất nhanh. Nhiều nguồn cho rằng có thể bảo quản cơm gạo lứt đến 4 ngày trong tủ lạnh, tuy nhiên đối với bé, bạn chỉ nên sử dụng trong ngày.

    Hoặc có thể nấu một mẻ cơm rồi chia phần cấp đông trong ngăn đá. Vi khuẩn trong cơm sinh sôi rất nhanh nên bạn phải nhanh chóng làm nguội cơm sau khi nấu để cấp đông.

    Cách tốt nhất là trải cơm ra một khay nông, nhưng không bao giờ để cơm ở nhiệt độ phòng quá 1 giờ đồng hồ. Khi cơm đã nguội, ngay lập tức chia phần vào các túi riêng biệt để cấp đông. Cơm lứt cấp đông có thể sử dụng trong vòng 6 tháng.

    Gạo lứt có an toàn với bé không?

    Gạo lứt hiếm khi là tác nhân gây dị ứng.

    Tuy nhiên một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng gạo lứt không trồng theo phương pháp hữu cơ có thể chứa một lượng nhỏ chất asen. Dù là nhỏ nhưng nếu tích tụ lâu ngày, chất này có thể gây nguy hại đến sức khỏe.

    Do vậy, hãy ưu tiên chọn gạo lứt hữu cơ cho bé.

    Nấu cơm gạo lứt cho bé

    Cách đơn giản nhất để chế biến gạo lứt cho bé là vo gạo rồi xay nhỏ.

    Đối với bé lớn hơn, hãy dùng loại gạo lứt hạt ngắn vì chúng sẽ cho cơm mềm và dẻo hơn, phù hợp với món rice pudding.

    Nấu cơm gạo lứt mất thời gian hơn gạo trắng

    Thông thường là lâu hơn gấp 2 lần. Tuy nhiên chúng ta có thể khắc phục bằng cách đo lượng nước đủ để nấu cơm, ngâm gạo qua đêm, sáng hôm sau mới bỏ ra nấu. Thay vì bỏ nước ngâm gạo, bạn hãy sử dụng chính nước đó để nấu cơm. Bằng cách này bạn sẽ không làm mất đi những chất dinh dưỡng quý báu của hạt gạo.

    Gợi ý món với gạo lứt cho bé

    Có thể dùng gạo lứt thay thế cho gạo trắng trong bất kỳ món gì có thành phần gạo, nhưng bạn phải luôn nhớ rằng cơm gạo lứt nấu lâu hơn gạo thường nên phải ngâm trước.

    Dưới đây là một số gợi ý chế biến gạo lứt cho bé:

    · Nấu gạo lứt bằng sữa mẹ hoặc sữa công thức, sau đó thả vào một thanh quế nhỏ hoặc nhục đậu khấu.
    · Trộn cơm gạo lứt (xay hoặc nguyên hạt) với 1 thìa to sữa chua trắng và hoa quả nghiền.
    · Trộn cơm gạo lứt với rau củ hấp chín (có thể xay nếu bé chưa quen ăn thô)
    · Nấu cơm gạo lứt loại hạt ngắn rồi nắm cơm thành hình ngón tay cho bé tự cầm ăn.
    · Nấu gạo lứt với nước dùng gà/bò/rau củ.

    Những món ăn với gạo lứt

    Gạo lứt và đào cho bữa sáng (6 tháng +)

    1/4 cup gạo lứt
    1/2 quả đào chín
    1 cup nước
    1 ít sữa công thức hoặc sữa mẹ

    Dùng máy xay gạo lứt thành bột
    Gọt vỏ đào, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ
    Đun sôi nước trong một nồi nhỏ
    Quấy bột gạo, hạ nhiệt, tiếp tục quấy đều
    Cho đào vào, quấy đều tay, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút
    Nếu bột quá đặc thì làm loãng bằng một ít sữa mẹ hoặc sữa công thức.

    Rice pudding cho bé (6 tháng +)

    1/4 cup cơm gạo lứt
    2 quả mơ khô
    2 thìa to nước táo ép
    1/2 quả chuối chín, nhỏ
    1 nhúm nhỏ nhục đậu khấu

    Ngâm mơ khô trong nước khoảng 1 giờ trước khi nấu.
    Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay, xay đến mịn
    Nếu như hỗn hợp quá đặc thì thêm nước ép táo.



    Những món dưới đây có độ thô hơn, bạn vẫn có thể nghiền hoặc xay nếu muốn.

    Cơm gạo lứt với lê và táo (6 tháng +)

    1/4 cup gạo lứt
    1/2 cup nước táo ép
    1/8 cup nho khô
    1/2 quả táo nhỏ, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt nhỏ
    1/2 quả lê nhỏ, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt nhỏ

    Cho tất cả nguyên liệu trên vào 1 chiếc nồi nhỏ và đun sôi
    Đảo đều, giảm nhiệt, đậy vung kí
    Đun nhỏ lửa trong 30 phút
    Gạo lứt lúc này ngấm hết nước táo, tơi và mềm.


    Cơm gạo lứt nấu bằng lò nướng (6 tháng +)

    Gạo lứt khi nướng bánh sẽ nở đều hơn nấu cơm.

    1 cup gạo lứt
    1 1/2 cup nước hoặc nước dùng tự làm
    1 nhánh cần tây

    Bật lò ở mức 3500F/1800C.
    Đổ gạo vào một chiếc chảo rán, đảo đều ở mức nhiệt trung bình sao cho hạt gạo chuyển thành màu vàng nâu. Có thể bỏ qua bước này, nhưng gạo rang sẽ cho vị thơm hơn.
    Trong khi đó, cắt cần tây và đảo đến khi mềm, có thể bỏ qua nguyên liệu này, tuy nhiên đây là bí quyết hương vị của món ăn nếu như bạn dùng nước để nấu cơm.
    Trộn cần tây đã chín, gạo đã rang và nước/nước dùng vào một tô có nắp đậy và cho vào trong lò
    Nướng đế khi gạo hút hết nước (35-45 phút)
    Để cơm nguội bớt rồi cho bé ăn.


    Cơm gạo lứt tay cầm (7 tháng +)

    Một nồi cơm đủ tất cả các nhóm dinh dưỡng thật lý tưởng cho những bà mẹ bận rộn. Chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị và thời gian dọn dẹp sau đó. Bữa tối được dọn ra cho bé với đầy đủ dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Nếu thích bạn có thể nấu món này cho cả gia đình.

    1/2 cup gạo lứt
    1/4 cup thịt gà đã nấu chín, cắt miếng nhỏ
    1 cup nước dùng gà hoặc nước trắng
    1/8 cup cà rốt gọt vỏ thái nhỏ
    1/8 cup lơ xanh thái nhỏ
    1/8 cup bí ngồi thái nhỏ
    1/2 cup pho mát Cheddar bào nhỏ
    1/2 tsp mùi tây thái nhỏ
    1 nhúm tiêu hột

    Đổ nước/nước dùng vào nồi và đun sôi, sau đó đổ gạo vào, đảo đều và đun sôi lại.
    Đậy vung nồi, hạ lửa nhỏ, đun trong 30 phút
    Mở hé vung, đổ những nguyên liệu còn lại vào (trừ pho mát)
    Đậy vung, đun thêm 10 phút nữa, tắt bếp
    Rắc pho mát lên trên và đậy nắp, để nguội dần rồi cho bé ăn.


    Gạo lứt hầm cá ngừ (6-7 tháng +)

    3/4 cup gạo lứt
    1 1/4 cup nước
    1/2 cup cần tây thái miếng nhỏ
    1/4 cup sữa chua trắng
    1/2 cup sữa mẹ hoặc sữa công thức
    1 nhúm nhỏ lá thơm
    3/4 cup cá ngừ hộp
    3/4 cup bí ngồi thái nhỏ
    1 cup pho mát Cheddar bào nhỏ

    Đun sôi nước và đổ gạo vào, đảo đều. Đậy vung, giảm nhiệt và đun trong 35 phút. Tắt bếp
    Đổ sữa chua, cần, sữa, lá thơm, cá ngừ và bí ngồi vào, trộn đều.
    Cho vào nồi đất, nướng ở 3500F/1800C trong 30 phút.
    Rắc pho mát bào nhỏ, đậy vung, để nguội rồi cho bé thưởng thức.
  • Bth vẫn cho Bông ăn gạo lứt, thường là ngâm 1 đêm trc khi nấu, tớ đọc đâu đó làm như vậy thì tốt hơn.
  • Tớ lại chưa bao giờ mua gạo lứt nấu cho con, thường mua gói gạo lứt ăn liền trong siêu thị rồi về nấu với thịt cá tôm và rau củ cho con ăn kèm. Không biết gạo lứt ăn liền bé nhà mình có ăn được chưa nhỉ? Tớ cũng liều cho ăn mấy lần rồi. mẹ nào có thông tin share nha, để còn yên tâm cho con ăn tiếp, không lại phải mua gạo lứt sống về nấu thôi, hic…khổ thân lười
  • Gạo lứt ăn liền là ntn hả Bemam?
    Con tớ 7th cho ăn gạo lứt rồi, lần cả tẻ bth nữa. Giờ tớ lại đang cho ăn 1 đợt nữa đấy.
  • @Axon_Edwards Lúc mẹ Axon ngâm thì để trong tủ lạnh hay để ở ngoài?
  • Để tủ lạnh thì bị sượng gạo, nấu làm sao ngon đc.
  • Các mẹ ơi cho mình hỏi bé được 6tháng rồi thì cho ăn loại sữa chua nào được nhỉ?
  • Tất cả các loại mịn mặt, không có lẫn thịt quả ở trong sữa chua là ok rồi, nhưng nhớ lưu ý số lượng nha!
  • Tất cả các loại mịn mặt, không có lẫn thịt quả ở trong sữa chua là ok rồi, nhưng nhớ lưu ý số lượng nha! Cẩn thận hơn nên chọn loại sữa dành cho trẻ em, những loại này nếu của Châu Âu SX, họ sẽ không dám bỏ các chất bảo quản hay phẩm hóa học vào.
  • @Sugarbaby Mẹ Sugarbaby cụ thể là những loại j bạn có thể cho mình biết tên được k?
  • Hiện các sản phẩm sữa chua dành riêng cho trẻ em (đã được đăng ký chính thức CL để lưu hành) theo như mình thấy chỉ có 1 số loại của Vinamilk, thấy vẽ hình trẻ em, chứ không biết có phải là các TP đúng là dành cho TE hay không. Trước kia có 1 công ty nhập hàng của Đức, hiệu Bauer hình ảnh, màu sắc rất đẹp và ngon, nhưng dạo này không thấy bán nữa, chắc do giá cao. Còn phần lớn sản phẩm bán trên thị trường hiện nay là sữa chua dành cho từ 3-4 tuổi trở lên, lloại hoa quả có các miếng nhỏ. các SP 60g /50g nhập của nước ngoại đang bán trên thị trường là phoma hoa quả, hay váng sữa, không phải là sữa chua. Khi thấy hotiếp tục bán mặt hàng NK tớ sẽ mách cho.
  • ừm thật,toàn cho con ăn petti's louis mà mò mẫm ko thấy trong danh sách fm an toàn hic hic
  • @Sugarbaby Vậy k có loại sữa chua nào đảm bảo cho bé ăn hả mẹ nó.
  • Nhìn con ăn món mình tự nấu là cả một niềm hạnh phúc đấy bạn ah! :Angel:
  • Mẹ Na có thông tin gì về củ cải trắng, củ cải đỏ ko?
  • @Axon_Edwards Axon đợi mấy hôm nữa tớ tìm xem nhé! Hiện giờ chưa có!
  • Chị ơi, k có link món ngon cho con 6m+ ạ??
  • @moonkie Bạn ơi ko có đâu, toàn các bé lớn rồi. Bạn thử vào nhà dinh dưỡng tầng 6th - chập chững ăn dặm xem
  • Chia sẻ với các mẹ KN về chọn cà chua nhé. Mấy hôm trước anh xã về quê mua được một thùng cà chua xanh, về để đến hôm nay thì bắt đầu chín dần từng ít một, trông rất thích mắt, lại đảm bảo 100% nữa. Mình thấy cà chua chín tự nhiên sẽ không có màu đỏ đậm đẹp như ở chợ mà nó chỉ đỏ vàng thôi, cuống vẫn còn nhưng ngả màu đen chứ không xanh, đặc biệt là ấn vào quả cà thấy mềm mại chứ không cứng nhé, da quả cà hơi nhăn nheo chứ cũng không mọng như ở chợ đâu. Đặc biệt khi nấu phân biệt rất rõ, khi bổ đôi quả cà ra, đưa lên mũi ngửi chỉ thấy thơm mùi cà chua thôi, dùng một lượng cà chua như mọi khi nhưng vị chua nổi lên rất rõ.
  • Vitamin C

    Vitamin C rất quan trọng với sự phát triển của bé. Vitamin C tham gia vào sự phát triển của mô, làm lành vết thương và bảo vệ cơ thể con người khỏi chứng cảm lạnh thông thường.

    Vitamin C còn là một chất chống oxy hoá quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể khỏi những bệnh như ung thư, bệnh tim mạch và viêm khớp.

    Ngoài ra vitamin C còn giúp bé hấp thu hiệu quả hai nguyên tố vi lượng sắt và canxi từ thực phẩm. Đó là lý do tại sao ta nên cho bé tráng miệng một vài miếng hoa quả mỗi bữa ăn.

    Thiếu vitamin C có thể gây ra bệnh về máu với triệu chứng là đau nhức khớp xương, mệt mỏi, chảy máu chân răng hoặc viêm lợi và còi xương, chậm lớn ở bé.

    Cơ thể bé cần bao nhiêu vitamin C?


    Không giống như các loài động vật có vú khác, con người không thể tự tổng hợp vitamin C. Chúng ta phải thu nạp vitamin C từ thực phẩm ăn hằng ngày, cơ thể không có khả năng dự trữ vitamin C nên lượng hao hụt đi rất nhanh.

    Đối với bé dưới 1 tuổi, lượng vitamin C trong sữa mẹ hay sữa công thức đủ cung cấp cho nhu cầu cơ thể bé, tuy nhiên khi thức ăn thô dần dần thay thế cho sữa, bé cần được ăn những loại thực phẩm chứa vitamin C trong bữa ăn hằng ngày. Một chế độ ăn điều độ và cân bằng là tất cả những gì bé cần để đạt được lượng vitamin C cần thiết.

    Một điểm quan trọng nữa cần phải ghi nhớ là mặc dù cơ thể người không thể dự trữ vitamin C nhưng bạn cũng không thể cùng lúc cho bé ăn quá nhiều thực chứa vitamin C. Thay vào đó, hãy chia nhỏ lượng thức ăn giàu vitamin C vào các bữa ăn hằng ngày.


    Bé có cần được bổ sung vitamin C không?

    Không một loại thực phẩm nào có thể vượt qua hoa quả và rau củ tươi về lượng vitamin C tự nhiên. Khi thức ăn thô dần dần thay thế vai trò của sữa, bạn hãy thực hiện một chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng với nhiều rau và hoa quả tươi, để cung cấp đủ nhu cầu vitamin C cho cơ thể bé mà không cần phải bổ sung vitamin C tổng hợp.

    Nếu như bạn nhận thấy bé cần được bổ sung vitamin C, hãy thảo luận với bác sĩ chuyên khoa để nhận được tư vấn bởi vì có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu vitamin của bé.

    Ví dụ, một số bác sĩ nhi sẽ khuyến cáo bổ sung vitamin cho các bé sinh non hoặc cho những bé đang bị bệnh. Bổ sung vitamin cũng cần thiết với những bé kén ăn thường xuyên từ chối hoa quả và rau củ trong khi sữa mẹ hay sữa công thức không thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng.

    Cách tốt nhất để tránh tình trạng này là đa dạng thực đơn của bé bằng các loại hoa quả và rau củ ngay từ lúc ban đầu giúp hình thành cho bé khẩu vị phong phú.

    Lưu ý: Bạn chỉ nên bổ sung vitamin C cho bé theo sự hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa.


    Nguồn cung cấp vitamin C

    Tất cả các loại hoa quả và rau củ đều chứa vitamin C nhưng một số loại chứa nhiều hơn.

    Dưới đây là 2 nhóm thực phẩm – nhóm đầu tiên là những nguồn vitamin C tốt nhất và danh sách những thực phẩm chứa ít vitamin C hơn. Một số bà mẹ chọn tránh hoặc trì hoãn cho bé ăn những loại thực phẩm được đánh dấu hoa thị cho đến khi bé tròn 1 tuổi.


    Nguồn cung cấp vitamin C tốt nhất
    ớt chuông (đặc biệt là quả màu xanh) họ cam quýt* kiwi* cà chua* súp lơ xanh (bông cải xanh) rau nhiều lá khoai tây, khoai lang dưa hấu mùi Các nguồn khác
    việt quất - blueberry dứa* bí ngô phúc bồn tử - raspberry* nam việt quất - cranberry* đu đủ xoài cải bruxen súp lơ trắng cải bắp bí ngồi măng tây Lưu ý: Cơ thể bé có thể hấp thụ vitamin C trong hoa quả miếng tốt hơn trong nước ép hoa quả, ngoài ra còn bổ sung thêm chất xơ, chống táo bón.

    Các sản phẩm khác được ghi nhãn là “tăng cường bổ sung vitamin C” không thể thay thế hoa quả và rau tươi.

    Việc nấu nướng có ảnh hưởng gì đến hàm lượng vitamin C trong thực phẩm không?


    Để có thể bảo toàn được lượng vitamin C nhiều nhất có thể trong thực phẩm cho bé, hãy làm theo những hướng dẫn đơn giản dưới đây:
    Chọn mua hoa quả và rau tươi cho bé. Những loại rau quả tồn lại sau nhiều ngày bán đã mất một lượng lớn vitamin C. Nếu như bạn có thể mua được rau quả trực tiếp từ những người nông dân là lý tưởng nhất. Nếu như không thể chắc chắn về độ tươi, hãy dành ưu tiên cho các sản phẩm đông lạnh và đóng hộp. Tuy quá trình chế biến đóng hộp và đông lạnh có thể làm hao hụt đi phần nào lượng vitamin, nhưng lượng đó có khi vẫn còn nhiều hơn so với rau quả héo úa. Chọn quả chín hoặc quả ương để chín tự nhiên rồi mới cho bé ăn. Hoa quả chín thường chứa nhiều vitamin C hơn quả còn xanh hoặc chưa chín hẳn. Bảo quản rau quả ở nơi không có ánh sáng và nhiệt độ thấp (tủ lạnh) nhằm tránh hao hụt vitamin C. Không nên chế biến kỹ hoa quả và rau củ khi cho bé ăn. Điều này không áp dụng với tất cả các loại thực phẩm, và cũng không áp dụng với tất cả các bé mà tuỳ thuộc vào độ tuổi, giai đoạn phát triển và tiền sử dị ứng thực phẩm của từng bé. Nếu có thể hãy cho bé ăn thực phẩm tươi chế biến trong ngày, bởi vì quá trình cấp đông và giã đông cũng là một nguyên nhân gây hao hụt vitamin. Chế biến rau củ cho bé để nguyên cả phần vỏ bởi vì phần lớn chất dinh dưỡng nằm ngay phía dưới lớp vỏ. Nấu rau quả trong thời gian ngắn nhất có thể, đủ để vừa chín tới. Nấu kỹ rau quả là cách nhanh nhất để phá huỷ lượng vitamin C. Hãy hấp rau quả thay vì luộc chúng, cách này khiến lượng vitamin C ít hao hụt hơn. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nấu bằng lò vi sóng còn bảo toàn vitamin tốt hơn cả cách hấp. Nếu phải luộc, hãy tận dụng phần nước luộc có chứa vitamin C hoà tan. Tránh nấu rau củ quả trong nồi đồng, đồng có khả năng phá huỷ cấu trúc vitamin C. Bạn đã từng nghe đến mẹo cho bột nở làm bánh (baking soda) vào nồi khi đang luộc rau có thể giữ được màu của rau không? Đừng nên làm vậy khi nấu cho bé vì đấy là một trong những cách làm hao hụt vitamin ở rau quả.
  • Mình thấy cua đồng dùng để nấu cháo hoặc bột cho bé ăn cũng rất bổ dưỡng. Đặc biệt bổ xung canxi cho cả gia đình. Hiện có sản phẩm cua tinh chế đóng hộp ăn sẵn, rất tiện lợi mà không mất đi giá trị dinh dưỡng là mấy so với cua tươi, mình hay mua về nấu cháo cho con mình ăn, bé rất thích.
  • Cảm ơn mẹ Na, mình đánh dấu đọc dần.
    À mà đọc xong bài về phô mai thì ko biết nên mua loại nào để nấu bột cho con đây, mấy loại mẹ Na liệt kê thì ko thấy phổ biến ở VN.
  • Mình vừa mò thấy cái trang này về phô mai http://www.cheese.com/name.asp. Các mẹ có thể tìm hiểu về những loại phô mai trong list mẹ Na đưa. Một số có hình ảnh minh họa.
  • me Na ơi mẹ có món cải ko? tại em thấy ở vn mình ăn khá nhiều rau cải..hôm nọ Riti nhà em ăn xong bi đi ngoài luôn ..chán
  • Topic này hay quá, nhưng con mình mới gần 7th,đọc để tham khảo vậy.
  • tks mẹ Na, topic hay quá
  • Ôi, đến hôm nay mình mới biết được topic này, thấy hay và hữu ích ghê.
  • Cảm ơn mẹ Na, và tất cả các mẹ.
    Mong các mẹ có kinh nghiệm hãy chia sẻ để tất cả con yêu của chúng ta được chăm sóc tốt nhất.
    Tặng các mẹ ngàn hoa :Smiling :
  • Rất vui khi nghe mẹ Na nói thế , hy vọng mẹ Na sớm post bài lên để mọi người cùng tham khảo .
  • Bán ở đâu vậy chị?
  • Qủa chuối - Ngon Bổ Rẻ

    Chuối là một loại quả rẻ tiền, tạm gọi là quả sạch mà lại cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng. Trong bài này mẹ cùng tìm hiểu một số cách chế biến chuối thành món ngon cho con nhé!

    Giá trị dinh dưỡng của chuối

    Chuối chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng quan trọng và có thể gọi là thực phẩm hoàn hảo nhất của tự nhiên.

    Chuối là nguồn kali tuyệt vời giúp cho hệ cơ khỏe mạnh và điều tiết hệ tuần hoàn. Chuối còn cung cấp vitamin A, vitamin B6, canxi, magie, sắt và kẽm.

    Trẻ em thường thích ăn chuối vì vị ngọt tự nhiên, chuối chín cung cấp năng lượng dồi dào cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Chuối chín còn chứa pectin, một chất xơ hòa tan rất tốt cho tiêu hóa, chống táo bón. Tuy nhiên các mẹ nên lưu ý, chuối xanh hoặc chuối chưa chín hẳn (ương) có tác dụng ngược lại đấy nha, bé ăn cẩn thận dính táo bón thì mệt.

    Mách nhỏ

    Nên cho bé ăn chuối chín hoàn toàn vì chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn chuối chưa chín hẳn.

    Nếu bé vừa trải qua một đợt tiêu chảy, mẹ có thể cho bé ăn chuối chín để bù điện giải.

    Chuối còn rất tốt cho sự phát triển của xương và răng do chúng tăng cường khả năng hấp thu canxi từ thức ăn.

    Chuối – Thức ăn khởi đầu cho bé

    Chuối thường được dùng làm thức ăn khởi đầu cho bé, ngoài lý do giàu dinh dưỡng còn vì chuối rất dễ tiêu hóa và dễ chế biến.

    Chuẩn bị món ăn từ chuối

    Mẹ chỉ cần bóc vỏ và nghiền nhuyễn, có thể trộn thêm một chút sữa mẹ hoặc sữa công thức cho loãng ra, đối với bé 6 tháng tuổi trở lên thì không cần thêm gì.

    Cách chọn chuối

    Chuối là loại quả sẵn có quanh năm.

    Vì chuối chín rất dễ bị thâm dập nên người ta thường thu hoạch lúc xanh và dấm bằng khí etylen. Chuối chín tự nhiên thì có vị thơm ngon hơn chuối dấm.

    Không giống như các loại hoa quả khác, độ thơm ngon của chuối không hề bị ảnh hưởng bởi kích thước trái chuối to hay nhỏ, vì thế bạn có thể chọn mua quả nhỏ cho vừa bữa của bé.
    Ngoài chuối vàng, bạn còn có thể thấy chuối đỏ, chuối tím…

    Dù là màu gì, khi chọn chuối, mẹ hãy chọn quả lành lặn, không bị thâm dập. Đừng mua chuối còn quá xanh. Nếu chọn mua chuối xanh để chín tự tự nhiên, bạn có thể cho vào một túi nilon, buộc chặt lại, chuối sẽ chín nhanh hơn.

    Mách nhỏ

    Nếu chót mua quá nhiều chuối chín, bạn có thể đông đá chuối để dùng dần.

    Chỉ cần bóc vỏ, cắt khoanh, bọc trong giấy bọc thực phẩm an toàn rồi cho lên ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể dùng dần làm món sinh tố, làm bánh hoặc chế biến món ăn cho bé.

    Bạn có thể trữ chuối chín trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên vỏ sẽ bị thâm đen, nhưng điều này chẳng ảnh hưởng gì đến độ thơm ngon của chuối.

    Đừng bao giờ trữ chuối chưa chín hẳn trong tủ lạnh, chuối sẽ không bao giờ có thể tiếp tục chín được, ngay cả khi bạn bỏ ra ngoài.

    Bé có thể bị dị ứng với chuối không?

    Chuối không thuộc nhóm thực phẩm dễ gây dị ứng, tuy nhiên bé vẫn có thể dị ứng với bất kỳ loại thức ăn nào. Bạn nên quan sát các dấu hiệu dị ứng khi cho bé ăn chuối.

    Có 2 dạng dị ứng chuối thường gặp:

    Một dạng liên quan đến dị ứng chất nhựa, nếu bé có cơ địa dị ứng dạng này, tốt hơn hết mẹ đừng nên cho bé ăn chuối.

    Dạng thứ hai giống như ngộ độc phấn hoa với các triệu chứng xuất hiện ở miệng. Các triệu chứng này xuất hiện rất nhanh, thường là sưng tấy, ngứa ở cổ họng và miệng.

    Mẹ nên nhớ tham vấn bác sĩ ngay khi nghi ngờ bé có dấu hiệu dị ứng thực phẩm.

    Mách nhỏ

    Bạn có biết nhựa ở vỏ quả chuối có thể làm giảm ngứa vết muỗi đốt!

    Chuối và “tác dụng” lên “đầu ra” của bé

    Ăn chuối có thể làm thay đổi “đầu ra” của bé, đôi khi mẹ có thể phát hiện những sợi nhỏ màu đen nhìn giống như giun. Mẹ đừng lo lắng, hiện tượng này rất bình thường và vô hại.

    Mách nhỏ

    Bé của bạn không thể cầm được miếng chuối trơn tuột bằng tay?

    Mẹ hãy lăn qua bột ngũ cốc hoặc bột mầm lúa mì để bé có thể cầm được nha!

    Gợi ý chế biến món ăn với chuối cho bé
    • Trộn chuối nghiền với ngũ cốc
    • Cho thêm chuối nghiền vào cháo của bé
    • Nghiền chuối với một trong các loại củ/quả sau: bơ, khoai lang, bí đỏ, dưa, lê, đậu phụ
    • Dùng chuối nghiền để phết bánh mì
    • Trộn chuối nghiền với sữa chua, dâu tây nghiền
    • Trộn chuối nghiền với nước ép táo

    Bảo quản món ăn với chuối

    Do chuối rất dễ chế biến nên không cần thiết phải nghiền/xay dự trữ trước. Nếu mẹ vẫn muốn làm vậy thì cũng không sao, nhưng chuối sẽ ngả thành màu nâu. Để tránh hiện tượng này, hãy trộn vào chuối nghiền một vài giọt nước cốt chanh hoặc cam, tuy nhiên mẹ hãy cẩn thận vì một số bé có thể bị dị ứng với họ cam quýt.

    Một số món ăn với chuối cho bé

    Pudding chuối
    1 chén nhỏ cơm gạo lứt
    ¼ đến ½ cốc sữa ấm
    1 thìa nho khô, ngâm nước ấm
    1 quả chuối chín nhỏ cắt khoanh
    Xay mịn tất cả các nguyên liệu trên và cho bé thưởng thức.

    Bánh custard chuối (6 tháng trở lên)
    2 lòng đỏ trứng, đánh đều
    1 cốc sữa công thức / sữa mẹ / sữa nguyên kem
    1 quả chuối nhỏ nghiền nhuyễn

    Bật lò ở 180oC

    Lấy thìa múc chuối nghiền trải đều đáy chén (ramedin có nắp)

    Trộn đều lòng đỏ trứng và sữa rồi đổ hỗn hợp vào cốc đã cho chuối

    Cho các cốc vào khay nướng, đổ nước nóng đến ½ chén (ramedin có nắp)

    Nướng trong vòng 30 phút cho đến khi bánh đông mặt, để nguội cho vào tủ lạnh.
    (Món này hấp cũng được)

    Chuối sữa chua (6 tháng trở lên)
    1 quả chuối chín cắt dọc thành hình ngón tay
    Sữa chua trắng
    Bột ngũ cốc

    Nhúng chuối vào sữa chua, lăn vào bột ngũ cốc
    Bọc các miếng chuối vào giấy bọc thực phẩm/foil
    Cho vào ngăn đá đến khi cứng vừa độ, lấy ra cho bé ăn

    Món này các bé đang bị đau miệng do mọc răng rất thích đó nha!
  • Món chuối xay với đậu phụ cũng ngon lắm các mẹ ạ!
  • Cám ơn mẹ Na... Đợi bài dịch mới của chị
  • Bài này hay quá mẹ Na ơi, cám ơn mẹ na nhiều lắm
  • Xin phép mẹ bé Na cho em copy lại bài viết về VITAMIN C sang box nhà Cọp tháng 3/2010 cho các mẹ tham khảo nhé, mùa đông đang đến rồi, mong các con luôn khỏe nhờ Vitamin C í mà chị, hihi. Cám ơn chị nhiều.

    PS: Chị chắc là dân dịch thuật chuyên nghiệp??? Đọc bài viết chị dịch là biết liền à... Em đợi mãi mà chưa thấy bài mới, dạo này chị bận quá hả chị? Dịch 1 bài thế này chắc cũng mất thời gian lắm, dài mà... bởi thế nên cám ơn chị lần nữa nhé
  • mẹ Duyen: mẹ nó cứ cọp đi, phổ biến kiến thức mà. Dịch là nghề của tớ, mỗi bài dịch cũng ko mất thời gian lắm đâu, lâu nay không có bài mới vì em Mít còn bé quá, một vài hôm nữa em ý cứng cáp, mẹ Na lại tìm bài mới chia sẻ với các mẹ!
  • Sorry cho sì pam 1 tí
    Mẹ bé Na ơi, sao chị tìm hoài ko ra cái bếp tầng 3 của em? Vô link trong chữ kí hay mục lục đều ko được?
    Em cho chị link đi.
    Cám ơn em nhiều
  • Chị ơi tầng 3 bị mất cả topic rồi, có bạn đã hỏi MOD nhưng cũng bó tay nên link giờ cũng chả còn, hic hic
  • tối nay mình quyết tam về nghiền ngẫm cái mục này cho con gái yêu mới được.
  • Chào mẹ Biển Vàng, bạn cho mình hỏi mua sản phẩm cua tinh chế đóng hộp ở đâu vậy? Bé nhà mình cũng không hay được ăn cua đồng lắm, toàn ăn Cua, ghẹ biển thôi. Có sản phẩm cua đồng ăn sẵn thì tiện quá nhưng không biết có chất bảo quản có hại cho bé không bạn nhỉ?????
  • vào mùa lơ xanh,bữa đầu tiên mình nấu bột lơ xanh cho bé nhà mình,ngửi mùi thấy rất khó chịu,sợ bé ko ăn,định đổ đi...Thế mà bé ăn hết sạch,mình thuong xuyên đổi bữa cho bé ,nhưng bữa nào cũng phải có rau,vì thế bé tiêu hóa rất tốt...các loai rau mình thuong cho bé ăn là cà rốt,bí đỏ,rau ngót,lơ xanh ,lơ trắng,bí xanh...
  • Em đánh dấu để học hỏi các mẹ. Cảm ơn các mẹ nhiều lắm
  • đơn giản là mua sữa chất lượng cao cho em bé là được rùi dơn giản mà hiệu quả.vì sữa đã được người ta nghiên cứu về thành phần và yêu cầu rồi mà,và đảm bảo vệ sinh nữa
  • Topic này của Mẹ bé Na bổ ích quá, cảm ơn chị đã nhiệt tình dịch tài liệu cung cấp kiến thức cho các bà mẹ. Em xin được coppy các bài của chị về blog nhà em nhé.
    Rất mong chờ bài viết mới của chị
  • Ok liền mẹ Blue Heart, rất vui được chia sẻ kiến thức cho các mẹ!
  • oánh dấu về làm cho con....................
  • @nun Tớ thấy có mẹ dieple bên làm cha mẹ bán cua đồng tinh chế đấy, bạn sang đấy hỏi thử xem.
  • Ngô (bắp) – Khi nào bé có thể ăn

    Mẹ có thể bắt đầu cho bé ăn món chế biến từ ngô khi bé được 10-12 tháng tuổi.

    Lợi ích của ngô:

    Ngô chứa một lượng protein và carbonhydrate khá dồi dào, có thể được xem là một loại thực phẩm giàu năng lượng.

    Tuy nhiên ngô thiếu rất nhiều chất dinh dưỡng khác. So với các loại rau quả khác, giá trị dinh dưỡng thấp hơn rất nhiều. Tốt hơn hết mẹ không nên vội vã cho bé ăn ngô sớm. Khi bé lớn hơn một chút bạn có thể dùng ngô làm món cho bé bốc ăn.

    Hàm lượng dinh dưỡng của ngô:

    Ngô1/2 chén ngô hấp)

    VITAMIN:
    Vitamin A - 85 IU
    Vitamin C - 8.5 mg
    Niacin - 1.22 mg
    Axit Folic - 51 mcg
    Vitamin B5 - 0.7 mg
    Vitamin B6 - 0.05 mg
    Và một lượng nhỏ các vitamin khác

    KHOÁNG CHẤT
    Kali - 195 mg
    Natri - 3 mg
    Calci - 5 mg
    Phospho - 67 mg
    Magie - .07 mg
    Iron - .44 mg
    Và một lượng nhỏ Selen, mangan, đồng và kẽm.

    Khi nào bé có thể ăn ngô?

    Ngô là trong những loại thực phẩm gây tranh cãi về thời điểm cho trẻ ăn. Hầu hết các nguồn tài liệu đều cho rằng cho bé ăn ngô sau khi tròn 1 tuổi là tốt nhất. Một trong những lý do cho sự trì hoãn này là do ngô là một loại thực phẩm dễ gây dị ứng. Một nguyên nhân khách là ngô dễ làm bé hóc. Ngoài ra, sau 1 tuổi mẹ có thể dùng ngô làm đồ ăn bốc cho bé.

    Trong năm đầu đời của bé, điều tối quan trọng là mẹ phải cung cấp thật đầy đủ dưỡng chất cho bé trong khi ngô lại có giá trị dinh dưỡng nhỏ so với hầu hết các loại tinh bột khác, thậm chí còn được coi là loại thực phẩm không calo. Vì vậy xét về mặt dinh dưỡng, chưa nên vội cho bé ăn ngô. Hơn nữa, ngô cũng là một loại thức ăn khó tiêu hóa (có khi đi vào thế nào đi ra thế vậy, hê hê).

    Các chế phẩm của ngô như bột ngô, tinh bột ngô, si rô…có thể góp mặt trong nhiều loại thức ăn và nhiều loại sữa công thức cho trẻ sơ sinh có chứa si rô ngô và tinh bột ngô. Tuy nhiên việc cho bé sơ sinh ăn món chế biến từ ngô hoàn toàn khác với việc cho bé ăn món ăn trong thành phần có chứa các chế phẩm của ngô. Ví dụ như đồ hộp Heinz hay bất kỳ loại nào khác. Nếu bé nhà bạn ăn 10 lọ Heinz đi chăng nữa thì lượng “ngô” thực tế tiêu hóa ít hơn rất nhiều so với khi cho bé ăn 3-4 thìa súp ngô.

    Cách lựa chọn và bảo quản ngô

    Khi mua ngô tươi, hãy tách vỏ và kiểm tra chóp đuôi bắp ngô xem có tươi không. Ấn nhẹ vào hạt ngô để kiểm tra độ non của ngô, không nên chọn ngô quá non.

    Bảo quản ngô trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2 ngày.

    Cách nấu ngô

    Nấu ngô rất đơn giản, chỉ cần bóc bỏ vỏ cho vào nồi luộc với nước. Bạn cũng có thể nướng ngô, cách này sẽ cho hương vị thơm ngon nhất.

    Một số món ăn từ ngô cho bé

    Súp ngô
    Bóc vỏ và luộc ngô cho đến khi mềm
    Tách hạt ngô
    Xay nhỏ ngô, lọc cho hết bã
    Cho thêm chút nước nếu quá đặc

    Súp ngô, táo và khoai lang
    2 chén nhỏ ngô, 1 quả táo gọt vỏ bỏ lõi, 1 củ khoai lang nhỏ gọt vỏ xắt lát
    Luộc/hấp chín ngô
    Hấp táo với khoai lang đến khi mềm
    Xay nhỏ hỗn hợp ngô, táo và khoai, cho thêm nước nếu đặc

    Những loại thực phẩm dễ kết hợp với ngô:

    Táo
    Cà rốt
    Đậu xanh
    Khoai tây
    Đậu hà lan
    Bí ngồi
    Gạo lứt
    Đậu lăng
    Gà
    Bò
    Lợn
  • Lại tiếp tục đánh dấu.
  • Bài dịch của mẹ bé Na hay quá! .Cho mình đánh dấu để dành cho con nha! cảm ơn bạn!
  • Mình nghĩ nên mua cua đồng ngoài chợ, chờ họ làm sạch và xay mình cho vào ngăn đá dùng dần đảm bảo hơn. Sản phẩm cua đóng sẵn được chế biến ở miền nam, cua là cua mai đen và khi nâú mình thấy ko thơm ngon lắm
  • Topic này hay quá, cảm ơn những kinh nghiệm của Me bé Na đã chia sẻ cho chị em
  • Nhờ Me bé Na mình có thêm nhiều thông tin để nuôi con khỏe! Thanks!
  • Nhờ Me bé Na mình có thêm nhiều thông tin để nuôi con khỏe! Thanks!
  • Mẹ bé Na giỏi quá, cảm ơn các thông tin hữu ích của mẹ nó nhé. Mẹ nó có đọc thông tin của trang này không? http://www.babycenter.com/
  • Trang Babycenter cũng nhiều thông tin hay nhưng ko chuyên về ăn uống cho lắm! Mình có lọc thông tin ở bên đấy!
  • 6-9 THÁNG CON ĂN ĐƯỢC GÌ?

    HOA QUẢ:

    * Chuối
    * Lê
    * Bơ
    * Mận
    * Táo
    * Đào
    * Mận đào
    * Việt quất
    * Đu đủ
    * Dưa hấu
    * Mơ
    * Nho khô và nho tươi (cắt nhỏ hoặc xay sinh tố)

    Và

    * Kiwi (8 tháng)

    NGŨ CỐC VÀ HẠT

    * Gạo trắng
    * Gạo lứt
    * Bột mì (có thể gây dị ứng)
    * Mầm lúa mì (có thể gây dị ứng)
    * Lúa mạch
    * Kiều mạch
    * Yến mach
    * Diêm mạch
    * Mì (mì ống, mì sợi...)

    RAU CỦ

    * Khoai tây
    * Khoai lang
    * Cà rốt
    * Bí đỏ
    * Măng tây
    * Củ cải tròn
    * Củ cải trắng
    * Đậu Hà lan
    * Đậu xanh
    * Bí ngồi
    * Ớt chuông

    Và sau đó là:

    * Bông cải xanh
    * Cà tím
    * Súp lơ trắng
    * Củ cải đường
    * Đậu lăng/các loại đậu khô
    * Hành
    * Măng tây
    * Cần tây
    * Đậu nành (bao gồm cả đậu phụ) (có thể gây dị ứng)

    NHÓM BƠ SỮA:

    * Phô mai
    * Sữa chua
    * Phô mai sữa chua

    TRỨNG:

    * Lòng đỏ trứng nấu chín
    * Lòng trắng chứng nấu chín (có thể gây dị ứng)

    CÁ:

    * Cá thịt trắng
    * Cá thu thịt trắng
    * Cá hồi
    * Cá chích
    * Cá nục

    THỊT:

    * Thịt gà
    * Thịt bò
    * Thịt lợn
    * Thịt cừu
    * Thịt gà tây

    CÁC LOẠI KHÁC

    * Gia vị tạo mùi
    * Lá thơm
    * Tỏi
    * Bột hạt lanh
    * Vừng xay

    (Nguồn Homemade Baby Food Recipes)
  • cảm ơn mẹ bé na, e cũng sẽ cố gắng áp dụng ......
  • Mẹ bé Na ơi, lâu rồi mà chưa thấy mẹ Na update bài mới, mẹ Na cho xin cái thực đơn cho bé > 7 tháng với mẹ Na nhé, cảm ơn mẹ Na nhìu lắm
  • Oánh dấu nghiên cứu dần. Chờ mẹ bé Na pót bài mới. Tặng hoa cho chị
  • @Sugarbaby hihi, lần đầu tiên mình thấy hoa lơ tím, cam đấy. Hình như ở VN mình hổng có bán nhỉ???
  • ăn lơ rất tốt cho sức khỏe của bé ^^
  • Cả nhà cho em hỏi. Hoa lơ bi giờ mua ở đâu là an toàn ạ?
  • @mechip01 Khuyến cáo các mẹ ko nên ăn rau củ quả trái mùa, ko thể tin được đâu kể cả ở cửa hàng thực phẩm sạch
  • @Me.yeu.Huy Xin lỗi các mẹ dạo này mẹ Na lười quá thể! Mà tớ cũng ko có thực đơn cho bé tầm này. Chỉ có từ 12m trở lên thôi! Vài hôm nữa tớ sẽ post bài mới! Thanks các mẹ ủng hộ tớ!
  • mình thích topic này, cảm ơn mẹ Na
  • Mình nghe nói DHA có trong mỡ cá hồi rất tốt cho sự phát triển trí lão của trẻ, nhưng mình không biết hiện nay trên thị trường đã có thực phẩm nào chế biến mỡ cá hồi chưa, ai biết thì mách cho mình với nhé!
  • Hi mẹ bé Na, mình ten Yến Phượng ,hiện tại mình đang sống ở San Fran . Mình muốn cám ơn bạn rất nhiều về tất cả các bài của bạn, mình rất xúc động khi tìm được d d , vì biết các mẹ rất dễ thương và có nhiều kinh nghiệm hữu ích để học hỏi, riêng về mẹ bé Na thì mình thật sự vừa biết ơn vừa thán phục bạn, cầu mong mọi điều tốt đẹp,vui vẽ và hạnh phúc nhất lúc nào cũng đến với bạn nói riêng và với mọi người nói chung.Hôn tất cả các cháu trên d d
  • Hic hic xúc động với tình cảm của mẹ Yến Phương quá! Lâu nay chẳng đóng góp được gì cho các mẹ nữa rồi
  • @me_cu_bin_2009 DHA trong mỡ cá hồi rất tốt, nhưng mà mỡ cá hồi thì ko tốt chút nào vì hàm lượng thủy ngân cao! Ko biết mẹ nó hỏi thực phẩm chế biến mỡ cá hồi tức là như thế nào nữa! Theo tớ biết thì chắc là ko, chỉ có dầu cá hồi thôi!
  • quýnh dấu cái, đợi mẹ bé Na post bài mới. Cám ơn mẹ Na nhìu nhé!
  • Danh dau theo doi, topic hay qua
  • Đợi mẹ Na post bài cho bé từ 12m, bé nhà mình đã 12m rùi mẹ Na ui (tham gia từ khi con 7m đến j đây nè)
  • Các mẹ nhiều kinh nghiệm cho mình hỏi ngố nhé: Mình có hộp thực phẩm chức năng của Kirkland, loại viên gel: dầu omega3, mình có nên trích viên dầu này cho vào món ăn của bé không? Cảm ơn các mẹ nhiều.
  • Đợt trước em có xem clip bên tintuconline, có một món suprau rất ngon, bé nhà tớ cũng rất khoái. 5 quả Đõ xanh + 1 củ khoai lang + lơ xanh thái lựu, luộc chín, nghiền mịn. ĐƯợc nhiều phết nên tớ cất vào ngăn đá, lúc nào nấu cháo, gần chín thả vào là có món ngon cho con rồi. Món này ăn không cũng ngon vì có khoai ngọt là tinh bột rồi.
    Nhưng tớ có thắc mắc là lơ xanh hữu cơ thì nó không thể non đều và xanh đậm đâu, bông của nó không hề đều tí nào, và có 1 vài đốm hoa vàng. Tớ ngại nhất hóa chất nên toàn mua loại đấy, biết là k ngon mắt nhưng lành
  • Dinh dưỡng khi bé bị cảm lạnh (P1)

    Cho bé ăn khi bé bị cảm lạnh chưa bao giờ là một điều dễ dàng! Nếu như bé bỗng dưng bỏ ăn thì rất có thể là dấu hiệu đầu tiên của cảm lạnh đó! Lúc này mẹ hãy tăng cường cho bé uống nước tránh tình trạng cơ thể mất nước. Ngoài ra mẹ cũng nên bổ sung vitamin và khoáng chất cho bé nhằm tăng cường miễn dịch và giúp bé phục hồi nhanh hơn.

    Tác dụng bất ngờ của nước dùng gà

    Tác dụng kỳ diệu của nước dùng gà trước kia vốn bị xem chỉ là mẹo vặt dân gian của các bà nội trợ xưa, hay đã được chứng minh trong y học hiện đại.

    Nước dùng gà khi được chế biến đúng cách chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất ở dạng cơ thể bé dễ dàng hấp thu.

    Ngoài ra, nước dùng gà có chứa gelatin, một hỗn hợp protein hàm lượng dinh dưỡng cao và dễ tiêu hóa cho bé. Gelatin có nguồn gốc từ collagen tìm thấy ở da, xương, gân, và sụn động vật. Gelatin có thể hỗ trợ tiêu hóa bằng cách thu hút dịch vị dạ dày vào thức ăn.

    Vào những năm 50 thế kỉ 20, các chuyên gia đã ghi nhận trẻ tiêu hóa sữa dễ dàng hơn nếu bổ sung thêm gelatin vào sữa!

    Cách chế biến nước dùng gà bảo đảm dinh dưỡng

    Cách nấu nước dùng gà rất đơn giản – tuy nhiên mất thời gian! Mẹ đừng nên vội vã khi nấu, vì kéo dài thời gian hầm sẽ làm cho xương tiết ra được hết gelatin, và bé có thể hấp thu được tối đa dinh dưỡng từ nước dùng gà.
    • Trút gà đã chặt miếng nhỏ, bao gồm cả da, xương và thịt vào một nồi hầm lớn.
    • Đổ nước ngập gà, cho rau củ đã cắt miếng nhỏ vào. Những loại rau củ hợp vị nhất là cà rốt, hành tây, cần tây và vài nhánh tỏi bóc vỏ.
    • Mẹ cũng có thể thêm 1 thìa dấm, sẽ giúp canxi tiết ra nước dùng nhiều hơn!
    • Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, hầm.
    • Thi thoảng vớt bỏ váng mỡ và bọt bẩn nổi trên bề mặt.
    • Hầm đến khi thịt nhừ tách ra khỏi xương là được, thông thường là 8 tiếng.
    • 20 phút trước khi tắt bếp, cho 1 vốc lá mùi tây.
    • Lọc kỹ lấy nước và bỏ rau củ đi. Không nên dùng rau củ này để nấu thêm bất cứ món gì vì không còn chất nữa.

    Sử dụng nước dùng gà như thế nào?

    Mẹ hãy sử dụng nước dùng gà đã chuẩn bị để nấu súp và các món canh ngon lành cho bé ăn.
  • Có thêm một bài bé bé xinh xinh thế này để các mẹ tham khảo nha! Còn một phần nữa khi nào xong mình sẽ post tiếp! Nguồn bài lấy từ trang Homemade Baby Food Recipes.
  • cảm ơn mẹ Na, mẹ Na đã trở lại post bài cho các mẹ học tập rùi hi hi
  • Mẹ nào thắc mắc là không biết cà chua ngoài chợ có đảm bảo không thì mẹ mua cà chua bi đi. Loại này mình nghĩ người ta phải trồng theo công nghệ sạch và ở trong nhà mới có giống đấy, nên yên tâm hơn.
  • Các mẹ hay nấu gì cho con ăn sáng vì bé nàh tớ buổi sáng rất lười ăn và chỉ thích ăn xôi.
  • @bigc82 Cà chua bi vị nó chua quá mà, ít bột khó nấu nhỉ! Bây giờ đến mùa cà chua rồi nên cũng đỡ lo ^^ Cách tốt nhất là tự trồng!
  • Topic này hay quá, em đánh dấu để học hỏi thêm chứ nhóc nhà em mới có 6,5thang và giờ mới tập ăn dặm.
  • Chế biến món ăn với lê
    Ý tưởng và hướng dẫn

    Trong bài này chúng ta sẽ học cách chế biến các món ăn ngon miệng cho bé từ quả lê nhé, ngoài ra các mẹ sẽ biết thêm một số mẹo vặt rất thú vị nữa đó!
    Mẹ biết gì về trái lê nào?

    Có rất nhiều loại lê thu hoạch vào các mùa khác nhau, cho nên có thể coi như trái lê sẵn có quanh năm trên nhiều vùng thế giới.
    Lê Anjou, Bosc, Bartlett và Comice là các loại lê phổ biến ở Mỹ, tuy nhiên lê Conference với vỏ màu nâu đỏ nhạt mới là loại lê thơm ngon nhất.

    Mẹ có biết…

    Lê nhìn thì giống như họ nhà táo và trái mộc qua, nhưng thực tế lại thuộc họ HOA HỒNG.

    Trái lê có rất nhiều màu như vàng chanh, xanh lá cây, nâu và đỏ và đặc biệt là màu của chúng sẽ nhạt dần đi khi chín cây. Trái lê chín thì vị ngọt, mọng nước và thịt quả thì mềm dẻo gần như bơ, và có “cát”.

    Lê rất giàu vitamin C và đồng (có tác dụng bảo vệ tế bào cơ thể và hỗ trợ hệ miễn dịch), vitamin K, kali và chất xơ (giúp ngăn ngừa táo bón và output đều đặn)

    • Khi cơ thể trưởng thành, lê giúp giảm cholesterol và bảo vệ cơ thể trước các nguy cơ ung thư.
    • Lê là trái cây có tính axit thấp nhất, nên là loại thực phẩm ăn dặm đầu đời lý tưởng và một loại trái cây dịu nhẹ phù hợp cho các bé bị trào ngược thực quản làm quen.
    • Các nghiên cứu đã chỉ ra, ăn nhiều lê giúp bảo vệ cơ thể khỏi chứng hen suyễn.

    Còn chần chờ gì mà mẹ không cho bé thưởng thức trái lê nào!

    Khi nào bé có thể bắt đầu ăn lê?

    Theo các tổ chức y tế hàng đầu trên thế giới, bé không cần gì thêm ngoài sữa mẹ hoặc sữa công thức trong 6 tháng đầu đời.

    Tuy nhiên, nếu mẹ quyết định cho bé ăn dặm trước 6 tháng tuổi, có thể coi lê là một loại trái cây an toàn nhất làm thức ăn thô đầu tiên cho bé. Dị ứng lê hiếm khi xảy ra, và độ axit thấp của lê rất phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của bé.

    Lê giúp phân bé mềm hơn, vì vậy mẹ không nên cho bé ăn lê khi bé đang bị tiêu chảy.

    Chọn và bảo quản lê như thế nào?

    Lê thường được thu hoạch trước khi chín. Nếu để lê chín tự nhiên trên cây, thì đường trong lê sẽ chuyển thành dạng tinh thể cứng, làm cho thịt quả sạn cứng, không ngon.

    Cho nên lê bán ở siêu thị thường cứng và chưa thể ăn ngay được.

    Chọn trái lê có vỏ trơn nhẵn, không có vết thâm tím hay thủng lỗ. Một số quả có thể có vết lốm đốm màu nâu trên vỏ, điều này không làm ảnh hưởng tới hương vị của lê.

    Khi mua về nhà, mẹ hãy để lê chín tự nhiên bằng cách đặt trong rổ đựng trái cây ở nhiệt độ phòng. Lê chín thì màu sẽ nhạt hơn lúc mua và ấn hơi mềm tay.

    Lê tươi còn cứng có thể mất đến 6 ngày đến khi chín.

    Để lê chín nhanh hơn…

    Mẹ hãy thử để một quả chuối chín vào rổ đựng lê, hoặc bọc trong giấy báo.

    Mẹ có biết…

    Các đặc tính chống oxy hóa của lê sẽ đạt mức cao nhất khi trái chín hoàn toàn.

    Mẹ đừng bảo quản lê trong tủ lạnh cho đến khi trái cây chín, vì nhiệt độ lạnh sẽ làm ngưng quá trình chín của lê. Khi trái đã chín, mẹ bảo quản trong tủ lạnh thì sẽ kéo dài được thời gian sử dụng.

    Và đừng bảo quản lê cạnh các loại thức ăn có mùi mạnh, vì lê rất dễ hấp thu mùi.

    Lê Trung Quốc

    Không giống như các loại lê khác, lê Trung Quốc thường thu hoạch khi chín cây, cho nên có thể ăn ngay sau khi mua (giống như táo).

    Lê Trung Quốc thường có thịt quả giống như táo và vị thì nửa táo nửa lê.

    Lê Trung Quốc tròn hơn, có vỏ màu vàng nâu, thịt quả màu trắng. Cũng có độ axit thấp như các loại lê khác nhưng vị không ngọt bằng. Màu gần như không đổi khi trái cây chín.

    Thịt quả cứng và giòn hơn, vì vậy mẹ cho bé ăn lê Trung Quốc giống như cách ăn táo (nấu mềm hoặc cho bé nhúp tay ăn).

    Mẹ có cần phải nấu lê không?

    Câu trả lời là không cần.

    Lê chín mềm và mọng, mẹ dễ dàng nghiền cho bé từ 6 tháng tuổi trở lên, hoặc cho bé nhúp tay ăn khi bé lớn hơn một chút. Nấu lê có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng của trái cây.

    Tuy nhiên, lê nấu chín mềm lại dễ tiêu hóa hơn do tác động của nhiệt bẻ nhỏ kết cấu tế bào; và phá hủy chất gây dị ứng có trong trái lê (dù rất hiếm xảy ra).

    Do đó, khi bé dưới 6 tháng tuổi, mẹ nên nấu lê trước khi cho con ăn.

    Mẹ có cần phải gọt vỏ lê không?

    Không cần thiết phải gọt vỏ lê đối với các bé lớn hơn, tuy nhiên với các bé nhỏ hoặc các bé ăn thô kém thì nên vì vỏ lê khó tiêu hóa và khó nuốt hơn.

    Nếu như mẹ không chắc chắn lê mua được trồng theo phương pháp hữu cơ, có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật thì nên gọt cho an toàn.

    Vỏ trái cây thường chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, cho nên ở độ tuổi phù hợp, mẹ có thể khuyến khích bé ăn cả quả.

    Bé có thể bị dị ứng lê không?

    Bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có nguy cơ dị ứng, tuy nhiên dị ứng lê rất hiếm gặp. Tuy nhiên mẹ vẫn nên tuân thủ nguyên tắc 4 ngày khi giới thiệu thức ăn mới cho bé.

    Cách nấu lê cho bé

    Một vài cách đơn giản mà mẹ có thể áp dụng:
    • Hấp. Gọt vỏ, bỏ lõi, cắt khoanh. Hấp đến khi mềm.
    • Hầm. Gọt vỏ, bỏ lõi, cắt khoanh, trút vào nồi nhỏ, đổ ngập nước. Đun nhỏ lửa đến khi mềm.
    • Nướng. Gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành phần tư và bọc lá nhôm. Nướng đến khi mềm.
    • Vi sóng. Gọt vỏ, bỏ lõi, cắt khoanh. Trút vào tô cùng 1 ít nước, cho vào lò vi sóng, bật mức cao đến khi mềm.

    Mẹo…

    Để lê sau khi gọt không bị thâm, hãy nhúng vào nước có pha 1 chút chanh.

    Có thể đông đá món ăn nấu từ lê không?

    Có thể, tuy nhiên lê đông lạnh sẽ mềm nhũn và tách nước. Với những món súp thì nên nấu đặc một chút rồi mới đông lạnh.

    Ý tưởng…
    • Xay lê với chuối hoặc bơ
    • Bổ sung lê nghiền nhuyễn vào ngũ cốc.
    • Trộn với bí đỏ hoặc khoai lang.
    • Trộn với pho mai cottage.
    • Hầm lê đã gọt vỏ, bỏ lõi bằng nước ép táo.
    • Cắt nhỏ cho bé nhúp tay ăn.

    Mẹo…

    • Miếng lê trơn, bé khó cầm. Mẹ có thể lăn qua mầm lúa mì hoặc ngũ cốc nghiền mịn.
    • Cắt 1 miếng lê cho vào dụng cụ tập ăn hoa quả và để bé tự ăn.
    • Chọn quả lê chưa quá mềm, nạo thành sợi và để bé tự nhúp ăn.

    Một số món chế biến từ lê

    Táo và lê nghiền

    1 quả lê chín
    1 quả táo
    1 thanh quế (trong lần đầu tiên bé ăn thì không cho quế)

    Táo và lê gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng nhỏ.
    Trút vào xoong nhỏ, đổ ngập nước và thả thanh quế vào.
    Hầm mềm, bỏ thanh quế, và xay nhỏ.

    Chú ý: Nếu như lê chín mềm, thì mẹ hãy cho táo vào đun trước, khi táo mềm thì cho lê vào đun tiếp.


    Cà rốt và lê nướng mềm

    1 củ cà rốt
    1/2 quả lê chín

    Gọt vỏ cà rốt và lê, bỏ lõi lê.
    Cà rốt thái con chì, cắt lê miếng nhỏ.
    Bọc kín cà rốt và lê bằng giấy nhôm.
    Nướng ở 190oC đến khi mềm.
    Nghiền hoặc xay cho bé ăn khi còn ấm.

    Lê và nho khô nghiền (6M+)

    1 quả lê chín
    ½ chén nho khô
    một mẩu bơ lạt
    ½ chén nước táo ép

    Ngâm nho khô trong nước táo đến khi mềm.
    Gọt vỏ, bỏ lõi, cắt lát quả lê.
    Xếp lê vào khay, bơ nóng chảy, quét lên lê, nướng đến khi mềm.
    Xay nhỏ hỗn hợp lê nướng chín và nho khô ngâm nước táo ép.

    Lê vị quế topping Cream Cheese (6M+)

    1 quả lê, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng nhỏ, trút vào nồi nhỏ đổ ngập nước táo ép
    1 thanh quế nhỏ
    ¼ cup cream cheese (mua ở Metro)
    vài giọt maple syrup (hoặc thay bằng si rô nào cũng được)

    Thả thanh quế vào nồi táo đun đến khi lê mềm.
    Vớt thanh quế ra, nghiền nhuyễn lê.
    Trộn cream cheese với maple syrup.
    Trút lê nghiền vào bát rồi cho hỗn hợp cream cheese lên trên. Che bé ăn khi còn ấm.

    Súp lê và bí đỏ (6M+)

    ½ củ hành tây nhỏ, bỏ vỏ, cắt hạt lựu
    1 cup nước dùng gà
    1 cup bí đỏ cắt hạt lựu
    1 quả lê nhỏ, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt hạt lựu
    ¼ cup cần tây Đà Lạt cắt hạt lựu
    1/2 cup sữa tươi không đường
    1 nhúm nhỏ vụn lá oregano (tùy chọn)
    1 chút bột tiêu đen
    1 chút dầu olive

    Xào hành với dầu olive trên lửa vừa đến khi vàng.
    Đổ nước dùng gà vào, sau đó trút hỗn hợp rau củ quả, lá thơm.
    Đun sôi, hạ lửa, hầm khoảng 10’, trút sữa vào, nêm nếm gia vị.
    Khi rau quả mềm là được.
  • Mời các mẹ tham khảo nha!
  • Hic, mỗi lần cần vào topic là phải lôi từ dưới đáy kho lên!
  • Em bữa nào vô cũng ngóng mẹ nó có món gì mới ko đây
  • Dạo này Na lớn không mẹ nó, con được bn cân rồi ? Dạo này con bé nhà tớ lại khủng hoảng ăn uống lại phải lôi file đợt trước của mẹ nó ra nấu cho bé ăn. Cảm ơn mẹ nó nhiều nhiều ạ.
  • @hoamoclan99: Tks mẹ nó, Na được 3.5t rồi, được gần 16kg, thi thoảng lại có đợt lười ăn khủng khiếp, hichic
  • Min nhà mình được 6m nên mẹ cháu đang cho ăn dặm lại thấy nhiều thực đơn rất hấp dẫn, nhất định sẽ áp dụng
  • Cám ơn mẹ nó đã chia sẻ, em đánh dấu về thực hành dần cho con
  • oánh dấu tham khảo.
    Bé nhà mình 17 tháng, cũng thuộc hàng...người mẫu, có 11kg hix.hix
    cảm ơn Mẹ nó đã chia sẻ
  • hi mẹ Na, Chíp vừa sinh nhật 4 tuổi, nặng > 25 kg rồi, giờ k lo về dd cho bạn ấy nữa, nhg sắp tới mẹ Chíp sẽ phải ngâm cứu để chăm em Bi, mới đc gần 3 tuần tuổi thôi mẹ Na ạ.
    ah mà Chíp lười ăn rau lắm, bạn ấy chỉ ăn rau mùa đông, màu trắng như là bắp cải, su hào. Còn lại nói không với các loại rau màu xanh hu hu
  • Chà chúc mừng nhà Chíp thêm thành viên nhé, hi hi, kịp em Rồng Vàng đấy nhỉ!
  • Mời các mẹ download file tổng hợp nha! http://www.mediafire.com/?cc2jc1zjl55ptgk
  • Con nhà bạn bằng tuổi và cũng bằng cân con nhà mình đấy, đợt này đang ho nên lười ăn quá.
  • Chị ơi sao em vào link trên mà không down được
  • Mình vừa kiểm tra link vẫn bình thường mà, bạn check lại mạng xem ^^
  • Mình đang bí các món ăn cho con. Tài nghệ nấu nướng của mình "cao" quá nên cứ loay hoay có 1 vài món cho con, đến mình ăn còn ngán huống gì là con, hic hic. Khổ thân ghê.
  • Chị ơi em down được rồi nhưng mở ra ko được chị ạ, chị xem lại giúp em với. Tks chị nhiều!
  • em down được rồi. Cảm ơn chị nhiều !
  • Nếu down về mà không mở được thì chắc là do mạng bi ngắt giữa chừng rồi, mẹ nó check lại dung lượng của bản mình đã down về xem có bằng cái trên mediafire của mình ko nha! Nếu ko bằng thì chỉ cần làm lại là ok!
  • @Me-Milo Có thể bạn chưa cài phần mềm xem file pdf. Vào google search foxit xem pdf tải về cài vào máy là xem được ah.
  • Chào các mẹ! Trước tiên, xin cám ơn mẹ bé Na đã giúp mình làm cho thực đơn của con phong phú hơn nhé! Nhóc nhà mình được hơn 5 tháng rồi và mình đang tập tành cho bé ăn dặm. Mình rất thích nấu ăn nên cũng tham khảo và sưu tầm được khá nhiều món. Mình xin post lên để các mẹ tham khảo nhé:

    Cháo thịt bò, cà rốt, rau dền, phô mai


    Nguyên liệu:
    - 40g thịt bò thăn
    - 3-5 ngọn rau dền đỏ
    - 1/3 củ cà rốt nhỏ (cỡ 3 đầu ngón tay)
    - 01 viên phô mai, các mẹ có thể sử dụng phô mai Con Bò Cười hoặc các loại phô mai nhập khẩu đều được nhé.
    - 01 bát cháo trắng đủ 1 bữa ăn của bé đã nấu chín.
    Chế biến:
    Thịt bò rửa sạch xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
    Rau dền rửa sạch cho xay cùng thịt bò hoặc thái thật nhỏ.
    Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái mỏng nghiền lấy 1 bát con nước.
    Cho nước ép cà rốt, thịt bò và rau dền vào nồi đun sôi khoảng 5 phút, sau đó cho phô mai và cháo vào đảo đều cho sôi trở lại.
    Cháo thịt bò, cà rốt, rau dền và phô mai rất giàu sắt, lại bổ sung thêm canxi cho bé mà không hề "nhạt" một tí ti nào cả nên mẹ có thể yên tâm là bé yêu không từ chối đâu.

    Cháo tôm, rau cải ngọt

    Nguyên liệu:
    - 100g tôm tươi, sau khi bóc bỏ đầu và vỏ tôm chỉ còn lại khoảng 40g thịt tôm là đủ một bữa của bé. Nhà mình thường dùng tôm sú, chỉ khoảng 2 “em” tôm là đủ.
    - Vài lá cải ngọt, chỉ khoảng 3-5 lá cải non là vừa đủ.
    - 01 bát cháo trắng đủ 1 bữa của bé đã nấu chín.
    Chế biến:
    Tôm rửa sạch, nhặt bỏ đầu, vỏ, rút bỏ chỉ phân rồi xay nhuyễn hoặc băm nhỏ (nếu bé bạo nuốt).
    Phần đầu tôm rửa sạch, giã nhỏ lọc lấy một bát con nước.
    Cải ngọt rửa sạch xay cùng tôm hoặc thái nhỏ.
    Cho nước lọc tôm, thịt tôm và rau cải vào nồi đun sôi khoảng 5 phút, sau đó cho cháo vào đảo đều cho sôi trở lại là mẹ đã xong một bữa cháo tôm rau cải thơm ngon cho bé.
    Nước lọc đầu tôm và thịt tôm nấu với rau cải rất hợp nên rất ngọt các mẹ ạ, vì vậy mẹ không cần nêm thêm gia vị gì vào cháo của bé nữa nhé.

    Cháo chay thập cẩm
    Nguyên liệu:
    - 50g ngô non
    - 1 miếng bí đỏ nhỏ cỡ đầu ngón tay cái
    - 10-12 ngọn rau mầm hay 1 nhánh súp lơ xanh nhỏ cỡ đầu ngón tay cái, có thể thay thế bằng rau ngót, rau cải xanh...
    - 01 bát cháo đậu xanh đủ 1 bữa ăn của bé.
    Chế biến:
    Ngô non rửa sạch xay mịn lọc lấy 1 bát con nước sữa ngô non.
    Rau mầm rửa sạch thái nhỏ.
    Bí đỏ làm sạch luộc chín rồi nghiền nát.
    Đun sôi sữa ngô non, cho rau mầm vào đun sôi khoảng 3 phút sau đó cho bí đỏ đã nghiền và cháo đậu xanh vào đảo đều cho sôi trở lại.
    Món cháo chay thập cẩm này có vị ngọt mát rất dễ ăn và giúp bé dễ tiêu hóa nữa.

    Cháo ngao rau mồng tơi
    Nguyên liệu:
    - 300g ngao sống.
    - 3-5 lá mồng tơi
    - 01 bát cháo trắng đủ 1 bữa ăn của bé.
    Chế biến:
    Ngao rửa thật sạch luộc sơ cho há miệng, nhặt ruột bỏ vỏ. Lọc lấy 1 bát con nước luộc ngao trong. Ruột ngao làm sạch phân rồi băm nhỏ.
    Rau mồng tơi rửa sạch thái nhỏ.
    Cho rau mồng tơi vào nước luộc ngao đun sôi khoảng 3 phút, sau đó cho ruột ngao và cháo vào đảo đều cho sôi trở lại.
    Cháo ngao rau mồng tơi rất đơn giản, dễ làm nhưng rất giàu kẽm và rất hiệu quả với các bé táo bón các mẹ nhé.
  • Mình còn nghe nói rằng dầu olive cũng rất tốt cho trí não của bé vì có chứa omega -6. Không biết các mẹ thấy sao?
  • lơ xanh rất tốt cho bé . khi chế biến nẹ nó lên nấu với một số loại rau quả khác để tăng hấp dẫn và giúp bé thíc ăn hơn
  • nhắc đến dầu ăn, các mẹ cho em hỏi dầu ô liu và dầu omega3 nên chọn loại nào ạ? bé nhà em mới 4,5 tháng thôi nhưng mon men vào đây học hỏi từ bây giờ ^^
  • nghe có vẻ hay đấy nhưng bây giờ rau củ mẹ không an tâm
  • nhất là lơ xanh, cái này phun thuốc nhiều lắm, mình là nhà nông mà
  • để bổ sung chất xơ nên cho bé ăn những loại trái cây lành tính nhất như chuối
  • hoặc các mẹ cho bé ăn yaua mình tự làm cho sạch sẽ
  • các bạn đừng nên cho bé ăn trái táo ,lê đi nghe
  • nên cho bé uống nhei72u nước đi
  • rau, củ bây giờ ghê lắm, kẻo ngộ độc
  • mình thấy ăn khoai lang là tốt nhất
  • hay ăn các loại đậu vừa có chất xơ vừa có chất đạm
  • @banhbanhtet lơ xanh mà ko ngâm thì phải có 1 rổ sâu trong đấy, mỗi lần ăn hoa lơ tớ phải ngâm nước muối 1h, trần nước sôi, thế mà vẫn có mấy chú sâu nổi lên
  • Rau củ cho bé ăn thì sợ lắm, toàn của bọn tàu khựa thôi: khoai tây, cà rốt, củ cải...May là ở gần nhà mình có bác trồng bí ngô, bí xanh ko thì mình cũng ko biết cho con ăn gì nữa. Rau thì mình trồng 1 ít rau ngót, rau muống trong thùng xốp nên cũng an tâm.
  • Bông cải xanh thì tốt nhưng em sợ thuốc sâu với chất bảo quản lắm các mẹ ạ
  • Uống sữa pha với một ít bột cacao giúp bé hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn. Ngoài ra, cacao chứa năng lượng cho bé hoạt bát hơn. Các mẹ nhớ phân biệt các sản phẩm cacao và lúa mạch nha...
  • E ko biết cacao có giúp hấp thụ và tiêu hoá tốt hơn ko, nhưng chắc chắn là nó thơm, và ngon lắm. Hôm nào bé nhà em ngán sữa, e cho 1 tí cacao vào thì bé lại hào hứng ngay.
    Cacao của Mỹ là ngon nhất đấy, mẹ nào có người quen thì nhờ mua, vậy cho yên tâm.
  • Thời buổi thực phẩm bẩn tràn lan, ai cũng ngán ngại, cho dù đó là những món ngon, bổ dưỡng và yêu thích của mình. Vậy nhưng có bao giờ các mẹ nghĩ tới việc cho bé ăn những thực phẩm giải độc cơ thể chưa? Ví dụ nha đam, artiso, hoa kim ngân... Các mẹ tra thêm trên google để biết thêm chi tiết nhé.

    Nha đam làm sạch, nấu với đậu xanh hạt và đường phèn là món ăn thường xuyên của gia đình mình.
    Hoa kim ngân hoặc artiso thì hãm với nước sôi, nếu khó uống thì cho thêm chút đương phèn.
  • Mẹ Bé Na có món ăn sáng nào cho trẻ >2 tuổi ko, con nhà mình ăn được phở bò rồi, mà lại không thích ăn bún miến
  • ôi bây giờ cái gì cũng sợ, mà vẫn cứ phải ăn T_T.
  • cảm ơn bài viết của bạn nhé
  • @kokokiukiu11906 Khổ thế đấy. Không ăn thì cẳng có lựa chọn nào khác cả.
  • mẹ bé Na ơi, e là thành viên mới nè cũng đang có con nhỏ mà e vụng ghê chả biết cho ăn gi để bé bớt chán cả..mẹ cho e vài bí quyết nhá!!
  • Ngày xưa em nghĩ thức ăn tươi sống là ngon nhất cho bé, thế nhưng bây giờ phải chọn tới thức ăn sẵn của nước ngoài để thay đổi khẩu vị vì ít nhất cũng an toàn hơn một số thực phẩm tươi roi rói (tất nhiên chọn hàng hóa có thương hiệu một chút thì an tâm hơn phải không các mẹ)
  • mình cũng hay nấu cháo có súp lơ xanh cho con ăn, hihi
  • 1 Chia sẻ Trả lời - 1482 ngày trước
  • http://banyenmachnguyenchat.blogspot.com/2014/12/chao-yen-mach-chim-bo-cau.html

    Bạn thử xem link này nhé. Cũng có rất nhiều món ăn bổ dưỡng cho bé